露營教室×野趣料理：裏山生活美食帖 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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出版者齣版社：晨星訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：林冠汾

出版日期齣版日期：2015/10/01

語言語言：繁體中文

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發表於2024-10-06

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圖書描述

這是一本由十分喜愛露營及戶外料理的自然工藝作傢長野修平所著，本書教導讀者如何運用裏山的天然食材、簡易的野外炊煮工具，以大自然為廚房，在晴空之下快樂地烹調及享用美食。

　　●創造屬於自傢風格的露營樂趣
　　到山上或海邊露營，是在創造屬於當下的生活，在大自然中尋找驚喜和新發現，能夠帶來有彆於日常生活的體驗。

　　●親自動手的野趣料理
　　來自裏山生活和院子菜園的食譜集，告訴你如何依季節性的料理方法，盡情品嘗當令食材。

　　●一起樂在其中的山野育兒法
　　以山地為庭院，抱著享受樂趣的心態嘗試各種事情，父母隻要帶著勇氣在旁守護，孩子們就會自己成長。

本書特色

　　1.作者擅長運用大自然素材，手作生活上的各種日用品及器具。
　　2.圖片拍攝清楚，搭配文字解說容易理解，步驟簡單，容易依循。
　　3.依據節氣變化，運用當季食材，設計美味料理。

著者信息

作者簡介

長野修平

　　1962年生於北海道的山菜餐廳。天然手工藝品傢，並實踐與火堆和野外料理為伍的裏山生活。曆經日式料理餐廳、PR顧問公司等工作後，參與自然學校「Be-Nature School」的設立。曆經位於東京八王子陣馬山的老民宅生活後，目前移居位於神奈川縣相模原的道誌川河畔，一傢四口在手工打造的「蓑蛾屋」生活的同時，從事「NATURE WORKS工房」的工作。著作包括「東京発スローライフ（暫譯：來自東京的慢活生活）」（Orange Page齣版）等。

　　www.nature-works.jp/
　　長野修平擔任講師的學校．設施
　　Be-Nature School http://be-nature.jp/
　　木風捨　www.mokufusha.com/
　　前阪露營區（福井縣）
　　www.maesaka-camp.com/index.htm

譯者簡介

林冠汾

　　颱中人。日本駒澤大學經營學科畢業，曾任職日商祕書、專業文件翻譯、補習班講師，現專事翻譯、口譯工作。譯作有《稻盛和夫的最後決戰：日本企業史上最震撼人心的「1155天領導力重整」真實紀錄》（大寫）、《迴憶當鋪》（博識）、《人狐一傢親１雲龍與魔法果實》（晨星）、《狼與香辛料》（角川）、《打扮的基礎》（大塊文化）。

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圖書目錄

【前言】

春 spring
盡情品嘗野菜妙味

野菜的事前學習
香蒜辣椒口味的蜂鬥菜花帕馬森起司義大利麵
春季蔬菜義式沙拉
水芹拌酪梨鮪魚蓋飯
山葵酪梨醬佐牛肉．豬肉．雞肉串燒
蜂鬥菜葉便當
三色醬汁佐薤白生春捲
山當歸涼拌海鮮
山當歸燜燒五花肉
耐保存的山野美味
醬醃茖蔥
佃煮蜂鬥菜莖
鹵花椒
醬醃山葵
野草莓和草莓的摘莓趣
野草莓天使冷麵
自製裏考塔乳酪野草莓慕斯
蜂蜜檸檬乳清
燉草莓佐法國吐司
草莓飲料
焗烤乳酪草莓

夏 summer
鮮魚佳餚，讓岸邊、溪河化身為廚房

與大海泡上一整天
在傢後麵的小溪釣鱥魚
講究版的竹串鹽烤香魚
義式小笠原笠螺燴煮紅金眼鯛
義式生鰹魚沙拉
番茄燉鱥魚
南蠻醋漬鱥魚
仿沙丁魚做法的橄欖油漬鱥魚
料理鱥魚的事前準備
荷蘭鍋香魚炊飯
醃黃瓜醬佐煙燻香魚
珍味！味噌煎香魚肝
乘涼時刻的庭園炭烤BBQ料理
使用七輪炭爐享受和風BBQ樂趣
米煎餅
卡博串風炭烤星鰻、鞦刀魚
入口即化的烤棉花糖
愈來愈享受low Style的BBQ
自製BBQ醬&調味鹽
韓式BBQ
香氣、容器一兼兩顧，
帶來涼夏樂趣的青竹和白邊竹
製作流水麵綫的滑道
竹製餐具DIY
到後山摘白邊竹去
豪華版青竹流水麵綫
鰻魚粽
竹香烤豬肩裏肌

鞦 autumn
捕捉美味之鞦，享受百分百美味

後山是鞦天的美味寶庫
銀杏種子的取法
野生栗子奶油培根湯
好吃的野生栗子怎麼燙？
銀杏炒山藥球芽乾咖哩
醃蘘荷
三色醃蘘荷葉壽司
利用牛奶盒製作押壽司
白葡萄燉雞肉
葡萄醬淋煸炒牛肉
自製葡萄汁＆葡萄醬
鞦風下的美味煙燻法
製作天然培根
空罐煙燻法
燻肝和燻蛋的奶油培根義大利麵
煙燻乾貝蛤蜊法式清湯
方便的三腳架結繩法
料理遇上鬼，與南瓜共度萬聖節！
動手做傑剋南瓜燈
南瓜牛肉燉湯
火焰酒燒南瓜水果盤

鼕 winter
溫暖火焰下的火烤料理與幸福時光

如何生火？
善用各種器具煮飯
非火烤不可的四種愉快料理方法
北歐式奶油炙燒鮭魚
空罐熱三明治
空罐調理器製法
豪邁漁夫作風的鮭魚石狩鍋
石燒鮮湯
火烤香蕉甜品
荷蘭鍋煮齣萬能鐵鍋極品料理
使用完畢後每次保養
火腿油茶泡飯
烤火腿
烤牛肉散壽司
烤牛肉手鞠壽司
烤牛肉
全雞湯頭的雞湯拉麵
蕪菁濃湯
義大利肉醬佛卡夏麵包
可鎖住鮮味且方便保存的菜乾
菜乾的基本製法
油漬乳酪番茄乾菇燉飯
菜乾鼕粉湯
結語

Column
1自傢風格的露營樂趣
2長野傢的山野育兒法
3全傢人動手蓋My Home－－蓑蛾屋