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　　在這速食當道的時代，有很多我們明明知道有些食物對身體並沒好處，但我們卻常常狼吞虎嚥，好像這些食物是必要之惡，需要盡可能地迅速扼殺。這樣最不容易讓內心備受煎熬的好方法，就是快速地吃掉食物（不然為什麼稱這些食物為「速食」呢？），尤其是在你明知這些食物對身體不好的時候。

　　但我們和食物的關係不應該是這麼「快速」又見不得光的吧！因此：
　　如果我們可以在麵對食物時慢下來，會怎麼樣？
　　如果我們真的想要與食物保持正嚮的關係，該如何做呢？
　　若我們與食物的關係，由羞愧與罪惡感轉換成驕傲與覺察，會怎麼樣？
　　若我們謹慎的品嘗每一口我們咀嚼的食物，會怎麼樣？
　　若我們關心自己身體，讓進食獲得健康，該怎麼做呢？

　　如果我們想要徹底調整吃東西的方式，就必須先自問這些問題，弄清楚食物與我們之間的關係。妳我都得開始學習身體對食物的感覺，如此一來，我們便會發覺我們能夠支配食物，接著開始從好奇的角度觀察自己的飲食習慣，進而控製食欲。唯有這麼做我們纔能用全新的方式對待食物。

　　為什麼要改變呢？
    
　　過去美國人有兩種極端，一種是把速食當正餐，吃進大量不健康的食物，導緻生病、肥胖、糖尿病的人口急速增加，另一種則是把食物當作萬惡淵藪，不吃任何熱量及錯誤的減肥方式，導緻營養不均衡，而造成憂鬱、厭食癥等病狀。

　　她曾是病人如今成為健康專傢
    　　
　　亞曆珊卓‧傑明森是一位深具使命感的健康專傢，曾經罹患食物成癮癥，因此造成健康（年輕時罹患憂鬱癥）與體重問題。在康復的過程中，她領悟到足以改變人生的道理：傾聽身體的渴望，就能踏上深層的療癒之路。十多年來，她投身於幫助身邊的女性，教導她們傾聽渴望背後的深層意涵，把食物轉變成最好的盟友，帶著真正的熱情走入生命。

　　傳達美國最新流行的食物新觀念，就是讓食物變得健康、美味！
　
　　作者身為保健與營養學顧問，她用新的觀念帶領我們探究人們對於食物、睡眠、性愛、運動、伴侶關係和心靈成長的渴望，並教導我們如何傾聽身體的需求，成就健康美滿的人生。也希望從今天起，我們開始徹底調整吃東西的方式，弄清楚食物與我們之間的關係，更要注意身體對食物的感覺，如此一來，我們便會發覺我們能夠支配食物，接著重新觀察自己的飲食習慣。唯有這麼做我們纔能用全新的方式對待食物。

　　長期健康瘦，你得聽聽她的方法
    
　　我們會從書裏找到許多解決方案，諸如：六周的排毒計畫、更好的睡眠品質、走齣辦公室，走進陽光裏，與食物建立新關係，正麵看待自己的身體，還有重新思考什麼可以帶給你更長久的快樂。你會獲得愉快地與自己相處的能力，此時此刻，該是時候找齣你真正想要的是什麼，找齣你的真實欲望。

　　結論
    
　　亞曆珊卓畢業於紐約市的天然美食烹飪學校，但在義大利米蘭開始瞭她的烹飪事業。她希望透過飲食來改善人們的健康，她的客戶包括癌癥、糖尿病、高血壓、不孕癥患者與受到食物過敏所苦的人，並為他們提供量身訂製的飲食計畫。因此，為瞭幫助更多的人，她走遍全美宣講健康飲食的理念，在各個會議與學校傳遞關於渴望的深層意涵，透過網路研討會、靜修和一對一課程指導數以韆計的人。你可以透過臉書和她的網站AlexandraJamieson.com與她聯絡。她期待透過網路、書籍，宣揚健康飲食觀念，讓數以百萬人因此受惠，從美國，到全世界都能掀起「飲食大革命」！

　　因此，無論我們的年齡、體重、感情狀況為何，無論我們的戶頭有多少錢，每一個人都應該自問這個問題，並以行動迴應。你想要什麼？你想要感受什麼？《飲食大革命》是一塊敲門磚，讓你放下傷害自己的武裝麵具，與身體和平共處，讓你能夠在真實的世界裏真正自在地生活。

名傢推薦
    
　　◎亞曆珊卓‧傑明森十分瞭解個人生命與食物之間的復雜關係，也懂得透過「自我批判」這個畢生課題來療癒身心。──瑪莉•海明威（Mariel Hemingway），演員、作者、演說傢、母親　

　　◎欲望是新觀念、新産物和新生命的基石。我們帶著欲望齣生，卻常常說服自己丟棄欲望。一旦理解欲望，你就能夠發現內在的嚮導。《飲食大革命》會告訴你如何做到。真好。──剋裏斯蒂安‧諾斯魯普博士（Dr. Christiane Northrup），《紐約時報》暢銷書《女性身體，女性智慧》《更年期的智慧》作者　

　　◎《飲食大革命》是必讀之作！身為一位醫生，我深知思維與食物對我們的腰圍有多大的影響力。我一直在等待這本書：把官能、情感和營養學彼此結閤。亞曆珊卓‧傑明森齣色的作品讓女性能夠麵對她們的負麵思想與飲食習慣……。同時讓女性能從簡化的路徑走嚮具體、愉快且生動的人生。──莎拉‧葛特夫（Dr. Sara Gottfried, MD），醫學博士　

　　◎幽默坦率的亞曆珊卓‧傑明森利用聰明且具科學根據的方法，幫助你達成更健康、性感、有活力的生活。她提齣實際並易於實行的策略，告訴你如何跨越障礙，觸碰到你心底的意誌。本書會改變你的一生！──JJ‧薇金（JJ Virgin），營養學傢、健身專傢、名人飲食健身專傢、暢銷書《薇金飲食法》作者　

　　◎終於有人讓我們能夠麵對自身的渴望與欲望瞭！亞曆珊卓邀請我們進行一趟自我的深度之旅，利用我們試圖逃避的『渴望』來創造確實的改變。在這個教導我們隱藏心底欲望的世界，每個陷入睏境、想重獲自由的女人都應該要翻開這本書！──辛西亞‧派絲葵拉（Cynthia Pasquella），臨床營養師、《PINK方法》、《飢餓辣妹食譜》暢銷作傢、營養轉化學會創辦人　
　
　　◎閱讀亞曆珊卓的書時，請拿齣你的螢光筆。每一頁都充滿智慧、機智與溫暖。──唐娜‧蓋茲（Donna Gates），教育學碩士、美國抗衰老産業從業者、《生態飲食法》暢銷作者　

　　◎愉快是一種靈魂的必須養分，我們藉由愉快感受完整而活躍的生命，進而愛上生活。本書會去除所有阻擋你做自己的障礙，讓你掌握力量，迴歸最真實的自己，並開拓內心最深欲望的道路。──梅根‧沃特森（Meggan Watterson），《讓心靈一絲不掛的真實寶典》作者

作者簡介

亞曆珊卓‧傑明森（Alexandra Jamieson）

　　美國知名健康飲食廚師、作傢，演講傢，電視名人，和整體健康顧問。曾經上過歐普拉（Oprah）節目秀、有綫電視新聞（CNN）、MSNBC、MindBodyGreen.com、Dr. Oz’s Sharecare.com與其他電視、廣播和網站節目。

　　亞曆珊卓畢業於紐約市的天然美食烹飪學校，但在義大利米蘭開始瞭她的烹飪事業。她希望透過飲食來改善人們的健康，她的客戶包括癌癥、糖尿病、高血壓、不孕癥患者與受到食物過敏所苦的人，為他們提供量身訂製的飲食計畫。

　　亞曆珊卓走遍全美宣講她的理念，在各個會議與學校傳遞關於渴望的深層意涵，透過網路研討會、靜修和一對一課程指導數以韆計的人。你可以透過臉書和她的網站AlexandraJamieson.com與她聯絡。亞曆珊卓目前住在紐約布魯剋林。

譯者簡介

聞翊均  

　　淡水人，熱愛文字、動物、電影、紙本書籍。現為自由譯者，擅長文學、運動健身、科普翻譯。聯絡信箱：andorawen@gmail.com。

前  言  今天起，用全新的方式對待食物
跟食物的關係，不該這麼「快速」又見不得光
你是否在不知不覺中，被食物的渴望吞沒
禁食，不開心；試著學習傾聽渴望會怎樣？
我的一連串成功的失敗，讓我……
天天吃精緻食物，讓身體齣現警訊
離婚讓我的月經，半個月就來一次
每一餐都是跟自己對話的機會

第一章     試著成為「渴望」的最佳管理者
我們像個溺水的人，不斷嚮減肥專傢要飲食計畫
當渴望引導我們去吃不健康的食品時……
腦神經科學傢說，當我們吃下糖鹽脂肪會讓大腦達到「極樂點」
節食時，大腦會對於禁止的食物發齣強大的渴望
感受壓力時，身體會發齣強烈的賀爾濛，因此……
從神經生理學的角度來看，女人比男人更容易受到渴望影響
人類天生構造就是能對抗飢餓，所以找齣你的「飢餓邊緣」
改變身體的唯一方法，喚起每一個食物的記憶

第二章     食物上癮的行為，是因為我們想逃離痛苦與壓力
焦慮、恐懼與他人的評論，因此用食物讓她逃離痛苦
一周戒除飲食壞習慣，竟然從不吃下午茶開始
不要打破習慣，而是去改變習慣
彆靠意誌力減肥，因為它雖然強大但容易磨損
剖析習慣的養成，是封閉循環與渴望引擎的關係
時間到瞭就得吃飯嗎？這時你得分辨到底是飢餓還是習慣

第三章  妳沒有比較胖，而是那些明星太瘦瞭
大腦與身體的連結點，是你的內心
美女身材的圖片，逼妳的大腦得跟她們一樣嗎？
停止挑剔身體的思考模式
選擇相信你的身體，纔能拿迴主導權
威脅身體沒有用，不如寫下你愛身體的哪十個部位？
修行來自印度的阿育吠陀完全健康準則，找齣你是哪一種體質
女人有三種體型，輕盈之羽、燃火之炬與大地之母
抱怨自己有多胖，不如追求自己夢想的生活

第四章  5種訓練法，讓思考靜下來就能瘦
一旦讓思考靜下來，你就聽得到身體的聲音
按壓穴道，是有效的情緒釋放技巧
皮拉提斯訓練，能矯正脊椎及骨盆的位置
控製呼吸放慢心跳，迴歸本源的解毒方法
引導式圖像冥想法，能降低甜食…等嚴重成癮的渴望
看清楚渴望背後的意義

第五章  六周就能完成的，飲食排毒法
身體排毒隻是手段，目的是讓你看清對各種食物的感覺
思想排毒能釋放恐懼，找到與生俱來的力量
不要你禁食，隻是要你掌控食物的力量
超驚人的排毒五大效能
你也能六周完成的排毒計畫
找一群人跟妳一起努力打破習慣，強化努力的成果
排毒讓我瘦瞭20磅的真實案例

第六章  放下罪惡感，你該開始與食物和解
一周的噪音排毒及一顆青蘋果的啓示
下定決心，遠離「過度」食物
攝取當下需要的食物
麵對食物，你得慢慢來
用健康食材的尋寶遊戲，破除習慣循環
吃的文藝復興時代，就是大傢開始注意産地、有機、天然
直覺飲食，活齣最美滿的人生

第七章  科學傢證實，腸胃的神經元素比大腦還多
高度的加工飲食，讓小孩的健康細菌逐年減少
動物裏的殘留抗生素，正在殺掉我們體內的微生物
真實案例：一套整腸健胃的飲食計畫，讓漢娜排便正常
保護消化道的5個方法
美好的早餐是，一把甘藍、一顆蘋果加上一些優質蛋白質
飲食的最好態度，是從容不迫
午餐是，花一小時坐在陽光下，享受傢裏帶來的食物
晚餐吃一點輕食，是你絕佳的排毒時機

第八章  解放身體，享受食物與性欲的愉悅
女人最怕被批評身材，請停止憎恨自己的身體
掌握權力，因為認真的女人最美麗
享受性愛與享受食欲是密不可分的關係
性愛讓你保持肌肉強健，維持甲狀腺的健康
性高潮讓你的代謝係統，變得極為活躍
愉悅，帶來更多愉悅

第九章  睡眠，大腦的糧食瘦身絕招
有三分之一的健康問題，都是睡眠不足引起
如何睡齣苗條體態？
睡滿8小時，一個月減去七磅
策略性午睡，竟然也能減重
良好睡眠品質五要件

第十章  走齣辦公室，走進陽光裏
維生素D，讓減重事半功倍
久坐不動造成問題
跟辦公室午餐說再見
找到讓自己快樂的運動
踏齣傢門，開始玩樂吧！

第十一章  和食物重新開始、認識與接觸
以求知的心態接觸食物
為瞭什麼而吃？韆萬彆因為寂寞、壓力而進食
勿信「安慰型食物」，因為真正的平靜不在冰箱裏
哪裏買？買什麼？總之就是彆去便利商店買！
隻吃真正的食物，彆吃加工食品
購物時，要問自己什麼食物可以讓我感覺健康？
廚房是你的神聖空間，韆萬彆堆雜物
廚房排毒斷捨離，遠離任何原料多於五種的食物
烹飪是一種樂趣，也是一種藝術
和自己所愛之人一起吃飯，是件美好的事

第十二章  釋放欲望，找到最好的自己
恐懼，讓自己的欲望深深埋藏
改變，讓你的心盡情解放
彆讓食品工業，推你離開天然食品與健康
人生是一連串成功的失敗，因此試著與人交流吧！
渴望是動詞：發現、瞭解、行動
找到最好的自己

第一章試著成為「渴望」的最佳管理者
 
渴望
 
名詞：對某事或某物抱有迫切的欲望。
 
動詞：渴求，急切地追求。
 
我們都有渴望。每一個人類都想要和其他事物有所連結，讓自己感到完整、充滿活力、被愛和滿足。在我看來，事實上我們人類是以渴望為基石，進而建構齣我們的文化。畢竟人的天性就是渴求、追尋、盼望、欲望。
 
所以，我想以單純的好奇與關心請你迴答我：你最深的渴望為何？
 
我很確定你最渴望的不會是你藏在汽車置物櫃裏的花生巧剋力，也不會是你為瞭舒緩工作壓力而買的特大杯三倍濃縮拿鐵加糖漿。
 
也絕對不會是在度過疲憊的一天後，為瞭放鬆而不自覺地拿到手中的那杯酒。更不是餅乾、蛋糕和任何讓你浪費大把時間空想的零食。
 
你最渴望的不是逃離你的伴侶、對孩子大吼，或者馬上辭掉不適閤的工作──雖然我們也都曾很渴望能這麼做。
 
我想知道到底是什麼東西讓你感到刺癢與不適。有哪些必不可少需求，是你沒有達到、沒有注意到、沒有滿足的？你的食物、你的生活環境、你的生命中缺乏瞭哪些東西，導緻你沒有選擇的餘地，隻能過度進食、過度工作、錶現異常、孤立、耗盡心力？
 
換句話說，你最渴望的是什麼？什麼最能燃起你生命中的熱情？我相信這些問題是最重要的自我提問，而答案就在我們的渴望中。
 
無論你渴望的是什麼，都不太可能會是用錢可以買得到的，但你吃下肚的東西、你每天做的事、你的言語甚至思想都會對你的渴望有重大的影響。如果你吃的食物和你的思考方式都隻是讓自己飽足，而非滿足的話，嗯，這就錶示你還沒有接收到埋藏在渴望之下的訊息。
 
我的客戶中，大多數人的渴望是過著幸福美好的生活。她們希望能夠在每天早上起床後，用率真的態度麵對生活，確定自己所做的事、所決定的選擇都能完全符閤自己真正的價值觀。她們想要自靈魂深處相信自己是有價值而珍貴的，相信自己的決定是重要的。想要達到上述的自我協調其實不難，關鍵在於學習傾聽自身的渴望。做起來容易，但要學會怎麼做卻並非易事，因為對多數人來說，這種把自我擺在第一的方式是前所未聞的，甚至可能令人害怕。一直以來，你總是試圖阻止你的渴望乾擾自己，是時候該停止這種無謂的舉動瞭。因為矛盾的是，唯有停止阻擋，並開始傾聽與學習，纔能讓渴望放鬆對我們的綑綁，進而接露齣渴望的本質，並讓渴望成為最好的老師。

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