餐厅超人气炖补汤，在家自己做健康吃！

电锅是美食生活的好帮手，按下开关，自动跳起，包管好料好汤头点滴不流失。

　　简单选用中药房、超市就能买到便利炖补包，加上当季蔬果及新鲜肉类，在家使用电锅轻松操作，从此炖补不求人！

　　本书包括「餐厅的10大人气炖补」、「市面上随处买得到的炖补包」等最受欢迎的炖补，并邀请知名大饭店主厨设计出「15分钟」、「30分钟」好操作的电锅补品及甜品共80道。教读者简单利用电锅，就能绝不失败的烹煮出营养大补汤。让你春夏补得清爽，秋冬补得丰暖，同时更为全家的健康打底加分，赶快来体验电锅炖补的神奇吧！

本书特色

电锅煲汤炖补，懒人福音！！

餐厅最受欢迎炖补煲汤，在家自己做立即享用，不必排队等，不怕花大钱，炖补不求人！
以电锅煲汤炖补有5大好处，拥有本书，现在就开始吃出好体力。

1.操作最简单，烹饪新手也会做。
2.省时又轻松，懒人方便健康吃。
3.省电好环保，不花大钱天天补。
4.原汁又原味，好料好汤营养不流失！
5.炖补包随处可买到，简单炖补不求人。
◆ 随书附料理快速索引，鸡鸭鱼肉补马上翻，做法不怕搞错！

作者简介

李庆华

从事中餐厨艺25年，曾任职全国大饭店，现任通豪大饭店行政总主厨。

　　荣获中华民国观光旅馆协会优良厨师、模范厨师奖，当选第五届全国十大技术楷模和全国模范劳工。
获总统颁奖、中华美食展厨艺楷模、全国模范劳工。

　　荣任中华美食展厨艺竞赛组评审委员，目前兼任教于中山医学大学食品营养系、国立台中家商等多所教育机构、农会烹饪班。

推荐序．自然食补，活得长寿又健康
自序．享受幸福时光，15分钟秀手艺
聪明选择电锅
电锅使用小妙方
电锅炖补小诀窍
电锅炖补好处多

特集 ● 餐厅10大人气炖补

在家电锅煮
餐厅流行炖补，在家自己做也OK 春夏秋冬四季，都是炖补好时节

1 巴西蘑菇炖鸡汤
2 贵妃花雕鸡汤
3 日式寿喜烧
4 酸菜白肉汤
5 味噌龙虾汤
6 韩式泡菜汤
7 香茅柠檬海鲜汤
8 麻辣海鲜汤
9 南瓜籽处女蟳汤
10 百香果海鲜汤

PART1 ● 随手炖补包

十全大补汤
烧酒鸡
当归鸡
何首乌鸡
人参鸡
八珍排骨汤
四物虾汤
姜母鸭
羊肉炉
药炖排骨汤
健脑益智汤
减脂瘦肉锅
丰胸嫩蹄汤
美白鱼汤
增高转骨鲑鱼锅
尾草开胃锅

PART2 ● 15分钟简单补

海带栗子滚鲢鱼
双瓜鲑鱼汤
大豆味噌鲔鱼汤
无花果田鸡煲
香草鲷鱼汤
莲藕干贝白菜羹
蕃茄蛋汁熘蟹
五色蔬菜煲
桔皮鱼片汤
蛤蒜玉米须汤
白玉翡翠汤
荸荠海鲜粥
鲜蛤下水汤
鸭芹油豆腐细粉
麻油炖双腰
茄蒜牛肉汤
瓜菇煲
香料咖哩锅

PART3 ● 30分钟轻松补

蒜鸡蛤蜊锅
苦瓜凤梨鸡汤
双桂乌骨鸡汤
百果鸡茸粥
补中益气扇贝汤
鱼骨砂锅
萝卜丝鲫鱼汤
高丽菜鱼头汤
三元炖猪心
五味猪肚汤
四神猪肚汤
莲藕薏米炖排骨
补气养血猪尾汤
荷香杂粮粥
黄豆鸡肉养生粥
木耳枸杞牛腱汤
蕃茄健蹄汤
红酒牛肉锅

PART4 ● 好味道甜品

桂花酒酿汤圆
红白甜汤
百合南瓜汤
菊花银耳汤
姜糖地瓜汤
海燕窝
莲子芋圆汤
甘蔗椰片汤
玫瑰苹果山药汤
杏栗椰盅
绿豆雪蛤
薏仁山药汤
炖核仁芝麻煳
薰衣草炖奶
川贝椰奶
核仁百合红枣粥
八宝粥

●附录●──快速料理索引