日本大不同：决战东西篇 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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　　谈到日本，人们似乎总爱拿关东关西来大做文章，但你知道他们究竟哪里不同，又为何会不一样吗？说到底，你是否有想过区分关东与关西的「关」，到底是指什么……？

　　你的○○不是我的○○！从生活中的食衣住行，探索日本地区文化的丰富性
　　不论台湾、日本或世界各地，大家茶余饭后都不会漏掉这个话题──自己的出生地与外地的差别，拥有47个都道府县的日本，对于「乡土爱」更是有不同的执着。举凡高汤、酱油、味噌、豆腐……日本各地居民各有所好，简直比台湾战南北还要激烈！然而普遍大众对于日本文化的认知，其实有时候只反映了单一地区的风俗；就好比南部粽与北部粽的差别，一些生活中看似理所当然的事物，实际上会根据地域的风土民情有所不同。而这些差异，正是帮助我们更加理解一个国家的文化最实际又有趣的材料。

　　有图不怕没真相！史上最「一目了然」的日本地区文化大评比
　　本书蒐罗了关东与关西34项在生活中的各种差异，从吃的住的玩的用的，到人物场所甚至猫咪，皆透过实际採访摄影拍下不动如山的铁证，以照片进行最直观的文化比较，同时搭配作者与摄影师的解说以及各种肺腑之言（？），使得书中的内容相较于以往只用文字呈现的类似书籍不但更加亲切好懂，也更有趣、更容易分享。某些章节甚至将刷新你的三观，比了才知道——台湾超商常见的关东煮其实比较像「关西煮」、东京的善哉（红豆汤）竟然没汤汁、连骨灰罈在东西都有大小之差……相信书中各种比较必能激起读者的好奇心，借由「东西比一比」发现日本文化与众不同的风貌，为下一次的旅行带来更多期待与乐趣。

　　关东v.s.关西大对决，一起来当妙国民纠察队！
　　方形v.s.三角形，豆皮寿司为何形状不同？！　
　　彩色v.s.黑色，东西计程车不只有「小黄」？
　　左右v.s.上下，神社狛犬的尾巴原来有分方向！

　　……更多让你意想不到的东西大不同，都在书里等着你来发掘！

　　★★同场加映★★
　　进阶版！47都道府县大乱斗之卷《日本大不同．纵横日本篇》
　　从北海道到沖绳什么都来比一比，原来综艺节目里说的都是真的！！

本书特色

　　◎日本系列累销超过10万册！在日本引起话题，各大媒体争相报导！
　　TBS《あさチャン！》、富士电视台《めざましテレビ》、NHK《金とく》、《暮しの手帖》、《北海道新闻》、《高知新闻》……
　　◎有图有真相，东西差异一目了然
　　◎详载取材店家资讯，想吃美食、玩乐趣就跟着按图索骥！

名人推荐

　　龙猫大王通信
　　青木由香／台湾一人观察局局长——好吃惊推荐

　　「日本不只料理东西军，和风生活东西方样样可战！」——龙猫大王通信

作者简介

冈部敬史

　　1972年出生于京都府，早稻田大学第一文学部毕业。曾在出版社工作，现以作家、着述家、编辑的身分活动。着作包括《世界大不同》《时代大不同　昭和与平成》《用眼睛看的词汇》《词汇大不同》（东京书籍）、《基础教养　日本史的英雄》（扶桑社）、《风云人物指南解体新书》（RIDDLE）等，并经营个人部落格「冈部敬史编辑记」（おかべたかしの编集记）。

　　如需联络，请来信至：spoonbooks-to@yahoo.co.jp

摄影者简介

山出高士

　　1970年出生于三重县。师事梅田雅扬，1995年成为自由摄影师。除了与《散步达人》（交通新闻社）、《周刊SPA!》（扶桑社）等杂志媒体合作，也参与「川崎大师」的海报制作。2007年开始以小小的工作室「GAMASUTA」为据点活动。着作包括《世界大不同》《时代大不同　昭和与平成》《用眼睛看的词汇》《词汇大不同》（东京书籍）等等。也在《改变人生的50道昆虫料理》（木谷美咲、山内昭一着／山与溪谷社）、《二次元角色铜像巡礼》（楠见清、南信长着／扶桑社）中负责摄影。

译者简介

林咏纯

　　台湾大学物理系、地质系双学士，日本九州大学艺术工学府硕士，曾在民间研究机构担任日文研究助理，现为专职日文译者。译有《京都职人志》《地方创生最前线》《进击的日本地方刊物》等书。
 

前言

【Part 1】
1豆皮寿司
2黑轮
3调酒
4歌牌
5环状线
6金封
7建筑师
8陀螺

【Part 2】
9樱饼
10坐垫
11七味粉
12实业家
13消防徽章
14绳纹土器
15关卡
16线香花火
17善哉
18折扇
19澡堂
20计程车
21鸡蛋三明治
22玉子烧锅
23达摩
24散寿司

【Part 3】
25葱
26猫
27暖帘
28女儿节米果
29雏偶
30火盆
31鱼刺夹
32名山
33屋顶
34落语家

【东西专栏】
1逐渐消失的东西差异～传统是一种意志～
2东西相提并论的人与场所～听过半泥子与鬼贯吗？～
3就连鳗鱼、吐司以及马铃薯炖肉通通不一样～说不完的关东关西大不同～
4关西的门牌做得大，澡堂的脸盆却很小～东西尺寸的差异～
5东京新鲜人不可不知的「东京关键」～东京的地下铁为什么那么复杂～
6咖哩乌龙面好像不太一样？～虽然不确定，但总觉得有差～
7造成东西差异的原因～稻作其实是西边的文化～

【摄影师专栏：我是这样拍的】
1东边「环状线」的车厢都一样，好无聊
2位于西边的「关卡」附近的鳗鱼餐厅与关蝉丸神社
3说到「名山」就是日出的青筑波对上日落的赤富士
4西日本的「屋顶」是取景自海的颜色千变万化的渔村

结语
摄影协助＆主要参考文献
作者简介

 

东西专栏 ０３
就连鳗鱼、吐司以及马铃薯炖肉通通不一样
～说不完的关东关西大不同～
 
本书主要透过照片介绍「关东与关西」的差异，但没提到的其实还有很多，在此将为各位介绍其中几项。
 
首先是「鳗鱼」。在处理鳗鱼时关东会从鱼背剖开，关西则从鱼腹剖开。此外关东的鳗鱼会先蒸过再烤，所以口感松软；关西则会直接烧烤，因此香气浓郁、表皮酥脆。这些差异在日本人当中算是人尽皆知，但是当我询问同时提供关东风与关西风两种做法的店家时，对方却回答：「虽然一吃就知道不一样，但是外观其实没有太大的差别啦。」虽然我想过如果实际前往各自的发源地拍摄，应该还是能拍出不同之处，不过这次还是先作罢了。此外寿喜烧也是一例，关东的吃法是直接用酱汁煮，关西则是半煎半煮；然而光靠一张照片多半也很难看出差别，所以这次也没有当作拍摄主题。
 
关东与关西就连吐司厚度的喜好也不同。关西偏好将半条吐司切成4片或5片的厚片，关东则偏好切称6片或8片的薄片。由此可知如果换成吐司，就变成关西喜欢松软，关东喜欢酥脆，正好与鳗鱼的情况相反。
 
此外，关东与关西对于厕所卷筒卫生纸也有不同偏好，关西以单层居多，关东则似乎以双层更受欢迎。双层的触感虽然比较好，但长度只有单层的一半；尽管有人推测精打细算的关西人之所以偏好单层卫生纸是因为可以用比较久，但箇中理由其实众说纷纭。毕竟关西人也不一定都很小气，像是肉品中价格最高的牛肉，关西的购买量就远远高过于关东。
 
顺带一提，关西说到「肉」通常就是指牛肉，一般来说马铃薯炖肉、豆腐炖肉用的都是牛肉；包猪肉而非牛肉的包子，通常也不会称为「肉包」，而是会称为「猪肉包」。相较之下，关东的马铃薯炖肉则以猪肉为主流，由此可以看出「关西＝牛肉文化／关东＝猪肉文化」的架构。话说回来，身为关西人的我在吃肉包的时候习惯蘸黄芥末，但这似乎也是关西才有的文化，东京的肉包显然没有这种吃法。拜託给我来一包黄芥末吧！

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