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　　家有过敏儿别烦恼
　　韩国着名治疗过敏专家教爸妈一同抗敏
　　控制过敏，饮食是关键！

　　过敏是身体在抗议

　　无法根治，却能以调整饮食习惯控制，
　　作者以饮食管理的方式，成功治疗难解的过敏状况，
　　集结十多年来的临床病历，
　　教你如何和过敏和平相处。

　　过敏宝宝为什么愈来愈多？
　　引起过敏与加重症状的原因是什么？
　　过敏人到底怎么吃才好？
　　一定要避开的地雷！
　　为过敏人设计的饮食计划！

　　在台湾有过敏现象的人数已高达七成，许多父母为孩子的过敏症状苦恼，过敏与遗传、饮食习惯、环境、压力、疾病等等要素有关，无法单一指出「因为鸡蛋」或是「因为家中灰尘」之故导致。但我们不可能因为过敏就换工作、搬家，甚至于移民，所以最有可能的方式就是修正饮食习惯。

　　过往都是依赖免疫抑制剂等药物，不过近年来同步採用食疗法的患者，其效果比只服用药物来得显着。同时，严重过敏的患者也不能轻忽治疗的重要性。

　　蛋白质是诱发过敏的主犯
　　市场上有许多不懂过敏的人推行多吃自然饮食、多吃发酵食品、多吃当季水果等等偏方，但是作者依据他研究结果与临床上的经验告诉我们「过敏没有多吃什么就没问题的食物」，过敏是要少吃或是不吃才是最佳的对策。

　　食物过敏的定义是「食品中的醣蛋白，引起免疫反应（过敏反应）」，单纯的糖或是盐分并不会引起过敏，必须带有蛋白质的成分才会引起过敏。

　　人类从生食阶段进入熟食阶段，将食物煮熟会增加食物的营养以及易于让身体吸收，特别是蛋白质也更容易为人体吸收，延长人类寿命。然而近年来流行生食，生食的优点是蛋白质、各种维生素等等不易被破坏，但恰好就是这个生食的优点对过敏患者来说，就是诱发过敏的问题点，因为食品过敏的主因是蛋白质，蛋白质若经过加热处理会容易吸收，所以未经热处理的蛋白质会引发过敏，因此吃熟食才安全。

　　区分有害物质与饮食，改变吃的习惯
　　过敏治疗中不可以食用杂谷饭与生食
　　三大过敏食物：鸡蛋、牛奶、豆子
　　鸡蛋过敏的主犯不是蛋黄是蛋白
　　花生是所有豆类产品中最大的过敏原
　　尽量远离坚果类
　　蔬菜不要磨碎或是打成果汁

　　过敏不是出生之后持续的现象，而是饮食习惯改变时发生或是重覆发生，所以开始餵食幼儿副食品或是两岁之后开始吃饭后会发生过敏情况，若幼儿发生过敏现象会先确认每日饮食，上小学之前阶段食用白米饭为佳。

　　成人的情况，进入大学或是开始工作时可能会因为生活环境或是外食而再次诱发过敏现象，可见饮食真的是关键因素。

　　本书的食疗法不仅适用于过敏，寻痲疹、各种湿疹（脂漏性皮肤炎、汗疹、接触性皮肤炎、主妇湿疹）、类固醇副作用等等诱发搔痒的所有皮肤疾病，以及气喘、鼻炎，甚至于偏头痛的患者皆可适用。

 

作者简介

李吉荣

　　庆熙大学韩医学系毕业，于庆熙大学医院眼耳鼻喉科专业课程结束，担任盆唐CHA医院以及庆熙大韩汉芳医院的临床科科长与教授，治疗过许多过敏患者。特别在饮食过敏的领域中，发表过不少专业的研究论文「观察幼儿期皮肤过敏炎症中，饮食过敏的角色」、「关于过敏患者之饮食过敏频度与食疗的认知调查」、「幼儿期皮肤过敏炎症之临床研究」、「慢性寻麻疹之临床研究」。

　　二〇〇五年起于首尔狎鸥亭区开设HERB韩医诊所，专门治疗过敏、寻麻疹与类固醇后遗症相关之各种难以治疗的皮肤疾病，着重于调整免疫系统与皮肤再生。

 

第一章 过敏饮食疗法的基本原则
过敏的主犯是蛋白质
所有的油都是有害的
煮熟的食物是安全的
摄取过度营养会造成过敏体质
必须剔除食品添加物
区分有害的饮食
要让肠胃健康

第二章 食品过敏
治疗与教育须同时进行
饮食之外，造成过敏加剧的要素与保养法
食品过敏的症状
食品过敏加剧过敏反应
检验过敏原的限制

第三章 诱发过敏的食物们
三大过敏食物：鸡蛋、牛奶、豆子
其他诱发过敏的食物
免疫反应相似的同种类食物

第四章 实战 过敏可食用的饮食
过敏的宝宝，可以餵婴幼儿奶粉吗？
过敏宝宝的副食品
过敏患者与牛奶
高温杀菌牛奶VS低温杀菌牛奶
幼儿牛奶的虚与实
鸡蛋过敏的主犯不是蛋黄是蛋白
豆子不好消化
花生是所有豆类产品中最大的过敏原
以豆奶代替牛奶的话？
过敏治疗中不可以食用杂谷饭与生食的原因
面粉有害的三个原因
（韩）国产的没关系吗？
过敏患者的点心1：蕃薯、地瓜、玉米
过敏患者的点心2：年糕、米果、干燥食品
强烈建议过敏患者食用瘦肉
蛋白质补充剂的危险
尽量远离坚果类产品
可以喝咖啡吗？
过敏与有机食品
蔬菜，不要磨碎或是打成果汁
过敏与水果
食品添加物与大脑过敏
咖哩真的对身体好吗？辛香料的危险
过敏的基本饮食架构
健康食品，其实只要好好吃三餐就够了

第五章 过敏与成长发育
过敏儿多的原因
三岁开始，肠胃机能健全
过敏常发生于改变饮食的时候
韩国人的肠属于淀粉消化型

第六章 过敏，建构身体的基础
人们说好的都试过了，可是为什么？
过敏治疗，重新建构身体的基础
过敏治疗是累积点数

附录 需要饮食疗法的皮肤疾病与症状

 

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