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　　这样提升代谢力，减醣也能吃饱吃好，还持续稳定瘦！

　　这辈子从没瘦身成功过的娜塔，直到两年前接触减醣饮食，不但一举瘦身成功（体重减了十几公斤，体脂32％变22％）、维持两年不复胖，更有精神饱满、肤质变好、过敏改善等意外收获，身体的每一吋都彷彿重生！她开设脸书社团「减醣好好」分享经验与技巧，不到一年社员就累积近30万！帮助许多「这辈子从来没瘦过」「已放弃减肥希望」的男女重获新生，他们不但体态窈窕健康了，心态也变得乐观积极。

　　而娜塔在两年多的亲身实践和社团中回答无数疑难问题，也累积了丰富的经验，希望能带领刚要开始尝试、或已获得初步成功的人，尝试更多减醣料理技巧、更精实的健身瘦身方式，继续享受减醣的幸福美好！

　　这本《代谢力UP减醣好好》具有清晰易懂的知识和容易执行的技巧，帮助初学者或已有减醣基础的人更有效提升代谢力、更有动力持续执行。只要好好执行，绝对能让你的减醣速度突飞勐进。

　　★聪明提升代谢力：吃饱吃好的基础餐盘示范、不再畏惧油脂、维生素C的聪明补给法、突破停滞期
　　★省时省力的实用料理技巧：取代米饭常备品、美味的肉类料理及变化、不用糖也能腌渍、蔬菜储存术
　　★辅助代谢的超级食材：燕麦、番茄、蓝莓、姜黄、黑芝麻、无糖优格的摄取建议
　　★提供搭配运动容易坚持的方式：陪伴你强化减醣信心

　　◎「减醣好好」社员热烈分享：
　　「短期间体脂就从30％掉到25％！」
　　「真的每天都吃饱饱，同事看了问我真的有在减肥吗？」
　　「减醣是我试过最有效的减重方法！」
　　「从XL瘦到M，所有衣服都要重买，但是我甘愿！」
　　「我这辈子还没有看过5字头的体重数字，现在竟然看到了！」
　　「感谢娜塔创立这个社团！让我增进厨艺也增加信心！」

本书特色

　　★引领台湾减醣饮食风潮第一人！30万粉丝追随！「减醣好好」脸书社团版主娜塔，推出升级版的饮食瘦身法！
　　★提供最方便实用的减醣饮食与料理技巧，帮助你更快突破停滞期、更有信心执行减醣，让你的减醣速度突飞勐进！
　　★提供搭配运动容易坚持的方式，陪伴你强化减醣信心

名人推荐

　　◎各界激瘦推荐
　　娜塔老师的减醣饮食，与我的211全平衡餐盘有许多不谋而合之处。我们都提倡减糖，但也都注意到各种食物的营养素，所以是一个可以长久执行的方法。－－宋晏仁医师（书田诊所家医科医师、台湾肥胖医学会专科医师、中华民国肥胖研究学会监事、《终生瘦用211全平衡瘦身法》作者）

　　「减醣饮食」对于方便烹调的朋友来说，是最少困扰、最好入门，也是最能维持的饮食策略！相信这本书会成为你强而有力的瘦身好帮手，大家一起努力吧！－－Emma营养师（【营养师带你吃外食】FB粉丝专页共同创办人）

　　50岁的我，可以活得像25岁，都是拜娜塔所赐！－－伊能静（知名艺人）

　　我大力推荐这本救国救民的好书，让你每天吃饱吃好之余，还能变瘦，重获健康。现在起，每天叫醒我的不再是闹钟，而是体重计上那一点一点减少的数字。－－于为畅（资深网路人、个人品牌商业教练）

 

作者简介

娜塔（Nata）

　　疗癒系美食家，你也可以叫我「厨艺界的文青」「婚姻界的中肯姊」「住在咖啡馆的手工面包狂」。生了两个可爱孩子，拥有20年资深减肥资历的中年「腹」女。因为偶然接触了减醣饮食，创造出前所未有的奇蹟：大婶变正妹，还连带改善了困扰多年的过敏等不适症状！从此再也离不开减醣，热衷于容易执行与融合生活美感的新减醣美学。

　　2018年出版《一日三餐减醣料理》，并创立「减醣好好」FB社团，迅速累积近30万粉丝，掀起减醣风潮，帮助无数减肥不得其法的人脱离苦海，拥抱幸福美好的减醣人生。

　　FB专页请搜寻：「我可是生活家」
　　想一起减醣，FB社团请搜寻：「减醣好好」
　　IG帐号：「nata912」
 

〈自序〉要是没有减醣，我绝对会胖一辈子！
〈推荐序〉减醣：各种「成功」减肥法的核心 宋晏仁医师
〈推荐序〉最少困扰、最好入门，也是最能维持的饮食策略！ Emma 营养师
〈推荐序〉50岁的我，可以活得像25岁，都是拜娜塔所赐！ 知名艺人伊能静
〈推荐序〉「减醣」把减肥变得轻而易举，让你永远待在瘦子圈 商业教练于为畅
减醣亲身实证

第一章 减醣是促进新陈代谢的强大能量
‧认识醣分
‧辨别醣分好简单
‧减醣是不吃淀粉的饮食？
‧减醣的好处太多了

第二章 我到底适不适合减醣？
‧不同族群的醣分摄取建议
‧新手入门Q & A
‧面对亲朋好友的反对意见，我该怎么办？
‧执行初期可能出现的情形及因应

第三章 展开提升代谢力的减醣计画
‧吃好吃饱的基础餐盘示范
‧不再畏惧油脂：谈好油摄取
‧维生素C的聪明补给法
‧突破停滞期：帮助代谢的全方位调整

第四章 超级实用的减醣技巧
本书食谱使用说明
1.不用糖也能腌渍：果汁是最好的天然甜味剂
‧葡萄柚凉拌胡萝卜丝‧柠檬香草嫩鸡‧橙香牛肉烧
2.蔬菜储存术
‧万用即食青花菜‧腌渍雪菜
3.美味的肉类料理及变化
‧台味炸鸡排‧泰式酸辣鸡腿‧爆浆乳酪肉卷‧简易蔬菜盐水鸡‧维也纳香肠
4.卷馅饼皮替代品
‧生菜酪梨虾排堡‧凤梨鲜虾豆皮披萨‧苹果烧肉海苔手卷‧葱肉蛋饺
5.原型的优质淀粉要多运用
油淋蒸煮马铃薯‧味噌煎烤山药排‧醋煮莲藕
6.取代米饭常备品
‧白花椰米‧樱花虾白花椰炒饭‧豆腐饭‧毛豆藜麦饭‧黑豆玉米饭
7.取代面条的好提案：各种蔬菜面&推荐处理器具
‧韩式菇菇拌面‧竹笋乌骨鸡汤面
8.一次到底最省时
‧纸包菇菇鲭鱼南瓜烧‧纸包迷迭香柠檬烤鲑鱼‧叠煮鲜美白菜猪肉锅
9.放心吃甜点
‧抹茶起司砖‧莓果巧克力球‧蓝莓舒芙蕾松饼‧甜汤圆‧杯子蛋糕

第五章 其他饮食补给与运动调整
‧零嘴篇
‧饮品篇
‧减醣搭配运动的调整方式
‧运动前后的醣分&蛋白质补给

第六章 辅助代谢常见超级食材
‧燕麦
‧番茄
‧蓝莓
‧姜黄
‧黑芝麻
‧无糖优格

第七章 从减醣这一刻起，你将真实体悟：懂得选择的生活有多幸福！
附录：常见食材、调味料的醣分／热量／营养速查表

 

减醣的好处太多了
 
1. 最明显的优点：拥抱易瘦体质、变美变年轻，重新活过来！
 
从小就是易胖体质的我，过去因为不懂减醣的原理，所以即便代谢正好的发育期也一直是肥肥肿肿的。生了两个孩子、年近40才踏进减醣的世界，在一般人认为代谢走下坡的阶段，减醣反而让我比少女时期更窈窕，而且超过两年不复胖。
 
减醣后，维持身材变成超容易的一件事，整个人根本脱胎换骨，常常在採买时听到好多店摊的老板叫我「妹仔」。我一点也不怀疑他们客套哦，因为在我肥胖的时候都被喊「太太」「大姊」，对比就知道胖的时候有多显老。
 
由于减醣是真正有感的降体脂，会让人燃起无比强大的信心，一股作气努力坚持，这些在「减醣好好」脸书社团都有无数成功案例可以证明。
 
2. 精神好好、体力大跃进，做事效率一级棒
 
很多人餐后常有想睡、呵欠连连的情况，这种时候要好好检视一下是不是摄取了过多醣分？因为高醣食物食用后容易促使血糖飙升，初始会精神振奋，但接着很快会感到昏沉没力。
 
减醣后因血糖稳定，就不易产生疲倦、嗜睡的情况；睡意减少，做起事情的专注力和执行力自然更好。我以前是容易疲倦的人，时常做一点事就喊累，但减醣后我很少白天想睡，做事的效率真是没话说，也因此我能做好本职工作并打理好家庭。减醣帮生活做了根本的调整和改善，做起任何事都变得轻松很多。
 
还有因为减醣以原型食物和简单调味为主，简化烹调步骤，不再老是花漫长时间煮食，彻底减少这部分耗费的心力，让我有更多精神专注于家庭和工作，真是非常感谢。
 
3. 不易感冒生病、减少罹患疾病的机会
 
我执行减醣的这两年，感冒次数少到自己都惊讶，因为以前每年至少感冒四、五次，但减醣的第一年竟一次都没中标。后来偶尔感冒，也在几天内就痊癒，明显感受到身体的自癒力大大提升。
 
原来高醣食物吃下肚，除了分泌胰岛素努力让血糖平稳下来，身体同时承受着许多负担，导致没有多余力气发挥自癒力抵抗疾病。减少醣分摄取能让血糖稳定、不造成身体耗能费力，而且能降低糖尿病、高血压、痛风、癌症、心血管疾病等发生的可能。
 
此外，当身体醣分过高，血液因高血糖状态而混浊、黏稠，导致血液循环下降，代谢跟着变差。减少醣分能使血液变清澈、循环更畅通，让身体机能保持在最佳状态。

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