酷炫多层夹心蛋糕：50款甜美缤纷的多层夹心蛋糕之烘焙与装饰 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Ceri Olofson

图书标签:

• 烘焙
• 蛋糕
• 甜点
• 多层蛋糕
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• 装饰
• 食谱
• 甜品
• 烘焙技巧
• 美食

　　看起来虽然难做，
　　其实只要按部就班，一步步跟着做，
　　做起来绝对比你想的容易多了！

　　这是一本多层夹心蛋糕烘焙与装饰步骤的基本指南，由婚礼蛋糕设计师教你：

　　‧如何选购必需的工具、设备和食材
　　‧最棒的主食谱与糖霜的堆叠
　　‧基本的塑糖手法与装饰技巧
　　‧内行专业的装饰手法

　　经过作者逐一讲解之后，会让新手发现做蛋糕没你想的那么难，让熟手更上一层楼！

纸艺大师的魔幻世界：立体剪纸与动态装置的艺术 图书名称：纸艺大师的魔幻世界：立体剪纸与动态装置的艺术 图书简介 本书带领读者深入探索纸张艺术的无限可能，聚焦于立体剪纸的精妙结构构建，以及如何将静态的纸张转化为引人入胜的动态装置艺术。不同于传统的平面剪纸，本书的重点在于解构和重塑纸张的三维形态，揭示如何通过巧妙的折叠、切割和连接技术，创造出具有深度感和空间感的视觉作品。 第一部分：立体剪纸的结构逻辑与基础技法 本部分将彻底颠覆你对剪纸的传统认知。我们将从最基础的纸张特性入手，探讨不同磅数、纹理和纤维方向的纸张如何影响最终的立体效果。 1. 基础几何构建单元： 详细解析如何将二维图形转化为稳定的三维结构。我们将介绍折叠线理论，包括山折、谷折、Z形折以及更复杂的多重折叠模版的绘制与应用。重点讲解如何利用这些基础单元快速搭建出立方体、棱锥、圆柱等基础几何体，并确保其结构上的承重力和视觉平衡。 2. 模块化组装系统： 深入探讨模块化剪纸的艺术。这不是简单的复制粘贴，而是设计一套可以相互咬合、无限延伸的纸艺“积木”。书中收录了数十种独特的连接件设计，例如“榫卯式”连接、卡扣式锁定结构，以及通过精确计算角度实现的自支撑结构，使得作品无需外部支撑即可保持稳固。 3. 深度与透视的模拟： 掌握如何通过多层纸张的叠加和精确的层次切割，营造出强烈的景深效果。我们将分析光影在纸艺中的作用，如何设计镂空区域使光线穿透，产生移动的阴影图案，从而赋予静态作品生命力。教程中包含针对建筑剪影、自然场景（如森林、洞穴）的立体化处理案例。 第二部分：动态纸艺：纸张的机械美学 本书的第二核心部分，将引导读者跨越静态艺术的边界，进入动态纸艺装置的领域。重点在于将机械原理融入到纸张的柔韧性中。 1. 纸质驱动系统入门： 我们不依赖复杂的电子元件，而是专注于纯粹的机械联动原理。详细介绍如何利用纸张自身的弹性、摩擦力和张力来制造运动。核心技术包括： 弹簧系统（Paper Spring）： 利用V形或螺旋状的纸张折叠来储存和释放能量，实现弹跳或复位功能。 连杆机构（Linkage Mechanisms）： 设计并制作基于纸质连杆的凸轮、曲柄和摇杆，将简单的拉动转化为复杂的周期性运动（如人偶的行走、花朵的开合）。 拉线与滑轮（String and Pulley Systems）： 运用极细的麻线和自制的纸质滑轮，实现远程或同步的动作控制，常用于大型场景装置的激活。 2. 互动叙事装置设计： 纸艺不再只是展示，而是可以互动的“微缩剧场”。本书提供了数个完整的项目案例，指导读者如何将叙事元素融入动态结构中。例如： “时间流逝”装置： 一个通过缓慢的折叠/展开动作，象征日夜更替的桌面摆件。 “迷宫探索”互动盒： 观众通过转动外部的纸制旋钮，内部的立体场景会发生连锁反应，引导视线探索隐藏的路径。 3. 材料与耐用性： 动态装置对纸张的要求更高。本部分会详细对比分析防水纸、蜡纸、金箔纸等材料在动态系统中的表现，并提供加固技巧，例如使用无酸胶水进行局部粘合加固，确保机械结构在重复操作下保持精准度。 第三部分：超越工具：高级视觉表达与场景构建 最后一部分聚焦于提升作品的艺术感染力和专业度。 1. 纸张上色与纹理处理： 介绍如何使用干湿墨水、颜料、甚至是天然染料（如咖啡、茶叶）对剪纸进行预处理或后处理，以达到仿木纹、石材或金属的视觉效果，从而增强立体结构的真实感和年代感。 2. 大型悬挂与投影应用： 探讨如何将立体剪纸结构转化为大型环境艺术。内容包括如何计算大型装置的自重分布和受力点，确保悬挂安全。此外，还教授如何利用强光穿透剪纸结构的特性，设计出具有建筑感和戏剧张力的光影投影装置，使作品在夜晚或特定灯光下展现出全新的面貌。 3. 创作流程与专业化建议： 总结从概念草图到最终成品的完整流程，包括建立参数化设计模型的思维方式（即使使用传统工具），以及如何为纸艺作品进行摄影记录和展览准备。 本书特色： 工程美学融合： 强调纸张艺术背后的数学、几何和基础机械原理。 全彩高清图解： 每一个复杂结构步骤都配有毫米级的清晰拆解图示，确保读者可以准确复刻。 环保与可持续性： 鼓励使用回收纸张和环保粘合剂，实践可持续的艺术创作。 目标读者： 喜爱手工制作、对雕塑和装置艺术感兴趣的设计师、模型制作者、手工爱好者，以及寻求创新表达媒介的艺术家。通过本书，读者将掌握一套系统性的、从平面到动态三维的纸艺构建语言。

作者简介

瑟莉‧欧洛弗森（Ceri Olofson）

　　蛋糕设计名家，在伦敦开「欧洛弗森设计」婚礼蛋糕专卖店（Olofson Design），广受好评。婚礼蛋糕特别重视设计，欧洛弗森不仅是婚礼蛋糕业这一行的佼佼者，她的作品更是《新娘》（Brides）和《婚礼蛋糕：设计灵感来源》（Wedding Cakes: A Design Source）等杂志报导的主题。

　　欧洛弗森幼时住在法国，从小受到糕饼店的薰陶，年纪轻轻便开始制作糕点，才十五岁，就已累积一大叠她自己发明和实验的烘焙食谱，其中有不少食谱至今她仍在使用。

　　在伦敦艺术大学（University of Arts）研习美术，取得学位后，欧洛弗森对烘焙的热情与创意眼光，终于有了交集。借由从头精研糖花工艺，她开发出装饰蛋糕的实用方法，同时利用易于取得的工具和食材，享受设计创作的乐趣。
　
　　目前，欧洛弗森除了开班授徒，教授饼干与蛋糕糖霜装饰外，也受邀至其他国家授课，同时继续经营「欧洛弗森设计」蛋糕店，亲手设计每一个婚礼蛋糕。欧洛弗森是一位艺术家，常利用闲暇绘制大幅抽象画，从事摄影。

译者简介

朱耘

　　辅仁大学英国文学系毕业，法国巴黎现代艺术高等学校肄业，曾任《ELLE》杂志国际中文版执行主编、太雅出版社国外旅游书系主编。译作包括《死亡解剖台》、《无子女浪潮》、《风格一身》、《关于写作：一只鸟接着一只鸟》、《天空的四个角落》、《创新致富：从2万到20亿的创业之路》等。

前言
制作多层夹心蛋糕的必要工具
基础蛋糕食谱
糖霜与糖浆
准备工作与调味指南
蛋糕装饰诀窍
多层夹心蛋糕食谱
舒心甜点
祕密宝藏
欢庆时刻
精采演出
图样范本
索引

前言

　　多层夹心蛋糕是由好几层夹有内馅的蛋糕组合而成；它和双层夹心蛋糕的不同之处，在于它最少有三层（当然，从名称便可看出）。当你把好几层高高叠起，即便最普通的蛋糕也变得特别起来。就多层夹心蛋糕来说，越大越好，因为这样便有更多发挥空间，让蛋糕具有丰富浓郁的风味，而且它的高度所制作出来的视觉效果也最好。所以不妨现在就动手，创造令人惊艳和亮眼吸睛的魅力。

　　我们都喜爱在某些特殊时刻享用多层夹心蛋糕。从老友相聚喝咖啡叙旧、庆祝获得新职、到结婚喜宴，多层夹心蛋糕都能为这些欢聚场合增色。人生一大乐事莫过于和自己所爱的亲朋好友一同分享缤纷又美味的蛋糕，所以何不用令人赞叹的美味糕点，让这些聚会更特别？

　　既然有这么多亲手做蛋糕的理由，倒不妨就某一主题做不同的变化。本书一开头的部分便先解说制作多层蛋糕的基本知识，其中包括数种基础蛋糕类型的作法，可依你偏好的口味做调整，同时还介绍几个概念，激励你思考别出心裁的口味组合，不过你或许会想运用各种颜色，尝试赏心悦目的色彩组合。身为婚礼蛋糕设计师和自学有成的蛋糕装饰家，我明了把堆叠蛋糕与糖霜的基本工作做好有多重要。若你的蛋糕叠得够稳，也黏接得很牢固，要装饰得漂亮就会容易多了，因此我在这部分会提供关于各种基本技巧的知识。

　　本书的第二部分则是多层夹心蛋糕食谱；开头是让人心情愉悦的各款糕点，能让沏杯茶配一片蛋糕的时光更特别。然后是内藏惊喜的蛋糕——它们藏有令人惊叹的元素——所以就连蛋糕内部也必须够精美。接下来是为各种特殊场合设计的蛋糕，用来显示场合的重要，并以炫目的外观和甜美的滋味炒热欢宴气氛。最后是精彩绝美的蛋糕，可让那些值得铭记的时刻更加独特，令人难忘。

　　在解说各款多层夹心蛋糕作法的部分，重点将放在蛋糕装饰上。随着书中安排的蛋糕顺序，制作的复杂度也跟着增加，因此你会从学习简单的塑糖工艺技巧开始，等制作到本书最后的蛋糕款式，你就会有能力亲手做出一个令人叹为观止的小型多层夹心蛋糕！我在各款蛋糕的食谱中，除介绍各种毋须动用许多专业烘焙材料的技巧之外，也让你清楚看到只要一点巧思以及最基本的用具和材料，就能创作出美妙的蛋糕设计。我也自始至终鼓励读者，等你对自己的技术有信心，不妨运用个人创意调整书中的蛋糕设计。将每一款设计变成你自己的，并让书中的各种多层夹心蛋糕启发灵感，例如改变配色，尝试将不同款蛋糕的特色重新组合，改用奶油糖霜而不用翻糖，单纯为个人偏好而将香草换成巧克力口味……尽管把书中的各款蛋糕和食谱当成你发挥独特创意的起点。我希望这本书将为你带来自信，让你的多层夹心蛋糕制作达到新高峰！

评分☆☆☆☆☆

作为一个烘焙爱好者，我总是对那些能带来视觉冲击的蛋糕作品非常着迷，而《酷炫多层夹心蛋糕：50款甜美缤纷的多层夹心蛋糕之烘焙与装饰》这个书名，恰恰击中了我的点。我一直想提升自己的蛋糕装饰技能，尤其是在多层蛋糕的搭建和整体造型上。我特别希望这本书能够提供一些独到的见解和实用的技巧，让我能够从零开始，或者说是在现有基础上，进一步突破自己的瓶颈。比如，如何让多层蛋糕在视觉上显得更加稳定且有层次感？如何运用不同的抹面技术，例如意大利蛋白霜、法式奶油霜，或者镜面淋面，来达到不同的艺术效果？书中提到的“50款”更是让我充满了期待，这意味着我会有非常丰富的案例可以学习和模仿，可以从中汲取灵感，然后尝试着将它们变成自己手中的作品。我希望它不仅仅是简单的食谱堆砌，而是包含了一些关于色彩搭配、造型设计、甚至是烘焙心理学的深入探讨，让我能够真正理解“酷炫”和“缤纷”的背后逻辑。

评分☆☆☆☆☆

哇，光是看到书名《酷炫多层夹心蛋糕：50款甜美缤纷的多层夹心蛋糕之烘焙与装饰》，我的心就开始雀跃了！我平时就对烘焙充满热情，尤其迷恋那些层层叠叠、色彩斑斓的蛋糕，总觉得它们是能点亮任何场合的艺术品。这本书简直就像为我量身定做的！我迫不及待地想翻开它，去探索那些“甜美缤纷”的奥秘。我特别好奇“酷炫多层”到底能有多酷炫？是那些令人惊叹的立体造型，还是意想不到的色彩搭配？又或者是在夹心和淋面上的各种创意？光是想象一下，我就已经口水直流了。我一直想尝试制作更具挑战性的蛋糕，但又担心自己经验不足。这本书如果能提供详细的步骤讲解，从基础的蛋糕体制作，到不同口味的夹心，再到最后华丽的装饰，那简直就是我的救星！我希望它能涵盖各种难度级别的蛋糕，既有适合新手的入门款，也有能让我这个“老司机”也能眼前一亮的高阶技巧。而且，“50款”这个数字听起来就非常充实，足够我学习和实践很长一段时间了，这让我觉得物超所值。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上了烘焙，尤其是那些看起来就很“贵”的蛋糕，总觉得能做出一个漂亮的蛋糕，能极大地提升我的成就感。所以，当我在书店看到《酷炫多层夹心蛋糕：50款甜美缤纷的多层夹心蛋糕之烘焙与装饰》这本书时，简直就像发现了宝藏！我特别关注它的“烘焙与装饰”部分。我一直觉得，一款成功的蛋糕，不仅要好吃，更要好看。这本书的书名就强调了“酷炫”和“缤纷”，这让我对它的装饰技巧充满了期待。我希望它能教我如何做出各种令人惊艳的裱花，如何调出各种鲜艳的颜色，以及如何运用不同的糖霜、水果、巧克力片等元素来打造独一无二的蛋糕。同时，“夹心”也是我非常感兴趣的部分。我希望它能提供各种不同风味的夹心配方，比如经典的奶油芝士，新颖的水果酱，甚至是意想不到的慕斯夹心。如果还能有一些关于如何平衡不同口味夹心和蛋糕体的建议，那就更完美了。这本书的名字本身就很有吸引力，让我对里面的内容充满了好奇和期待。

评分☆☆☆☆☆

我是一名美食爱好者，虽然不算是专业的烘焙师，但却非常喜欢尝试制作各种具有挑战性的甜点，尤其是那些看起来就很“高大上”的蛋糕。《酷炫多层夹心蛋糕：50款甜美缤纷的多层夹心蛋糕之烘焙与装饰》这个书名，立刻吸引了我的注意。我特别看重“多层夹心”这个概念，因为它意味着蛋糕的内部也同样精彩。我希望这本书能教我如何制作出结构稳定、口感丰富的蛋糕体，并且在夹心的选择和搭配上提供一些创意的想法。比如说，不同酸甜度的水果内馅，搭配顺滑的慕斯，或者香浓的奶油，这些组合听起来就让人垂涎欲滴。更重要的是，“装饰”部分，我希望它能提供一些实用的技巧，让我能够将简单的蛋糕变成一件艺术品。无论是流畅的淋面，精致的裱花，还是巧妙的水果摆盘，我希望都能在书中找到详细的指导，让我能够轻松上手，做出令人赞叹的成品。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，烘焙的魅力不仅在于品尝它的美味，更在于创造它的过程。《酷炫多层夹心蛋糕：50款甜美缤纷的多层夹心蛋糕之烘焙与装饰》这个书名，让我对书中即将呈现的精彩世界充满了好奇。我尤其关注“甜美缤纷”这几个字，它暗示着这本书将为我带来一场视觉与味觉的双重盛宴。我希望它能教会我如何运用天然的食材，例如各种新鲜水果、香草，以及可可粉等，来调制出丰富而健康的色彩，而不是依赖人工色素。同时，“夹心”部分，我希望能看到一些创新的组合，比如将酸甜的浆果与清爽的酸奶慕斯结合，或者用浓郁的巧克力甘纳许搭配香软的香草蛋糕。而“装饰”部分，我更希望它能提供一些实用且易于模仿的技巧，让我能够将这些“缤纷”的元素巧妙地运用在蛋糕上，做出独具个性的作品。这本书就像一个充满惊喜的宝盒，我迫不及待地想打开它，去探索其中蕴藏的无限可能。