好吃好玩的15分露营料理：开始做就绝不失败！54道露营私房料理食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： 장진영

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　　这本书的料理共分为五大类。依照场合的气氛、所处的情况，准备的露营料理也必须有所不同。包括与朋友和家人们一同围坐，大家都能吃得精光的料理；为了心目中特别的人，准备出专属两人的浪漫料理；一个人也能无负担地做来吃的料理；与这些料理搭配的鸡尾酒；还有组合两道市售餐点，就能做出有模有样的一餐。
 
　　全家可一起享用的料理
　　丰盛、美味、营养满分！
 
　　书中选择了制作最为简便且高人气的菜单。分享露营料理制作小祕诀，透过这本书，希望能减轻各位在野外做料理的担忧，并让许多人享受到各式各样的乐趣！

本书特色

　　※15分新手也可以轻松上手的美味露营料理
　　※厨余最小化、美味最大化的食谱
　　※除了一般料理还有饮料、小吃等多样性、多变化料理食谱

好的，这是一本关于露营美食的书籍简介，内容不涉及您提到的那本书的主题。 --- 《山野间的炉火：征服星空下的舌尖盛宴》 在都市的喧嚣之外，当微风拂过松林，星光洒满帐篷，最能点亮这份宁静的，莫过于一顿精心准备的野外盛宴。本书并非一本追求速成或极简的露营食谱，而是一本深入探索户外烹饪艺术、强调食材本味与环境融合的深度指南。我们相信，真正的露营美食，是人与自然对话的产物，是对食材的尊重，更是对旅途记忆的加深。 《山野间的炉火：征服星空下的舌尖盛宴》旨在带领读者从零开始，构建一套完整、实用且充满创意的户外烹饪体系。全书内容涵盖了从基础装备选择、火源管理到高级风味融合的多个维度，致力于让每一位热爱自然的料理人，都能在野外环境下，烹饪出媲美室内厨房的精致菜肴。 第一部：野外厨房的基石——装备、环境与安全 成功的野外烹饪始于充分的准备。本部分将详尽解析露营厨房的构建哲学，摒弃传统露营食品的刻板印象，强调专业与乐趣并重。 1. 炉灶选择的艺术： 我们将对比分析不同类型的户外炉具——从传统柴火堆的搭建艺术到高效率卡式炉的使用技巧，再到便携式气炉在极端环境下的性能表现。深入探讨热源的稳定性和传热效率，如何根据不同食材的烹饪需求，选择最合适的“战场”。特别收录了如何利用自然材料辅助生火，实现环保与高效的平衡。 2. 容器与刀具的哲学： 告别笨重，拥抱精简。本章详细介绍了多功能炊具的选择标准，如铸铁锅在慢炖中的优势，以及不锈钢锅的轻量化考量。重点介绍了几种必须携带的专业户外刀具，以及它们在野外环境下保持锋利和卫生的维护方法。 3. 水源、食材与保鲜策略： 在远离现代冰箱的环境下，如何保证食材的新鲜和安全是重中之重。我们将介绍不同保冷技术的应用，如干冰、蓄冷板的组合使用，以及季节性食材的采购和预处理技巧。此外，本书还提供了户外水质净化和安全饮用的详尽步骤，确保餐桌上的每一滴水都安全可靠。 第二部：烟熏与火燎的魔力——核心烹饪技法 本书的核心价值在于传授那些能将普通食材升华为野外传奇的烹饪技法。我们专注于利用户外环境特有的热源——火焰、烟雾和余温，来赋予食物独特的风味层次。 1. 柴火烹饪的深度解析： 柴火烹饪不仅仅是生火。我们会深入研究“火候”的细微差别：如何区分旺火、中火、文火以及灰烬的最佳使用时机。特别收录了“土灶”的临时搭建法，以及如何利用锡纸和铸铁锅，模拟慢烤箱的效果，实现肉类食材的完美脱骨。 2. 烟熏艺术与风味注入： 烟熏是户外料理的点睛之笔。本书详细介绍了如何选择合适的木屑（如苹果木、樱桃木、橡木）来搭配不同的肉类和鱼类，以及在简易设备下实现冷熏和热熏的技巧。我们探索了利用树叶和香料包，在户外锅中制造“蒸熏”效果的方法，为蔬菜和海鲜带来清新的山野气息。 3. 余温慢煮与低温发酵： 在火光渐熄之时，我们转向利用余温进行“无看管”烹饪。介绍如何利用地热或保温箱，实现低温慢煮，让食材在安静中释放出深层的风味。同时，也探讨了在适合的气温下，利用户外环境进行酸奶或简易发酵食品制作的尝试。 第三部：地域风情与创意融合——五大主题菜单 我们将带领读者跨越地域，在不同的自然场景中实践不同的烹饪风格。每一种风格都对应一套完整的采购清单、准备流程和现场操作指南。 1. 山地牧歌：高海拔的丰盛 主题聚焦于耐储存的根茎类蔬菜、干货肉类和乳制品的深度融合。推荐菜肴包括：使用高山香料慢炖的羊肉汤底，利用地热烤制的焦糖苹果派，以及结合当地浆果的野外佐料。强调如何在高海拔地区调整烹饪时间和液体用量。 2. 溪畔渔歌：活水带来的鲜美 专注于新鲜捕获或当日采购的淡水鱼类和水生植物。重点教授“清蒸的艺术”——如何利用简单的石块和树枝搭建蒸屉，在溪边制作出蒸汽缭绕的鱼料理。同时，介绍如何利用天然的酸性物质（如野莓汁）进行即时腌制，提升鱼肉的口感。 3. 森林食谱：寻觅可食用的野味 这是一个关于“负责任采集”的章节。在专业指导下，学习识别几类常见且安全的野生可食用植物（如蕨类、某些蘑菇的替代品），并将其融入主食或沙拉中。重点展示如何通过快速焯水和油封技术，最大化野蔬的营养和风味，同时确保绝对安全。 4. 广袤草原：烧烤的升级版 超越简单的烤肠，本章节专注于大块肉类的分段式烧烤技术。介绍“反向烤制法”——先低温慢烤，再高温锁汁。针对不同的肉类（牛、猪、禽类），提供定制化的干式摩擦香料配方，并教授如何使用矿物盐和香草捆来替代传统的烤架。 5. 最后的甜点：星光下的甜蜜收尾 甜点在户外往往被忽略，本书将改变这一局面。介绍无需复杂模具的烘焙技巧，例如“锅底蛋糕”——利用铸铁锅的底部余温，制作出焦香酥脆的蛋糕底。以及如何利用季节性水果和简单的糖浆，制作出无需冷藏的浓郁布丁和果酱。 结语：回归食物的本质 《山野间的炉火》倡导的是一种沉浸式的露营体验。烹饪不再是完成任务，而是一个与火焰共舞、与自然共鸣的过程。我们希望读者在读完本书后，不仅掌握了五花八门的菜谱，更重要的是，能够理解每一道菜肴背后的环境、火候和时间，从而真正征服星空下的舌尖盛宴。这本书，是献给所有追求深度户外生活、热衷于从零开始创造美食的探险家们的实用诗集。

作者简介

张珍荣

　　本书作者为韩国中央日报的儿童版摄影记者。只因为喜欢照相，便拿着相机从事此工作超过十年。当时不只曾经骑着自行车越过弥矢岭(译着：雪狱山脉中的其中一个山岭)，还考取了嗜酒如命的「爱酒家」们才去考的传统酒讲师资格证。并且她也在其他领域里，跨越职业和业余的界线，涉猎了各式各样的趣味活动。比起家里的床，她更擅长睡在帐篷里的睡袋中，就此开始在露营中投入了她的所有一切。
 
　　具备先天的美食本能与爆发力的她，认为露营的活力要素中，绝对少不了酒与食物，因此在本书中，她以多年的个人经验为基础，向大家介绍了任何人都能轻易上手的露营料理。就像她的人生标语：「任何事情只要开始就已足够，结果一定会更上层楼！」直到今日，她依然是一有空就会马上出发属于她的露营旅程。

译者简介

张育菁

　　毕业于中国文化大学韩国语文学系，对韩国的语言及文化有深厚的兴趣。热爱旅游、拍照、接触不同的人事物，梦想走遍韩国，领略更多不同的地方风情……现为自由译者，译作二十余本，并于社区大学与，私人企业等从事韩语教学。

01 大家都幸福的餐桌 (FOR FAMILY)
迷你寿司/ 鸡胸肉卷/ 酱油炒年糕/ 炖牛肉/ 豆奶明太子义大利面/ 炸田螺/ …

02 两个人的你侬我侬餐桌 (FOR COUPLE)
炸豆腐/ 鲑鱼Canape/ 特别的手抓小食物/ 饺子皮比萨/ 肉类握寿司/ 啤酒切肉/戈尔根朱勒干酪比萨/ …

03 一个人的丰盛餐桌 (FOR ME)
墨西哥起司夹饼/ 烤蔬菜/ 酱牛肉义大利面/ 鲑鱼春卷/ 牛肉大葱盖饭/ …

04 美好的一杯 (DRINK)
桑格利亚/ 红眼鸡尾酒 / apple smash / 芝麻叶莫希托/ 莫斯科骡子

05 二行食谱 (FOR SIMPLE)
方便饭干明太鱼粥/ 凉拌田螺拌面/ 辣炒面/ 凉粉

前言
 
为了去露营，我这辈子第一次独自买了各种装备，并以忐忑不安的心情，期待着订购的包里寄来。
 
对我来说那是个充满历史性的一天，我独自勇敢地踏上了生平初次的露营之旅。当我在背包中装了大量行李，一切准备就绪后，我就已经坐立难安，连一小时也等不下去，只想要快点出发。然而出了家门后，就像要为我庆祝第一次的单独旅行般，天空竟开始下起雨来了。
 
到了营地后，我一边淋着雨，一边搭起了帐篷，赶紧坐下来后，我做的第一件事，就是「静静地待着」。
 
答！答！答！在一片宁静中，只有淅沥沥的雨声中在树林中响亮着。当我再回顾这次露营，虽然善后清理很麻烦，但我仍把这「雨中露营」视为最棒的「奢华露营」。在这次的露营初体验中，度过了难以忘怀的一天后，我可以说自己已经完全沉浸在露营的魅力中了！
 
那天我带去的食物，只有一瓶红酒和一些玉米而已。因为是第一次，没有充足的预备，连最重要的美食也无法适当地准备。那是因为我实在无法确定，在野外做料理时到底需要什么。
 
一到晚餐时间，週遭烤肉的香味便一阵阵地飘了过来。我偷偷地环视四周，人们在每个帐篷前的炉子上生火煮饭，又煎又炒的做着料理，炉台上滋滋作响的BBQ渐渐变熟了。
 
有些人的炊具只有小饭碗那么大，料理过程就好像在玩办家家酒一样，也有些人的料理器具，多到好像把全部家当带来一般。但不论是哪种人，他们的脸上全都洋溢着喜悦。那时我才明白，露营的妙趣就是料理啊！我带去的玉米虽也是令我满足的食物，但我下定决心，倘若下次再来露营，就算只有我一个人，我也一定要为自己做出好吃的食物来！
 
我长久过着自炊的生活，因此我对料理相当有自信。特别在露营时，最需要的就是简单又好吃的料理，我一直苦思怎样的料理可以和露营结合，持续反覆试验之后，我拥有了自己独门的露营料理KNOW-HOW。
 
以此为基础，我订下五种原则，成为我的露营美食祕诀。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对露营有着极高追求的美食爱好者，一直希望能在户外也能享受到不亚于室内的高品质料理。然而，现实总是因为场地、设备和时间的限制而大打折扣。直到我发现了这本《好吃好玩的15分露营料理》，我才觉得我的愿望有了实现的可能。《15分》这个概念，对我来说，不仅仅是速度，更是一种高效利用时间和精力的哲学。它意味着我可以在享受露营乐趣的同时，还能快速地制作出精致且有创意的餐点。书中的“私房料理”定位，让我看到了与其他普通露营食谱的不同之处，它似乎藏着一些不为人知的烹饪秘诀和独到的搭配灵感。我非常好奇那些“开始就绝不失败”的配方究竟是如何设计的，它们的口味和食材选择是否能够满足我对美食的挑剔。我特别关注书中可能包含的一些创意甜点和特色主食，因为这些往往是展现露营料理独特魅力的关键。这本书的出现，让我相信，即便是在简陋的露营环境下，我也能变身“露营大厨”，为自己和同伴带来一场味蕾的盛宴。

评分☆☆☆☆☆

我是一位有一定露营经验但对户外烹饪略感头疼的玩家，总是追求那种“简单高效”的解决方案。市面上关于露营料理的书籍不少，但很多要么是过于专业，要么是篇幅冗长，让人望而却步。直到我无意中翻阅了这本《好吃好玩的15分露营料理》，才找到了真正符合我需求的宝藏。这本书最吸引我的地方在于它精准地抓住了“15分”这个核心卖点。露营时，我们最宝贵的时间就是享受大自然，而不是花大量精力在厨房里。这本书的设计非常巧妙，它将菜谱按照“15分钟内完成”这个标准来筛选，这意味着你几乎可以在任何场景下，无论是简单的午餐还是丰盛的晚餐，都能快速变出一桌好菜。而且，它的“私房料理”定位，让我觉得充满了惊喜和个性，不像一般的食谱那样千篇一律。书中提供的54道食谱，涵盖了主食、小吃、甜点等多种类别，而且很多都是我之前从未想过能在露营时做出来的。我特别期待书里关于“懒人版”意面和简易烤肉串的做法，感觉这能极大地提升我露营的幸福感。书中的排版和插图也做得非常到位，即使是临时起意，也能快速找到灵感，不再为“吃什么”而烦恼。

评分☆☆☆☆☆

我是一位非常享受户外生活的背包客，通常以轻便、快速的食物为主，但内心深处一直渴望能在旅途中，用有限的资源做出一些有新意、有味道的食物。这本书《好吃好玩的15分露营料理》简直就是为我这样的“野外探险家”准备的。它的“15分”承诺，对于需要在户外快速解决餐食的我们来说，是极其宝贵的。这意味着我可以在到达营地后，迅速地补充能量，而无需花费太多时间和精力在烹饪上。书中的“私房料理”更是让我眼前一亮，我猜测它可能包含了一些利用常见野外食材，或者能够适应简易烹饪条件下的独特菜肴。我非常想知道，这本书是如何做到在保证速度和便利性的同时，还能兼顾“好吃好玩”的。它是否会分享一些我不知道的食材搭配技巧，或者一些能够极大提升风味的秘密武器？我尤其期待书中关于如何用少量调料就能做出令人惊艳的味道，以及那些能够快速准备且营养丰富的便携式餐点的介绍。这本书，让我觉得我的下一次徒步旅行，将会充满更多美味的惊喜。

评分☆☆☆☆☆

这次露营季，我终于找到了我的“救星”！一直以来，我都是那种露营时只想吃泡面、罐头，或者依赖提前做好带过去的食物的人。主要原因就是我实在是太不擅长户外烹饪了，总是担心火候控制不好、食材准备麻烦，或者最后吃起来不如预期。但是，这本《好吃好玩的15分露营料理》彻底颠覆了我的认知。翻开书的瞬间，我就被那种轻松愉快的氛围吸引住了。它不是那种教你多么复杂的烧烤技巧的书，而是从最基础、最容易上手的角度出发，告诉你如何在短短15分钟内，用最少的精力，做出令人惊艳的露营餐点。书中的图片色彩鲜艳，步骤清晰，完全没有任何烹饪基础的人也能轻松理解。我特别喜欢它强调“开始做就绝不失败”的理念，这给我带来了极大的信心。之前尝试过一些野外食谱，很多都需要提前准备很多半成品，或者在现场进行繁琐的处理，这让我觉得露营应该是一种放松，而不是另一种“做饭的压力”。而这本书，真的就像它的名字一样，聚焦在“15分”这个神奇的时间点上，让人觉得露营期间也能轻松享受美食。我迫不及待地想尝试书里的几个简单易行的早餐和午餐，相信这次露营，我的菜单将不再是单调的泡面了！

评分☆☆☆☆☆

作为一名带着孩子一起露营的家长，我最大的愿望就是能让孩子们在户外也能吃到健康又美味的食物，同时也要考虑到露营的便利性。之前尝试过一些亲子露营食谱，但很多都过于复杂，或者食材难以准备，让我常常力不从心。这本书《好吃好玩的15分露营料理》简直就是为我这样的家庭量身定做的。它的“15分”概念，让我这种忙碌的家长也能在有限的时间内，轻松做出让孩子和大人都喜欢的菜肴。书中的54道食谱，充满了趣味性和创意，很多菜名都非常吸引人，比如“彩虹三明治”、“小怪物煎蛋”，这能极大地激发孩子们的食欲和参与感。而且，它强调“开始做就绝不失败”，这对于第一次尝试户外烹饪的家长来说，是极大的鼓励。我看到书中有不少适合小朋友一起动手制作的环节，比如简单的食材混合、水果装饰等等，这会让露营变成一个寓教于乐的美好体验。我相信，有了这本书，我下次的家庭露营，孩子们一定会因为我做出的“露营大餐”而更加期待！