具体描述
越南，一个超乎你想像的迷人丰富国度！
你眼中的越南是什么样貌？是附近小吃店老板娘的故乡，学校新住民孩童的外婆家？越南路上的妇女都穿旗袍戴斗笠？大家都在湄公河的船上做生意？所谓越南菜就是各种口味的河粉？百老汇歌舞剧《西贡小姐》就是越南的样貌？
越南，当然不仅如此！
这个受中国汉化一千年，印度影响四百年，被法国殖民一百年，美国影响二十年，还历经整整十年海上难民潮与国际孤立的国家，拥有的辉煌历史与伟大故事超乎你想像。
‧他们的祖先曾击败纵横欧亚的蒙古大军
‧他们利用长达两百公里的古芝地道，先后打败了法国和美国
‧一万六千公里的胡志明小径是二十世纪军事史上最传奇的游击之路
‧近代亚洲第一个进入外太空的太空人来自越南
‧他们的钢琴家是亚洲第一位萧邦钢琴大赛冠军
‧来自越南的时尚品牌Ipa-Nima深受王菲、希拉蕊喜爱
‧越南料理让布莱德彼特和安洁莉娜裘莉流连忘返
今日越南是个迅速发展的国家，一度成为台商投资创业的天堂。但在这之前，英国作家毛姆踏足于此，喜剧泰斗卓别林千里迢迢来这里度蜜月，荣获二十一次诺贝尔文学奖提名的作家格雷安‧葛林在这里吸鸦片、大啜苦艾酒。他们融合的法国风情与汉人特色建筑，以及风情款款的成片梧桐树海，均优雅得令人惊叹。
本书作者随夫婿进驻越南两年半，亲身体验了越南的文化、建筑、现代艺术、越战遗址、美食佳餚，当然还有超市里的零食、拖鞋、手工艺品、报刊杂志，她以令人动容的真诚仔细观察，并用轻松的笔调娓娓道来，从历史故事、文艺漫游到食乐札记、在地生活，你会既惊讶又着迷地发现，越南，原来是一个如此丰富的迷人国度！
◎ 《你一定要认识的越南》最新修订版
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「当我们从历史、文艺、生活等方面多认识一个国家一个民族，也等于是把自己向上提升一个高度。当台湾更认识越南，也就会对勇敢飘洋过海来台湾的二十万越南人，多一份尊敬。」──《四方报》前总编辑张正
「我希望这本书能够提醒我们每个人，越南不是一个比我们穷、比我们热、比我们次一等的热带国家，她是一个跟我们一样曾经遭受殖民统治，有无数沧桑历史，同样拥有丰厚的文化传承，并且也充满行动力的国家。」──资深出版人陈颖青
‧水瓶子（旅游作家）
‧王丽华（前亚总台北办事处主任）
‧宇文正（联合报副刊主任）
‧李秀媛（旅游节目主持人）
‧林宝安（新移民与在地社会生活计画主持人）
‧马继康（旅游作家）
‧陈凰凤（政大外文中心讲师、主持人）
‧杨玉凤（行政院侨务委员）
‧褚士莹（国际NGO工作者，作家）
‧龚宜君（暨南大学东南亚学系教授）
著者信息
洪德青
二○○八全球华文部落格大奖得主。
淡江西班牙语文学系、成大艺术研究所毕业。曾蜗居视觉、听觉、表演艺术产业多年。
对于冷门与非主流的偏爱怀有一种孤芳的坚持，但对于媚俗与形而下的东西也能找到归属的快感。
二○○六至二○○八年随夫婿派驻越南胡志明市，目前旅居美国马里兰州。
近期文章见于分机815的美国故事馆，脸书南向跫音DVW等。
作者网页：
「南向跫音 D.V.W.~ 」部落格移至：www.facebook.com/vie912
「分机815的美国故事馆」部落格：ext815.blogspot.tw/
图书目录
推荐序二 如何认识一个有深度的邻居（文╱陈颖青）
自序 听我来唱「越」光曲
第一部 历史故事
百年殖民下的优雅与残酷──法属印度支那
莒哈丝的情人与神农氏六世孙──汉化的国度
从法国商船的厨子到越南革命家──国父胡志明
孙中山是白云洞仙人弟子？──高台教的祕密
格雷安‧葛林的西贡灵魂──《沉静的美国人》
越共的游击圣地与地下总部──古芝地道网
潜伏在《时代》杂志的完美间谍──将军范春安
末代皇后南芳与第一夫人陈丽春──越南美人志
第一大城的七种混血文化──胡志明市建筑
第二部 文艺巡游
越侨的乡愁与导演陈英雄──越南主题影展
亚洲第一位萧邦钢琴大赛冠军──邓泰山传奇
没看过等于没来过越南──水上木偶戏
端庄挑逗的传统国服与设计师黎仕煌──长衫旗袍
越南的巴布狄伦与民歌之父──大师郑公山
街头油画与九大艺术家群像──越南美术史
髹揉漆汁与镶嵌蛋壳之作──国宝磨漆画
让阿嬷夺回青春的〈旱‧雨〉──艾索拉舞团
外国小说家最钟爱的山城──蜜月胜地大勒
第三部 食乐札记
跟着名人吃高级越南菜──四大天王料理
舌尖上的三道沙龙香颂──法式氛围餐厅
鸦片工厂里的热巧克力布丁──炼毒小酒馆
顺化牛肉面与创意春卷──惊艳连锁餐厅
值得等待七分钟的黑色香醇──滴滴壶咖啡
越南咖啡王国的两大品牌──中原与高原
比莲花茶好喝的家常茶饮──阿迪苏茶
释迦冰沙、罗望子糖、榴槤饼──零食大搜祕
老板厨师跑堂全是越共伪装的──平字号河粉店
第四部 旅越生活
越南信义计画区与台商的打拚──富美兴市镇
李玉明的高级日用瓷王国──明隆第一瓷
结合黄麻椰纤的居家小物──爱上肉桂拖
最环保无污染的老式交通工具──三轮车风情
精巧迷人的书店纪念品──立体纸卷卡片
每月吃喝玩乐的英日版圣经──越南的外文杂志
我的私房绿氧行程──平贵休闲度假村与草禽园
改版后记
越南小百科
旅游地址一览
图书序言
破除歧视的「跫音」
《四方报》前总编辑张正
或许世间的道理总是这样，知道的愈多，才愈来愈知道自己知道的这么少。
曾经出入越南将近十次，读了五年半的东南亚研究所，在越南当地学了四个月越文，当了七年越文《四方报》编辑，我以为，我够了解越南了。但是现在，每读一篇由「南向跫音 D•V•W•～」部落格发展出来的《你一定要认识的越南》，都要惊艳一次越南面貌的多样，同时也惭愧自己对越南的认识竟如此浅薄。
对台湾人来说，飞行时数三个半小时的越南绝不陌生。我们从好莱坞电影里、从台商口中，以及身边的越南配偶越南劳工身上，撷取了许许多多的越南讯息。只可惜，我们都是仅有一双眼睛一对耳朵的凡人，难免以偏概全；而大家也都不是越南专家，即使偶尔察觉嘴里说出的越南见闻自相矛盾不合逻辑（好懒惰vs好勤劳、好浪费vs好节俭、好悲惨vs好善良），似乎也没啥要紧。
不过，如果完全陌生不认识，也就算了；糟糕的，是错误的认识；最糟糕的，是一知半解、错认误认，还自以为全知全能。而这正是歧视滋生的沃土。
歧视无所不在。胖的瘦的高的矮的老的小的丑的怪的黑的穷的病的，总之非我族类，都能够信手拈来当作歧视揶揄的靶子。但，谁都不愿意被歧视吧！将心比心，我们也不应该歧视别人，尤其，如果这份歧视其实源自本身的无知。
网路上流传着一张「台湾人的世界观」的搞笑地图。在中南半岛的位置，写着「一些差不多的国家」，在菲律宾的位置，写着「有很多叫玛莉亚的佣人」。虽然是自我解嘲式的搞笑，但也相当「正确」：正确表达了台湾人对东南亚不经意的漠视、不自觉的歧视。（并不是说台湾人特别恶劣。就我所知，越南人也歧视柬埔寨人，泰国人也歧视寮国人。而西方人对东方人的歧视，「台北人」和「南部人」的相互歧视，大家就更熟悉了。）
多年前阅读蔡百铨先生翻译的《东南亚史》上下册，是我自觉对东南亚认识不足的起点。但那终究是类似教科书的着作。而近几年来，除了那些商品DM式的旅游指南、居高临下颐指气使的窥奇式杂记、绕着肚脐眼打转的自恋图文集，或者交差了事的学术剪贴簿，书店架上鲜有够诚意的越南相关书籍。而这本《你一定要认识的越南》，不一样。
说是教科书，但作者从最贴近生活的细微处写起，随着流畅的文字与生动的故事一路读下去，让你绝对不想睡。
说是旅游书，但作者在介绍人事时地物的同时，图文并茂、旁征博引，洋溢着丰厚的人文关怀。
说是一本异乡人的思念手札，但作者回望故乡的同时，也真心拥抱她所处的当下当地，写下值得珍藏的纪录。
读这本书，你将随着作者的脚步深度了解越南。我相信，如果能认识得更清楚，歧视便会相对减少。当我们从历史、文艺、生活等方面多认识一个国家一个民族，也等于是把自己向上提升一个高度。当台湾更认识越南，也就会对勇敢飘洋过海来台湾的二十万越南人，多一份尊敬。
所谓「跫音」，比喻「极难得的音信或言论」，作者没辜负这个字眼。
如何认识一个有深度的邻居
资深出版人陈颖青
第一次去越南是十几年前。回想起来，当年在河内感受的文化冲击，至今仍然在记忆深处激盪。
十多年前的河内，没有摩天大楼、豪华房车，也没有入夜后五光十色的夜景，你完全看得出来那里是开发中国家，可是在市中心「还剑湖」边，我却看到成片栽种、数量惊人的梧桐树林，把酷热的骄阳完全阻挡在林荫华盖之外。
漫步湖边，你很难想像自己正走在一个共产政府统治下的首都。那样沁凉、悠闲的小资风情，别说台北没有（真的，大安森林公园的树完全被比下去了），连在巴黎我也没见过（因为我是冬天去巴黎的，呵）。
一个开发中国家，却有一个世界级的湖边林荫公园。那不只需要一、两百年树木生长的时间，也需要跨越那些时间、数度转手的执政者悉心维护。梧桐也许来自法国的殖民统治者，但那湖边漫步的风情，却是懂得珍惜的人才能保留的。这是我的第一个冲击，为什么越南看起来好像很落后，可是某些优雅的气质却又先进得让人惊叹？
作为观光客，我带着无数问号结束旅程，回到焦躁忙乱的上班生活。我曾经想找人写一本关于越南的书，不要只是旅游指南，而是更深入的文化与历史的百科，让一个不是为了考试，而真的想知道这个国家的人，能有个深刻一点的入门。可惜多年来我始终没有进展。
直到二○○八年中时电子报请我担任部落格大奖的评审。在那个机缘里，我才惊奇地发现了洪德青。这个台湾女儿随夫暂驻越南，却充分发挥同情和好奇的精神，深度地报导她在越南看到、经历的各种细节。我不只在她的文章里发现多年前疑惑的解答，也跟随她的眼睛看到一个迷人、丰富，同时也带着沧桑的国家。
例如她写越南两百年艺术发展的因缘，意外解答了我当年在河内街头的疑问：为什么河内有这么多卖画的画廊？原来那背后既有殖民者的「恩赐」，也有教育家的远见，和民族文化传承的辛酸。千般滋味尽在文章之中。有扎实的学术训练，可是又有部落格写作的亲切，还带着作者独特的人文关怀。写人情时，温暖有余味；写饮食时，历史也在其中，完全突破了浮光掠影的相片图说式旅游报导。
我在评审感言中忍不住说：「你如果要去越南旅行，请记得先看过『南向跫音 D•V•W•～』（这是作者的部落格名称），那会让你从一个越南观光客，变成一个可以体会越南文化深度，感受历史忧欢的深度访客，赢得十倍的收获。」
德青一直说要谢谢我欣赏她的作品、愿意帮她出书。我一点也不同意她这种想法。
应该是我谢谢她才对。她的研究与写作，不只解答了我多年来对越南的诸多困惑，也带给我其他更多知识的惊讶。让我真正看见一个我们以为只是「出产越南新娘」的国度，背后那从不为我们所知悉的历史沧桑与文化深度。
是德青给予我们可贵的知识与故事，带我们穿越语言与文化的隔阂，真正领略一个民族内在的丰饶。
我希望这本书不只是背包旅行者出发前研读的经典──虽然本书毫无疑问当得起这种功能；我也希望这本书能够提醒我们每个人，越南不是一个比我们穷、比我们热、比我们次一等的热带国家，她是一个跟我们一样曾经遭受殖民统治，有无数沧桑历史，同样拥有丰厚的文化传承，并且也充满行动力的国家。
然而我私心里还有个期盼。
我希望这本书能够给所有来自越南新嫁娘的「新台湾之子」，一个认识「妈妈的家乡」的机会。我们的教育政策没有给他们任何学习「母语」的便利，因此他们无法从越文书籍认识自己母亲的故乡。本书可能是唯一的机会，让他们了解，母亲的故乡不是那个被邻里所嘲讽，被偏见所轻慢，被学校教育所遗忘的落后地区，而是一个充满深度，值得骄傲的出身之所。
我希望这本书是台湾与越南，相互理解的新触媒。
图书试读
听我来唱「越」光曲
二○○六年，我从台北嫁到彰化，去日本度蜜月后紧接着到越南，前后只花了短短十一天。
当飞机降落在胡志明市，机舱门开启的那一剎那，我并不知道我来到了毛姆远游的城市，卓别林度蜜月的国度，以及葛林吸鸦片的地方。我只记得当时手拎行李的我，耳边听的是圣桑的（参孙与达丽拉），而要到好久以后，我才发现这位法国作曲家早我一百一十二年前也来过越南。
昨日之声
还没来越南以前，我对越南的认识不外乎：怒海求生的《南海血书》、百老汇歌舞剧《西贡小姐》、梁家辉与珍玛琪主演的《情人》、公馆的翠林餐厅、信义路上的越南东家羊肉炉，还有新闻里被虐待成皮包骨的段氏日玲，至于南回搞轨案的陈氏红琛则是后来的事了。
当时以为越南就是战乱贫穷、凋敝落后、满城春色，加上临行前又传出禽流感疫情，因此完全没料到这个被中国影响一千年，被印度影响四百年，被法国影响一百年，被美国影响二十年，历经了十年海上难民潮与国际孤立，再到台商投资的大本营，竟然会成为我第一本书的主角！
今日之音
据统计，目前台湾每年赴越商旅人数近四十万人，而台湾的越配、越佣、越劳、越籍留学生加起来逾二十五万人，另外还有八万多具有越南血统的新台湾之子。我们会发现：巷口的蚵仔面线口味有点不同，原来老板雇用越南女子掌厨；逢年过节回中南部老家，隔壁那个双眼慧黠、烧着金纸、拿香对拜的邻居小孩，身上流有二分之一的越南血统；乘坐台北捷运随手取阅的营运资讯，不仅有英日文版，更发行越文版；去医院探视卧病在床的长辈，随侍在侧的可能是年仅二十出头的越佣；到ＯＫ便利商店缴费或买饮料时，每月出刊的越文《四方报》就躺在架上；街头巷尾出现愈来愈多的越南杂货店与越南小吃店，甚至台越混血美女也立足演艺圈例如海伦清桃。
用户评价
这本书最让我着迷的地方，在于它能够触及到我们内心深处的一些普遍情感。作者对于越南社会结构的分析，对于人与人之间关系的探讨，都让我产生了强烈的共鸣。他并没有局限于单一的视角，而是从历史、文化、经济等多个层面去解读，使得整个国家形象变得立体而丰满。我印象特别深刻的是，书中对越南女性形象的刻画，她们的坚韧、智慧和对家庭的付出，都让我肃然起敬。而且，作者在描写这些的时候，并没有进行过度拔高或者浪漫化，而是呈现出一种真实的力量。这本书让我意识到，了解一个国家，不仅仅是了解它的风景和美食，更重要的是了解它的人民，了解他们的生活哲学，了解他们的喜怒哀乐。每一次阅读，都能发现一些新的东西，每一次思考，都能获得一些新的启示。它就像一扇窗，让我看到了一个不曾完全了解的越南，也让我对自己所处的这个世界有了更深的体悟。
评分这本书的封面设计就很有意思，一种朴素中带着些许异域风情的插画，色彩淡雅，但又抓住了一些关键的意象。我第一眼看到它，就联想到了一些模糊的越南印象：河内的老街，湄公河的日落，还有那些似乎永远吃不完的越南河粉。然而，当我翻开内页，却发现它并非仅仅停留在这些表面的感知上。作者的文字就像一位经验丰富的向导，他没有直接告诉你“你应该喜欢什么”，而是不动声色地带你走进了一个更为广阔的世界。阅读过程中，我常常会停下来，想象着那些被提及的地理位置，那些书中描绘的人文场景。比如，他描述一位老妇人如何在街角摆摊，用最简单的食材做出最地道的味道，那份烟火气仿佛透过纸页扑面而来。还有他对越南历史的梳理，不是那种枯燥的年代记，而是巧妙地融入了故事和人物，让你在潜移默化中理解这个国家的过去如何塑造了它的现在。我尤其喜欢他对于越南社会变迁的观察，那些现代化进程中的点滴，那些传统与现代的碰撞，都被他捕捉得十分到位。读这本书，更像是一场心灵的旅行，你不需要亲身抵达，但却能感受到那里独特的脉搏。
评分我常常觉得，一本书的价值，在于它能否在阅读之后，还在你的脑海中留下一些回响。而这本《南向跫音》，无疑做到了。它没有华丽的辞藻，没有惊心动魄的情节，但它有着一种强大的感染力，让你在不知不觉中，与书中的世界产生连接。作者在书中对越南的宗教信仰，对传统节日习俗的描绘，让我感受到了那个民族的虔诚和对生活的热爱。我尤其喜欢他讲述的那些关于信仰的小故事，那些朴素的仪式，那些代代相传的信念，都让我对“精神世界”有了新的理解。而且，他并没有回避越南历史上的一些伤痛，但他处理得非常克制和温和，更多的是引导读者去理解历史的复杂性，而不是简单地评判。读这本书，就像在听一位老朋友讲述他的故乡，有回忆，有感悟，有对未来的期许。这种娓娓道来的叙事方式，让我觉得非常舒服，也很受启发。
评分这是一本让我久久不能释怀的书。它不像一本旅游指南那样告诉你去哪里，买什么，而是从一个更深的维度去解读越南。作者的文字功底非常扎实，他能够用非常生动形象的比喻，将复杂的概念变得浅显易懂。我特别欣赏他对细节的把握，比如对越南民间艺术的描述，那种色彩的运用，那种图案的寓意，都展现了他对这个国家文化有着深入的理解和热爱。而且，他叙述的视角非常独特，不是那种高高在上的俯视，也不是那种刻意的猎奇，而是以一种平等、尊重的态度去观察和记录。我读到书中关于越南年轻人生活状态的描写，那些他们面临的挑战，他们的梦想，他们的困惑，都让我觉得非常真实。这让我意识到，无论身在何处，年轻人的共性总是大于地域的差异。这本书也让我重新审视了自己对于“异域文化”的看法，很多时候，我们带着预设的框架去理解，反而错失了最真实的风景。
评分这本书带给我的震撼，是那种润物细无声的。一开始，我带着一种“了解一下”的心态，但很快就被作者的叙事魅力所吸引。他笔下的越南，不是一个标签化的国家，不是刻板印象的堆砌，而是充满生命力的个体和群体。我记得其中有一段，作者详细地描绘了越南的咖啡文化，不仅仅是那种速溶咖啡的便利，而是那种坐在路边小店，看着人来人往，慢慢品味一杯滴漏咖啡的仪式感。那种慢下来的生活节奏，那种人与人之间微妙的连接，都让我深思。再比如，书中对于越南家庭关系的描写，那种长幼尊卑的传统，以及在现代社会中的一些变化，都展现了作者敏锐的洞察力。我发现，很多时候我们对一个国家或民族的认知，往往停留在一些宏大的叙事或者片面的新闻报道中，这本书则像一把钥匙，打开了通往内心深处的大门。它让你看到，即使在看似平凡的生活中，也蕴藏着深刻的文化底蕴和人情味。我甚至会因为书中描述的某一道菜，而特意去尝试制作，那种体验，真的非常奇妙。
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