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　　在这速食当道的时代，有很多我们明明知道有些食物对身体并没好处，但我们却常常狼吞虎嚥，好像这些食物是必要之恶，需要尽可能地迅速扼杀。这样最不容易让内心备受煎熬的好方法，就是快速地吃掉食物（不然为什么称这些食物为「速食」呢？），尤其是在你明知这些食物对身体不好的时候。

　　但我们和食物的关系不应该是这么「快速」又见不得光的吧！因此：
　　如果我们可以在面对食物时慢下来，会怎么样？
　　如果我们真的想要与食物保持正向的关系，该如何做呢？
　　若我们与食物的关系，由羞愧与罪恶感转换成骄傲与觉察，会怎么样？
　　若我们谨慎的品尝每一口我们咀嚼的食物，会怎么样？
　　若我们关心自己身体，让进食获得健康，该怎么做呢？

　　如果我们想要彻底调整吃东西的方式，就必须先自问这些问题，弄清楚食物与我们之间的关系。妳我都得开始学习身体对食物的感觉，如此一来，我们便会发觉我们能够支配食物，接着开始从好奇的角度观察自己的饮食习惯，进而控制食欲。唯有这么做我们才能用全新的方式对待食物。

　　为什么要改变呢？
    
　　过去美国人有两种极端，一种是把速食当正餐，吃进大量不健康的食物，导致生病、肥胖、糖尿病的人口急速增加，另一种则是把食物当作万恶渊薮，不吃任何热量及错误的减肥方式，导致营养不均衡，而造成忧郁、厌食症等病状。

　　她曾是病人如今成为健康专家
    　　
　　亚历珊卓‧杰明森是一位深具使命感的健康专家，曾经罹患食物成瘾症，因此造成健康（年轻时罹患忧郁症）与体重问题。在康复的过程中，她领悟到足以改变人生的道理：倾听身体的渴望，就能踏上深层的疗癒之路。十多年来，她投身于帮助身边的女性，教导她们倾听渴望背后的深层意涵，把食物转变成最好的盟友，带着真正的热情走入生命。

　　传达美国最新流行的食物新观念，就是让食物变得健康、美味！
　
　　作者身为保健与营养学顾问，她用新的观念带领我们探究人们对于食物、睡眠、性爱、运动、伴侣关系和心灵成长的渴望，并教导我们如何倾听身体的需求，成就健康美满的人生。也希望从今天起，我们开始彻底调整吃东西的方式，弄清楚食物与我们之间的关系，更要注意身体对食物的感觉，如此一来，我们便会发觉我们能够支配食物，接着重新观察自己的饮食习惯。唯有这么做我们才能用全新的方式对待食物。

　　长期健康瘦，你得听听她的方法
    
　　我们会从书里找到许多解决方案，诸如：六周的排毒计画、更好的睡眠品质、走出办公室，走进阳光里，与食物建立新关系，正面看待自己的身体，还有重新思考什么可以带给你更长久的快乐。你会获得愉快地与自己相处的能力，此时此刻，该是时候找出你真正想要的是什么，找出你的真实欲望。

　　结论
    
　　亚历珊卓毕业于纽约市的天然美食烹饪学校，但在义大利米兰开始了她的烹饪事业。她希望透过饮食来改善人们的健康，她的客户包括癌症、糖尿病、高血压、不孕症患者与受到食物过敏所苦的人，并为他们提供量身订制的饮食计画。因此，为了帮助更多的人，她走遍全美宣讲健康饮食的理念，在各个会议与学校传递关于渴望的深层意涵，透过网路研讨会、静修和一对一课程指导数以千计的人。你可以透过脸书和她的网站AlexandraJamieson.com与她联络。她期待透过网路、书籍，宣扬健康饮食观念，让数以百万人因此受惠，从美国，到全世界都能掀起「饮食大革命」！

　　因此，无论我们的年龄、体重、感情状况为何，无论我们的户头有多少钱，每一个人都应该自问这个问题，并以行动回应。你想要什么？你想要感受什么？《饮食大革命》是一块敲门砖，让你放下伤害自己的武装面具，与身体和平共处，让你能够在真实的世界里真正自在地生活。

名家推荐
    
　　◎亚历珊卓‧杰明森十分了解个人生命与食物之间的复杂关系，也懂得透过「自我批判」这个毕生课题来疗癒身心。──玛莉•海明威（Mariel Hemingway），演员、作者、演说家、母亲　

　　◎欲望是新观念、新产物和新生命的基石。我们带着欲望出生，却常常说服自己丢弃欲望。一旦理解欲望，你就能够发现内在的向导。《饮食大革命》会告诉你如何做到。真好。──克里斯蒂安‧诺斯鲁普博士（Dr. Christiane Northrup），《纽约时报》畅销书《女性身体，女性智慧》《更年期的智慧》作者　

　　◎《饮食大革命》是必读之作！身为一位医生，我深知思维与食物对我们的腰围有多大的影响力。我一直在等待这本书：把官能、情感和营养学彼此结合。亚历珊卓‧杰明森出色的作品让女性能够面对她们的负面思想与饮食习惯……。同时让女性能从简化的路径走向具体、愉快且生动的人生。──莎拉‧葛特夫（Dr. Sara Gottfried, MD），医学博士　

　　◎幽默坦率的亚历珊卓‧杰明森利用聪明且具科学根据的方法，帮助你达成更健康、性感、有活力的生活。她提出实际并易于实行的策略，告诉你如何跨越障碍，触碰到你心底的意志。本书会改变你的一生！──JJ‧薇金（JJ Virgin），营养学家、健身专家、名人饮食健身专家、畅销书《薇金饮食法》作者　

　　◎终于有人让我们能够面对自身的渴望与欲望了！亚历珊卓邀请我们进行一趟自我的深度之旅，利用我们试图逃避的『渴望』来创造确实的改变。在这个教导我们隐藏心底欲望的世界，每个陷入困境、想重获自由的女人都应该要翻开这本书！──辛西亚‧派丝葵拉（Cynthia Pasquella），临床营养师、《PINK方法》、《饥饿辣妹食谱》畅销作家、营养转化学会创办人　
　
　　◎阅读亚历珊卓的书时，请拿出你的萤光笔。每一页都充满智慧、机智与温暖。──唐娜‧盖兹（Donna Gates），教育学硕士、美国抗衰老产业从业者、《生态饮食法》畅销作者　

　　◎愉快是一种灵魂的必须养分，我们借由愉快感受完整而活跃的生命，进而爱上生活。本书会去除所有阻挡你做自己的障碍，让你掌握力量，回归最真实的自己，并开拓内心最深欲望的道路。──梅根‧沃特森（Meggan Watterson），《让心灵一丝不挂的真实宝典》作者

作者简介

亚历珊卓‧杰明森（Alexandra Jamieson）

　　美国知名健康饮食厨师、作家，演讲家，电视名人，和整体健康顾问。曾经上过欧普拉（Oprah）节目秀、有线电视新闻（CNN）、MSNBC、MindBodyGreen.com、Dr. Oz’s Sharecare.com与其他电视、广播和网站节目。

　　亚历珊卓毕业于纽约市的天然美食烹饪学校，但在义大利米兰开始了她的烹饪事业。她希望透过饮食来改善人们的健康，她的客户包括癌症、糖尿病、高血压、不孕症患者与受到食物过敏所苦的人，为他们提供量身订制的饮食计画。

　　亚历珊卓走遍全美宣讲她的理念，在各个会议与学校传递关于渴望的深层意涵，透过网路研讨会、静修和一对一课程指导数以千计的人。你可以透过脸书和她的网站AlexandraJamieson.com与她联络。亚历珊卓目前住在纽约布鲁克林。

译者简介

闻翊均  

　　淡水人，热爱文字、动物、电影、纸本书籍。现为自由译者，擅长文学、运动健身、科普翻译。联络信箱：andorawen@gmail.com。

前  言  今天起，用全新的方式对待食物
跟食物的关系，不该这么「快速」又见不得光
你是否在不知不觉中，被食物的渴望吞没
禁食，不开心；试着学习倾听渴望会怎样？
我的一连串成功的失败，让我……
天天吃精致食物，让身体出现警讯
离婚让我的月经，半个月就来一次
每一餐都是跟自己对话的机会

第一章     试着成为「渴望」的最佳管理者
我们像个溺水的人，不断向减肥专家要饮食计画
当渴望引导我们去吃不健康的食品时……
脑神经科学家说，当我们吃下糖盐脂肪会让大脑达到「极乐点」
节食时，大脑会对于禁止的食物发出强大的渴望
感受压力时，身体会发出强烈的贺尔蒙，因此……
从神经生理学的角度来看，女人比男人更容易受到渴望影响
人类天生构造就是能对抗饥饿，所以找出你的「饥饿边缘」
改变身体的唯一方法，唤起每一个食物的记忆

第二章     食物上瘾的行为，是因为我们想逃离痛苦与压力
焦虑、恐惧与他人的评论，因此用食物让她逃离痛苦
一周戒除饮食坏习惯，竟然从不吃下午茶开始
不要打破习惯，而是去改变习惯
别靠意志力减肥，因为它虽然强大但容易磨损
剖析习惯的养成，是封闭循环与渴望引擎的关系
时间到了就得吃饭吗？这时你得分辨到底是饥饿还是习惯

第三章  妳没有比较胖，而是那些明星太瘦了
大脑与身体的连结点，是你的内心
美女身材的图片，逼妳的大脑得跟她们一样吗？
停止挑剔身体的思考模式
选择相信你的身体，才能拿回主导权
威胁身体没有用，不如写下你爱身体的哪十个部位？
修行来自印度的阿育吠陀完全健康准则，找出你是哪一种体质
女人有三种体型，轻盈之羽、燃火之炬与大地之母
抱怨自己有多胖，不如追求自己梦想的生活

第四章  5种训练法，让思考静下来就能瘦
一旦让思考静下来，你就听得到身体的声音
按压穴道，是有效的情绪释放技巧
皮拉提斯训练，能矫正嵴椎及骨盆的位置
控制唿吸放慢心跳，回归本源的解毒方法
引导式图像冥想法，能降低甜食…等严重成瘾的渴望
看清楚渴望背后的意义

第五章  六周就能完成的，饮食排毒法
身体排毒只是手段，目的是让你看清对各种食物的感觉
思想排毒能释放恐惧，找到与生俱来的力量
不要你禁食，只是要你掌控食物的力量
超惊人的排毒五大效能
你也能六周完成的排毒计画
找一群人跟妳一起努力打破习惯，强化努力的成果
排毒让我瘦了20磅的真实案例

第六章  放下罪恶感，你该开始与食物和解
一周的噪音排毒及一颗青苹果的启示
下定决心，远离「过度」食物
摄取当下需要的食物
面对食物，你得慢慢来
用健康食材的寻宝游戏，破除习惯循环
吃的文艺复兴时代，就是大家开始注意产地、有机、天然
直觉饮食，活出最美满的人生

第七章  科学家证实，肠胃的神经元素比大脑还多
高度的加工饮食，让小孩的健康细菌逐年减少
动物里的残留抗生素，正在杀掉我们体内的微生物
真实案例：一套整肠健胃的饮食计画，让汉娜排便正常
保护消化道的5个方法
美好的早餐是，一把甘蓝、一颗苹果加上一些优质蛋白质
饮食的最好态度，是从容不迫
午餐是，花一小时坐在阳光下，享受家里带来的食物
晚餐吃一点轻食，是你绝佳的排毒时机

第八章  解放身体，享受食物与性欲的愉悦
女人最怕被批评身材，请停止憎恨自己的身体
掌握权力，因为认真的女人最美丽
享受性爱与享受食欲是密不可分的关系
性爱让你保持肌肉强健，维持甲状腺的健康
性高潮让你的代谢系统，变得极为活跃
愉悦，带来更多愉悦

第九章  睡眠，大脑的粮食瘦身绝招
有三分之一的健康问题，都是睡眠不足引起
如何睡出苗条体态？
睡满8小时，一个月减去七磅
策略性午睡，竟然也能减重
良好睡眠品质五要件

第十章  走出办公室，走进阳光里
维生素D，让减重事半功倍
久坐不动造成问题
跟办公室午餐说再见
找到让自己快乐的运动
踏出家门，开始玩乐吧！

第十一章  和食物重新开始、认识与接触
以求知的心态接触食物
为了什么而吃？千万别因为寂寞、压力而进食
勿信「安慰型食物」，因为真正的平静不在冰箱里
哪里买？买什么？总之就是别去便利商店买！
只吃真正的食物，别吃加工食品
购物时，要问自己什么食物可以让我感觉健康？
厨房是你的神圣空间，千万别堆杂物
厨房排毒断舍离，远离任何原料多于五种的食物
烹饪是一种乐趣，也是一种艺术
和自己所爱之人一起吃饭，是件美好的事

第十二章  释放欲望，找到最好的自己
恐惧，让自己的欲望深深埋藏
改变，让你的心尽情解放
别让食品工业，推你离开天然食品与健康
人生是一连串成功的失败，因此试着与人交流吧！
渴望是动词：发现、了解、行动
找到最好的自己

第一章试着成为「渴望」的最佳管理者
 
渴望
 
名词：对某事或某物抱有迫切的欲望。
 
动词：渴求，急切地追求。
 
我们都有渴望。每一个人类都想要和其他事物有所连结，让自己感到完整、充满活力、被爱和满足。在我看来，事实上我们人类是以渴望为基石，进而建构出我们的文化。毕竟人的天性就是渴求、追寻、盼望、欲望。
 
所以，我想以单纯的好奇与关心请你回答我：你最深的渴望为何？
 
我很确定你最渴望的不会是你藏在汽车置物柜里的花生巧克力，也不会是你为了舒缓工作压力而买的特大杯三倍浓缩拿铁加糖浆。
 
也绝对不会是在度过疲惫的一天后，为了放松而不自觉地拿到手中的那杯酒。更不是饼干、蛋糕和任何让你浪费大把时间空想的零食。
 
你最渴望的不是逃离你的伴侣、对孩子大吼，或者马上辞掉不适合的工作──虽然我们也都曾很渴望能这么做。
 
我想知道到底是什么东西让你感到刺痒与不适。有哪些必不可少需求，是你没有达到、没有注意到、没有满足的？你的食物、你的生活环境、你的生命中缺乏了哪些东西，导致你没有选择的余地，只能过度进食、过度工作、表现异常、孤立、耗尽心力？
 
换句话说，你最渴望的是什么？什么最能燃起你生命中的热情？我相信这些问题是最重要的自我提问，而答案就在我们的渴望中。
 
无论你渴望的是什么，都不太可能会是用钱可以买得到的，但你吃下肚的东西、你每天做的事、你的言语甚至思想都会对你的渴望有重大的影响。如果你吃的食物和你的思考方式都只是让自己饱足，而非满足的话，嗯，这就表示你还没有接收到埋藏在渴望之下的讯息。
 
我的客户中，大多数人的渴望是过着幸福美好的生活。她们希望能够在每天早上起床后，用率真的态度面对生活，确定自己所做的事、所决定的选择都能完全符合自己真正的价值观。她们想要自灵魂深处相信自己是有价值而珍贵的，相信自己的决定是重要的。想要达到上述的自我协调其实不难，关键在于学习倾听自身的渴望。做起来容易，但要学会怎么做却并非易事，因为对多数人来说，这种把自我摆在第一的方式是前所未闻的，甚至可能令人害怕。一直以来，你总是试图阻止你的渴望干扰自己，是时候该停止这种无谓的举动了。因为矛盾的是，唯有停止阻挡，并开始倾听与学习，才能让渴望放松对我们的綑绑，进而接露出渴望的本质，并让渴望成为最好的老师。

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