具体描述
●咖啡职人浸淫咖啡三十年，最真诚、纯粹的咖啡经无私分享
「如果我不在家，就是在咖啡馆；如果不是在咖啡馆，就是在往咖啡馆的路上。」
培育出多届咖啡沖煮比赛冠亚军的达人师傅朱明德，浸淫咖啡三十余年，自十七岁起就用他最讲究的精神做咖啡实验，率先走向第三波精品咖啡的风潮。
本书分为两卷，第一卷为作者朱明德的咖啡概念分享，从精品咖啡的条件、咖啡师的养成、修养、选豆、烘焙、沖煮、器具等等，各个环节一一解析，第二卷则由他邀请了四位台湾咖啡界的优秀职人，都是国际与国内咖啡手沖赛、拉花赛得奖者，也是朱明德的学生们，细说分享他们在精品咖啡制作与比赛上的经验谈、以及他们的私房功夫。
一家好咖啡馆内能发生多少故事，产生多少灵感，而主角「咖啡」的风味，却常常被人误会。如果你也有想开一家咖啡馆的文青梦，那么，这一本给有心进入咖啡界的准职人参考，实话实说、直指核心的咖啡手札，就是很好的指路明灯。
从用水、选豆、烘焙、沖煮、器具到开店的内行心法，多年的精华都在这本精品咖啡职人手札中无私呈现，站在巨人肩上，可以让有志者更快领略咖啡的门道，也省下许许多多的冤枉路！
精品咖啡为何不外带？
咖啡外带是一种商业化的做法。
如今星巴克卖咖啡，速食店也卖，超商也在卖，甚至还同样标榜是产地的庄园咖啡豆。独立咖啡馆，则以讲究质感的做法，咖啡价格可能高于超商。差别在哪里？为何便利商店的咖啡能够廉价？
其实，其咖啡豆、鲜乳都有一些令人不安的特点。作者在书中便直言不讳地指出，与其喝下那些加入营业用鲜奶的义式咖啡，或烘焙过头、过萃而有致癌疑虑的咖啡，不如自己挑好的商家、好的烘焙的豆子，在家自己手沖咖啡。这些都是新闻曾经披露过，却没有得到重视的问题点。
在本书中提到，没有一种煮咖啡的SOP可以照本宣科地操作，因为每一批咖啡豆都不同，气候产地不同，甚至水质也不同。那么怎么可能有一种万用的套路呢？特别是精品咖啡，一定要将咖啡师自己的人文精神和创意放进去，才能让顾客喝到感动的风味。精品咖啡就像一杯精品的好茶一样，也只能当下在店里品味，过了此时此刻，咖啡就失去了风味。当下享用，才能把握那三泡茶天地人的好滋味。所以在作者的店里，咖啡绝对不外带，甚至也不提供糖与奶。
本书中也提到，咖啡豆的最佳保鲜期事实上是14天，且不耐久放，因此比茶还要短暂。因此如果要健康的喝咖啡，浅焙之外，更重要的是新鲜度。加上咖啡师对每一支豆子的精挑细选与掌握度，一杯好咖啡就像喝好茶一样，会带给享用者一种沉淀，一种感动的品味，一种讲究的精神。而手沖咖啡，如虹吸壶、手沖壶、泸压壶、摩卡壶，就是萃取咖啡最好的方式，也是每一个人都能在家中，自己与自己对话的一种品味方式。
据媒体报导，台湾人的生活饮料偏好，从茶饮到咖啡，亚洲的咖啡消费量近年迅速攀升，台湾一年就喝掉28.5亿杯咖啡，一年咖啡商机高达700亿，这是非常惊人的数字，并且每年还在成长，其中，顶级（精品）咖啡的市场，在2017年之后正方兴未艾，快速蓬勃地发展。
在向往一尝精品咖啡的同时，若没有仔细深究往往喝不出门道，然而咖啡书多半讲究前段，也就是豆子的产区、风味，而不提概念，事实上最攸关品质的往往是后段的制作。这本以概念为优先的咖啡手札，就是带领咖啡爱好者，以正确的观念，进入精品咖啡世界的第一本书。
名人推荐
龚于尧（《太初有茶》作者、茶学家）、何志伟（中华精品咖啡协会荣誉理事长、台北市议员）、张嘉哲（南投县议员）、吴进旺（味觉感官师）、苏汇宇（艺术家）、高志璋（教育部学员）、李兴文（演员）、李珞晴（演员、元和剧子剧团 团长）、林佑俽（知名声优）
著者信息
朱明德
30余年浸淫咖啡业的职人，曾是广告人。中华精品咖啡交流协会创办人，培育出多届咖啡沖煮比赛冠亚军的达人师傅，十九世纪黑潮雅客咖啡经营人，曾经营中山堂四楼咖啡馆，虹吸学堂指导老师，金华街「咖啡小自由」咖啡馆（libero coffee）顾问。
图书目录
图书序言
我不是工具书
在我十七岁的那一年，（纯真的十七岁，呵呵）我在一家大型广告公司打工。
过去的广告公司都有属于自己的会客中心，也提供很多的饮料，咖啡当然是其中之一。重点来了︰煮咖啡的小姊姊长的很美喔，尤其当她煮虹吸式咖啡(在那个年代并不曾见过手沖)时，我常看得目不转睛。为了跟小姊姊有话题，那时看了很多咖啡的书籍，大部分是看不懂，不是原文，就是没有接触过。朋友的父亲正好是巴西咖啡豆的进口商，送了我很多的生豆，于焉开始了我人生最重要的起点（差一点把家烧了）。
因为没有钱买设备，每次我都等到小姊姊下班后，才利用公司设备试煮虹吸式咖啡，也就这样展开了一场爱慕之旅（其实我不想写这一小段）。直接进入重点。
有一天，大老板带了很多重要的客人来公司的咖啡厅，小姊姊没来上班（她去订婚了），老板很生气，其实他平常并不在公司，也不知道人有没有来上班，在这个情况下，骂了我那纯真十七岁之前从未听过的一大串脏话。结果在一旁的我一股胆气上涌，决定挺身而出，告诉老板︰「老板，不要骂她，我会煮」。我听到的第一句也是脏话，第二句话改变了我的一生︰「你别漏气！」从此以后，小姊姊没有来上班了，而我的工读薪资也变成小姊姊的薪资。就这样，我的咖啡人生便正式起步了。
阁楼的咖啡实验室
我年轻的时候很固执，喝到某种咖啡的特殊味道，便一定要把她煮出来。
二十多岁时，我在自家顶楼的铁皮屋弄了一间咖啡实验室，装满了各式器材，觉得自己已经很懂咖啡。有一天我去一位朋友的咖啡名店，他说要帮我上课。我当时心里不太服气，但还是接受了。回来之后，我用同样的豆子，却无论如何煮不出同样的口味。我花了整整三天，一直煮咖啡，废寝忘食连饭都没吃，弄到第三天我头皮发麻，现在才知道是脑神经衰弱了。我爸妈回来，便到楼上找我。爸爸是军人，一看情况立刻打电话到北投一家精神病院，把我带去送医，住了七天。第七天回来了，我妈去打牌，爸爸去上班，我想没人，到楼上实验室看看。这下糟了，又是闭关三天。这次是用担架绑去，住了七天。每天服用一颗治疗过动儿吃的镇定剂。出院了，每天吃药。因为药很苦，整整一週，舌下都是苦味，完全喝不出咖啡的口味了。我还是进我的实验室，后来我发觉自己不行了，我知道我自己生病了，一气之下把东西都打破了，趴在桌上睡去。这时候我还听到一句台语的声音：「你马休几勒！」我吓死了，因为我家人不会讲台语，楼上也只有我一个。
我立刻起身来要下楼去，回头看到满地玻璃，想说我妈待会上来会割到手，我就去拿扫把，心想不要回来了。当我扫地的时候，我就意识到自己的病好了；因为我已经会关心别人。扫好地，我准备要下楼，开了喇叭锁。前脚出去，后脚又出不去了。我一个回头，想说「再煮看看好了」。这一次，煮的第一杯我就登天了，煮出我想要的风味。这件事是我人生的转捩点。我领悟到之前我太执着了，什么都乱了，睡眠不好。所以我常告诉学生，如果遇到瓶颈，休息一下或停一下，想想，一定会更好。我煮不好不会暴煮，也不会执迷不悟，煮不好，明天再煮。那在精神病院休养的七天就是我的转捩点。
那以后我到处演讲，一方面做广告公司的工作，一方面教咖啡。广告奖项拿了不少金牌奖，讲咖啡也得罪了不少人。我跟很多学生都有一种共通的个性，就是都具备很强的韧性，不服输、不太听话、喜欢尝试新东西。要当杰出的咖啡师，一定要具备一种活泼的个性，虽然煮咖啡的时候稳定沉着，但私底下，要不怕挑战，热爱生活。
念念不忘的回响
本书是个人整理了一些对咖啡长年累月下来累积的经验、观点，及跟学员们一起成长一起学习后的心得，我们都秉持着，功夫在求真笃行，成就自在顺性的精神，以理想性的心态来玩咖啡。
为了集合国内爱好精品咖啡人士，推动咖啡文化升级，发扬虹吸壶技艺(以上为本会宗旨)，二○一六年三月，萧督圜博士与我创办了中华精品咖啡交流协会，跟内政部正式立案申请了组织，从此便以协会名义授课、举办一些咖啡的讲座与比赛。在申办之前，我已经用了十年的心力号召了一群创会成员。
我对精品咖啡（Specialty coffee）的沖煮过程非常在意，因为「念念不忘、必有回响」。整本笔记，我一直反覆、重复地提到豆子新鲜的重要，也一再地强调沖煮的心态，也就是所谓的念念不忘、重复地做，当然也就有了意识及型态的表现，更加深对精品咖啡豆的认知。
我曾在台北中山堂四楼经营咖啡馆，办过几场讲座，期间便邀请了韩怀宗先生、游启明及张景科等多位专家，并且把韩先生的《精品咖啡学》、田口护的《精品咖啡大全》以及其他许多相关书籍当作教学课本及讲义，让学员们对咖啡从认识到完成一杯精品咖啡，都得到完整的论述，在此要先感谢各位前辈对精品咖啡的贡献。坦言之，这些书对我的教学有很大的帮助，在书中得到很多关键的数据，经过这几年的验证及实践，我就在咖啡馆内，用我女儿的画纸当稿纸，手写、绘图整理了这些随笔，不是原本就立意要用写一本书的方式来呈现，而是一本手札。
我所写的也是我常说的，「把它当笔记看就好」。而我只是一位煮咖啡煮了很久的师傅而已，没有多大的学问，不能做太深的说明，也没有太多的数字。有机会看到这笔记的朋友，请多包涵，笔记中所写的都是我这几十年的经验，并不是样样都懂或了解，请各位指正。
每一个咖啡生产国，在不同的海拔、纬度，都有不同的风味；再则同一个生产国的产出的咖啡豆，也会因不同产区而有不同的特色及风味。对这些个环节，本书只是轻描淡写，跟大家分享我自己喜欢的豆子。虽然研究了这些豆子很长的时间，这本书仍只是我的心得手札，并不等于共同定论的想法，况且每一个国家的咖啡，用五万字都不足以形容。所以先声明喔，我不是工具书，本书写的只是个人的经历，不是绝对。还是建议喜欢喝咖啡的朋友，找一些或几只你喜欢的豆子，在家中自己做简单的杯测（参见书中周正中图解简易的杯测），然后选豆后，就跟你一辈子（直到新欢出现，我是指咖啡豆）。
精品咖啡的定义
精品咖啡可以在任何方面呈现出来，不管是义式浓缩、手沖泸纸、法兰绒、各式虹吸式、阿拉伯壶、土耳其壶、法式手沖壶等等，咖啡的口感有七种︰浓、薄、淡、浅、深、厚、重，当你煮了五千杯，你就能煮出第八种口味叫「飘」。我对咖啡沖煮的每个环节，从用水到粉质都非常要求，每个动作都有意义，不是把水煮上去或是倒下来。
我所要追求的并不是标新立异，而是找回咖啡原本的品味与原点。例如买了一件衣服，假如都是线头、包装劣质，可以说它是精品吗？我们在乎了多少细节，就会如实地反映在咖啡的口感上。我又一再地强调，我们今天喝的是一杯经过适当烘焙的咖啡「果汁」，它的口感应该是清爽微酸又明亮的，而不是用烘焙过度的焦豆、沖煮错误过萃的苦咖啡，口感重但不苦，层次分明而干净，让人喝了会心生感动，才是精品咖啡应该有的样子。
并不是每一家有卖咖啡的店就是咖啡馆。曾经有记者採访一名咖啡馆的老板，老板真用心，花好多时间挑豆，一挑二挑三挑，请问，假如老板买的是精品，他需要一而再的挑豆吗？他可能买的是商业豆，经过再三挑选后，乌鸦变凤凰。但他买的是商业豆，那并不是精品咖啡。
当咖啡馆的老板赚不到钱的时候，受雇的咖啡师又能有多少等值的薪资？我想薪资报酬少，要责难老板吗？责难老板并不公道，他可能是真的没赚到钱，给付咖啡师的薪资相对的就少，演变成咖啡师在师字辈之内薪资是普遍不高。什么时候独立咖啡馆的咖啡师要一起来想一想，专业也好，薪资也好，应该我们都有责任认真思考这问题：难道真的是咖啡馆太多造成的吗？
其实，精品咖啡的定义有很多，如精品咖啡教母努森（Erna Knutsen）1的，SCAA2的。关于豆子，SCAA（美国精品咖啡协会）已规定了一些数据，如多少豆子有多少瑕疵豆，是什么豆子，扣多少分，也就是咖啡豆分级制的用意。或用大小网筛数据，或用产地、海拔区分，或以瑕疵豆比例区分。这些资讯上网查找即知，恕我不在此引用资料。
消费者以为全世界的咖啡生豆都是一样的价格，有人卖六十五，还第二杯七折，精品咖啡馆凭什么卖几百元一杯？太多人认为，咖啡不是都一样吗？
不一样的。买过茶吗？价格一样吗？贵的咖啡不一定好，但便宜的一定不好，这是通则，很少有特例。认清事实不是坏事，因为消费者得到的资讯，大部分来自大型商业咖啡广告。我们相信所有的咖啡职人都遇过同样的问题，从开始的解释，到后来累了，不多说了，开始也了解自己，那些喝便利店的咖啡客人，不会是你的客人。所以在这本书里面我要说的是，若你有梦想进入咖啡世界，首先你要找到自己的定位，然后你就能找到方向与动力，自然也会找到属于自己的利基（nitch）。
1 编按：「精品咖啡」﹙Specialty Coffee﹚一词是一九七八年，由美国微•精品咖啡馆（Knutsen Coffee Ltd）的创始人娥娜•努森Erna Knutsen）女士在《咖啡与茶》杂志中提出的用语。当时努森在旧金山B.C. Ireland公司担任咖啡豆採购，她发现大家都不注重生豆的品质，忽略各产区的生豆特性，因此提出这个概念。她的定义是「在特别的地理与微型气候条件下培育出的带有独特风味的咖啡豆。」（Special geographic microclimates produce beans with unique flavor profiles）。而SCAA的定义是：「精品咖啡有时也被称为珍味咖啡（gourmet）或珍贵（premium）咖啡，精品咖啡只能生长在理想的种植环境中。因为种植在独特的风土条件中，让精品咖啡豆拥有特殊的风味。」
2 编按：Specialty Coffee Association of America，美国精品咖啡协会，成立于1982年，是目前世界最大最具声望的咖啡协会。
推荐序
他的书，有人的温度
龚于尧（《太初有茶》作者）
要一个「立志不要懂咖啡」的人为咖啡书写序，连自己都觉得怪怪的。
这个怪，是因为个人煮过十年的义式咖啡服务客人；也在莫斯科知名咖啡馆「咖啡狂（Coffeemania）」当了十年的茶顾问，迄今仍是。在一九八五年，为了想了解法国拿铁和义大利卡布奇诺有何不同，而曾在三週访法期间喝了一百零五家咖啡店；到义大利两次，喝了不知多少卡布奇诺；然后明白，两者果然不同。
这样喜欢亲证的个性，如果要懂咖啡，那我就会跑非洲、南美洲、东南亚等各个产区去目睹整个产制过程，了解品种差异以及当地品饮咖啡的种种方式和文化。
思量过后，立志不要去惹这麻烦，立志不要去懂咖啡了。
但是，人一旦和咖啡结了缘，可能终其一生都难解这习性，于是在台湾我还是会加加减减的去咖啡馆坐坐，也常在家动手烹煮。
这时候，会面临许多重大问题：什么是庄园咖啡，什么是精品咖啡，自己要买哪个系统，哪个产区、品种，哪种制程，如何烘焙等等的细节问题。
朱老板就是在这种因缘中相识。相识十年来，我也看着他的坚持与执着，思辨、亲力亲为的一段咖啡旅程。
当他的手没持咖啡棒煮咖啡时，就拿笔涂涂写写，把他对咖啡的爱恨情仇，忠实地记录下来。终于，咖啡与人的恩仇录积累到足以成书的数量时，我忍不住怂恿他，出书吧！（编按：这时主编我就被介绍去洽谈了。）
市场上那种剪剪贴贴的咖啡书太多了，但用生命时间点滴萃取的咖啡书真的不多，而这些「不多」，需要增量，变成文化与文明。
散散的知识或经验难以横性移植，唯有系统化地整理过的知识才能成为学问，并利于后之来者参酌研习。书，是为了这个而有存在的价值。
《精品咖啡不外带》，诚如作者所言，咖啡再精品，那仍是「物」。一位咖啡师用心烹煮，饮者细细品尝，懂得如何欣赏，之后，才算完成如剧场般的一出「精品咖啡」。如果喝咖啡的人没有心欣赏，那么精品的意义就缺角了。
个人有幸在成书前先睹为快，了解这样的一本书不在于谈论对错是非，而是剥洋葱式的看着一层层的可能性，借着咖啡，也看着一个咖啡人自问自答式的咖啡岁月。
现代人喜欢用「人的温度」来述说社会现象，而这本书，绝对有「人的温度」，值得拥有，即便是摆在架上，也会有热度。
图书试读
用户评价
身為一個每天都要與各種報表、會議和客戶搏鬥的「職人」，午餐後的那杯咖啡，簡直是我一天中最重要的「充電儀式」。過去，我總是隨手抓起便利商店的咖啡，然後匆匆灌下，彷彿那只是單純的提神工具。然而，最近我對「精品咖啡」產生了濃厚的興趣，但又苦於不知從何下手。直到我偶然間翻閱了《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手札》，我才發現，原來在家中，也能輕鬆打造屬於自己的咖啡儀式，而且，這本書的內容，完全是為像我這樣的「職人」量身打造。 這本書最吸引我的地方，在於它打破了「精品咖啡」高不可攀的迷思。作者以極為親切和務實的語氣，分享了他對咖啡的熱愛，以及他如何將精品咖啡的樂趣，融入到忙碌的職場生活中。書中的內容，完全沒有冗長的學術理論，也沒有讓人眼花撩亂的專業術語，而是用最簡單、最直觀的方式，引導讀者進入咖啡的世界。這讓我覺得，原來我也可以輕鬆地學會泡一杯好咖啡，而不需要成為專業的咖啡師。 作者在書中，特別強調了「從生活出發」的咖啡理念。他並沒有要求讀者一定要購買最昂貴的器具，或是追逐最稀有的咖啡豆。反而，他鼓勵我們從現有的資源開始，並且循序漸進地去探索。例如，他會分享如何利用家中的簡單器具，就能沖泡出一杯不錯的咖啡；或是如何從信譽良好的咖啡店，購買少量、新鮮烘焙的咖啡豆，以確保咖啡的品質。這些貼近生活的建議，讓我感覺到，原來享受精品咖啡，並不是一個遙不可及的夢想，而是可以融入到我的日常生活中。 書中對於「器具的選擇」有非常詳細的介紹。作者並沒有為了介紹而介紹，而是從「職人」的需求出發，分析了不同器具的優缺點，以及它們對咖啡風味的影響。他會告訴你，為什麼某個濾杯可能更適合新手，或是為什麼某個磨豆機的研磨度更為重要。這些實用的資訊，讓我不再對琳瑯滿目的咖啡器具感到困惑，而是能夠更有方向地去做出選擇。 在「咖啡豆的挑選」方面，作者也提供了非常有價值的見解。他沒有將咖啡豆的產區、品種、處理法講得過於複雜，而是用一些日常生活中就能理解的比喻，來形容咖啡的風味。例如，他會將某些咖啡豆形容為「像熱帶水果一樣清爽」，或是「帶點巧克力的溫暖」。這些生動的形容，讓我能夠更容易地去理解和記憶，並且在下次挑選咖啡豆時，有更明確的方向。 最讓我感到驚喜的是，作者在書中，對於「沖泡技巧」的講解，也做到了極致的細膩。他一步步地引導讀者，掌握水溫、注水速度、悶蒸時間等關鍵因素。而且，他還鼓勵讀者，要勇於嘗試和調整，找到最適合自己的沖泡方式。書中還附贈了一些沖泡筆記的範例，讓我能夠更系統地記錄自己的咖啡體驗，並且從中學習和進步。 這本書，更像是作者與讀者之間的一場心靈交流。他分享了許多關於「咖啡與生活」的感悟，以及他如何透過一杯咖啡，來調劑自己的心情，找到工作與生活的平衡。這些溫馨的故事，讓我更加深刻地理解，咖啡不只是一種飲品，更是一種生活態度，一種對自我的關懷。 閱讀這本書的過程，就像是在與一位經驗豐富的咖啡達人聊天。他的文字充滿了智慧和幽默，讓人讀起來輕鬆愉快。而且，他始終以「職人」的需求為出發點，提供最實用、最有價值的建議。這讓我感覺到，自己並不是孤單地在探索咖啡的世界，而是有一位良師益友在引導著我。 總而言之，《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手札》是一本讓我受益匪淺的咖啡書籍。它不僅教會了我如何在家中泡出一杯好咖啡，更讓我重新認識了咖啡的價值，以及它在生活中的意義。如果你也是一位忙碌的「職人」，想要在快節奏的生活中，找到一份屬於自己的寧靜與美好，那麼這本書，絕對是你不可錯過的選擇。
评分身為一個長年在外打拼的上班族，每天早上那杯溫熱的咖啡，早已不只是提神醒腦的飲品，更是一種儀式，一種獨屬於自己的小確幸，也是一天奮鬥的能量來源。然而，每次走進咖啡廳，看著琳瑯滿目的菜單，聽著店員專業卻又聽不太懂的術語，總覺得自己好像少了點什麼。我不是那種追求極致手沖、一滴不漏的咖啡愛好者，也不想把咖啡當成一種炫耀的資本，我只是想在繁忙的生活中，找到屬於自己的那一杯，一杯能讓自己感到舒適、滿足，並且能為工作注入活力的咖啡。 《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手札》這個書名，一開始就深深吸引了我。 「精品咖啡」聽起來有點距離感，但「不外帶」和「寫給職人」則瞬間拉近了距離。它彷彿在說，這本書不是要教你如何成為咖啡師，也不是要讓你把咖啡豆的產區、處理法倒背如流，而是要與像我一樣的「職人」，分享如何在家中、在辦公室，就能泡出一杯屬於自己的「精品咖啡」。這讓我感到非常親切，也燃起了我想要深入了解的渴望。 拿到書後，我迫不及待地翻閱。書中的文字，不像坊間許多咖啡書籍那樣充斥著學術性的名詞或艱澀的理論，而是以一種非常平易近人的方式，娓娓道來。作者彷彿是你的好友，在廚房或書桌旁，親切地跟你分享他的咖啡心得。他會從最基礎的器具選擇開始，解釋為什麼有些器具比較適合新手，有些則需要更多經驗；他也會討論不同咖啡豆的風味差異，但不會用過於複雜的形容詞，而是用一些日常生活中就能理解的比喻，例如「像水果一樣清爽」、「帶點巧克力的溫暖」。 最讓我感到驚喜的是，書中並沒有強迫讀者一定要追求多麼昂貴的器具或多麼稀有的咖啡豆。反而強調，即使是簡單的器具，只要掌握了正確的方法，也能泡出令人驚豔的咖啡。這對於預算有限、或是家中空間不大的「職人」來說，無疑是一大福音。他分享了許多省錢又有效的小撇步，例如如何利用家中現有的鍋具進行簡單的烘焙，或是如何從信譽良好的咖啡店購買少量、新鮮烘焙的豆子。這些實用建議，讓我看到了在家享受精品咖啡的可能性，不再是遙不可及的夢想。 書中對於「如何品飲」的描述，也讓我受益匪淺。過去，我總是隨意地將咖啡喝下，很少去細究它的味道。作者鼓勵讀者，在品飲咖啡時，放慢腳步，感受咖啡在口中的層次變化，從香氣、酸度、醇厚度到尾韻，每一個環節都值得細細品味。他提供的品飲筆記範例，也讓我學會了如何用更具體、更客觀的方式記錄自己的咖啡體驗，久而久之，我發現自己對咖啡的感受越來越敏銳，也越來越能找到自己喜歡的風味。 此外，這本書也探討了「咖啡與生活」之間的連結。作者認為，咖啡不應該只是為了提神，更應該是一種生活態度的展現。他分享了許多將咖啡融入日常生活的點滴，例如如何在一個悠閒的週末早晨，為自己沖泡一杯香醇的咖啡，搭配一本好書；或是如何在工作告一段落後，與同事分享一杯溫暖的咖啡，增進彼此的關係。這些溫馨的畫面，讓我重新思考了咖啡在我生活中的意義，它不只是一杯飲料，更是一種生活儀式，一種情感的交流。 對於我這個每天都需要咖啡來啟動一天的人來說，這本書最大的價值在於，它讓我更有信心、更有方向地去探索咖啡的世界。我不再害怕走進獨立咖啡館，而是能更自信地與咖啡師交流，甚至能根據自己的喜好，向他們推薦一些品項。我開始嘗試在家裡用手沖壺，雖然一開始總是手忙腳亂，但隨著一次次的練習，我漸漸掌握了水溫、注水速度的技巧，泡出來的咖啡也越來越穩定。 這本書的文字流暢，排版也很舒服，閱讀起來沒有壓力。作者並沒有試圖販售某種特定的咖啡器具或豆子，而是真正地以讀者的角度出發，分享他對咖啡的熱愛與實踐經驗。即使你是一位對咖啡一竅不通的新手，也能從中獲得許多寶貴的知識。相對地，即使你已經有了一些咖啡的基礎，也能從作者的分享中，找到新的靈感，或是對一些既有的觀念有更深的體悟。 我尤其欣賞書中提到的一些「不正經」卻非常實用的建議。例如，他會開玩笑地分享，如果今天太忙，泡咖啡的時間不夠，其實用市售的濾掛式咖啡包，也能泡出一杯不錯的咖啡，重點是要把水溫控制好，並且不要用滾燙的水直接沖下去。這種貼近生活、不矯揉造作的分享，讓我感覺到，原來享受精品咖啡，並沒有想像中那麼複雜和嚴苛。 總而言之，《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手札》是一本我非常推薦給所有「職人」的咖啡入門書。它讓你明白，即使生活再忙碌，也別忘了為自己留下一杯好咖啡。它讓你發現，精品咖啡並不遙遠，而是可以融入我們的日常生活，成為一份溫暖的陪伴。這本書，絕對是我近期閱讀中最有價值的一本，它為我的咖啡生活，開啟了全新的篇章。
评分每天，我都在為生活奔波，作為一個「職人」，我深知時間的寶貴，也懂得在忙碌中尋找屬於自己的喘息空間。過去，我對咖啡的理解，僅僅停留在「提神」的層面，便利商店的咖啡，是我最常見的選擇。然而，《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手札》這本書，卻徹底改變了我對咖啡的看法，它讓我明白，原來在家中，也能輕鬆享受一杯「精品咖啡」，而且，這本書的內容，簡直是為我這樣的「職人」量身打造的。 這本書最吸引我的地方，在於它完全拋棄了那些令人望而卻步的學術理論，而是以一種極為親切和務實的方式，分享了如何將精品咖啡的樂趣，融入到忙碌的職場生活中。作者的文字，就像一位經驗豐富的朋友，坐在你身邊，娓娓道來他的咖啡心得。他明白「職人」的時間寶貴，所以他提供的建議，都是實用、有效、且易於操作的。這讓我覺得，原來我也可以輕鬆地學會泡一杯好咖啡，而不需要成為專業的咖啡師。 書中對於「器具的選擇」，有非常深入的探討，而且是以「職人」的需求出發。作者並沒有推薦那些高不可攀的昂貴器具，而是強調「實用性」和「性價比」。他會詳細分析，為什麼某些入門級的器具，足以應付日常的需求；或是如何透過一些簡單的技巧，讓現有的器具發揮最大的功效。這對於像我這樣，對咖啡有興趣，但又不想投入過多預算的「職人」來說，簡直是一份寶貴的指南。 在「咖啡豆的挑選」方面，作者也提供了非常有價值的見解。他沒有讓讀者去死記硬背那些產區、品種的知識，而是引導我們從「品味」去感受。他用許多我們日常生活中能理解的比喻，來形容咖啡的風味，例如「像剛烤好的餅乾一樣溫暖」、「帶著夏日水果的酸甜」。這些生動的描述，讓我在嘗試咖啡時，能夠更有方向，也更容易找到自己喜歡的風味。 最令我印象深刻的，是書中對於「沖泡技巧」的講解，做到了極致的細膩和易懂。作者一步步地引導讀者，掌握水溫、注水速度、浸泡時間等關鍵要素，並且強調「多嘗試、多感受」。他還分享了一些「職人」的獨門小技巧，例如，如何在辦公室的茶水間，就能泡出一杯不錯的咖啡；或是如何利用一些簡單的方法，來提升咖啡的風味。這些接地氣的建議，讓我感覺到，原來泡一杯好咖啡，並沒有想像中那麼困難。 這本書，更像是一本「職人」專屬的咖啡療癒手札。作者分享了許多將咖啡融入工作與生活的點滴，例如，如何在繁忙的工作間隙，為自己沖泡一杯能夠舒緩壓力的咖啡；或是如何在週末的早晨，為自己和家人，準備一份溫馨的咖啡早餐。這些溫暖的場景，讓我更加深刻地理解，咖啡不只是一種提神飲品，更是一種生活態度，一種對自我關懷的儀式。 閱讀這本書的過程，我感覺到一種前所未有的輕鬆和愉悅。作者的文字風格，就像一位溫和的朋友，在分享他的咖啡心得，沒有任何壓力，只有滿滿的啟發和溫暖。他讓我明白，即使身為一個忙碌的「職人」，也能夠擁有屬於自己的精緻咖啡時光。 總而言之，《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手札》是一本真正能讓「職人」們，將精品咖啡的樂趣，帶入日常生活的實用指南。它打破了傳統的咖啡入門書籍的框架，用更貼近我們生活的方式，引導我們去探索和享受咖啡的美好。如果你像我一樣，渴望在忙碌的生活中，找到一杯屬於自己的溫暖，那麼這本書，絕對值得你擁有。
评分長年以來，我一直對咖啡抱持著一種又愛又怕的複雜情感。愛它的香醇濃郁，愛它帶來的提神效果，但又怕那高深的學問和繁複的器具，會將我這個平凡的「職人」拒於門外。走進咖啡店，菜單上的術語總讓我不知所措，總覺得自己似乎少了點什麼。直到我偶然間看到了《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手札》，我才明白，原來我對咖啡的追求，可以如此簡單，而且，這本書，正是為我這樣的「職人」量身打造的。 這本書最打動我的，是它完全拋棄了那些高高在上的學術腔調，而是用最平實、最貼近生活的語言，分享了關於咖啡的一切。作者彷彿是一位和你一起在辦公室裡度過無數個加班夜的朋友，他明白「職人」的辛苦，也理解我們對美好事物的小小渴望。書中的內容，沒有華麗的辭藻，只有實實在在的經驗分享，這讓我讀起來倍感親切。 書中對於「器具的選擇」，並沒有一味地推薦最昂貴、最專業的設備。反而，作者鼓勵我們從「實用」和「適合」的角度出發。他詳細解釋了，為什麼某些入門級的器具，足以應付日常的需求，並且提供了許多性價比極高的選擇。這對於像我這樣，對咖啡有興趣，但又擔心荷包的「職人」來說，無疑是一劑定心丸。我不再需要為了追求「精品」，而感到經濟上的壓力。 在「咖啡豆的挑選」方面，作者也提供了一個非常獨特的視角。他沒有讓讀者去死記硬背那些產區、品種的知識，而是引導我們從「品味」去感受。他用許多我們日常生活中能理解的比喻，來形容咖啡的風味，例如「像剛烤好的餅乾一樣溫暖」、「帶著夏日水果的酸甜」。這些生動的描述，讓我在嘗試咖啡時，能夠更有方向，也更容易找到自己喜歡的風味。 最令我印象深刻的，是書中對於「沖泡技巧」的講解，做到了極致的細膩和易懂。作者一步步地引導讀者，掌握水溫、注水速度、浸泡時間等關鍵要素，並且強調「多嘗試、多感受」。他還分享了一些「職人」的獨門小技巧，例如，如何在辦公室的茶水間，就能泡出一杯不錯的咖啡；或是如何利用一些簡單的方法，來提升咖啡的風味。這些接地氣的建議，讓我感覺到，原來泡一杯好咖啡，並沒有想像中那麼困難。 這本書，更像是一本「職人」專屬的咖啡療癒手札。作者分享了許多將咖啡融入工作與生活的點滴，例如，如何在繁忙的工作間隙，為自己沖泡一杯能夠舒緩壓力的咖啡；或是如何在週末的早晨，為自己和家人，準備一份溫馨的咖啡早餐。這些溫暖的場景，讓我更加深刻地理解，咖啡不只是一種提神飲品，更是一種生活態度，一種對自我關懷的儀式。 閱讀這本書的過程，我感覺到一種前所未有的輕鬆和愉悅。作者的文字風格，就像一位溫和的朋友，在分享他的咖啡心得，沒有任何壓力，只有滿滿的啟發和溫暖。他讓我明白，即使身為一個忙碌的「職人」，也能夠擁有屬於自己的精緻咖啡時光。 總而言之，《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手札》是一本真正能讓「職人」們，將精品咖啡的樂趣，帶入日常生活的實用指南。它打破了傳統的咖啡入門書籍的框架，用更貼近我們生活的方式，引導我們去探索和享受咖啡的美好。如果你像我一樣，渴望在忙碌的生活中，找到一杯屬於自己的溫暖，那麼這本書，絕對值得你擁有。
评分每天被無數的訊息轟炸，被各種待辦事項追趕，身為一個在職場上奮鬥的「職人」，我常常覺得自己像一顆不斷轉動的齒輪，疲憊卻又停不下來。然而，在這樣的日子裡，每天早晨那杯溫熱的咖啡，卻是我一天中為數不多的寧靜時刻。過去，我對咖啡的理解僅止於「提神」，對於「精品咖啡」更是感到一頭霧水，總覺得那是一個屬於專業人士的世界。直到我讀了《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手札》，我才發現，原來我也可以在家中，輕鬆地享受一杯屬於自己的「精品咖啡」，而且，這本書的內容，真的非常貼合「職人」的需求。 這本書最讓我感到共鳴的地方，在於它直接切入了「職人」的痛點。作者並沒有長篇大論地講述咖啡的歷史或是學術理論，而是用一種非常貼近生活的方式，分享了如何將精品咖啡的樂趣，融入到忙碌的日常。他明白「職人」的時間寶貴，所以他提供的建議，都是實用、有效、且易於操作的。這讓我感到，這本書並不是要將我變成一個咖啡專家，而是要幫助我在有限的時間和精力下，提升我的咖啡體驗。 書中對於「器具的選擇」，有非常深入的探討，而且是以「職人」的視角出發。作者沒有推薦那些高不可攀的昂貴器具，而是強調「實用性」和「性價比」。他會詳細分析，為什麼某些入門級的器具，足以應付日常的需求；或是如何透過一些簡單的技巧，讓現有的器具發揮最大的功效。這對於像我這樣，對咖啡有興趣，但又不想投入過多預算的「職人」來說，簡直是一份福音。 在「咖啡豆的挑選」方面，作者也給出了非常實用的建議。他並沒有要求讀者一定要了解各種咖啡豆的產區、品種，而是引導我們從「風味」去感受。他用一些生動的比喻，來形容不同咖啡豆的風味特點，例如「帶著柑橘的清新」、「像烤榛果的香甜」。這些描述，讓我能夠更容易地去想像和選擇，並且在嘗試後，找到自己真正喜歡的風味。 最令我驚喜的是，書中關於「沖泡技巧」的講解，真的是細緻入微。作者一步步地引導讀者，掌握水溫、注水速度、浸泡時間等關鍵要素，並且鼓勵我們「多嘗試，多感受」。他還分享了一些「職人」的獨門小技巧，例如，如何快速地清潔器具，或是如何利用一些意想不到的方法，來提升咖啡的風味。這些接地氣的建議，讓我感覺到，原來泡一杯好咖啡，並沒有想像中那麼複雜。 這本書，更像是一本「職人」的咖啡生活指南。作者分享了許多將咖啡融入工作與生活的點滴，例如，如何在辦公室裡，為自己沖泡一杯提振精神的咖啡；或是如何在週末的早晨，為自己和家人，準備一份簡單卻溫馨的咖啡早餐。這些溫暖的場景，讓我更加堅信，咖啡不只是一種飲品，更是一種生活態度，一種與自己和他人連結的方式。 閱讀這本書的過程，我感覺到一種前所未有的輕鬆。作者的文字風格，就像一位溫和的朋友，在分享他的咖啡心得，沒有任何壓力，只有滿滿的溫暖和啟發。他讓我明白，即使身為一個忙碌的「職人」，也能夠擁有屬於自己的精緻咖啡時光。 總而言之，《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手札》是一本真正能讓「職人」們，將精品咖啡的樂趣，帶入日常生活的實用指南。它打破了傳統的咖啡入門書籍的框架，用更貼近我們生活的方式，引導我們去探索和享受咖啡的美好。如果你像我一樣，渴望在忙碌的生活中，找到一杯屬於自己的溫暖，那麼這本書，絕對值得你擁有。
评分長年以來，我對咖啡的熱愛，總是在「求方便」與「求品質」之間搖擺不定。每次走進咖啡店，看著琳瑯滿目的菜單，聽著店員們專業卻又有點聽不太懂的術語，總覺得自己好像錯過了什麼。但《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手札》這本書，卻像一盞明燈，照亮了我對咖啡的迷惘，讓我明白，原來在家中，也能輕鬆地泡出一杯屬於自己的「精品咖啡」。 這本書最吸引我的地方，在於它完全拋棄了那些高高在上的學術腔調，而是用最平實、最貼近生活的語言，分享了關於咖啡的一切。作者彷彿是一位和你一起在辦公室裡度過無數個加班夜的朋友，他明白「職人」的辛苦，也理解我們對美好事物的小小渴望。書中的內容，沒有華麗的辭藻，只有實實在在的經驗分享，這讓我讀起來倍感親切。 書中對於「器具的選擇」，有非常深入的探討，而且是以「職人」的視角出發。作者並沒有推薦那些高不可攀的昂貴器具，而是強調「實用性」和「性價比」。他會詳細分析，為什麼某些入門級的器具，足以應付日常的需求；或是如何透過一些簡單的技巧，讓現有的器具發揮最大的功效。這對於像我這樣，對咖啡有興趣，但又不想投入過多預算的「職人」來說，簡直是一份寶貴的指南。 在「咖啡豆的挑選」方面，作者也提供了非常有價值的見解。他沒有讓讀者去死記硬背那些產區、品種的知識，而是引導我們從「品味」去感受。他用許多我們日常生活中能理解的比喻，來形容咖啡的風味，例如「像剛烤好的餅乾一樣溫暖」、「帶著夏日水果的酸甜」。這些生動的描述，讓我在嘗試咖啡時，能夠更有方向，也更容易找到自己喜歡的風味。 最令我印象深刻的，是書中對於「沖泡技巧」的講解，做到了極致的細膩和易懂。作者一步步地引導讀者，掌握水溫、注水速度、浸泡時間等關鍵要素，並且強調「多嘗試、多感受」。他還分享了一些「職人」的獨門小技巧，例如，如何在辦公室的茶水間，就能泡出一杯不錯的咖啡；或是如何利用一些簡單的方法，來提升咖啡的風味。這些接地氣的建議，讓我感覺到，原來泡一杯好咖啡，並沒有想像中那麼困難。 這本書，更像是一本「職人」專屬的咖啡療癒手札。作者分享了許多將咖啡融入工作與生活的點滴，例如，如何在繁忙的工作間隙，為自己沖泡一杯能夠舒緩壓力的咖啡；或是如何在週末的早晨，為自己和家人，準備一份溫馨的咖啡早餐。這些溫暖的場景，讓我更加深刻地理解，咖啡不只是一種提神飲品，更是一種生活態度，一種對自我關懷的儀式。 閱讀這本書的過程，我感覺到一種前所未有的輕鬆和愉悅。作者的文字風格，就像一位溫和的朋友，在分享他的咖啡心得，沒有任何壓力，只有滿滿的啟發和溫暖。他讓我明白，即使身為一個忙碌的「職人」，也能夠擁有屬於自己的精緻咖啡時光。 總而言之，《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手札》是一本真正能讓「職人」們，將精品咖啡的樂趣，帶入日常生活的實用指南。它打破了傳統的咖啡入門書籍的框架，用更貼近我們生活的方式，引導我們去探索和享受咖啡的美好。如果你像我一樣，渴望在忙碌的生活中，找到一杯屬於自己的溫暖，那麼這本書，絕對值得你擁有。
评分身為一個每天都必須在高壓環境中工作的「職人」，早晨的那一杯咖啡，早已不單純是提神工具，更像是一種心靈的慰藉，一種對自己辛勞的小小獎勵。然而，對於「精品咖啡」這類名詞，我總是感到有些距離感，深怕那複雜的器具和術語，會讓我這個門外漢望而卻步。但《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手札》的書名，卻像一股清流，瞬間拉近了我與精品咖啡之間的距離，讓我燃起了探索的興趣。 這本書最讓我感到驚喜的是，它完全沒有擺出學術派的架子，而是以一種非常貼近「職人」生活的角度，分享了如何在家中，就能輕鬆地泡出一杯令人滿足的咖啡。作者的文字，就像一位經驗豐富的朋友，親切地與你分享他的咖啡心得。他明白「職人」的時間寶貴，所以他提供的建議，都是實用、有效、且易於操作的。這讓我這個對咖啡一竅不通的「門外漢」，也能夠輕鬆上手，並且充滿信心。 書中對於「器具的選擇」，並沒有一味地推薦最昂貴、最專業的設備。反而，作者鼓勵我們從「實用」和「適合」的角度出發。他詳細解釋了，為什麼某些入門級的器具，足以應付日常的需求，並且提供了許多性價比極高的選擇。這對於像我這樣，對咖啡有興趣，但又擔心投入過多預算的「職人」來說，無疑是一份寶貴的指南。我不再需要為了追求「精品」，而感到經濟上的壓力。 在「咖啡豆的挑選」方面，作者也提供了非常有價值的見解。他沒有讓讀者去死記硬背那些產區、品種的知識，而是引導我們從「品味」去感受。他用許多我們日常生活中能理解的比喻，來形容咖啡的風味，例如「像剛烤好的餅乾一樣溫暖」、「帶著夏日水果的酸甜」。這些生動的描述，讓我在嘗試咖啡時，能夠更有方向，也更容易找到自己喜歡的風味。 最令我印象深刻的，是書中對於「沖泡技巧」的講解，做到了極致的細膩和易懂。作者一步步地引導讀者，掌握水溫、注水速度、浸泡時間等關鍵要素，並且強調「多嘗試、多感受」。他還分享了一些「職人」的獨門小技巧，例如，如何在辦公室的茶水間，就能泡出一杯不錯的咖啡；或是如何利用一些簡單的方法，來提升咖啡的風味。這些接地氣的建議，讓我感覺到，原來泡一杯好咖啡，並沒有想像中那麼困難。 這本書，更像是一本「職人」專屬的咖啡療癒手札。作者分享了許多將咖啡融入工作與生活的點滴，例如，如何在繁忙的工作間隙，為自己沖泡一杯能夠舒緩壓力的咖啡；或是如何在週末的早晨，為自己和家人，準備一份溫馨的咖啡早餐。這些溫暖的場景，讓我更加深刻地理解，咖啡不只是一種提神飲品，更是一種生活態度，一種對自我關懷的儀式。 閱讀這本書的過程，我感覺到一種前所未有的輕鬆和愉悅。作者的文字風格，就像一位溫和的朋友，在分享他的咖啡心得，沒有任何壓力，只有滿滿的啟發和溫暖。他讓我明白，即使身為一個忙碌的「職人」，也能夠擁有屬於自己的精緻咖啡時光。 總而言之，《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手札》是一本真正能讓「職人」們，將精品咖啡的樂趣，帶入日常生活的實用指南。它打破了傳統的咖啡入門書籍的框架，用更貼近我們生活的方式，引導我們去探索和享受咖啡的美好。如果你像我一樣，渴望在忙碌的生活中，找到一杯屬於自己的溫暖，那麼這本書，絕對值得你擁有。
评分作為一個在辦公室裡打滾多年的「職人」，每天早晨的那杯咖啡，早已是我不可或缺的「儀式」。然而，我對「精品咖啡」的認知，始終停留在「高貴」、「專業」的刻板印象中，總覺得那與我的日常生活有些距離。直到我讀了《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手札》，我才驚覺，原來我對咖啡的追求，也可以如此簡單，而且，這本書的內容，完全是為像我這樣的「職人」量身打造。 這本書最讓我感到驚喜的，是它完全拋棄了那些令人望而卻步的學術理論，而是以一種極為親切和務實的方式，分享了如何將精品咖啡的樂趣，融入到忙碌的職場生活中。作者的文字，就像一位經驗豐富的朋友，坐在你身邊，娓娓道來他的咖啡心得。他明白「職人」的時間寶貴，所以他提供的建議，都是實用、有效、且易於操作的。這讓我覺得，原來我也可以輕鬆地學會泡一杯好咖啡，而不需要成為專業的咖啡師。 書中對於「器具的選擇」，有非常深入的探討，而且是以「職人」的需求出發。作者並沒有推薦那些高不可攀的昂貴器具，而是強調「實用性」和「性價比」。他會詳細分析，為什麼某些入門級的器具，足以應付日常的需求；或是如何透過一些簡單的技巧，讓現有的器具發揮最大的功效。這對於像我這樣，對咖啡有興趣，但又不想投入過多預算的「職人」來說，簡直是一份寶貴的指南。 在「咖啡豆的挑選」方面，作者也提供了非常有價值的見解。他沒有讓讀者去死記硬背那些產區、品種的知識，而是引導我們從「品味」去感受。他用許多我們日常生活中能理解的比喻，來形容咖啡的風味，例如「像剛烤好的餅乾一樣溫暖」、「帶著夏日水果的酸甜」。這些生動的描述，讓我在嘗試咖啡時，能夠更有方向，也更容易找到自己喜歡的風味。 最令我印象深刻的，是書中對於「沖泡技巧」的講解，做到了極致的細膩和易懂。作者一步步地引導讀者，掌握水溫、注水速度、浸泡時間等關鍵要素，並且強調「多嘗試、多感受」。他還分享了一些「職人」的獨門小技巧，例如，如何在辦公室的茶水間，就能泡出一杯不錯的咖啡；或是如何利用一些簡單的方法，來提升咖啡的風味。這些接地氣的建議，讓我感覺到，原來泡一杯好咖啡，並沒有想像中那麼困難。 這本書，更像是一本「職人」專屬的咖啡療癒手札。作者分享了許多將咖啡融入工作與生活的點滴，例如，如何在繁忙的工作間隙，為自己沖泡一杯能夠舒緩壓力的咖啡；或是如何在週末的早晨，為自己和家人，準備一份溫馨的咖啡早餐。這些溫暖的場景，讓我更加深刻地理解，咖啡不只是一種提神飲品，更是一種生活態度，一種對自我關懷的儀式。 閱讀這本書的過程，我感覺到一種前所未有的輕鬆和愉悅。作者的文字風格，就像一位溫和的朋友，在分享他的咖啡心得，沒有任何壓力，只有滿滿的啟發和溫暖。他讓我明白，即使身為一個忙碌的「職人」，也能夠擁有屬於自己的精緻咖啡時光。 總而言之，《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手札》是一本真正能讓「職人」們，將精品咖啡的樂趣，帶入日常生活的實用指南。它打破了傳統的咖啡入門書籍的框架，用更貼近我們生活的方式，引導我們去探索和享受咖啡的美好。如果你像我一樣，渴望在忙碌的生活中，找到一杯屬於自己的溫暖，那麼這本書，絕對值得你擁有。
评分身為一個在辦公室裡與電腦奮鬥多年的「職人」，每天最期待的就是午休時間，能夠悠閒地沖泡一杯屬於自己的咖啡。過去，我總是習慣性地到便利商店買咖啡，雖然方便，但總覺得少了點什麼。直到有一天，我的同事推薦了這本《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手札》，我才驚覺，原來我對咖啡的追求，可以有更高的層次，而且，這個層次，其實並沒有那麼遙不可及。 這本書的開頭，並沒有像坊間許多咖啡書籍那樣，先來一堆關於咖啡豆的歷史、產地、品種的學術討論。而是直接切入了「職人」最關心的痛點：如何在有限的時間和空間裡，泡出一杯好咖啡。作者用非常生活化的語言，分享了他對咖啡的熱愛，以及他如何透過一些簡單的技巧，將日常的咖啡體驗提升到「精品」的層次。這讓我這個對咖啡專業術語一知半解的「外行人」，也能迅速進入狀況，並且感到非常受用。 最讓我印象深刻的是，書中對於「選擇適合自己的器具」的建議。作者並沒有強迫讀者一定要購買最昂貴的設備，而是強調「適合」的重要性。他從最基礎的手沖壺、濾杯、磨豆機等器具開始，詳細介紹了各種器具的優缺點，以及它們對咖啡風味的影響。同時，他也提供了一些性價比高的選擇，並教導我們如何透過一些簡單的判斷，來挑選真正適合自己需求的器具。這對於像我一樣，初次接觸精品咖啡，又不想盲目花錢的「職人」來說，簡直是一份寶貴的指南。 書中對於「磨豆」的環節，也做了非常深入的探討。作者強調，新鮮研磨的咖啡豆，是決定咖啡風味的關鍵。他詳細解釋了不同程度的研磨，對咖啡萃取速度和風味的影響，並提供了一些實用的研磨建議。他甚至分享了一些不用昂貴磨豆機，也能達到不錯效果的方法，例如，如何透過調整手搖磨豆機的齒輪，來獲得更均勻的咖啡粉。這些細節的分享，讓我驚覺，原來咖啡的味道，竟然有這麼多細微的差異，而這些差異，都與我們的操作息息相關。 在「沖泡」的技巧方面，作者更是傾囊相授。他詳細解釋了水溫、注水速度、悶蒸時間等關鍵因素，並提供了許多不同情況下的沖泡範例。我尤其喜歡書中關於「水溫」的討論，作者並沒有給出一個絕對的數字，而是鼓勵讀者根據不同的咖啡豆和自己的口味，進行調整。他還分享了一個簡單的方法，來判斷水溫是否適宜，這讓我不再對水溫的掌控感到茫然。 除了技術層面的分享，這本書更觸動我的是，它對於「品飲」的引導。作者鼓勵我們放慢腳步，用心去感受咖啡的風味。他提供了一些簡單易懂的風味描述詞，讓我不必再像過去一樣，只能用「好喝」或「難喝」來形容。透過書中的引導，我開始能夠辨別咖啡中的花香、果香、堅果香，甚至是巧克力的風味。這種能夠「讀懂」咖啡的感覺，讓我對咖啡的體驗，有了全新的昇華。 書中還探討了「咖啡與生活」的連結。作者分享了許多將咖啡融入日常生活的點滴，例如，如何為忙碌的工作日注入活力，或是如何在家中創造一個屬於自己的咖啡角落。這些溫馨的分享，讓我更加堅信，咖啡不僅僅是一種提神飲料，更是一種生活態度，一種對自我生活的寵愛。 這本書的語言風格非常接地氣，就像一位資深的朋友，跟你分享他的咖啡秘訣。沒有過於學術的術語，也沒有令人望而卻步的門檻。他鼓勵讀者，從簡單的開始，一步步探索咖啡的樂趣。這讓我這個原本對精品咖啡感到有些畏懼的「職人」，重新找回了自信，也燃起了對咖啡更深層次的探索欲。 最讓我感動的是，作者並沒有試圖販售任何昂貴的產品，而是真正地分享他對咖啡的熱愛，以及他如何讓咖啡變得更容易親近。他讓我明白，即使是平凡的「職人」，也能在家中泡出一杯屬於自己的「精品咖啡」，享受那份獨特的寧靜與美好。 總而言之，《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手札》是一本真正能讓「職人」們受益的咖啡指南。它打破了精品咖啡的距離感，讓它變得觸手可及。如果你像我一樣，想要在繁忙的生活中，找到一杯屬於自己的溫暖，那麼這本書，絕對值得你一讀。
评分長久以來，我對咖啡的態度，就像是對待一位既熟悉又陌生的朋友。熟悉它帶來的香氣與提神效果，卻又對它背後的世界感到一絲怯步。身為一個奔波於職場的「職人」，我總以為「精品咖啡」是屬於咖啡師們的專屬領域，直到我遇見了《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手札》。這本書，徹底顛覆了我對精品咖啡的既有認知，讓我明白，原來我也可以輕易地成為自己咖啡生活的主角。 書中最大的魅力，在於它完全打破了「專業門檻」的概念。作者用最平易近人的語言，分享了他對咖啡的熱愛與實踐經驗。他明白「職人」的生活節奏，所以他提供的建議，都極具實用性，並且能夠輕鬆融入日常。我不再需要被複雜的術語淹沒，取而代之的是，我能感受到作者真誠的分享，彷彿他正與我一同坐在咖啡館裡，討論著如何泡出一杯好咖啡。 在「器具的選擇」這個環節，作者並沒有一味地推銷昂貴的設備，而是更著重於「適合」。他細緻地分析了不同器具的優點，以及它們如何影響咖啡的風味，並且提供了許多性價比極高的入門選擇。這對我來說，無疑是一份及時雨，讓我不再因為資訊過載而感到無所適從，而是能夠更有目標地去認識和選擇。 關於「咖啡豆的挑選」，書中的引導更是讓我耳目一新。作者沒有糾結於冗長的產區、品種介紹，而是引導我們從「風味」去感受。他運用了許多生活化的比喻，將抽象的咖啡風味，具象化成我們容易理解的感受，例如「像剛出爐的麵包一樣香甜」、「帶著雨後泥土的清新」。這讓我能夠在品飲時，更有意識地去捕捉咖啡的層次，也更能找到自己所鍾愛的味道。 最讓我驚豔的，莫過於書中對於「沖泡技巧」的講解。作者將繁複的沖泡過程，拆解成清晰易懂的步驟，並且強調「多嘗試、多調整」的重要性。他甚至分享了一些「職人」級的小撇步，例如，如何在辦公室的有限空間裡，也能享受到一杯手沖咖啡；或是如何利用常見的食材，來提升咖啡的風味。這些充滿巧思的建議，讓我對咖啡的製作過程，充滿了探索的樂趣。 《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手札》不僅僅是一本咖啡教學書，更像是一本「職人」的自我療癒指南。作者分享了許多將咖啡融入生活點滴的溫馨場景，例如，如何在忙碌的工作間隙，為自己沖泡一杯撫慰心靈的咖啡；或是如何在週末的早晨，為自己和家人，準備一份充滿儀式感的咖啡早午餐。這些畫面，讓我更加深刻地認識到，咖啡不只是一種飲品，更是一種生活態度，一種對自我的關懷和疼惜。 閱讀這本書的過程，我感受到一種前所未有的輕鬆和愉快。作者的文字風格，親切而充滿智慧，讓我感覺就像在與一位經驗豐富的導師交流。他讓我明白，即使身為一個忙碌的「職人」，也能夠擁有屬於自己的、充滿儀式感的精緻咖啡時光。 總而言之，《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手札》是一本真正能讓「職人」們，將精品咖啡的樂趣，帶入日常生活的實用指南。它打破了傳統咖啡書籍的框架，用更貼近我們生活的方式，引導我們去探索和享受咖啡的美好。如果你也渴望在忙碌的生活中，為自己尋找一杯溫暖的慰藉，那麼這本書，絕對是你不可錯過的選擇。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版权所有