餐桌上的韩国人：汤饭、矮桌、扁筷子，韩国人为什么这样吃的饮食常识与奥祕 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：PCuSER电脑人文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：徐小为

出版日期出版日期：2019/09/28

语言语言：繁体中文

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发表于2024-04-20

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图书描述

最专业 ★ 韩国知名人文饮食学者撰述
最考究 ★ 跨越古今的第一手史料观察

盘腿、餐碗摆满桌，喝酒还要转头遮脸，
爱用扁筷和长汤匙，饭后必定来杯咖啡。
不喜欢独食、爱共享，连吃饭都要团结！
餐桌礼数好多，韩国人究竟是怎么回事？

听热门的K-pop，看纠心的韩国电影、连续剧，有趣的韩综、实境秀……
但你可曾观察过韩国人吃饭的样子？想说他们为什么要这样子吃饭？

「怎么，餐桌上好像都没有陶瓷器皿？」
「为什么要盘腿坐着吃？」
「为什么白饭要装在不锈钢碗里？」
「汤匙和筷子不能一起用？」
「得整桌菜餚摆好之后才能开动？」
「饭后一定要来杯咖啡？」

在韩国，吃饭不能端起碗，要用长汤匙来舀；好酒量闻名，却要接起别人用过的杯子喝酒。
有椅子却还爱盘腿坐，搞得外国人脚麻了……咖啡馆风气很盛，但即溶三合一才是心头好！

原来，学习儒家文化的韩国人，连用餐礼数也贯彻到底！
不但餐食按照礼法，连餐桌配置、喝酒文化也很重规矩。

【本书特色】
引经据典，仔细探究「韩国人为什么这样吃？」的关键缘由，
揭开从中国汉唐开始，到近代遭占领、西化后逐步演变至今，
那个将「儒学精神」发扬光大的民族，其最正统的饮食文化。

细看 ➜ 朝鲜半岛上，在地与异国交织的舌尖风情～
探讨 ➜ 影响韩国饮食文化、用餐习惯的历史演变～
究极 ➜ 史料丰富，最具脉络的餐桌纪实与人文学～

著者信息

作者简介

周永河
（주영하）

庆尚南道马山出生，毕业于西江大学历史系、汉阳大学文化人类学研究所，是一位乐于从文化、人文学和历史学的角度来解释，并对食物进行研究的饮食人文学者。

1988年于中国中央民族大学民族学与社会学学院，以〈中国四川凉山彝族传统漆器研究〉论文获得民族学（文化人类学）博士学位；现任韩国学中央研究院韩国学研究所民族学系教授。2007～2008年于日本鹿儿岛大学深层文化学系；2017～2018年于加拿大英属哥伦比亚大学（UBC）亚洲学系，担任一年交换教授。

着有《饮食战争文化战争》、《图画中的食物，食物中的历史》、《饮食人文学》、《餐桌上的韩国史》、《长寿英祖的饮食生活》、《布置饭桌》、《韩国人，究竟吃了什么呢？》等，主要解析韩国饮食历史与文化的书籍。还有《大陆中国人的中国食物》、《吃饭、强棒面、炒码面》、《美味的世界史》等，以及译作《中国饮食文化史》，监制与撰写专文的《牛奶的地球史》、《车的地球史》、《巧克力的地球史》、《辛香料的地球史》等书。一直以来，借由这些来持续研究食物的历史与文化所具备的世界史脉络。

译者简介

徐小为
政治大学韩语系毕业。爱好阅读，乐于生活，喜欢把看懂的什么说给人听，便开始翻译的日子。

餐桌上的韩国人：汤饭、矮桌、扁筷子，韩国人为什么这样吃的饮食常识与奥祕 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

前言‧看懂韩国的用餐文化

序章‧在韩国餐厅像当地人一样用餐的方法
第1章‧为什么要脱下鞋子在房里吃饭？
第2章‧为什么要盘腿坐着吃饭？
第3章‧为什么要在矮桌上吃饭？
第4章‧为什么每个家庭都有小方桌？
第5章‧为什么聚餐时会有「上位」之分？
第6章‧为什么许多陶瓷器皿从餐桌上消失？
第7章‧为什么白饭要装在不锈钢碗里？
第8章‧为什么汤匙和筷子要一起使用？
第9章‧为什么要整桌菜餚摆好之后才能开动？
第10章‧为什么汤、饭、配菜要一起吃？
第11章‧为什么饭后一定要来杯咖啡？
第12章‧为什么喝酒要传接酒杯？
第13章‧为什么要有下酒菜？

结语‧找时间一起吃饭吧！