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本书系以服务业管理为导向，具有取材详尽、结构完整、阐述分明、逻辑清晰、理论新颖等特色，并且包含专有名词中英对照、重点提示，再辅以台湾观光、休闲、餐饮、零售业实际案例，完整且具体地陈述管理理论与实务。同时，在各章章末设计提供该章各节的内容摘要、重要观念、自我练习、自我测验、问题与讨论等单元，使读者容易吸收管理理论，进而应用于实务上。

　　本书首先系统化地介绍本书各章将探讨的议题，包括组织与管理的意义、管理理论的演进、管理环境及决策等内涵；再者，分别介绍规划、组织、领导及控制等管理功能和技巧；并在于相关章节中探讨在知识经济时代下，组织要如何面临创新与变革管理，以及如建立高绩效团队、平衡计分卡及学习型组织等议题。

　　自我测验试题，教师亦可于课堂结束时，直接利用本单元作为测验试卷，并收回计算成绩，即时掌握学生学习成效。
 

作者简介

邱继智

　　现职：
　　．国立台北商业大学企业管理系副教授兼教务长
　　．国立台北商业大学校务研究中心主任
　　．国立台北商业大学流通管理研究中心主任

　　学历：
　　．国立交通大学管理科学研究所硕士

　　经历：
　　．国立台北商业技术学院代理校长、教务长、进修推广部主任、总务长、图书馆馆长、附设专科进修学校校务主任
　　．国立台北商业专科学校总务主任、企业管理科主任、註册组组长、课务组组长、就业辅导组组长

　　专长领域：
　　．门市营运管理
　　．通路管理
　　．组织理论与管理

　　相关着作：
　　．《零售管理》（华立图书）
　　．《通路管理》（华立图书）
　　．《流通管理》（华立图书）
　　．《门市营运管理》（华立图书）
　　．《连锁企业管理》（华立图书）
　　．《建构学习型组织》（华立图书）
　　．《门市服务乙级学术科技术士技能检定》（松根出版社）

黄荣鹏

　　现职：
　　．大学观光学院观光研究所专任教授

　　学历：
　　．国立中山大学企业管理研究所管理学博士
　　．中国文化大学观光事业研究所商学硕士
　　．法国蓝带厨艺学院旅馆暨餐饮高阶管理班结业

　　着作：
　　．国际学术期刊：SSCI，13篇；ABI，2篇
　　．国内学术期刊：TSSCI，1篇；其他有审查制度，9篇，共计25篇学术期刊
　　．国际、国内研讨会共计32篇
　　．「领队实务」（松根出版社）
　　．「观光资源概要」（松根出版社）等28本

　　经历：
　　．国立高雄餐旅大学学术副校长
　　．国立高雄餐旅大学观光学院院长
　　．国立高雄餐旅大学旅游管理研究所教授兼所长
　　．中华观光管理学会理事长
　　．餐旅暨观光（Journal of Hospitality & Tourism）主编
　　．雄狮旅游顾问
　　．肯德基食品公司
　　．台北美琪大饭店夜间稽核
　　．雄狮旅行社专员、副理、经理
　　．凤凰、雄狮旅行社专业领队「曾带团至亚洲、美洲、纽澳、南非，欧洲等七十五国家或旅游地区
　　．美国夏威夷龙门旅行社导游
　　．国立高雄餐旅大学总务长
　　．国立高雄餐旅大学旅运管理系讲师、副教授、教授兼系主任

　　经历：
　　．国立高雄餐旅大学航空暨运输服务管理系主任
　　．中华民国观光领队协会讲师
　　．中华民国旅行业品质保障协会讲师
　　．中华民国旅行业经理人协会讲座讲师
　　．中华民国新竹、台中、台南、高雄旅行业同业公会旅行业经理人训练班讲师
　　．国家文官培训所讲座讲师
　　．行政院劳工委员会职业训练局讲师
　　．教育部补助出席国际会议审查委员
　　．行政院科技部专题研究计画审查委员、复审委员
　　．「观光暨旅游管理」类专业技术人员新聘、升等审查委员
　　．财团法人高等教育评鑑中心「休闲、观光暨餐旅学门」评鑑委员
　　．社团法人台湾评鑑协会「休闲、观光暨餐旅学门」评鑑委员
　　．行政院公共工程委员会「观光事业类」评选委员
　　．考选部专技人员考试典试委员、召集委员暨科目召集人
　　．考选部观光行政高普考命题委员
　　．行政院交通部观光局「星级旅馆服务品质」评鑑委员
　　．行政院经济部工业局「观光工厂」评鑑委员
　　．The Service Industries Journal（SSCI）Reviewer（审核委员）
　　．Tourism Management（SSCI）Reviewer（审核委员）
　　．Journal of Small Business Management（SSCI）Reviewer（审核委员）
　　．International Journal of Tourism Research（SSCI）Reviewer（审核员）
　　．In ternational Journal of Hospitality Management（SSCI）Reviewe（审核委员）
　　．中山管理评论审核委员（TSSCI）
　　．电子商务学报审核委员（TSSCI）
　　．观光休闲学报审核委员（TSSCI）
　　．亚太管理评论审核委员（TSSCI）等其他国内外15种学术期刊审查委员
　　．台湾休闲与游憩学会理事
　　．中华观光管理学会理事、秘书长、常务理事
　　．中华民国旅行业出国观光团体领队证
　　．中华民国民旅行业经理人执照
　　．中华民国旅行业经理人协会数位旅游管理师
 

第1篇　导论
第1章　组织与管理概论
第2章　管理理论的演进
第3章　管理与环境的关系
第4章　管理决策

第2篇　规划
第5章　规划的基础
第6章　策略管理

第3篇　组织
第7章　组织的基础
第8章　组织理论及设计
第9章　团队的建立与运用

第4篇　领导
第10章　激励员工
第11章　领导
第12章　沟通

第5篇　控制
第13章　控制
第14章　顾客服务管理
 

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