具体描述
台湾婚俗源自中国，台南曾是台湾首邑，极早有大量汉人移居开垦，承袭先民流传的嫁娶仪俗，「厚礼数、重门面」，且经历不同政权统治下外来文化的影响，交融整合，形成独具特色的台南婚俗。
随着时代演进，男女婚约已由「父母之命、媒妁之言」转为自由恋爱，原本遵循的三书六礼也化繁为简，从「六礼」、「四礼」、「三礼」，到近代「结婚」一词逐渐取代嫁娶二字，如今新人多以订婚、结婚「二礼」完成终身大事，传统婚俗逐渐消逝。所幸台南发展历史悠久，部份民情仍保有古风，至今嫁娶文化仍备受重视，相对保留较多的传统礼俗，可以从中窥见婚礼仪俗变迁轨迹。
本书透过古籍旧志与田调访谈纪录台南嫁娶礼俗，并探讨婚礼仪俗与时俱进下所反映出的生活模式与价值观。而无论婚礼仪俗如何改变，简单或隆重、传统或创新，不变的依旧是其背后将红叶之盟化作白首相伴的深深祝福。
著者信息
张耘书
国立台南大学台湾文化研究所硕士
中央研究院人文社会科学研究中心地理资讯科学研究专题中心专案企划师
着有《关庙山西宫戊戌科庆成祈安五朝王醮暨游社》（合着）、《永康区开天宫志》（合着）、《台南府城饼舖志》、《一心一艺：巨匠的技与美(7)》（合着）、《挥别伤痛，迎向重生：0206台南大地震全纪录》（合着）、《台南府城旧街新路》、《台南金属工艺研究》、《艺阵传神─台湾传统民俗艺阵》（合着）、《护佑妇孺─台湾十二婆姐阵》、《贯古通今台19甲》、《鎏金岁月‧金工之美─台南传统金工艺术》（合着）、《台南妈祖信仰研究》等。
郑佩雯
1974年出生于艋舺，现居府城，「在此作梦、干活、恋爱、结婚，悠然过日子」。国立成功大学中文系毕业。曾获凤凰树文学奖古典曲组首奖、国立台湾文学馆建筑百年图文征件比赛佳作。现为台南市文化局大台南文化研究员。着有《台南府城汉药店志》（合着；获国史馆台湾文献馆「108 年度奖励出版文献书刊」推广性书刊佳作奖）、《挥别伤痛，迎向重生：0206台南大地震全纪录》（合着）、《南方有志：踏出二二八平反第一步 黄昭凯访谈录》等。
图书目录
作者序 纪录执手之约、抱柱之盟
第一章 前言
第二章 汉人传统嫁娶文化概述
▌第一节 嫁娶起源暨传统婚礼的意义与功能
▌第二节 台湾汉人传统婚姻观与婚嫁脉络概述
▌第三节 台湾汉人传统婚嫁类型─正婚与正婚之外
▌第四节 台湾汉人传统婚俗差异性
第三章 古礼：台南传统嫁娶仪式与礼俗
▌第一节 婚前礼俗
▌第二节 正婚礼俗
▌第三节 婚后礼俗
第四章 新旧交融：日治时期嫁娶礼俗
▌第一节 改变的先声
▌第二节 宗教结婚式
▌第三节 新式结婚与自由恋爱
▌第四节 日治及战后的台南嫁娶礼俗
第五章 今俗：台南近代嫁娶礼俗与变迁
▌第一节 从自由恋爱到订婚
▌第二节 婚礼进行式
▌第三节 婚后归宁
▌第四节 当代婚礼形式
第六章 结论：兼述台南婚俗产业发展
附录：台南嫁娶个案
参考书目
致谢
图书序言
纪录执手之约、抱柱之盟
婚礼缔结两个不同家族的交好，不仅是两家大事，更担负承先启后之重责，因此自古以来皆视婚礼为礼之根本，制定隆重的仪节公开宣告，具有其社会性意义。透过仪式的进行，象征新人过渡到人生另一个阶段，而在社会性意义建构过程中，也协助男女双方调适身心，以面对即将转换的新身分与背后所应承担的责任。由于婚礼是人生重要的生命礼俗，俗谓「终身大事」，传统上礼俗十分繁琐复杂，一切循规合矩，必谨必慎，然而随着时代演进与社会变迁，许多仪俗逐渐简化，加以婚礼业者的兴起与涉入，更引导或改变部分礼俗。
举凡经历过嫁娶仪式者，应该都对礼俗的繁文缛节印象深刻，但大部份人都只知其然而不知其所以然，如订婚时男家的聘礼有哪些、有何意涵？女方回礼中的生铁、钉子用意为何？迎娶时，礼车上为何要绑青竹、甘蔗与猪肉？入门前过火炉、踩瓦片象征何意？婚礼中的灵魂人物─「婆仔」又该讲哪些好话？食新娘茶时，亲戚接受敬茶的先后次序？以及婚后舅仔为何要探房？台南女儿出嫁，早年还有回娘家歇热（放暑假）的习俗，演变至今，回门礼俗又有哪些？… 综观嫁娶过程，箇中禁忌与铓角（mê-kak）难以计数！尽管两位笔者皆已婚，却都是在撰写本书的过程才对婚俗更加了解；而分别来自台南和台北，田调访谈后也发现台湾各地的嫁娶礼俗已渐趋形式化。不过，台南古都历史悠久，许多民情仍保有古风，加上厚礼数、重门面，对婚姻大事的慎重与长期积累的嫁娶文化，相对留下较多的传统礼俗，从这些细节中也得以窥见大同之下的小异与地方特色。
礼俗反映不同时代的生活模式及价值观，时移俗易在所难免，然而，其背后趋吉避凶、祈福纳祥的本质与白首偕老的寓意始终不变。笔者尽力纪录台南嫁娶礼俗的传承与变迁，今昔之况，也特别感谢戴文锋教授的审稿，编辑与诸多受访者的协助，让本书能够顺利出版。谨以本书所记，期能将执子之手、白首偕老的美好祝福代代相传。
图书试读
成婚礼俗即亲迎，也就是迎娶，在迎娶之前男女双方还有许多事前准备工作，包括裁衣、开面、剃头、安床等，而到迎娶当日的礼俗更是繁琐，此节将分为迎娶前准备与亲迎成礼， 分述如后。
一、 迎娶前准备
（一）裁衣
嫁娶是人生另一个阶段的开始，因此大婚之日所穿戴的衣服必须为全新裁制，在择日师择定的吉时，男女双方在厅堂向神明上香后，由福寿双全，同时又是女红能手的妇人负责裁剪缝纫，同时须留意回避寡妇或肖虎等一般被视为较不祥之妇人。旧时女子结婚于婚衣内皆着白衣衫裤（裙），有象征新娘的贞节之意，所裁的衣裳主要是大婚之日男女双方所穿的白衣衫裤，以及女方当日穿的肚裙（肚兜）。
（二）开面
又称「挽面」，是将面部细毛去除的「修容礼」。过去女子在未婚前不得挽面，要等婚事确定才可挽面，因为是第一次， 故又称「开面」。由于挽面被视为是一种礼俗，所以必须择吉时，由父母先焚香祭告神明，新娘再上香，然后请亲族中福寿双全的女性长辈进行，以白色棉纱线将脸部细毛绞除，以保持面容细致，通常在完成后还要包「挽面礼」的红包给来开面的长辈，并由男方负担。此外，出嫁当日也有以槟榔、早稻、长命草与鸡蛋等煮过后的水沐浴净身，有洁净去秽、祓除不祥之意。
（三）剃头
男方依吉时，请理发师在自家厅堂为其理发，理发前同样须上香禀告神明祖先。
（四）安床
男方于结婚前择吉日，在新房安置床舖，由于是生育子孙传宗接代之处，故又称「子孙床」。安置床舖时位置要视男女双方的八字、窗向、神位而定，且不可与门、柱、樑、橱柜、镜子等相对。再请好命人负责铺好被褥床巾，同时准备米、铁钉、红枣、桂圆、莲子、红豆等寓意子孙绵延、人丁兴旺的物品放置床上一段时间后撤走，再依吉时将床位移正。之后由肖龙的男童（龙在民间被视为是祥瑞的动物，有祝贺新人龙凤呈祥与生龙子之意）在床上翻滚，称「翻舖」，边唸祝福话语如：「翻落舖，生查甫：翻过来，生秀才；翻过去，生进士。」预祝新人早日弄璋。
用户评价
这是一本让我眼前一亮的著作，它以一种极为独特的方式，深入探讨了社会变迁下的文化适应与传承。作者聚焦于特定地域的婚姻礼仪，但这仅仅是一个起点。通过对不同历史时期婚俗的梳理和分析，书中展现了一个社会在现代化进程中所面临的挑战，以及人们如何在这种挑战中，努力维系自身的文化认同。我特别欣赏作者的理论框架，它能够将宏观的社会结构变化与微观的个体行为选择巧妙地联系起来。例如，在论述经济发展对婚姻观念的影响时，作者能够结合具体的案例，分析人们在面对新的经济机会时，是如何调整自己的婚姻决策的。书中关于传统仪式在现代社会的“再解释”和“再创造”，也让我思考良多，这不仅仅是文化的被动接受，更是一种主动的互动和建构。这本书的叙事风格非常吸引人，它既有学术的深度，又不乏文学的温度，读起来令人心潮澎湃，也引发了我对当下社会文化现象的诸多思考。
评分作为一名研究社会变迁的学者，我一直在寻找能够反映中国传统社会转型期风貌的案例。这本书，简直就是我想要的那种材料。它以一个看似微小的切入点——地方的婚姻习俗，来折射出整个社会在不同历史时期所经历的巨大变革。书中详尽地记录了从清末到民国，再到新中国成立初期，乃至改革开放之后，该地区人们在婚嫁上的种种变化。比如，过去那种门当户对、父母之命媒妁之言的模式，是如何在新思潮的冲击下逐渐瓦解的；又比如，随着经济的发展和生活方式的改变，婚礼的形式和内容发生了哪些天翻地覆的变化。作者在叙述过程中，常常会将个体的经历置于宏大的历史背景之下，让读者能够真切地感受到时代浪潮对普通人生活带来的影响。我尤其喜欢其中对民间传说和口述历史的运用，那些来自生活最前沿的声音，比冰冷的史料更能打动人心，也更能揭示出习俗背后的人情冷暖和时代烙印。
评分我一直对历史上的地方风物情有独钟，总觉得那些分散在各地、鲜活而具体的习俗，才是最能体现一个民族深层文化底蕴的地方。这本书，就像是一坛陈年的老酒，越品越有滋味。它所描绘的，是一种根植于土地、流传于人心的生活图景。从迎亲的队伍，到宴请的宾客，从新人的服饰，到长辈的祝福，书中对每一个细节都进行了细致入微的描摹，仿佛一部精美的风俗画卷徐徐展开。更难能可贵的是，作者在描绘的过程中，并没有简单地罗列现象，而是试图去探究这些习俗的渊源，它们是如何随着时间的推移而演变的，又为何会在特定地域得以保留和发展。书中对一些已经逐渐消失的习俗的记录，更是让人倍感珍贵，仿佛在与历史对话，感受那些逝去的年代里，人们的喜怒哀乐和生活哲学。这本书让我感受到了浓浓的人情味，也让我对中华文化的博大精深有了更深的敬意。
评分我最近读到了一本关于地域性文化研究的著作，它以一种极为细腻的视角，探讨了特定区域内社会习俗的演变轨迹。这本书的章节设置非常清晰，从经济基础对习俗的影响，到宗教信仰如何渗透其中，再到社会结构的变化如何重塑婚嫁的模式，都进行了深入的分析。我特别欣赏作者对于数据和文献的运用，例如在论述某个习俗的起源时，能够引用大量的史料和地方志，并且还能旁征博引，与其他地区的相似习俗进行对比，从而凸显出该地域的独特性。书中的一些图表和插图也起到了很好的辅助作用，帮助我更直观地理解一些复杂的概念。作者在分析过程中，并没有回避习俗在现代社会中所面临的挑战和转型，比如传统礼俗与现代价值观的碰撞，以及年轻一代对传统婚俗的接受程度等，这些都让这本书显得更加客观和具有现实意义。读完之后，我对该地区的社会历史有了更深的认识，也对习俗的形成和发展有了更宏观的理解。
评分这是一本我偶然在书店翻到的书，被封面上的传统服饰和喜庆的色彩吸引了。虽然我并非台南本地人，但对于中华传统婚俗一直怀有浓厚兴趣，尤其是关于地方特色的部分。翻阅之下，发现这本书的叙述非常详实，从古代的婚聘礼仪，到近现代的演变，都有细致的描绘。书中不仅列举了各种仪式，还深入剖析了每个环节背后的文化含义，例如“六礼”中的“问名”为何重要，又或是“纳采”时的讲究。让我印象深刻的是，作者并没有止步于理论的陈述，而是穿插了许多实际的案例和访谈，像是老一辈的长辈分享他们当年结婚时的情景，那些生动的细节，如媒婆的角色、婚宴的菜肴、甚至新娘在出嫁前的哭嫁歌，都仿佛将我带回了那个年代。这本书的语言朴实却不失学术的严谨，既适合对民俗文化有研究的学者，也对普通读者非常友好。它让我看到了一个地方在婚姻大事上所承载的深厚情感和历史积淀，不只是一个仪式，更是一种文化的传承和家族的延续。
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