脂肪肝可以吃回去?
椰子油比橄榄油更健康?
生酮饮食是快速减重的良方?
扫除生活保健迷思,建立正确的营养常识与态度,
别让自己变食盲!
吃对了,才健康!
餐食迷思X慢性疾病X癌症X保健食品X减重饮食
你所关心的营养保健疑问,在这里都可以找到解答!
比起需要付出昂贵医疗代价的手术与药物治疗,从饮食与生活习惯进行长期调整的预防医学,才能帮助我们获得真正的健康。然而生活中充斥着广告夸大的健康效果,没有科学根据的营养资讯,我们该如何分辨,自己吃下肚的,是营养还是负担?
作者白小良在营养学界耕耘多年,她将自己四十年来的营养经验,融合在美国接触到最新的营养新知,深入浅出的告诉大家:「怎么吃,才健康?」本书针对普遍被误解的营养迷思进行解答,期待用最严谨的科学态度,带领读者避开与饮食相关的陷阱,将健康由三餐饮食落实。
营养随堂考
□ 熬汤,能将食材精华浓缩,营养价值高?
□ 多喝水有益健康,可以尽情喝?
□ 手术后吃酱油、喝咖啡,会使伤疤变黑?
□ 无麸质食物有益健康?
□ 癌症患者不能吃得太营养,否则肿瘤会长得更快?
□ 三高(高血压、高血糖、高血脂)只能靠吃药控制?
(以上答案全部都是错!赶快打开本书,校正营养观念。)
名人推荐 文长安 前卫生福利部食品药物管理署技正
朱堂元 慈济医学中心妇产部主任
吴成文 中央研究院院士、国家卫生研究院创院院长、阳明大学特聘讲座
杜思德 社团法人中华民国糖尿病卫教学会理事长
李婉萍 荣新诊所营养师
林欣荣 慈济医院院长
金美云 中华民国营养师公会全国联合会理事长
张菡馨 中山医学大学健康管理学院营养学系教授、前台大医院营养师
张静芬 嘉义基督教医院营养科技术主任
许自齐 台北医学大学教授、台北马偕纪念医院营养医疗组主任
许惠玉 董事基金会食品营养中心主任
郭素娥 成大医院营养师兼主任
陈振贵 实践大学校长
陈荣隆 和信治癌中心医院小儿血液肿瘤科主治医师
黄秀华 中华民国营养师公会全国联合会理事
蔡玲贞 彰化基督教医院血管医学防治中心主任、前彰化基督教医院营养体系主任、前中华民国营养师公会全国联合会理事长
谢明哲 台北医学大学保健营养学系名誉教授
谢蓝琪 高雄市立联合医院营养室主任、教育部部定助理教授
──健康推荐 依姓氏笔画排序
此书以Q&A的方式提出大家对食安健康的疑惑,以专业及日常生活的角度提出解答,更以营养专业提出解决改善之道。知道「原来如此」后,「跟着营养专家这么做」就对了!──朱堂元 慈济医学中心妇产部主任
本书与姐妹作《别让错误的营养观害了你》,两书宗旨都是借由精确的科学验证,釐清市面上似是而非的观念,匡正一般大众对营养学的迷思。前作从五大营养素着手,奠定大众对营养观的基础;本作则深入日常餐桌,以三餐饮食、慢性疾病、减重方法、保健食品等,与一般大众切身相关的议题切入。作者白小良博士有扎实的学术背景,再配合临床营养师的经验,她所带给大家的,是一本有凭有据又实用的营养教战手册。推荐给所有关心自身与家人健康的读者。──吴成文 中央研究院院士、国家卫生研究院创院院长、阳明大学特聘讲座
营养是健康的基础,然而时下所流行,标榜养生的饮食风潮却似是而非不尽然有益。鉴于此,执着的白小良老师身为营养兼教育专家,以阐明营养实证科学为己任,要替为求真知的读者们解答方方面面的营养问题,把颠倒的理论是非从科学的角度重新导正过来。──张静芬 嘉义基督教医院营养科技术主任
生活周遭充斥着许多营养资讯,有正确也有错误,往往经由网路及媒体到处传播,一般民众根本无法判断真伪。白小良博士以其优异的专业背景,在本书中详尽的阐述现代营养保健的正确观念,文字浅显易懂适合大众阅读,于生活中落实尤能促进健康,这是一本全家保健不可多得的好书。──黄秀华 中华民国营养师公会全国联合会理事
随着时代进步资讯网路的发达,电视传播媒体要看到、找到、听到有关饮食与营养的资料很容易,谈营养论饮食的人很多,但是许多充斥矛盾、似是而非的内容也造成民众盲目的追随。白小良营养师去年发表《别让错误的观念害了你」》广获好评,今年接着出版续集《别让错误的观念害了你2:你吃的是营养还是负担?》,书中提到时下最受讨论的议题,包含椰子油、生酮饮食、胆固醇等,让我们听听专业的营养师怎么说,相信能带给读者豁然开朗的解惑。──郭素娥 成大医院营养师兼主任
小良学姐多年来一直持续推广饮食营养与健康。这本书结合了正确饮食与营养观念,了解如何正确吃,摄取健康的饮食,不道听涂说,从基本吃开始,守护自己健康。──谢蓝琪 高雄市立联合医院营养室主任、教育部部定助理教授