酷炫多層夾心蛋糕：50款甜美繽紛的多層夾心蛋糕之烘焙與裝飾 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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原文作者： Ceri Olofson

圖書標籤:

• 烘焙
• 蛋糕
• 甜點
• 多層蛋糕
• 夾心蛋糕
• 裝飾
• 食譜
• 甜品
• 烘焙技巧
• 美食

　　看起來雖然難做，
　　其實隻要按部就班，一步步跟著做，
　　做起來絕對比你想的容易多瞭！

　　這是一本多層夾心蛋糕烘焙與裝飾步驟的基本指南，由婚禮蛋糕設計師教你：

　　‧如何選購必需的工具、設備和食材
　　‧最棒的主食譜與糖霜的堆疊
　　‧基本的塑糖手法與裝飾技巧
　　‧內行專業的裝飾手法

　　經過作者逐一講解之後，會讓新手發現做蛋糕沒你想的那麼難，讓熟手更上一層樓！

紙藝大師的魔幻世界：立體剪紙與動態裝置的藝術 圖書名稱：紙藝大師的魔幻世界：立體剪紙與動態裝置的藝術 圖書簡介 本書帶領讀者深入探索紙張藝術的無限可能，聚焦於立體剪紙的精妙結構構建，以及如何將靜態的紙張轉化為引人入勝的動態裝置藝術。不同於傳統的平麵剪紙，本書的重點在於解構和重塑紙張的三維形態，揭示如何通過巧妙的摺疊、切割和連接技術，創造齣具有深度感和空間感的視覺作品。 第一部分：立體剪紙的結構邏輯與基礎技法 本部分將徹底顛覆你對剪紙的傳統認知。我們將從最基礎的紙張特性入手，探討不同磅數、紋理和縴維方嚮的紙張如何影響最終的立體效果。 1. 基礎幾何構建單元： 詳細解析如何將二維圖形轉化為穩定的三維結構。我們將介紹摺疊綫理論，包括山摺、榖摺、Z形摺以及更復雜的多重摺疊模版的繪製與應用。重點講解如何利用這些基礎單元快速搭建齣立方體、棱錐、圓柱等基礎幾何體，並確保其結構上的承重力和視覺平衡。 2. 模塊化組裝係統： 深入探討模塊化剪紙的藝術。這不是簡單的復製粘貼，而是設計一套可以相互咬閤、無限延伸的紙藝“積木”。書中收錄瞭數十種獨特的連接件設計，例如“榫卯式”連接、卡扣式鎖定結構，以及通過精確計算角度實現的自支撐結構，使得作品無需外部支撐即可保持穩固。 3. 深度與透視的模擬： 掌握如何通過多層紙張的疊加和精確的層次切割，營造齣強烈的景深效果。我們將分析光影在紙藝中的作用，如何設計鏤空區域使光綫穿透，産生移動的陰影圖案，從而賦予靜態作品生命力。教程中包含針對建築剪影、自然場景（如森林、洞穴）的立體化處理案例。 第二部分：動態紙藝：紙張的機械美學 本書的第二核心部分，將引導讀者跨越靜態藝術的邊界，進入動態紙藝裝置的領域。重點在於將機械原理融入到紙張的柔韌性中。 1. 紙質驅動係統入門： 我們不依賴復雜的電子元件，而是專注於純粹的機械聯動原理。詳細介紹如何利用紙張自身的彈性、摩擦力和張力來製造運動。核心技術包括： 彈簧係統（Paper Spring）： 利用V形或螺鏇狀的紙張摺疊來儲存和釋放能量，實現彈跳或復位功能。 連杆機構（Linkage Mechanisms）： 設計並製作基於紙質連杆的凸輪、麯柄和搖杆，將簡單的拉動轉化為復雜的周期性運動（如人偶的行走、花朵的開閤）。 拉綫與滑輪（String and Pulley Systems）： 運用極細的麻綫和自製的紙質滑輪，實現遠程或同步的動作控製，常用於大型場景裝置的激活。 2. 互動敘事裝置設計： 紙藝不再隻是展示，而是可以互動的“微縮劇場”。本書提供瞭數個完整的項目案例，指導讀者如何將敘事元素融入動態結構中。例如： “時間流逝”裝置： 一個通過緩慢的摺疊/展開動作，象徵日夜更替的桌麵擺件。 “迷宮探索”互動盒： 觀眾通過轉動外部的紙製鏇鈕，內部的立體場景會發生連鎖反應，引導視綫探索隱藏的路徑。 3. 材料與耐用性： 動態裝置對紙張的要求更高。本部分會詳細對比分析防水紙、蠟紙、金箔紙等材料在動態係統中的錶現，並提供加固技巧，例如使用無酸膠水進行局部粘閤加固，確保機械結構在重復操作下保持精準度。 第三部分：超越工具：高級視覺錶達與場景構建 最後一部分聚焦於提升作品的藝術感染力和專業度。 1. 紙張上色與紋理處理： 介紹如何使用乾濕墨水、顔料、甚至是天然染料（如咖啡、茶葉）對剪紙進行預處理或後處理，以達到仿木紋、石材或金屬的視覺效果，從而增強立體結構的真實感和年代感。 2. 大型懸掛與投影應用： 探討如何將立體剪紙結構轉化為大型環境藝術。內容包括如何計算大型裝置的自重分布和受力點，確保懸掛安全。此外，還教授如何利用強光穿透剪紙結構的特性，設計齣具有建築感和戲劇張力的光影投影裝置，使作品在夜晚或特定燈光下展現齣全新的麵貌。 3. 創作流程與專業化建議： 總結從概念草圖到最終成品的完整流程，包括建立參數化設計模型的思維方式（即使使用傳統工具），以及如何為紙藝作品進行攝影記錄和展覽準備。 本書特色： 工程美學融閤： 強調紙張藝術背後的數學、幾何和基礎機械原理。 全彩高清圖解： 每一個復雜結構步驟都配有毫米級的清晰拆解圖示，確保讀者可以準確復刻。 環保與可持續性： 鼓勵使用迴收紙張和環保粘閤劑，實踐可持續的藝術創作。 目標讀者： 喜愛手工製作、對雕塑和裝置藝術感興趣的設計師、模型製作者、手工愛好者，以及尋求創新錶達媒介的藝術傢。通過本書，讀者將掌握一套係統性的、從平麵到動態三維的紙藝構建語言。

作者簡介

瑟莉‧歐洛弗森（Ceri Olofson）

　　蛋糕設計名傢，在倫敦開「歐洛弗森設計」婚禮蛋糕專賣店（Olofson Design），廣受好評。婚禮蛋糕特彆重視設計，歐洛弗森不僅是婚禮蛋糕業這一行的佼佼者，她的作品更是《新娘》（Brides）和《婚禮蛋糕：設計靈感來源》（Wedding Cakes: A Design Source）等雜誌報導的主題。

　　歐洛弗森幼時住在法國，從小受到糕餅店的薰陶，年紀輕輕便開始製作糕點，纔十五歲，就已纍積一大疊她自己發明和實驗的烘焙食譜，其中有不少食譜至今她仍在使用。

　　在倫敦藝術大學（University of Arts）研習美術，取得學位後，歐洛弗森對烘焙的熱情與創意眼光，終於有瞭交集。藉由從頭精研糖花工藝，她開發齣裝飾蛋糕的實用方法，同時利用易於取得的工具和食材，享受設計創作的樂趣。
　
　　目前，歐洛弗森除瞭開班授徒，教授餅乾與蛋糕糖霜裝飾外，也受邀至其他國傢授課，同時繼續經營「歐洛弗森設計」蛋糕店，親手設計每一個婚禮蛋糕。歐洛弗森是一位藝術傢，常利用閑暇繪製大幅抽象畫，從事攝影。

譯者簡介

硃耘

　　輔仁大學英國文學係畢業，法國巴黎現代藝術高等學校肄業，曾任《ELLE》雜誌國際中文版執行主編、太雅齣版社國外旅遊書係主編。譯作包括《死亡解剖颱》、《無子女浪潮》、《風格一身》、《關於寫作：一隻鳥接著一隻鳥》、《天空的四個角落》、《創新緻富：從2萬到20億的創業之路》等。

前言
製作多層夾心蛋糕的必要工具
基礎蛋糕食譜
糖霜與糖漿
準備工作與調味指南
蛋糕裝飾訣竅
多層夾心蛋糕食譜
舒心甜點
祕密寶藏
歡慶時刻
精采演齣
圖樣範本
索引

前言

　　多層夾心蛋糕是由好幾層夾有內餡的蛋糕組閤而成；它和雙層夾心蛋糕的不同之處，在於它最少有三層（當然，從名稱便可看齣）。當你把好幾層高高疊起，即便最普通的蛋糕也變得特彆起來。就多層夾心蛋糕來說，越大越好，因為這樣便有更多發揮空間，讓蛋糕具有豐富濃鬱的風味，而且它的高度所製作齣來的視覺效果也最好。所以不妨現在就動手，創造令人驚艷和亮眼吸睛的魅力。

　　我們都喜愛在某些特殊時刻享用多層夾心蛋糕。從老友相聚喝咖啡敘舊、慶祝獲得新職、到結婚喜宴，多層夾心蛋糕都能為這些歡聚場閤增色。人生一大樂事莫過於和自己所愛的親朋好友一同分享繽紛又美味的蛋糕，所以何不用令人贊嘆的美味糕點，讓這些聚會更特彆？

　　既然有這麼多親手做蛋糕的理由，倒不妨就某一主題做不同的變化。本書一開頭的部分便先解說製作多層蛋糕的基本知識，其中包括數種基礎蛋糕類型的作法，可依你偏好的口味做調整，同時還介紹幾個概念，激勵你思考彆齣心裁的口味組閤，不過你或許會想運用各種顔色，嘗試賞心悅目的色彩組閤。身為婚禮蛋糕設計師和自學有成的蛋糕裝飾傢，我明瞭把堆疊蛋糕與糖霜的基本工作做好有多重要。若你的蛋糕疊得夠穩，也黏接得很牢固，要裝飾得漂亮就會容易多瞭，因此我在這部分會提供關於各種基本技巧的知識。

　　本書的第二部分則是多層夾心蛋糕食譜；開頭是讓人心情愉悅的各款糕點，能讓沏杯茶配一片蛋糕的時光更特彆。然後是內藏驚喜的蛋糕——它們藏有令人驚嘆的元素——所以就連蛋糕內部也必須夠精美。接下來是為各種特殊場閤設計的蛋糕，用來顯示場閤的重要，並以炫目的外觀和甜美的滋味炒熱歡宴氣氛。最後是精彩絕美的蛋糕，可讓那些值得銘記的時刻更加獨特，令人難忘。

　　在解說各款多層夾心蛋糕作法的部分，重點將放在蛋糕裝飾上。隨著書中安排的蛋糕順序，製作的復雜度也跟著增加，因此你會從學習簡單的塑糖工藝技巧開始，等製作到本書最後的蛋糕款式，你就會有能力親手做齣一個令人嘆為觀止的小型多層夾心蛋糕！我在各款蛋糕的食譜中，除介紹各種毋須動用許多專業烘焙材料的技巧之外，也讓你清楚看到隻要一點巧思以及最基本的用具和材料，就能創作齣美妙的蛋糕設計。我也自始至終鼓勵讀者，等你對自己的技術有信心，不妨運用個人創意調整書中的蛋糕設計。將每一款設計變成你自己的，並讓書中的各種多層夾心蛋糕啓發靈感，例如改變配色，嘗試將不同款蛋糕的特色重新組閤，改用奶油糖霜而不用翻糖，單純為個人偏好而將香草換成巧剋力口味……盡管把書中的各款蛋糕和食譜當成你發揮獨特創意的起點。我希望這本書將為你帶來自信，讓你的多層夾心蛋糕製作達到新高峰！

评分☆☆☆☆☆

哇，光是看到書名《酷炫多層夾心蛋糕：50款甜美繽紛的多層夾心蛋糕之烘焙與裝飾》，我的心就開始雀躍瞭！我平時就對烘焙充滿熱情，尤其迷戀那些層層疊疊、色彩斑斕的蛋糕，總覺得它們是能點亮任何場閤的藝術品。這本書簡直就像為我量身定做的！我迫不及待地想翻開它，去探索那些“甜美繽紛”的奧秘。我特彆好奇“酷炫多層”到底能有多酷炫？是那些令人驚嘆的立體造型，還是意想不到的色彩搭配？又或者是在夾心和淋麵上的各種創意？光是想象一下，我就已經口水直流瞭。我一直想嘗試製作更具挑戰性的蛋糕，但又擔心自己經驗不足。這本書如果能提供詳細的步驟講解，從基礎的蛋糕體製作，到不同口味的夾心，再到最後華麗的裝飾，那簡直就是我的救星！我希望它能涵蓋各種難度級彆的蛋糕，既有適閤新手的入門款，也有能讓我這個“老司機”也能眼前一亮的高階技巧。而且，“50款”這個數字聽起來就非常充實，足夠我學習和實踐很長一段時間瞭，這讓我覺得物超所值。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，烘焙的魅力不僅在於品嘗它的美味，更在於創造它的過程。《酷炫多層夾心蛋糕：50款甜美繽紛的多層夾心蛋糕之烘焙與裝飾》這個書名，讓我對書中即將呈現的精彩世界充滿瞭好奇。我尤其關注“甜美繽紛”這幾個字，它暗示著這本書將為我帶來一場視覺與味覺的雙重盛宴。我希望它能教會我如何運用天然的食材，例如各種新鮮水果、香草，以及可可粉等，來調製齣豐富而健康的色彩，而不是依賴人工色素。同時，“夾心”部分，我希望能看到一些創新的組閤，比如將酸甜的漿果與清爽的酸奶慕斯結閤，或者用濃鬱的巧剋力甘納許搭配香軟的香草蛋糕。而“裝飾”部分，我更希望它能提供一些實用且易於模仿的技巧，讓我能夠將這些“繽紛”的元素巧妙地運用在蛋糕上，做齣獨具個性的作品。這本書就像一個充滿驚喜的寶盒，我迫不及待地想打開它，去探索其中蘊藏的無限可能。

评分☆☆☆☆☆

我是一名美食愛好者，雖然不算是專業的烘焙師，但卻非常喜歡嘗試製作各種具有挑戰性的甜點，尤其是那些看起來就很“高大上”的蛋糕。《酷炫多層夾心蛋糕：50款甜美繽紛的多層夾心蛋糕之烘焙與裝飾》這個書名，立刻吸引瞭我的注意。我特彆看重“多層夾心”這個概念，因為它意味著蛋糕的內部也同樣精彩。我希望這本書能教我如何製作齣結構穩定、口感豐富的蛋糕體，並且在夾心的選擇和搭配上提供一些創意的想法。比如說，不同酸甜度的水果內餡，搭配順滑的慕斯，或者香濃的奶油，這些組閤聽起來就讓人垂涎欲滴。更重要的是，“裝飾”部分，我希望它能提供一些實用的技巧，讓我能夠將簡單的蛋糕變成一件藝術品。無論是流暢的淋麵，精緻的裱花，還是巧妙的水果擺盤，我希望都能在書中找到詳細的指導，讓我能夠輕鬆上手，做齣令人贊嘆的成品。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上瞭烘焙，尤其是那些看起來就很“貴”的蛋糕，總覺得能做齣一個漂亮的蛋糕，能極大地提升我的成就感。所以，當我在書店看到《酷炫多層夾心蛋糕：50款甜美繽紛的多層夾心蛋糕之烘焙與裝飾》這本書時，簡直就像發現瞭寶藏！我特彆關注它的“烘焙與裝飾”部分。我一直覺得，一款成功的蛋糕，不僅要好吃，更要好看。這本書的書名就強調瞭“酷炫”和“繽紛”，這讓我對它的裝飾技巧充滿瞭期待。我希望它能教我如何做齣各種令人驚艷的裱花，如何調齣各種鮮艷的顔色，以及如何運用不同的糖霜、水果、巧剋力片等元素來打造獨一無二的蛋糕。同時，“夾心”也是我非常感興趣的部分。我希望它能提供各種不同風味的夾心配方，比如經典的奶油芝士，新穎的水果醬，甚至是意想不到的慕斯夾心。如果還能有一些關於如何平衡不同口味夾心和蛋糕體的建議，那就更完美瞭。這本書的名字本身就很有吸引力，讓我對裏麵的內容充滿瞭好奇和期待。

评分☆☆☆☆☆

作為一個烘焙愛好者，我總是對那些能帶來視覺衝擊的蛋糕作品非常著迷，而《酷炫多層夾心蛋糕：50款甜美繽紛的多層夾心蛋糕之烘焙與裝飾》這個書名，恰恰擊中瞭我的點。我一直想提升自己的蛋糕裝飾技能，尤其是在多層蛋糕的搭建和整體造型上。我特彆希望這本書能夠提供一些獨到的見解和實用的技巧，讓我能夠從零開始，或者說是在現有基礎上，進一步突破自己的瓶頸。比如，如何讓多層蛋糕在視覺上顯得更加穩定且有層次感？如何運用不同的抹麵技術，例如意大利蛋白霜、法式奶油霜，或者鏡麵淋麵，來達到不同的藝術效果？書中提到的“50款”更是讓我充滿瞭期待，這意味著我會有非常豐富的案例可以學習和模仿，可以從中汲取靈感，然後嘗試著將它們變成自己手中的作品。我希望它不僅僅是簡單的食譜堆砌，而是包含瞭一些關於色彩搭配、造型設計、甚至是烘焙心理學的深入探討，讓我能夠真正理解“酷炫”和“繽紛”的背後邏輯。