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图书介绍

最新佐料酱汁&综合调味料
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著者
出版者 出版社：瑞昇 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2006/10/11
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-09-28

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图书描述

「酱」心独具，别有风味

　　酱汁，是美食料理的最佳拍档。一道量身订作的酱汁，会称职地把食物的特色完整呈现出来，让您的味蕾有剎那惊艳的感受，却又微微透着无法明白其中奥祕的惆怅。

　　盛放在小碟子、看似不起眼的煳状酱汁里，其实浓缩了各式食材的精华，还有厨师们匠心独具的作法。各国料理所搭配的酱汁，都带有鲜明的饮食文化风格，只要能够掌握到如何调制酱汁的精髓，就如同握有一把通往美食乐园的钥匙哦！

　　本书特别收录了各家知名餐饮店的日式料理酱汁，抱持好东西与大家分享的心情，不但介绍风味无可取代的经典酱汁，还特别公开因应时代潮流而发挥创意的私房酱汁，例如适合搭配；与最对味的酱汁。

　　透过本书合宜的编排及娓娓地记述，日式酱汁那迷人多样的风貌一一展现，让您不仅拥有视觉的享受，更忍不住产生亲手调制酱汁的欲望！

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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