海鲜总动员

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具体描述

  这是一本代表渡小月精神的创意食谱,以海鲜料理为主,运用大量兰阳当地的食材,料理出浓醇的海鲜好风味!

  由渡小月团队一同研发而成的【海鲜总动员】,有前菜、创意、蒸、炒、烤、炸与汤七种各具风味的佳餚,挑逗您的味蕾,把国际五星级的大厨带回您家,在家也可以享受渡小月的美食大餐!

作者简介

陈兆麟
  *现任:宜兰渡小月餐厅董事长暨研发部行政主厨
  *兴趣:美食、电影、绘图、摄影、阅读、艺术欣赏
  *专长:研创新菜式、菜餚摆饰、蔬果雕、冰雕
  *资历:34年厨艺生涯
  *所属团体:中华美食交流协会暨兰阳美食流协会常务理事
        台湾艺术交流协会理事

经历
  1987-1990年荣获味全多项金厨奖
  1998年纽约美食展交通部推荐厨师
  1999年东京美食展交通部推荐厨师
  2000-2005年台北中华美食展副召集人
  2004年北海道台湾美食节国宴创意师
  2006年台北中华美食展召集人

书籍作品
  2003年宜兰国宴
  2004年10分钟方便锅
  2005年超人气料理

著者信息

图书目录

*挑逗味蕾的前菜
醍醐生鱼片
蟳宝酪梨
醋味乌鱼子
樱花虾拌瓜子
时蔬鳗鱼卷

*名厨创意料理:
夹心海鲜
菠萝码头鱼
鲔鱼时尚风
蜜汁香鱼酥
水莲灯笼花
番红花鳗卷
水莲翻车鱼

出人间美味:
蒜味贝眼
鹅肝九孔
(鱼勿)丸杏菜
五柳鱼卷
酸菜海鲫鱼
咸鱼肉卷山葵根蒸鱼
南瓜芙蓉干贝
鲑鱼薏仁虾
雪花海中仙
海鲜栗子粽刺胆淮山
龙皇彩球

*香脆好味的快
樱花虾炒饭
盐酥乌鱼鰎
盐酥肚条
蜜枣鱼串

*多汁鲜嫩的料理:
蕃茄娘子
竹笋珍宝
鱼卷美人腿
蒜香烤明虾

*油酥脆的美食:
樱花虾酥饼
千禧虾球
米糕蛋黄红蟳
桑椹软壳蟹
忆贝
腐衣小鲍鱼
千丝虾球
金枣明虾
奇异虾卷
千层贝柱
酥炸蛋糕虾

*鲜美滋味的品:
养生龙皇汤
泡菜龙皇汤
无脚伴一脚
青芦笋海鲜汤
干贝冬瓜汤
龙王鱼丸汤

图书序言

图书试读

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