就是無添加健康烘焙 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 烘焙
• 健康
• 無添加
• 食譜
• 甜點
• 烘焙技巧
• 傢庭烘焙
• 美食
• 輕食
• 天然食材

近年來食品安全事件頻傳，讓國人對於食品飲食方麵存有些許疑慮，深怕購買到問題食品身受其害，並對於色彩鮮艷和香味十足的食品，也深怕色素和香料、防腐劑等添加物的過度添加使用，即興起學習烘焙點心自行DIY熱潮，製作無添加又健康的麵包、蛋糕、餅乾點心，且能依自己喜歡的口味調整製作，低糖、低油、低卡、高縴維的健康烘焙點心。烘焙點心DIY最重要的是讓自己製作的點心好吃又健康。

　　許多讀者常反應烘焙食品熱量太高，是否可以減少糖和油脂的用量，製作低糖、低油、低熱量、高縴維的産品，讓烘焙産品也能吃得健康又安心。所以" 就是  無添加 健康烘焙點心" 此書的所有産品就" 以天然素材為主，以健康概念為您" ，精心製作齣美味又健康可口的糕點，運用瞭許多的養生食材融入産品，精心研發製作。並收集成冊和大傢分享，希望藉由" 就是  無添加 健康烘焙點心" 此書讓喜好烘焙的學生都能製作安心又健康的烘焙點心。

作者簡介

林宥君

　　屏東科技大學技職教育研究所畢業

　　個人經曆：
　　◆ 西點麵包烘焙技師
　　◆ 高職及大專院校教學10年
　　◆ 行政院勞委會（烘焙技能檢定監評委員）
　　◆ 颱灣區烘焙競賽麵包國傢裁判

　　現任：
　　樹德科技大學休閑觀光管理係 餐旅管理學程專技助理教授

　　專業證照：
　　◆ 調酒丙級證照
　　◆ 烘焙食品丙級證照
　　◆ 烘焙食品乙級證照
　　◆ 中式麵食乙級證照(酥糕漿皮類)
　　◆ 中式麵食乙級證照(發麵發粉類)
　　◆ 中式麵食乙級證照(水調和麵類)
　　◆ 中式米食丙級證照(熟粉膨發類)
　　◆ 中式米食丙級證照(米粒米漿類)
　　◆ 中式米食丙級證照(米粒漿團類)
　　◆ 烘焙食品乙、丙級技能檢定術科監評委員  HACCP(60A)證書

　　比賽經曆：
　　◆ 行政院農委會農糧署颱灣米食博覽會麵條創意比賽榮獲冠軍
　　◆ 第七屆世界烹飪大賽榮獲最佳麵點金牌和團體金牌
　　◆ 參加2014年中華發酵創意麵食國手選拔大賽榮獲職業組亞軍

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是烘焙愛好者的福音！一直以來，我都在尋找能夠在傢製作健康又美味點心的食譜，但總覺得市麵上很多食譜要麼用料復雜，要麼添加劑太多，讓我望而卻步。直到我發現瞭《就是無添加健康烘焙》，感覺像是找到瞭救星！這本書的亮點在於它強調“無添加”，這一點我特彆看重。翻開書頁，首先映入眼簾的是清晰、精美的圖片，讓人食欲大增。更讓我驚喜的是，食譜的講解非常詳細，從基礎的烘焙技巧到各種食材的選擇，都解釋得明明白白，即使是烘焙新手也能輕鬆上手。我特彆喜歡書中關於如何用天然食材代替精煉糖和人工添加劑的介紹，比如用楓糖漿、蜂蜜、椰棗泥來增加甜味，用新鮮水果、堅果醬來增添風味。這不僅讓食物更健康，也讓烘焙的過程充滿瞭創意。我嘗試做瞭幾款書中推薦的瑪芬和餅乾，傢人都贊不絕口，完全吃不齣與市售點心的區彆，甚至覺得口感更勝一籌。而且，書中還提供瞭很多關於如何根據自己的需求調整食譜的建議，比如可以根據過敏情況替換食材，或者調整甜度，這給瞭我很大的自由度和發揮空間。這本書的價值遠不止一本食譜，它更像是一位經驗豐富的烘焙老師，循循善誘地引導我走嚮更健康的烘焙之路。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭烘焙，但總擔心成品不夠健康，吃多瞭會有負擔。偶然間看到瞭《就是無添加健康烘焙》這本書，簡直是我的“及時雨”。這本書給我的感覺非常親切，就像一個老朋友在手把手教你烘焙一樣，一點也不覺得高深莫測。我最喜歡的部分是關於“減糖”和“無油”的理念。很多食譜都會大量使用糖和油來達到口感，但這本書卻巧妙地用天然的食材來彌補，比如用蘋果醬、酸奶來代替部分黃油，用各種水果泥來增加濕潤度和甜味，這一點讓我覺得非常驚喜，也更容易接受。我嘗試做瞭書中介紹的幾款能量球和燕麥餅乾，不僅製作過程簡單快捷，而且味道也非常好，吃起來一點也不會有罪惡感。最重要的是，孩子們也非常喜歡，我再也不用擔心他們吃太多不健康的零食瞭。書中還有一些關於如何選擇優質烘焙工具的建議，以及如何儲存烘焙成品的小貼士，這些細節都非常實用，讓我在烘焙的道路上少走瞭很多彎路。這本書讓我覺得，原來健康烘焙也可以如此簡單、美味，讓我對烘焙的熱情更加高漲。

评分☆☆☆☆☆

自從我開始關注健康飲食，烘焙就成瞭一個讓我既愛又恨的領域。愛它帶來的甜蜜和成就感，恨它高企的糖分和不健康的脂肪。《就是無添加健康烘焙》這本書的到來，簡直就是我烘焙之路上的“指路明燈”。這本書的特點非常鮮明，就是“簡單”、“天然”和“美味”的完美結閤。我最喜歡的是它對“無添加”概念的堅持，不僅僅是避免人工色素和香精，更是在甜味劑和油脂的選擇上做瞭極大的優化。書中詳細介紹瞭如何利用水果的天然甜味來代替一部分精製糖，以及如何用健康的油脂，如椰子油、橄欖油，甚至是一些堅果醬來增加烘焙品的風味和口感，這一點非常吸引我。我嘗試瞭書中關於“原始能量棒”的製作，它隻需要簡單的攪拌和冷藏，就能做齣營養豐富又方便攜帶的零食，完全不用擔心添加劑的問題。這本書也讓我認識到，烘焙並非一定要依賴復雜的設備和昂貴的原料，很多時候，最簡單的組閤反而能帶來最驚喜的味道。它鼓勵我去發掘食材本身的魅力，讓烘焙成為一種迴歸自然的享受。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我對烘焙一直有點“望而卻步”，總覺得需要很多專業的工具和復雜的技巧，而且成品的熱量也讓人擔憂。但《就是無添加健康烘焙》這本書徹底改變瞭我的看法。它給我的第一印象就是“乾淨”和“直觀”，封麵設計簡潔大方，內頁排版清晰，關鍵是每一步的講解都配有非常誘人的圖片，讓人一看就躍躍欲試。這本書最打動我的地方在於它倡導的“返璞歸真”的烘焙理念。它讓我明白，原來可以用更簡單、更天然的食材做齣同樣美味的點心。我嘗試瞭書中關於“無蛋”餅乾的製作，完全沒有想到不用雞蛋，餅乾也能做得酥脆可口。書中對各種天然甜味劑的介紹也讓我大開眼界，比如椰棗、香蕉泥的使用，不僅帶來瞭天然的甜味，還增加瞭食物的縴維含量，一舉兩得。而且，書中提供的食譜都非常接地氣，很多食材在超市裏都能輕鬆買到，不需要費勁去尋找。這本書不僅教會瞭我如何烘焙，更讓我學會瞭如何從源頭開始選擇健康的食材，如何做齣既滿足口腹之欲又不犧牲健康的美味。

评分☆☆☆☆☆

我一直對自製點心懷有熱情，但對於繁復的製作過程和不明所以的添加成分感到有些力不從心。市麵上的烘焙書琳琅滿目，但很多都充斥著大量的黃油、白砂糖和各種預拌粉，這與我追求健康飲食的理念相悖。《就是無添加健康烘焙》這本書的齣現，恰好填補瞭我在這方麵的空白。它不僅僅是一本食譜，更像是一份關於如何“聰明”烘焙的指南。我最欣賞的是書中對食材的深入剖析，不僅僅是列齣配料，更會解釋每種食材的特性以及它在烘焙中的作用。比如，書中會詳細介紹不同種類的麵粉對口感的影響，以及如何通過搭配全麥麵粉、杏仁粉等來增加營養和改善質地。另外，對於甜味劑的選擇，書中也提供瞭非常多樣化的建議，從天然果糖到楓糖漿，甚至還提到瞭如何利用食材本身的甜味來達到平衡，這一點非常實用。我特彆嘗試瞭書中關於無麩質蛋糕的製作，驚喜地發現即使沒有麵粉，蛋糕也能做得如此鬆軟可口，口感一點也不輸給傳統蛋糕。這本書也給瞭我很大的信心去嘗試更多元的烘焙方式，不再局限於傳統的配方。它鼓勵我去探索，去創造，讓我覺得烘焙可以是一件既健康又充滿樂趣的事情。