日日好粥疗：滋补养生、调养体质，疗癒全家人的味蕾及身心 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　吃多大鱼大肉对肠胃是种负担，让身体休息一下，来碗抚慰身心的粥品吧！绵密滑顺的米粒，丰富的营养，不只满足你的味蕾，更能照顾你的身心。

　　本书以各种营养价值丰富的常见食材入粥，粥品温和性平，做法简单，并以四季养生、体质调养、各种身体症状分类粥品，是适合男女老少的美味与健康好粥疗。

本书特色

　　【每一碗都是对症调配、营养均衡的好粥疗】
　　身体健康？得先顾好肠胃！粥品可以调适肠胃，有效吸收营养，加入中药更有不同的功效，依照个人体质、身体症状，享用疗癒身心的粥品吧！

　　【先人智慧，吃粥调养体质最有效】
　　吃粥不只是先人的古老智慧，更是现代人最欠缺的食养观念，针对不同体质，食用适合的粥品来调养，补气、补血、滋阴、补阳都不是问题！

　　◎阴虚体质：滋补肾阴，壮水制阴──黑豆粥、花生仁小米粥
　　◎阳虚体质：补肾温阳，益火之源──栗子粥
　　◎气虚体质：培补元气，补气健脾──南瓜小米粥
　　◎血瘀体质：活血化淤，疏利通络──生姜粥
　　◎痰湿体质：健脾利湿，化痰泄浊──薏仁粥
　　◎气郁体质：疏肝行气，开其郁结──白萝卜粥
　　◎湿热体质：分消湿浊，清泄伏火──绿豆黄瓜粥、山药薏仁粥
 

蔬食静心：探索植物基饮食的深度疗愈与可持续生活 本书简介 在这本深度探索植物基饮食哲学的著作中，作者带领读者超越单纯的“吃素”概念，进入一个将营养科学、传统智慧与现代可持续生活理念完美融合的全新领域。本书并非关于特定食谱或快效减肥法，而是深入剖析植物如何成为构建身心健康、提升生命能量的基石。我们聚焦于食物的本质、其在人体内的转化过程，以及如何通过精心挑选和烹饪植物性食材，达成深度疗愈、强化免疫系统、稳定情绪状态的长期目标。 第一部：重溯食物的起源——从土壤到餐桌的生命力 本书的第一部分着重于建立对植物食材的尊重与理解。我们详细阐述了现代农业的局限性，并倡导回归尊重自然节律的耕作方式。 土壤的秘密与营养的载体： 深入探讨了土壤的微生物群落对作物营养价值的决定性影响。什么是“活的土壤”？它如何孕育出富含矿物质和生命能量的蔬果？书中提供了如何识别和选择来自可持续农场的作物，以及在有限条件下（如城市阳台或小块花园）优化土壤健康的方法。我们不提供速成技巧，而是强调长期耕耘的价值。 全食物的完整性： 强调食用食物的“完整形态”——即未经深度加工、保留了所有天然纤维、酶和植化素的状态。我们将剖析精制食物如何剥夺了身体吸收必需营养素的能力。这部分内容将涉及宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）在植物基饮食中的平衡艺术，重点讨论如何从豆类、坚果、种子和全谷物中获取高质量、易于吸收的营养，而不是依赖人工补充剂。 植物的药理活性与植化素的奥秘： 植化素（Phytochemicals）是植物为保护自身而产生的复杂化合物。本书将详细分类讲解花青素、类胡萝卜素、多酚类等物质的抗氧化、抗炎特性。我们讨论的不是瞬间的“排毒”效果，而是这些化合物如何通过调控细胞信号通路，在数年乃至数十年间对心血管健康、认知功能乃至基因表达产生微妙而深远的影响。书中会引用最新的营养学研究，解释这些自然物质如何与人体的自然防御机制协同作用。 第二部：消化力的重塑——将食物转化为能量的艺术 健康的基石在于高效的消化吸收。本书认为，再好的食材，如果消化系统无法有效处理，也形同浪费。本部分聚焦于优化肠道健康，而非仅仅依靠益生菌补充剂。 酶的力量与烹饪的智慧： 酶是生命活动的催化剂。我们探讨了生食与熟食之间的平衡点。过度烹饪会破坏食物中的天然酶，而某些食物（如十字花花科蔬菜、淀粉类）又需要适度加热才能更好地被消化和吸收。书中将介绍“发酵的力量”——如制作天然酸菜、康普茶，让益生菌自然地预消化食物，减轻肠胃负担。 建立强大的胃酸环境： 许多人因胃酸不足而无法有效分解植物蛋白和矿物质。本书提供了一系列温和、自然的方法来刺激胃酸分泌，例如在餐前饮用少许苹果醋或柠檬水，以及特定草药的使用（如龙胆根、姜黄）。讨论的重点是恢复身体的自然调节机制，而非依赖化学助剂。 “慢食”的神经科学： 探讨了“心流”与“休息与消化”系统（副交感神经）的关联。进食时的心境状态直接影响唾液腺、胃液和胆汁的分泌。本书提倡一种冥想式的进食体验，帮助身体从“战斗或逃跑”状态切换到最佳的营养吸收模式。 第三部：情绪与身体的连接——饮食对神经系统的调控 植物基饮食远不止于身体的燃料，它对情绪稳定和精神清晰度有着显著影响。本书深入探讨了“肠-脑轴”的最新发现，以及特定营养素如何影响神经递质的合成。 稳定血糖与情绪的基石： 持续的血糖波动是导致焦虑、易怒和注意力不集 অঞ্চল的主要生理原因之一。我们详细阐述了如何通过选择低升糖指数（Low GI）的全谷物、高纤维豆类以及健康的植物脂肪，来维持一整天的能量平稳。这不是关于节食，而是关于能量管理的策略。 必需脂肪酸与大脑的健康： 详细分析了Omega-3（主要来自亚麻籽、奇亚籽、核桃）和Omega-6在抗炎反应中的平衡作用。清晰地解释了为什么在植物基饮食中必须注意脂肪的比例，以及如何通过精确摄入这些脂肪酸，支持神经元膜的健康和突触的可塑性。 矿物质与抗压能力： 镁、钾、锌等矿物质是神经系统修复和压力荷尔蒙（如皮质醇）调节的关键。书中列举了哪些植物性食物是这些“镇静矿物质”的顶级来源，并提供了在压力大时期，如何通过饮品和餐点来温和地补充这些关键元素，以增强身体对日常压力的适应力。 第四部：可持续性与社区构建——从个人选择到全球影响 本书的最后部分将视角放大，探讨个体饮食选择对环境和社区的意义。我们倡导一种既滋养个体，又尊重地球的饮食哲学。 水的足迹与食物的选择： 提供了关于不同食物生产过程中水资源消耗的客观分析，鼓励读者在购买时考虑食物的“水足迹”，从而做出更负责任的采购决策。这部分旨在启发思考，而非进行道德评判。 地方性与季节性饮食的复兴： 倡导重新学习当地的气候和季节规律。介绍如何利用当地特有的、当季的植物资源，这不仅能确保食物的新鲜度和营养峰值，也支持了本地的农业生态系统。书中提供了一个框架，帮助读者设计自己的“四季植物菜单”。 食物的伦理与简约生活： 探讨了零浪费烹饪的实践，如何利用蔬菜的根、茎、叶，以及发酵的残余物，将食物浪费降至最低。这是一种回归节俭、珍惜资源的生活态度，是植物基饮食哲学的自然延伸。 结论：回归本源，滋养未来 本书的最终目的，是为读者提供一个坚实的、基于科学和智慧的框架，使他们能够根据自身独特的身体需求和生活环境，设计出真正具有疗愈性和可持续性的植物基饮食模式。它不是一份僵硬的指南，而是一张通往更健康、更具觉知的生活方式的邀请函。我们相信，通过与植物的深度连接，每个人都能找到属于自己的平衡点。

作者简介

帕斯顿编辑部　

　　分享书籍、纸张与文字带来的喜悦，创造平凡生活中不平凡的感动，用小小的顽固意志，汇集更多生活中的美好事物，一同找寻书中富饶的趣味和快乐！

审订者简介

陈柏儒

　　中医养生专家／护理师／健康管理师
　　南京中医药大学中西医结合临床博士
　　南京中医药大学中医内科硕士

　　出身中医药世家，三代从事中医药行业。拥有护理师证照、美国自然医学医师证照、巴哈花精谘询师认证，通过中医师检定考试及格。

　　专长为中西医、自然医学、营养医学、音乐治疗、艺术治疗、花精疗法、芳香疗法之整合。曾任职教学医院临床护理师、护理之家负责人、医疗管理顾问，经常受邀参加医疗保健讲座演讲及授课。关心人类健康与养生议题，致力于推广平衡健康管理的养生方法。
 

前言
 
吃粥有典故
粥疗好处多，疗癒身心与味蕾
煮粥有门道，小技巧很重要
同粥不同锅，煮起来差很大
 
【第一章】四季养生
春季养生──以养肝为先
葱香鸡肉粥──预防感冒
菠菜鸡粒粥──预防春燥
夏季养生──健脾祛湿养心神
小米牛奶粥──养心安神
秋季养生──滋阴润燥防抑郁
燕窝粥──润肺养颜
小米山药粥──养胃补肺
冬季养生──保阴潜阳补肾脏
滑蛋牛肉粥──滋补强身
八宝粥──补血抗寒
 
【第二章】调养体质
阴虚体质──滋阴润燥，壮水制阴
黑豆粥──补益肝肾
花生仁小米粥──和胃润肺
阳虚体质──补肾温阳，益火之源
栗子粥──补肾强腰
气虚体质──培补元气，补气健脾
南瓜小米粥 ──健脾益胃
血瘀体质──活血化瘀，疏利通络
生姜粥──活血止痛
痰湿体质──健脾利湿，化痰泄浊
薏仁粥──健脾除湿、滋补肺肾
气郁体质──疏肝行气，开其郁结
白萝卜粥 ──健胃理气
湿热体质──分消湿浊，清泄伏火
绿豆黄瓜粥──清热降浊
山药薏仁粥──清热除湿
 
【第三章】疗癒自己，更要疗癒全家人
女性保健──健康的女人才美丽
红糖酒酿粥──补血活血
男性保健──吃出男人味
羊肉绿豆粥──温肾壮阳
鲜蚵肉末粥──强身壮精
儿童保健──健康聪明人人爱
银耳苹果瘦肉粥──强身补铁
山药糯米粥──强健脾胃
胡萝卜猪肝粥──补肝护眼
中老年人保健──抗衰益寿享天年
燕麦高丽菜粥──增纤降压
大蒜香菇粥──降脂护心
孕产妇保健──一人吃两人补
黄耆粥──补中益气
什锦鸡翅粥──补益气血
 
【第四章】粥疗日常，就是比别人健康
益气养血──百病不生的基础
莲子红豆花生粥──补血活血
养心安神──全面提升精气神
酸枣仁粥──宁心安神
薏仁红豆粥──强心活血
小米红枣粥──补脾安神
益肝补虚──疏肝减压，提高免疫力
紫米红枣粥──养肝补虚
健脾养胃──好胃口，好身体
红豆莲子粥──健脾养心
山药薏仁红枣粥──补脾祛湿
润肺滋阴──白色食物要常吃
白萝卜山药粥──补肺健脾
补肾强身──黑色食物不可少
枸杞猪腰粥──补肾强腰
清热解毒──赶走火气和毒素
绿豆粥──清热解毒
丝瓜枸杞粥──清暑凉血
健脑益智──越吃越聪明
海带芽鱼肉粥──益智健脑
核桃芝麻粥──补肾益智
丝瓜虾米粥──增智护脑
健体抗老──留住岁月的脚步
鲔鱼粥──强身降脂
核桃花生粥──补肾抗衰
 
【第五章】身心症头Say Goodbye
身体疲劳──替身体上紧发条
排骨粥──补充能量
松仁紫米粥──舒压补脑
精神疲劳──唤醒疲惫的身心
牛奶燕麦粥──降压安神
燕麦地瓜粥──益气舒压
内分泌失调──找回失衡的健康
香菇瘦肉粥──延缓衰老
黑豆黑芝麻粥──滋补肝肾
抑郁──让阳光注满心房
猪肝粥──补肝解郁
头痛──解除头上「紧箍咒」
桂圆莲子八宝粥──益气健脑
菊花绿豆粥──疏风止痛
腰痠背痛──练就腰背强壮功
杜仲核桃猪腰粥──补肾固腰
鱼香猪骨粥──补骨护腰
护发──聪明不「绝顶」
桂圆莲子粥──养血护发
核桃紫米粥──补肾生发
乌发──补充头发需要的营养
芝麻核桃紫米粥──补肾乌发
海带芽虾米蛋花粥──乌发养发
减重──健康「享瘦」
海鲜燕麦粥──增纤降脂
 
【第六章】来一口粥，舒缓不适
感冒──增强免疫力，变天也不会感冒
胡萝卜粥──增强免疫
过敏──从检查自己的菜单开始
胡萝卜小排粥──强身减敏
红枣枸杞粥──减低过敏
便祕──排便通畅一身轻
苹果麦片粥──整肠降脂
树薯米粥──整肠减重
经痛──好朋友轻轻地来，顺顺地走
红豆紫米粥──散瘀止痛
骨质疏松──做个打不败的硬骨头
南瓜牛奶米粥──健脾补钙
缺铁性贫血──调节造血系统的积极性
桂圆红枣粥──补血养肝
菠菜猪肝粥──养气补血
消化性溃疡──均衡安排好一日三餐
南瓜粥──健脾养胃
蜂蜜马铃薯粥──护胃补脾
慢性胃炎──健康保「胃」战
马铃薯小米粥──调养胃病
高血压──让血压不再好动
芹菜香菇粥──降压减脂
脂肪肝──别让肝脏肥嘟嘟
枸杞粥──疏肝降脂
 

前言

　　昔日的人们总是借由早上的一碗热粥，唤醒一整天的活力！

　　然而，饮食西化的现代人，早餐总是匆匆一个面包、一杯牛奶，囫囵吞枣的塞进嘴里，解决一餐。这样的结果，导致现代人的日常健康状态不佳以致于产生许多疾病。

　　中国传统的饮食法则很早就强调「五谷宜为养，失豆则不良；五畜适为益，过则害非浅；五菜常为充，新鲜绿黄红；五果当为助，力求少而数。气味合则服，尤当忌偏独，饮食贵有节，切切勿使过。」

　　五谷，泛指米、麦、黍、稷、菽、豆类等粮食作物。「五谷宜为养」，因为中华民族自几千年来就是以五谷杂粮为维持生命机能的基本食物，也是摄取营养的基本来源。

　　五谷所含的营养成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白质。古人的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源，但人类生长发育的自身修补需要依靠蛋白质。因此有「失豆则不良」的叮嘱，中国传统饮食将豆类列为五谷之一，非常符合现代营养学的观点，因为谷类、豆类一起食用，可以达到蛋白质相互补益之作用。

　　五畜，指的是牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等禽畜肉类，广义包括畜、禽、鱼、蛋、奶类的动物性食物。「五畜适为益」，即指适量摄取肉类食物为生命机体营养的补益。肉类食物含有丰富的胺基酸，可以弥补植物蛋白质的不足。但既然是补益，就不能成为每餐食物的主食，因为「过则害非浅」，肉类摄取过多，会造成肠胃的负担，导致消化液供应不足，造成消化不良，进而引起心血管等相关疾病，因此吃肉要适度为宜，食用过多会造成身体的负担与健康的危害。

　　五菜，指的是葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜，也泛指所有蔬菜类食物。「五菜常为充，新鲜绿黄红」，意指饮食要经常补充各种蔬菜的摄取，新鲜而丰富多样的各色蔬菜，含有多种微量元素、维生素、叶酸、茄红素、胡萝卜素等植化素及各种植物的膳食纤维，有补充营养、增进食慾、帮助消化、降三高、预防便祕、防止大肠癌等作用，排除体内各种毒素，促进营养素的吸收，对人体健康的助益甚多。

　　五果，泛指各类水果。「五果当为助，力求少而数」，因为水果富含维生素、矿物质、膳食纤维、果胶、果糖和酵素等物质，营养丰富，有助消化吸收，是人体摄取饮食中不可缺少的食物，但是建议水果宜少量且多样摄取，而非选择单一水果食用，否则会造成糖类摄取过高或酸性食物摄取太多，影响内脏健康等。

　　由此可见，早在数千年前，古人早已谆谆教诲我们健康的饮食概念了，现代人更应该依照「每日饮食指南」之建议份量，均衡摄取六大类食物的全营养，除了各种肉类之外，更要吃足够的蔬菜、水果、全谷及坚果类，奶类更应该尽量选择低脂乳品为宜。本书以各种营养价值丰富的常见食材入粥，无论蔬果、五谷杂粮、肉类海鲜、常见药材皆有，而且这些食材平易近人，可依当季盛产食材来做变换，所呈现的粥品温和性平，养气补身，而且做法简单，相信一定可以让您品尝到美味与健康兼具的好吃粥。
 

评分☆☆☆☆☆

第一次接触《日日好粥疗：滋补养生、调养体质，疗癒全家人的味蕾及身心》，是因为我的朋友强烈推荐。她说这本书改变了她对粥的看法，让我非常好奇。拿到书后，我迫不及待地翻阅起来。首先，它的内容架构非常清晰，从基础的粥品介绍，到针对不同人群和需求的食疗粥品，再到如何通过粥来调养身体，层层递进，逻辑性很强。我最欣赏的是它对“滋补养生”的诠释，不是那种大鱼大肉的滋补，而是强调通过温和、天然的食材，达到由内而外的调理效果。书中的一些段落，比如关于肠胃调养和提高免疫力的部分，让我受益匪浅。它让我明白，很多小毛病，其实都可以通过日常的饮食来改善。而且，书中的一些关于食材搭配的建议，也很有启发性，让我看到了粥的无限可能性。我正准备开始实践书中的一些食谱，希望能够感受到它所说的“疗愈”的力量。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对养生颇感兴趣的家庭主妇，平时总喜欢捣鼓些健康餐食给家人。当初被《日日好粥疗：滋补养生、调养体质，疗癒全家人的味蕾及身心》吸引，是因为它名字里“疗愈”二字。我一直觉得，食物不仅能填饱肚子，更能治愈身心。这本书恰恰完美地契合了我的想法。它不单单是一本食谱，更像是一本生活指南。书中的语言风格很亲切，读起来一点也不枯燥，仿佛是一位经验丰富的朋友在跟你分享她的养生心得。我尤其喜欢它将粥的食疗功效与日常的身体状况巧妙地联系起来，比如针对睡眠不好、容易疲劳、或者消化不良等常见问题，都能找到对应的粥品推荐。这种“对症下粥”的做法，让我觉得非常实用。而且，书中的粥品看起来都十分简单易学，食材也都是家常易得的，这一点对我这样时间不充裕的家庭主妇来说，简直是福音。我期待用这些美味又健康的粥，为我的家人带来身心的双重滋养。

评分☆☆☆☆☆

最近一直在寻觅一本能真正帮助我改善体质的养生书籍，市面上同类书籍实在太多，看得眼花缭乱，很多都流于表面，讲些大道理，却缺乏实操性。直到我遇见了《日日好粥疗：滋补养生、调养体质，疗癒全家人的味蕾及身心》。这本书的独特之处在于它将“粥”这种最日常、最朴素的食物，赋予了“疗愈”的深度。我欣赏它没有夸大其词，而是以科学又不失温情的笔触，阐述了粥如何从根本上调理身体。它不是那种让你一下子就脱胎换骨的“速成秘籍”，而是倡导一种循序渐进、润物细无声的养生方式。我被书中关于“因时而食”、“因季而进”的理念深深打动，这让我意识到，养生并非一成不变，而是需要根据身体的自然规律去调整。书中对食材的讲解也很到位，不是简单罗列，而是深入剖析其药用价值和食疗功效，让我对日常饮食有了更深刻的认识。我尤其期待书中关于“调养体质”的部分，希望能找到针对我自身情况的改善方案。

评分☆☆☆☆☆

这是一本我一直想拥有的养生类书籍。在市面上众多追求“快速见效”的养生法中，《日日好粥疗：滋补养生、调养体质，疗癒全家人的味蕾及身心》以一种温润而坚定的姿态，回归了最朴素也最有效的“食疗”智慧。它并没有给我制造任何养生焦虑，反而是让我感受到一种轻松和愉悦。阅读的过程，就像是在与一位温和的长辈对话，她用最贴心的方式，告诉你如何用一日三餐中的一碗粥，来呵护自己和家人的身体。我尤其喜欢它在讲解粥品时，那种对食材本源的尊重，以及对人体需求的细致洞察。它不仅仅是告诉你“怎么做”，更重要的是告诉你“为什么这么做”，这种科普式的讲解，让我能更深刻地理解粥的价值，并将其内化为自己的养生理念。这本书的出现，让我更加坚信，真正的养生，就藏在日常的点滴之中，而这本《日日好粥疗》，就是开启这份宝藏的钥匙。

评分☆☆☆☆☆

这本《日日好粥疗：滋补养生、调养体质，疗癒全家人的味蕾及身心》的封面设计就透露着一股温暖亲切的气息，淡雅的色彩搭配上精致的手绘插画，让人一看就觉得安心。我是在一次偶然的机会下，在书店的角落里发现了它。当时正值换季，身体总有些不适，总想着找些温和的食疗方法来调理。翻开书页，扑面而来的是一种淡淡的米香和草药香（当然，这只是我的想象，但阅读的感受确实如此），文字的排版也十分舒服，不像有些食谱那样密密麻麻。我特别喜欢它介绍粥品的方式，不仅仅是简单的食材堆砌，而是从“疗”的角度出发，解释了不同食材的特性，以及它们如何针对不同的身体状况发挥作用。这种“因人施粥”的理念，让我觉得它不仅仅是一本食谱，更像是一位熟悉你身体需求的智者。虽然我还没有开始尝试书中的具体食谱，但仅凭它传递出的那种关怀和智慧，就足以让我对它充满期待。我迫不及待地想根据书中的指引，为家人制作一碗碗充满爱意的滋养粥。