亲子教养套书组2 (预约。幸福温度 + 小小孩的烘焙练习曲) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍


亲子教养套书组2 (预约。幸福温度 + 小小孩的烘焙练习曲)

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出版者 出版社:商周出版 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期:2017/12/30
语言 语言:繁体中文



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发表于2024-05-13

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图书描述

~ 能和孩子玩在一起的时间,是最值得珍惜的美好时光 ~
透过专业幼教互动引导,让饮食及生活教育自然在家庭中萌芽、扎根、茁壮

《预约。幸福温度:小小孩的12堂生活厨房课》

让孩子从小 多动手做、多欣赏、多接触、多感受
你将会发现 不设限,小孩的表现就有无限可能

我的大手牵你的小手,我们一起上市场,今天菜市场就是教室;
我的大手握你的小手,我们一起进厨房,今天厨房就是游乐场。
和小小孩一起探索,感受手作、体验生活的乐趣,
将生活中的学习融入锅碗瓢盆的有趣操作,
在与孩子的厨房游戏中,找到自己与孩子之间,
一种美丽的互动,一种幸福的感觉。

不想让孩子变妈宝,不想让孩子只会茶来伸手,饭来张口,
希望孩子从游戏中玩出多元能力,玩出学习兴趣?
在你家厨房就可以办到!
*       *       *
本书作者兼具餐饮管理和幼教专业,以说故事的方式及丰富图文解说,引导家中有2~6岁小小孩的爸爸妈妈,由自家厨房和餐厅开始,陪伴孩子把料理过程转化为游戏,借由亲子间的互动学习,将饮食教育融入自然的氛围,从小培养孩子的美感、建立动手做的好习惯!

书中所设计的12个单元,包含:切、揉、折、串、拔、抓、撕、拌、舀、放、压、包、擀、铺、卷等动作,除了可以帮助小小孩学会拿捏力道、训练肌肉发展和手眼协调,还能让孩子在厨房游戏中学会分辨味道、色彩,以及大小、长短、轻重等概念,进而促进孩子的社交、表达与认知发展能力。

再以餐盘、餐桌为画布,用食物当油彩,透过摆盘及餐桌佈置学习色彩搭配,让小孩、小小孩在生活中、餐桌上、餐厅里自然体现生活美学。让厨房不再只是妈妈背影出现的地方,而是全家人游戏欢聚和学习的天堂。

【内容特色】
本书以故事铺陈,透过实作引导家中有2-6岁小小孩的家长,让家庭教养与学习在自然、不刻意间进行。
★全书分为Part1、Part2、Part3,共规划12个单元,每单元皆以说故事的方式带出主题重点,接着进入亲子互动,以丰富图文引导进行游戏及任务
★整理【厨房的游戏】Box,并附上含插图的简易食谱
★文末以专栏形式提供读者各类补充资讯。例如:2-6岁小孩的认知和语言发展、社交和情绪发展、手部运用和自理能力检测表

【幸福推荐】
吴淡如、李李仁、李伟文、番红花、蔡季芳、苏伟馨、苏雪玉 (按姓氏笔画序)



《小小孩的烘焙练习曲:给2-6岁孩子的生活五育书》

玩面粉,惊艳幼儿的学习超能力;生活中,玩出孩子的五感好能力。
以烘焙用具取代玩具,小小孩有太多太多可以学习的事了!!

「和孩子一起玩烘焙,是一个完美的亲子活动。在量、拌、揉、烤、等待、品尝的过程中,学习自然发生。本书两位作者结合烘焙与幼儿教育专业,条理分明的设计一场场烘焙练习曲,提醒读者过程中引导孩子的技巧与原则,把烘焙变成一场真、善、美的飨宴。」
──邱淑惠(国立台中教育大学幼儿教育学系教授)
*       *       *
面包是怎么做出来的?
只要用面粉就可以做出面包吗?
为什么刚烤好的面包那么香呢?
为什么面团那么小,面包会变那么大一个?
为什么一样是面粉做的,饼干是脆的,面包却QQ软软的?
如果家里的小小孩吃着面包这么问,你会怎么回答?
来到「漂亮厨房」,一边做好吃又健康的点心(面包、饼干、蛋糕等),漂亮妈咪与小助老师会教你和孩子怎么运用手跟眼睛做面粉实验,摸摸看,比较颜色,高筋、中筋、低筋面粉立刻现形!在这个和乐温馨、充满欢笑的厨房,有面包和糕点的香味、有酵母唿吸的声音,有童稚的你问我答,好玩的搅拌、分割、塑型、包馅游戏,一起来把厨房变成最棒的亲子游乐园!

【暖心推荐】
周慧婷、邱淑惠、凃翠珊(北欧四季)、薛荷玉、苏伟馨(按姓氏笔画序)

【内容特色】
★规划「发现美好的味道」、「寻找散落的酵母」、「野地烘焙趣」三部曲,设计12个亲子互动单元,搭配26道烘焙食谱(加码集结电子食谱&提供QR Code观看示范影片)
★专业幼儿园教师参与撰写,从实境教作及小孩的自然交谈中,提出幼儿发展论述,在叙事中带入教养观念,协助爸妈处理小小孩在烘焙现场各种可能的状况,是最贴心实用的专家保育Memo
★结合精采丰富的图片、趣味生动的故事、容易操作的实验及精心拍摄的示范影片,不仅有助于循序引导孩子的学习,连大人都能深切感受体验亲子烘焙的乐趣

著者信息

作者简介

曾雅盈
出生地:台北市
星 座:双鱼座
学 历:辅仁大学儿童与家庭研究所
辅仁大学家政系餐饮管理组
国立台湾师大附中
现 任:财团法人诺瓦小学暨幼儿园营运长
曾 任:秘书、营养师、媒体行销、国小及幼儿园创办人
兴 趣:空间佈置、建筑规划、旅行、摄影、烹饪、烘焙、培养动植物
着 作:Fissler菲仕乐低压快锅美味食谱
幼儿体能教学THE JOY OF MOVEMENT IN THE CHILDHOOD(台湾译本专任摄影)
预约。幸福温度:小小孩的12堂生活厨房课(商周出版)
个人纪录:
1982 第一届云门舞集舞蹈夏令营团员
1987 中华民国青年友好访问团美西团团员
1997 诺瓦幼稚园协同创办人
2002 世界学前教育组织(OMEP)中国委员会「今日之儿童艺术教育(音乐、美术、文学)」国际研讨会发表
2003 筹办诺瓦小学
2006 诺瓦小学协同创办人
2010 开办成人烘焙坊
2011 开办儿童烘焙坊夏令营
2012 儿童烘焙坊第二季夏令营
2014 着作《预约。幸福温度:小小孩的12堂生活厨房课》出版
2016 简体版《小小孩的生活厨房课》出版
2016 开办「诺瓦。幸福」面包课

相关着作:《小小孩的烘焙练习曲:给2-6岁孩子的生活五育书》《预约。幸福温度:小小孩的12堂生活厨房课》

罗元助
学 历:首府大学幼儿教育学系
现 任:财团法人诺瓦小学附设幼儿园教师
经 历:2014 担任《预约。幸福温度:小小孩的12堂生活厨房课》摄影
2015 担任宜兰县教保研习讲师
2015 担任彰化县教保研习讲师
2016 担任花莲县教保研习讲师

相关着作:《小小孩的烘焙练习曲:给2-6岁孩子的生活五育书》

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图书目录

《预约。幸福温度:小小孩的12堂生活厨房课》

推荐序│何其有幸 苏伟馨
推荐序│在放手的地方,看见孩子的能力 苏雪玉
推荐序│从吃开始的亲子时光 李伟文

缘起

Part-1 学习。无所不在
Set1. 记忆中的熟悉 二岁小小孩上菜市场
Set2. 小小的。心。眼 真实的迷你厨房
Set3. 分分。盒盒。之间 看得见的数、量、形
Set4. 小小孩。大厨师 期待。担心。一线之间
{Column}
二岁小孩的语言、认知、情绪发展和自理能力
三岁小孩的语言、认知、情绪发展和自理能力
四岁小孩的语言、认知、情绪发展和自理能力
五~六岁小孩的语言、认知、情绪发展和自理能力

Part-2 食育。潜移默化
Set5. 节气。节庆 农民历里藏智慧
Set6. 寻找。蒲公英 随手可得的野菜
Set7. 幸福的味道 传承阿嬷的手艺
Set8. Supermarket爱逛街 付钱、任务、保存期限
{Column}
牵着小小孩去寻找野菜踪迹
为孩子储存人生的经验资产
和小小孩一起大玩cosplay

Part-3 美育。兼容并蓄
Set9. 美丽。在细节里 美丽从细节、装饰开始
Set10. 偶然的花花世界 汤锅里的花朵
Set11. 热情如火。特别的一天 料理。瓦斯与电之外
Set12. 美丽。心结束。再开始 有天。有地。有野餐
{Column}
培养小孩美感从家庭餐桌延伸
美好的用餐气氛把不喜欢变成喜欢
野地里的自然生活体验营

后记



《小小孩的烘焙练习曲:给2-6岁孩子的生活五育书》

推荐序│快乐学习的印记 苏伟馨
推荐序│真。善。美。的飨宴 邱淑惠
推荐序│食育,给孩子最好的礼物 薛荷玉
推荐序│厨房是孩子探索世界的途径 周慧婷
自 序│烘焙,在转角的面包房萌芽 曾雅盈
前 言│关于烘焙,小小孩有太多可以学习的事 罗元助

Part 1 发现 美好的味道
【饼干&面煳】
Set1. 一个香气的起点
延压饼干│3岁──综合小西饼。椰香饼干
{Column} 从採买开始的烘焙课/认识食谱里的材料
--------------------------------------------------------------------------------------
Set2. 化在口里的酥松圆球
用手塑型│3岁 ──希腊雪球。黑糖榛果球。乳酪胡椒球
{Column} 分辨大小,有均分概念/增进手部肌肉发展
--------------------------------------------------------------------------------------
Set3. 一抹成脆片
用汤匙塑型│4岁──杏仁瓦片。柠檬椰子薄片
{Column} 增进手眼协调能力/培养有始有终的工作态度
--------------------------------------------------------------------------------------
Set4. 包进酥皮里的四季蔬果
3&4岁──燕麦苹果派。蔬菜培根咸派
{Column} 知道酥皮与饼干的相似性/知道水果内馅的处理过程
--------------------------------------------------------------------------------------
Set5. 把香缇卷进松软里
煳状│4岁 ──南瓜戚风蛋糕。戚风蛋糕生乳卷
{Column} 容器与成品/学习秤与量
--------------------------------------------------------------------------------------
Set6. 为蛋糕淋上美丽外衣
4岁──巧克力甘纳许蛋糕。老奶奶柠檬蛋糕
{Column} 建构多与少、快与慢/培养解决问题的能力
--------------------------------------------------------------------------------------
Set7. 在蛋糕与面包之间
4岁──原味司康。南瓜司康。鲜奶酵母比司吉
{Column} 分辨不同筋性的面粉/增进口感分辨能力/认识发酵作用

Part 2 寻找 散落的酵母
【发酵&酵母在哪里】
Set8. 完美的快速面团
快速酵母直接法│3岁──鸡蛋牛奶吐司。奶酥葡萄干小餐包
{Column} 理解面团膨胀的原因/能够完成面团分割滚圆,有等分概念
--------------------------------------------------------------------------------------
Set9. 为面包多加一点风味
中种法│4岁──超Q弹吐司。芋泥吐司卷
{Column} 知道温度与发酵的关系/学会不同的面团整型方法
--------------------------------------------------------------------------------------
Set10. 来自天然的所有
自制天然酵母│3&4岁──巧克力豆豆面包。桂圆核桃面包
{Column} 培养时间概念/知道如何使用酵母液制作酵种

Part 3 野地 烘焙趣
【野餐&露营】
Set11. 烘焙无疆界
用瓦斯炉玩烘焙│3&4岁──水煎包。野菜披萨(平底锅)
{Column} 增进团体合作能力/培养临机应变的能力
--------------------------------------------------------------------------------------
Set12. 野地里的从容优雅
多一点美丽氛围│3&4岁──舒芙蕾松饼。法式吐司(平底锅)
{Column} 增进生活美感知觉/培养主动服务的精神

图书序言

图书试读

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