具体描述
拥有日本食育师证照的台湾妈妈，教你最简单的食育教养方法，深入理解日本饮食文化，以及台日湾饮食文化的差异！
简单，就能持续。
从每一天的早餐桌出发，深度了解和风早餐与日本饮食文化，
运用容易上手的和式和洋式料理小秘诀，
食育就从每天的幸福早晨开始！
现在家庭中，很多孩子都来不及在家吃早餐，不少妈妈都因此而担忧孩子的健康与营养问题。
那么，有没有什么好方法，可以让每天早晨而不仅是假日早晨，都成为妈妈轻松准备，孩子悠闲自在共享早餐的幸福亲子时光呢？
本书作者为了让孩子健康成长，每天亲手准备早餐跟孩子共享，同时为了让孩子吃得更营养、更健康，还考取台湾的丙级厨师执照和日本的食育师证照。
在书中，身兼口译和专栏作家身分的作者，分享她如何在忙碌的时程当中，还能坚持每天为两个孩子准备早餐，并在餐桌上和日常生活中培养孩子良好的饮食观念和行为、优良的饮食文化素养，对各国饮食文化的了解，甚至以餐点的摆饰与食器运用，日常打扫习惯的养成，来培养孩子的美感和良好生活习惯，最终让孩子在家人陪伴下健康快乐成长。
作者以各式早餐的食材变化，衍伸为各种应用变化，为孩子准备每天早餐的时光，变得轻松又愉快。光是每天早餐的一颗蛋，衍伸出来的食谱就有很多种，加上各种主食，如米饭、面包、马铃薯、地瓜……，或是咖哩、优格、汤品的相乘变化，或是想要偷懒的时候用的「时短」料理，一年365天的菜单，想要餐餐不重复，一点都不难！更重要的是，看完之后，你会忍不住想要天天动手做早餐！
食育就是这么简单，跟着作者的小祕诀，这些习惯和观念的养成，就能在看似不起眼的幸福日常中，一点一滴成为孩子成长的养分。
《好评推荐》
庆玉在书中说明日本料理与饮食文化的历史、规矩，和意境，也传授很多实用烹调技巧。我复习了味噌汤、烤秋刀鱼、酱油烧鱼、奶油炖鲑鱼、煮马铃薯、各式炊饭等家常菜的做法，平凡却美味。庆玉这本书，就像妈妈在厨房切葱的声音，剁……剁……剁……，让我从睡梦中醒来，觉得神清气爽，然后发现幸福，就在不远的地方。──知名作家 王文华
我和庆玉时常在日本或台湾一起遛小孩，易子而教。我很欣赏和赞同她教养孩子的自由方式。许多情节，我自己也经历过，非常真实而且读来津津有味。做菜是件疗癒的事情，做早餐更是件幸福的事。──知名作家 吴淡如
这本书最特别的是，庆玉有个天天做早餐的方程式。轻松有趣、简单素朴的实践与传达「食育」的价值。她细腻地用自己的料理经验，跨越时间与空间，巧妙串联台湾与日本的饮食生活。──作家与创意教学工作者 洪震宇
庆玉从小在医学背景浓厚的家庭成长，让她倍加有感食育与生命的重要关系。庆玉把生硬的医学健康常识，透过有趣的生活故事，用吸引人的文字呈现出来。轻松而有效地提高国人的健康意识，是身为医学大学校长和老师的我最乐见的。──中山医学大学校长&小儿科教授 吕克桓
妈妈食育师在家庭里扮演的色，就像学校里的营养师一样重要。午餐只佔了一週二十一餐中的五餐，其他的饮食生活理应发生在家庭中。学习了营养知识、领受了食物对身体的对话，食育不只是吃的科学，也是人格教养的基础，很乐见作者传达了日本食育的面貌给大家。──辅仁大学营养科学系副教授 刘沁瑜
庆玉从妈妈、中年女子、异乡客等多重角色，分享她的厨房及心得，非常系统性地介绍日本食育进展，这是一本适合各种角色、各种角度阅读的好书。──联合文创董事长 李彦甫
庆玉和我一样都很爱吃，我们常几个朋友到处吃各国料理，当然少不了日本料理。就像这本书一样，她对食物总有很敏锐的味觉和独特怡然的见解。她的文字如同她的和式贴心、不着痕迹的待人方式一样，让人不知不觉受到吸引，很快就看完了。看完后让我也想动手做早餐！──台中福华大饭店董事长 廖国宏
庆玉是少数在日本精通中、英、日三国语言的司仪活动主持人。一起工作的时候，很佩服她对日本文化的细腻观察和注入台湾的原创概念。她擅长巧妙地融合两国文化，每次都让合作的工作经验更丰富有深度。食育在日本很盛行，这本书揉合台日文化，一定能让读者开卷有益。──日本电视台气象主播 松并健治
庆玉是我以前广告公司的优秀同事，也是我的朋友。我全力担保：她所写的食育书籍，非读不可！──日本广告创意总监・自带便当族 阿部光史
食育是生命的基础，是健康之钥。庆玉温暖恬静又幽默的文字，让我常边看边点头而不自觉露出赞同的微笑。希望这本书能有机会能翻译成日语，让日本人看到她生动的观点，也认识到台湾的饮食文化。──日本宫川医院院长 宫川健治
她是日本侨界的才女，看到台湾女性在日本活跃放光芒也相当与有荣焉。读她的书如其人，开朗、乐观又非常有深度。她的文字幽默且平易近人，让我一下子就看完了。真是本名副其实「好看必读」的书。──前日本台湾医师会会长 中里宪文
著者信息
蔡庆玉
政大日文系，美国南加大（USC）传播管理硕士。
旅日文化教育观察者、曾任职于东京外商广告公司，受聘于日本政府教育局。
现任华视日语单元讲师、东京2020奥运官方志工。
未来Family、UDN联合线上、国语日报专栏作家。
拥有日本食育生活顾问、中华民国中餐烹调丙级厨师、日本交通部口译导游专员执照。
着有《奇怪的日本人，奇妙的日本语》（时报出版）、《日式教养不一样》（商周出版）。
Facebook：www.facebook.com/peopleinjapan
相关着作：《日式教养不一样（改版）：台湾妈妈×日本爸爸×日本阿嬷的育儿大作战》《日式教养不一样》
图书目录
〈审定序〉妈妈食育师的生活教养 辅仁大学营养科学系副教授 刘沁瑜
〈专文推荐〉早晨妈妈在厨房切葱的声音 知名作家 王文华
〈专文推荐〉饮食革命，从教育开始 联合文创董事长 李彦甫
〈专文推荐〉食育可以很简单日常 作家与创意教学工作者 洪震宇
〈自序〉一个平凡妈妈的餐桌教养
第一章 好好学饮食
1. 食育是最重要的教养
食育是什么？／食育的社会性目标／为什么需要食育？
2. 食育是建立和食物的美好关系
「旬」当季的概念／俳句中的「季语」／日本的饮食谚语／台湾的饮食谚语
＊豆知识：新米
※边栏：主题式食育学习：お饼（Omochi）
3. 「地产地消」
食物里程（Food Mileage）／「地产地消」／食物自给率／世界粮食问题
4. 猪、牛、鸡在日本的地位
名牌肉／牛の物语／现切的肉／没有鹅肉的遗憾／我家日本男人的火锅坚持
5. 健康饮食的基本
减盐、糖、脂质／多补充钙和铁／爲零食洗刷清白／细嚼慢嚥／健康三条件：饮食、运动、休息／细嚼慢嚥
※边栏：筷子的禁忌
6. 日本小学的营养午餐
不只是菜单／从营养午餐中学习国际文化理解／超市放学校菜单
※边栏：牛奶的争议
7. 日本电车上可以吃东西吗？
宝特瓶饮料不直接喝／自己带水壶／日本人不习惯边走边吃喝？！
8. 番茄和黄瓜教我的事
选对土壤才能茁壮／番茄需要支撑指引／番茄的断舍离／干涸的艰辛环境下，番茄才会更甜
※边栏：日本文部省的食育理念
简单就能持续──我们家的早餐故事
第二章 料理的故事：和风篇
1. 经典烤鱼和味噌汤的手记
熬昆布高汤／接着来烤鱼／备味噌汤料／味噌主角出场／我的烧鱼定食步骤Step By Step
2. 味噌汤应用题
依味噌汤料不同而变化／依味噌种类不同而变化／豆腐的种类及切法的变化
※边栏：葱的故事
※边栏：没有豆浆的日子
3. 鱼的应用题：煮鱼定食
酱油煮鱼的作法／鲭の味噌煮／鲭鱼罐头／
※边栏：练恋刀工──鱼头的故事
4. 来碗热汤
标准的和食／富有台湾精神的汤──料多味美／汤品的应用题／有fu的台式鸡汤／转骨方／五行汤／什么时候喝汤？
5. 日本米饭的故事
名牌米／分量的精准度／米饭的应用题
6. おにぎり（御饭团）
Soul Food／塩おにぎり
＊豆知识：日式手工饭团的做法
7. 炊き込みごはん（什锦炊饭）
应用变化题：栗子、鸿禧菇、樱花虾、鲑鱼、鲷鱼连番上阵／喜庆满月／「わかめご饭」（海带芽饭）／醋饭／地瓜饭的共同回忆
※边栏：鳗鱼饭
＊豆知识：七味粉
8. おかゆ、雑炊、お茶渍け
爱情粥／茶泡饭／禁忌的味噌汤饭
9. 会唿吸的汤
汤底的应用题／吉祥的昆布／和食的精神：だし
＊豆知识：昆布的食育教室
※边栏：神奇日光浴──干物
10. 荞麦面、日式炒面、中华凉面
荞麦面（そば）／日式炒面（焼きそば）／日式凉面
11. 拉面
点拉面会话金句／吃拉面配白饭／
※边栏：葱花的故事
12. 乌龙面分手事件
煮乌龙面要看说明书？／吃硬不吃软／伊势うどん
13. 从一颗蛋开始
蛋的应用题
14. お新香（渍物）
「ぬか渍け」营养价值／渍物DIY
15. 茶
「焙じ茶」（焙じ茶）／夏天喜欢喝麦茶的日本人／樱花茶
＊豆知识：典型的茶室
16. 调味料
六剑客打天下／日本料理的特征／日本糖
※边栏：记得多摄取盐分防中暑？
第三章 料理的故事：洋风篇
1. 松饼
形象良好的松饼／亲子松饼／松饼科学教室／松饼粉的应用题：比利时松饼、马芬蛋糕
2. 吐司面包的变化
吐司的创意组合／法国吐司／自己做面包／持续的祕诀：「Project-based收纳法」
3. 优格
日本优格的种类／优酪乳、优格的营养／用喝的比较快
※边栏：日本的水果
4. 人气马铃薯
马铃薯的种类／马铃薯的维他命C／新马铃薯／种马铃薯／煮马铃薯的祕诀／奶油马铃薯／「奶油酱油」地瓜、南瓜／「日式酱油」南瓜
※边栏：料理与清理
5. 义大利面
各式各样的义大利面／和风义大面／我的生日大餐
6. 咖哩
铃木一朗早餐吃咖哩／咖哩乌龙面、咖哩汤、咖哩炒饭
7. 热唿唿的炖一锅
香雅饭（ハヤシライス）／西式炖牛肉（ビーフシチュー）／奶油炖（シチュー）／奶油炖鲑鱼──应用题
第四章 生活中的食育
早晨，从烧一壶水开始
1. 我的围裙
各式各样的漂亮围裙／型男的围裙／没有带围裙的我
※边栏：配膳「白衣」的执着
2. 美味的祕诀
舌头要听大脑的／为什么会觉得好吃？／吃饭看电视／气氛欢乐的营养午餐／孩子食堂（子ども食堂）
3. 日本的食器
我的最爱：备前烧／夏天的清凉玻璃碗盘／木制手工食器的温暖／厚重朴实的南部铁器／高尚黑红漆器分男女
※边栏：和食的左左右右
＊豆知识：日本食器分类表
4. 买东西的高手
赏味期限和消费期限／营养成分标示／「有机的」／「特别栽培农产物」
＊豆知识：条码的秘密
5. 食物过敏
学校过敏调查／过敏攸关性命
6. 食物中毒与食品安全
细菌和病毒／预防食物中毒：「热汤」消毒／预防中毒的基本三大原则
※边栏：日本关于食的法律
7. 天然的轻松打扫法
「马上丢」、「马上洗」心法／天然打扫用品／让人生更幸福的打扫本领
8. 零剩菜主义
从厨房开始的Only One断舍离革命／Only One主义／最简单的人生，最自在的生活
致谢
图书序言
辅仁大学营养科学系副教授／刘沁瑜
阅读这本书，有一种和作者相见很晚的感觉，有一种身为观察者与实践者之间对答案的一种畅快感。
这两年因为关心台湾学校午餐的议题，和富邦文教基金会与大享食育协会一起去日本参访了两次全国午餐甲子园比赛，前年参访过程中有幸遇见了第一届日本全国学校营养士协议会的会长田中女士，八十几岁的奶奶身体硬朗而热情，当天也刚好是营养师们的年度在职教育，文部科学省的给食调查官、食育调查官也在现场，可见食育在日本被重视的高度。当天我们由现任的会长长岛女士以高规格接待，在访谈的最后，我们问说：『协会工作的目的是什么？』她说：『日本是一个老年化社会，唯有从小吃健康的饮食、培养健康的习惯，才有办法健康的老化』。日本学校午餐的一直被大家称赞不光只是好吃与否，而是以国家为支柱，后面还有一群有这样的眼光和高度的先行者在奋斗与支撑着。
台湾的学校事务最高的指导单位是教育部，学校营养教育的管辖在国教署，关于食品安全由卫生福利部的〈食品安全卫生管理法〉、〈食品良好卫生规范准则〉所规范，农产品採购由行政院农委会。对应在日本的主管机关，是分别由文部科学省主管食育教育、厚生劳动省主管医疗健康，和农林水产省管理食材生产。差不多的组织架构，但忍不住让人思考是什么力量拉开了两国之间的学校午餐的距离？
一、营养工作的人力：在日本全国有一万两千名营养师，平均一～二校就有一位营养师，营养师除了负责管理厨房供餐之外，也负责全校师生的营养和饮食教育。相对于台湾，根据学校卫生法，四十班以上的学校才有可能设置营养师。试想，三、五间学校「分享」一位营养师的状态怎么可能有足够的时间陪伴孩子们在饮食生活中学习呢？
二、营养午餐的经费：就算是给食中心（类似台湾的团膳中央工厂）也是接受政府补助的。举例来说，去年参访的府中给食中心，都有依照学校给食法由公部门编列预算来支付所有行政人员、营养师和厨师的薪资。日本父母仅需支付孩子的午餐食材费（约二百五十～三百日币），而台湾父母依照各县市不同，所支付的公立学校午餐价格约四十～五十元之间，为日本的一半，但却包含了设备、人事和食材三大部分的费用。
三、和食给食的文化：近年来日本受西化的影响很深，和食文化渐渐式微，孩子们对于食物从何而来的感受也渐渐减少。听日本营养师松丸先生说，有些东京的孩子甚至以为海里的鱼长得就像生鱼片一样是一片一片的样子。学校可以给的饮食教育有限，最重要的还是从家庭日常做起，因此NPO法人食育协会在二○○四年成立，以家庭主妇为主要会员，经过一天五小时的上课和考试便可以成为「食育指导士」。小林会长认为，家庭主妇具备了饮食的科学知识，才能将健康的饮食与和食文化落实在生活中。
我很喜欢作者提出食育教育的观点，这些也是我平日会尽可能在生活中落实的，像是孤食问题，尽可能地陪伴孩子吃饭。有阵子家里的老二得在课后补习，七点半之后才能回家，我会先将她的饭菜盛出来保温，让老大和老三跟爸爸一起先吃，我接她回家的时候再陪她一起吃饭。现在也有学者观察，一人吃饭搭配3C产品，恐会多摄取超过四分之一的热量，对身心都不健康。吃饭时候尽量不看电视，抬头挺胸、眼睛要看碗里，还有一起吃饭的人。吃饭不出声、以碗就口，孩子们得收拾餐桌，这些都是我平日在家的唠叨话。
我也很佩服日本在学校午餐的比赛中，坚持食材来源地产地消的原则，在配分评比上佔了很大的比重，在食育教育演示的比赛中，也必须充分说明食材来源的特色。我参观的学校厨房门口有营养师和厨师的名字、菜单下面有农夫的名字，从生产到消费，孩子们收到的知识是连贯的。营养师用孩子的话语跟孩子们对话，关于营养与饮食的点滴，让他们知道食物与自己身体之间的关系。这种在台湾「不会考」、看似微不足道的知识，却对人的一生有恆长的影响。
妈妈食育师在家庭里扮演的色，就像学校里的营养师一样重要。午餐只佔了一週二十一餐中的五餐，其他的饮食生活理应发生在家庭中。学习了营养知识、领受了食物对身体的对话，食育不只是吃的科学，也是人格教养的基础，很乐见作者传达了日本食育的面貌给大家。
〈推荐专文〉早晨妈妈在厨房切葱的声音
知名作家／王文华
庆玉和我是在二○一四年认识的。当时我在做广播，她到我的节目中聊她的新书《日式教养不一样》。
我们很有缘，那时我刚好在学日文，于是她回到日本后，成为我线上的日文老师。
二○一六年夏天，我想到日本学语言、烹饪、和长照。便请她帮我设计了专属课程。她很认真地帮我找老师、设计内容。最后还做了一张Excel表，把每堂课的时间、主题、老师、机构，和她是否能一起参加，都列得清清楚楚。那张表，就像菜单。她是我，日本文化的主厨。
那趟行程的最后一天，是在庆玉家吃饭。那天刚好是庆玉小儿子的生日，所以我亲身体会了日本妈妈如何为儿子庆生。餐桌上有健康的沙拉、清爽的玉米，也有重口味的咖哩，和讨喜的奶油蛋糕。庆玉平衡健康和好吃，兼顾大人和小孩的需求。看似家常的食物，准备起来千头万绪。而做为两个孩子的妈妈，庆玉每一天，都得张罗这样阵仗的食物。
这本书，就是庆玉张罗了这么多年的心得。
这本书，也像一个菜单。只不过这回，她是所有读者的，日本文化主厨。
庆玉嫁给日本人，长年住日本，特别适合为台湾读者写日本文化。一方面，她熟悉日本主流的文化。另一方面，她可以从台湾人的观点，反思这些文化中，值得台湾人学起和放下的部分。这应该是少数写日本的书中，会提到「甘蔗无双头甜」和管仲与齐桓公的一本。
看这本书的乐趣，是发现虽然我们常吃日式食物，常去日本旅游，但对他们的饮食习惯，还是不太了解。比如说：日本人吃火锅时要先放肉再放菜，不喜欢肉旁边有菜；煮过面和水饺的热水都会喝下肚；吃拉面也会配白饭；会用纳豆配义大利面；保特瓶不对着瓶口直接喝；东西不必趁热吃；不喝豆浆；不吃稀饭（除非生病）；电车上其实可以吃东西（但没有人真的会这样做）……
这些习惯，背后都有原因，庆玉一一解释。原因，比习惯本身，更有助于我们了解日本。
除了说明日本的饮食文化的历史、规矩，和意境，庆玉也在书中传授很多实用烹调技巧。我复习了味噌汤、烤秋刀鱼、酱油煮鱼、奶油炖鲑鱼、煮马铃薯、各式炊饭等家常菜的做法，平凡却美味。
这本书最甜美的部分，是从庆玉栽种食物、烹调食物的过程，体会到饮食，其实是人生的象征。她写的这些句子，句句让我读到人生：
「干涸的艰辛环境下，番茄才会甜。」
「边煮边收，人生才会彩色的。」
「米和不一样的食材炊煮，会有不同风味，唤起不同的喜怒哀乐。」
「选对土壤才能茁壮。」
「最难忘的、最平常的滋味，就像是秋刀鱼，丰美略带苦涩。」
……
细腻的日本人，总是用各种贴心的发明融化我们的心。庆玉在书中提到日本人发明了一种闹钟，闹铃是模仿早晨妈妈／太太在厨房切葱的声音，「在这声音中醒来，会觉得倍加温暖幸福。」
二○一六年后，我就没机会再去日本了。曾经发奋学习的日语，也日渐生疏。庆玉这本书，就像妈妈在厨房切葱的声音，剁……剁……剁……，让我从睡梦中醒来，觉得神清气爽，然后发现幸福，就在不远的地方。
〈推荐专文〉饮食革命，从教育开始
联合文创董事长／李彦甫
「你分得清楚丝瓜和胡瓜吗？」台湾大多数的孩子应该都答不出来。
饮食革命，从教育开始。
我所任职的联合报系愿景工程计画近几年持续关心饮食革命，从食育、食安、剩食……一路追踪报导。二○一五年更推出「儿童饮食革命宣言」，从孩子的角度提出需求，期待能更了解食物的来源与常识，并从教育开始。
其中，日本是一个很重要的参考对象，二○○五年订定〈食育基本法〉，从家庭、社区、企业、幼稚园到大学，都规范饮食责任。
认识庆玉并与她合作多年，她具备非常细微的观察能力，并可以把它转化为易读的文字，特别是她亲身经历过的生活经验，里面有体验和感情，更有知识与思考。
特别谢谢她，从妈妈、中年女子、异乡客等多重角色，分享她的厨房及心得，非常系统性地介绍日本食育进展，这是一本适合各种角色、各种角度阅读的好书。
期望此书能推进台湾的饮食革命，我们都有责任，也可以让台湾更好。
〈推荐专文〉食育可以很简单日常
作家与创意教学工作者／洪震宇
我每天和孩子们都在家里吃早餐。傍晚接两个女儿练完桌球回家时，她们第一句话就问：「晚上吃什么？」週三中午孩子上半天课，一家四口也会在家吃午餐。
在餐桌上，我们都会讨论食材、产地、节气与料理方式，例如来自嘉义布袋邱经尧的虱目鱼、洲南盐场的霜盐，还是高雄美浓的水莲。这些都是我们到各地旅行亲自体验认识的食材。
太太为了餵饱我们，每天都在思考要煮什么。她经常晚上上网研究食谱，找食材，试做各种菜单，一早起来先帮孩子做午餐便当，接着准备早餐，紧接着每天下午四点开始准备晚餐。每天时间很紧凑
就像我现在正在写这篇推荐序时，太太正在切葱，砧版传来「都都都」的声音，因为晚餐要准备椒盐腐乳炖排骨、盐麴鸡腿肉，晚一点我去学校接女儿回家时，就能回答她们「晚上吃什么」的问题了。
太太这么坚持，唯一的想法就是，饮食是我们生活的一部分，也是健康重要的来源。
我们家的日常饮食生活，就跟《日本食育师妈妈物语》作者蔡庆玉领悟的饮食之道一样，「食佔了生活一大部分。不吃不行，吃坏不行、吃少不行、乱吃不行、不好吃不行。」
这是一本轻松有趣的饮食教育书。庆玉细腻地用自己的料理经验，透过跨越时间与空间的连结，将台湾与日本的饮食生活巧妙的串联。例如从饮食成语、谚语，到不同节气、节庆的饮食习俗，再结合自己的料理心得、生活观察与感触，很简单素朴的实践与传达「食育」的价值。
这本书也是跨文化的交流与学习。庆玉透过她的日常生活，观察与探索台湾与日本的文化脉络。例如我们台湾爱吃的苦瓜炒咸蛋，在日本苦瓜却是用来攀藤遮阳的，比较少入菜。只有沖绳知名乡土的料理，「ゴーヤチャンプル」苦瓜炒蛋才跟台湾类似。当然，庆玉还是认为台湾的苦瓜炒咸蛋最好吃。
这本书也是家庭主妇的圣经。除了晚餐食谱之外，这本书最特别的是早餐方程式。现在已经很少有妈妈准备早餐了，但仍有许多努力的妈妈（包括我太太）也跟庆玉一样，每天都在烦恼要准备什么营养的早餐。庆玉有个天天做早餐的方程式，和洋风交替，各种应用变化，营养健康省荷包，又不会吃腻。
明天早餐要吃什么呢？先来翻翻这本书吧！
图书试读
我是一个普通人
我是个住在日本，有两个混血儿男孩的妈妈。我不算料理达人，也不是专业的营养师。我只是住在不兴盛外食文化的日本，宛若油麻菜籽，面对一天三餐，不得不煮饭的命运。
从怀孕到孩子现在青春期，每天最费心的事，就是早、中、晚不知道要吃什么。不吃不行、吃坏不行、吃少不行、乱吃不行、不好吃不行。
我是一个旅居日本的台湾人
我的人生几乎有一半是在日本过的。
我很随缘地扎根，在食衣住行中，尝到异乡酸甜苦辣的况味。有幸体会到异国文化的差异，也不时思念家乡的口味。小时候吃过的东西，在记忆中永远是最美味的。
食物维持着生命运作，给我们包含味觉、视觉、嗅觉、触觉、听觉的完整感官经验。我在日本相异的饮食习惯中，亲身感受到涵跨历史、文化、自然、美学等各层面的食育经验。
我是一个中年女子
我是个四十岁俱乐部的会员。三十九跨入四十那天，已经入会的朋友，用一种莫名的微笑「Welcome to the 40s」！我渐渐体会箇中真意，大大小小、有的没有的病痛，开始在自己的身体出现，在话题中环绕。
我眼睁睁看长辈们，以不可置信的速度老去，反覆交错地，面对着死亡的不安和豁达。青春期的男生们，不可思议地长高变声。朋友家年幼的孩子，毫无预警地发烧，然后奇快无比地恢复，宛若什么都没发生过。
中年的我，彷彿站在人生的展望台，清晰地俯视着过去与未来。
「过去」怎么一下子就过去了，「未来」没叫它来却一直来。我求的不是长生不老，并不想跟嫦娥一起飞去住月亮，每天看玉兔捣药和吴刚伐桂。
我只想要优雅地老去，身体没有病痛，自由自在地不给子孙添麻烦。
扮演这几个不同的人生角色，一位妈妈、一名异乡客、一个中年女子，让我领悟到，健康快乐最重要，因此食育自然就成了教养中最关键的事，关系着一辈子的事。
简单，就能持续。
明天起，就从早餐开始。
因为早餐是最容易的，简单就能天天持续。刻意、过度勉强自己是不会长久的。
就像算数学一样，从基本再应用。融会贯通后，举一反三。
熟能生巧，天天做早餐，越做越快、变化越来越多，接着就会很想煮晚餐。渐渐地，不论是潇洒一人、浪漫两人、温馨一家人，餐桌都是一天下来，最温暖的地方。
用户评价
读完《日本食育师妈妈物语》，我仿佛也经历了一场心灵的洗礼。原本我以为“食育”离我这个忙碌的上班族很遥远，是那些有充足时间在家精心打理生活的妈妈们才玩得转的“高级玩意儿”。但这本书彻底颠覆了我的认知。作者的文字朴实而真挚，没有华丽的辞藻，却字字句句都透着对生活的热爱和对孩子的深刻理解。她描述的“天天忍不住要做早餐”，我能感受到那背后不是强制的责任，而是一种发自内心的、想要为孩子奉献的心愿。那种“日日拥有美好亲子晨光”的愿景，更是让我这个常常被工作和家务压得喘不过气的妈妈，重新燃起了对美好家庭生活的向往。书中并没有提供那些复杂的、需要大量时间的食谱，而是教我如何从日常的点滴中发现烹饪的乐趣，如何用最简单、最易得的食材，做出既健康又美味，还能让孩子开心一笑的早餐。我特别喜欢书中提到的一些小细节，比如如何让孩子参与到早餐的准备过程中，让他们觉得自己是家庭的一份子，懂得感恩和分享。这些看似微不足道的小事，却能潜移默化地影响孩子的成长，培养他们独立、有责任感的品格。这本书就像一本实用又充满温度的育儿指南，它让我明白，即使生活再忙碌，我们也可以通过用心经营一日三餐，为孩子创造一个充满爱与温馨的童年。
评分这本《日本食育师妈妈物语》就像一股清新的晨风，吹进了我疲惫的生活。作为一位职场妈妈，每天早晨最头疼的就是如何快速又营养地为孩子准备早餐，然后还要赶着上班，简直就是一场“生存挑战”。翻开这本书，我立刻被作者那种充满爱与智慧的“食育”理念深深吸引。她不只是在分享食谱，更是在传递一种对食物、对生活、对孩子成长的尊重。那种“天天忍不住要做早餐”的热情，不是因为有多余的时间，而是源于一种内心的驱动，一种想要用最好的方式陪伴孩子开启一天的决心。书中描述的那些充满仪式感的早餐场景，比如用简单的食材做出漂亮的造型，或者让孩子参与到早餐的准备过程中，都让我眼前一亮。这不仅仅是为了填饱肚子，更是为了创造一份美好的亲子回忆，让孩子感受到被爱和被重视。我开始重新审视自己的早餐准备方式，不再是敷衍了事，而是尝试将书中那些简单易行的小技巧运用起来。哪怕只是多花几分钟，为孩子煮一个形状特别的鸡蛋，或者切几片水果摆出可爱的图案，都能让孩子在吃早餐的时候多一份期待和快乐。这本书让我明白了，早餐不仅仅是一顿饭，它更是连接母子之间心灵的桥梁，是开启一天美好心情的钥匙。我迫不及待地想要学习更多，让我的家也充满这样温馨又充满活力的亲子晨光。
评分我一直以来都对日本的家庭教育方式很感兴趣，而《日本食育师妈妈物语》这本书，就像是打开了一扇通往这种教育方式的窗口。作者以一位“食育师妈妈”的身份，分享了她在日常生活中如何通过“吃”来教育和陪伴孩子。我特别被“天天忍不住要做早餐”这句话所吸引。这其中蕴含的，是一种什么样的能量和情怀，能让一位妈妈如此乐此不疲地投入到清晨的厨房？我想，这绝不是单纯的责任感，而是一种深厚的爱，一种想要为孩子创造美好开端的执着。书中描绘的“日日拥有美好亲子晨光”的画面，更是让人心生向往。在快节奏的现代生活中，早晨往往是混乱而充满压力的，但作者却能通过精心准备的早餐，为孩子和自己营造一个温馨、宁静、充满爱意的开端。这不仅仅是关于食物本身，更是关于如何通过食物来传递爱、建立连接。这本书没有提供复杂的理论，而是通过一个个真实的故事和生活化的场景，让我看到了“食育”的可行性和重要性。它让我反思自己在家中与孩子的互动方式，以及如何利用每天的“吃”，来教育孩子关于食物的知识，关于生活的态度，关于亲情的温暖。我深受鼓舞，开始尝试在自己的家庭中践行这种“食育”理念，希望也能为我的孩子创造属于他们的美好亲子晨光。
评分这本书带给我的惊喜，远不止于那些关于早餐的食谱。它更像是一位慈祥的邻家妈妈，用她多年来在“食育”领域的经验，和我分享了许多关于如何与孩子建立深厚亲子关系的智慧。《日本食育师妈妈物语》的魅力在于，它没有高高在上的说教，而是通过一个个真实而生动的“物语”，让我看到了一个母亲的用心良苦和对孩子成长的细致关怀。我尤其被那种“天天忍不住要做早餐”的态度所打动。这是一种怎样的力量，能让一个妈妈如此乐此不疲地投入到每天清晨的厨房时光？我想，这背后一定是浓浓的爱意和对孩子健康成长的殷切期盼。书中关于“日日拥有美好亲子晨光”的描绘，更是让我心生羡慕。想象一下，在每一个清晨，一家人围坐在一起，享受着美味的早餐，分享着一天的计划，没有争吵，没有匆忙，只有温馨和爱。这简直是许多现代家庭可望而不可即的画面。这本书让我意识到，要实现这样的美好，并非遥不可及。它提供了一些切实可行的方法，引导我去思考如何将“食育”融入到日常生活，如何通过食物这个媒介，与孩子建立更深的连接。我不再把做早餐看作是一项沉重的负担，而是把它当成一次宝贵的亲子互动机会，一次向孩子传递爱与关怀的仪式。
评分《日本食育师妈妈物语》让我看到了一个完全不同的育儿视角。我之前总是觉得，只要给孩子提供足够的营养，让他们吃饱穿暖，就已经尽到了母亲的责任。然而，这本书却提醒我，真正的“食育”远不止于此。它关乎食物的选择，制作的过程，以及用餐时的氛围，更关乎如何通过食物教育孩子感受生活的美好，培养健康的饮食习惯和积极的生活态度。书中“天天忍不住要做早餐”的描述，让我体会到一种发自内心的、对烹饪和对家庭的热爱。这种热爱不是负担，而是一种享受，一种能给孩子和自己带来快乐的源泉。而“日日拥有美好亲子晨光”更是精准地戳中了我的痛点。作为一位职场妈妈，早晨的时间总是争分夺秒，很难有时间和孩子进行有质量的互动。这本书却告诉我，即使在最匆忙的早晨，我们也可以通过精心准备的早餐，为亲子关系注入活力，创造美好的回忆。我不再只是机械地准备食物，而是开始思考，如何让早餐变得更有趣，更有意义。也许是用一些有趣的形状来吸引孩子的注意力，也许是和孩子一起聊聊他们期待的一天，这些细微的改变，都能让早晨变得不一样。这本书就像一位经验丰富的引路人，让我重新审视了早餐在亲子关系中的重要性，并给了我很多启发。
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