家庭医疗食疗保健手册(二) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　《黄帝内经素问》一书中，”药以祛之，食以随之”的规矩，精辟地阐明了食疗的重要性。早在四千多年前，炎黄子孙已利用食物做了祛病除疾的尝试。时至今日，人们在疾病的医疗过程中，更加重视食疗这一环节。

　　有鉴于此，本书作者本着有效使用的原则，以专业经验对３００多种常见病症，分别按诊断要点，饮食疗法及禁忌食品，作了详细介绍。并对每种病症的饮食疗法选取5-10种秘方，以供读者选用。本书是家庭及临床生必备参考书。

《中华药膳经典鉴赏与应用指南》 内容提要 本书并非一本简单的食疗手册，而是一部深入剖析中国传统药膳文化精髓、系统梳理经典药膳配方的权威性鉴赏与应用指南。全书旨在引导读者跨越基础的“食补”层面，抵达“食疗”的科学与艺术高度，理解药膳如何依据中医辨证论治的原则，为特定体质和病理状态提供精准的膳食干预。 本书结构宏大，体系严谨，分为四大核心板块，力求全面覆盖药膳的理论基础、核心药材的药性解析、经典方剂的流派传承与现代应用研究。 第一篇：药膳学的理论基石与历史脉络 本篇深入探讨药膳学的哲学基础，剖析其如何根植于中医的整体观、藏象学说以及阴阳五行理论。 1.1 药膳学的理论支柱 详细阐述“医食同源”的内涵，区分药膳、药粥、药酒、膏方等不同养生饮膳形式的本质区别。重点解析“辨证论治”在膳食选择中的应用，强调“辨证”是药膳成功的关键，并详细介绍了八纲辨证（寒热虚实表里阴阳）在日常膳食配伍中的实际操作方法。例如，如何根据个体脉象、舌象和主诉，确定是需要使用温补的桂枝、干姜类药材，还是需要使用清热的黄连、金银花类药材。 1.2 中华药膳的历史演进 追溯药膳自上古时代“尝百草”到周代“食医”制度的建立，再到唐宋时期药膳学专著（如《千金翼方》中的食治篇）的问世，直至明清时期药膳体系的成熟。本篇将梳理历代食疗名家的核心思想，如孙思邈的“为治病，先以食疗，食疗不效，然后用药”的理念，并对比不同历史阶段的地域性药膳风格，如岭南药膳的清热祛湿与北方药膳的温补御寒的差异。 1.3 药材的“性味归经”解析 这是本书的理论核心之一。本书系统性地梳理了数百种常用药食材的“四气”（寒热温凉）、“五味”（酸苦甘辛咸）及其归经（入哪个脏腑）。例如，对人参、黄芪、党参三者的性味差异进行详尽对比，指出它们虽然都属补气药，但人参偏重于大补元气，黄芪偏重于固表止汗，党参则偏重于健脾益肺，避免了简单的一概而论。同时，详细介绍了“相反”与“相畏”的配伍禁忌，确保读者在实践中不会误用有毒或药性相悖的食材组合。 第二篇：经典药膳流派与方剂深度剖析 本篇将聚焦于历史上公认的、经过长期临床检验的经典药膳方剂，进行深度解析、溯源与适应症的精确界定。 2.1 针对五脏的经典调理方 本书不以病症划分，而以脏腑功能失调为核心，系统介绍针对性的经典方剂。 心（神志与血液）： 深入解析“天王补心丹”的膳食改良版，如何通过配伍酸枣仁、柏子仁、莲子等，达到养心安神、滋阴清热的目的。 肝（疏泄与藏血）： 分析“逍遥散”的食疗替代思路，如何利用柴胡、白芍、当归等药材的特性，结合疏肝理气的食材（如玫瑰花、佛手），调理情志抑郁和肝气不舒。 脾胃（运化吸收）： 重点阐述“四君子汤”和“参苓白术散”的基础膳食变体，如何通过山药、茯苓、薏苡仁、陈皮等，构建健脾祛湿的食谱体系。 肾（精气与水液）： 探讨“六味地黄丸”的膳食思路，强调滋阴补肾的黑色食材（黑芝麻、桑葚）与滋阴药物（熟地、山茱萸）的巧妙结合。 肺（宣发肃降与卫气）： 详细介绍基于“沙参麦冬汤”的润肺止咳食谱，侧重于甘润之品的选择，如雪梨、川贝的入膳技巧。 2.2 季节与体质的药膳配伍 强调药膳必须顺应四时变化。春季重养肝升发，夏季重清热祛湿，秋季重润燥养阴，冬季重温补固藏。本书详细列举了针对“湿热质”、“痰湿质”、“气虚质”、“阴虚质”等九种常见体质的专属药膳菜单，并提供了连续三周的膳食建议表，确保指导的可操作性。 第三篇：药膳食材的药理学解读与应用技巧 本篇聚焦于将传统药性与现代营养学进行对话，提升读者对食材的认知深度。 3.1 药食同源：常见食材的药理深度挖掘 本书挑选了百余种既是食物又是药材的常用原料，进行深入的药理分析。例如，姜黄不仅仅是香料，其核心成分姜黄素如何作用于炎症通路；枸杞不仅仅是泡茶饮品，其对视网膜保护的具体机制；红枣如何影响血糖和血脂代谢。 3.2 药膳烹饪中的关键技术 详述不同药材在烹饪过程中的注意事项： 先煎、后下、包煎的原则： 哪些药材需要久煮以释放有效成分（如根茎类），哪些需要后下以避免有效成分挥发（如芳香类）。 油脂与溶剂的选择： 如何通过不同的油脂（麻油、橄榄油）来提升脂溶性药效成分的吸收率。 辅料的制衡艺术： 如何利用葱白、生姜来调和药材的寒性，或利用少量甘草、大枣来缓和药材的峻猛之性。 第四篇：现代应用与安全规范 本篇强调药膳实践的科学性和安全性，是指导读者正确利用药膳解决现代健康问题的实用宝典。 4.1 慢性病患者的药膳辅助策略 探讨药膳在辅助管理高血压、糖尿病、轻中度脂肪肝、慢性胃炎等常见慢性病中的应用前景。例如，针对高血压患者，如何通过芹菜、决明子、荷叶等辅助降压的膳食进行长期调理，而不是将其视为主要疗法。强调药膳是辅助手段，不能替代必要的西医或中医药治疗。 4.2 药膳应用的风险规避与禁忌 本书用大量的篇幅强调安全性。详细列出不同病理阶段的膳食禁忌（如感冒发烧期、孕早期、术后恢复期等），以及特定药材与常见食物的冲突（如服用人参时不宜同食萝卜或浓茶）。 4.3 药膳的效能评估与个体反馈记录 指导读者建立个人的“药膳日志”，如何科学地记录服用药膳后的身体变化（如睡眠质量、消化吸收、精神状态等），以便根据反馈调整下一阶段的膳食配方，真正实现“因人而异、灵活变通”的个性化养生。 --- 本书特色： 重理论深度： 不停留在食谱罗列，而是深挖每一道药膳背后的中医逻辑。 重经典传承： 聚焦历史上有据可查的、经过时间检验的经典药膳理论与方剂。 重实践精确性： 提供针对具体体质和季节的精准配伍指南，而非泛泛而谈的滋补建议。 本书是中医学爱好者、养生实践者、营养师以及渴望系统学习中国传统食疗智慧的读者，案头必备的权威工具书和深入研究的参考读本。

评分☆☆☆☆☆

我刚收到这本《家庭医疗食疗保健手册(二)》，迫不及待地翻看了起来。这本书的排版很舒服，字体大小适中，章节划分也很清晰。虽然我还没来得及深入阅读，但从目录和一些零散翻阅的内容来看，它似乎涉及了很多我之前不太了解的领域，比如一些中医的食疗理论，以及如何根据身体的阴阳平衡来调整饮食。这让我感到非常新奇。我一直认为，健康的身体不仅仅是靠药物，更多的是来自日常的饮食调理。这本书的出现，正好填补了我在这方面的知识空白。我特别想了解书中关于“药食同源”的具体解释，以及如何巧妙地将中药材融入到日常菜肴中，既能达到保健的目的，又不会影响食物本身的美味。此外，我也很关注书中是否有关于常见慢性病的食疗管理，比如高血压、糖尿病等。毕竟，这些疾病在现代社会越来越普遍，如果能通过科学的食疗来辅助治疗，无疑能大大减轻患者的痛苦和经济负担。

评分☆☆☆☆☆

我选择这本书，很大程度上是因为我对“食疗”这个概念的深厚兴趣，以及我长期以来对家庭健康管理的重视。我一直认为，健康的根基在于日常的饮食习惯，而食疗正是将这种理念付诸实践的绝佳方式。这本书的标题“家庭医疗食疗保健手册(二)”给我一种延续性和系统性的感觉，仿佛它能提供更加深入和全面的指导。我希望这本书能够带领我进入一个更加科学、更加细致的健康饮食世界。我尤其期待书中能够解答一些我心中长久存在的疑惑，比如：哪些食物组合是禁忌？哪些烹饪方式会损失营养？如何通过饮食来改善常见的皮肤问题？如何针对工作压力大、睡眠不足等都市人群的亚健康状态提供有效的食疗建议？我想要的是一本能够真正指导我如何“吃出健康”的书，而不是一本只是列出食材和做法的简单 cookbook。

评分☆☆☆☆☆

我拿到这本《家庭医疗食疗保健手册(二)》的时候，就被它的厚重感和严谨的封面设计所吸引。我一直相信，健康是“吃”出来的，而不是“治”出来的。市面上关于食疗的书籍很多，但真正能够做到科学、实用、易懂的却不多。我更倾向于那些有理论依据，同时又能指导实际操作的书籍。我希望这本书能够帮助我系统地学习食疗的知识，理解不同食材的营养价值和药用功效，以及如何根据季节、体质和具体健康状况来制定合理的饮食方案。例如，我非常想了解书中是否会提供一些关于如何通过饮食来增强免疫力，或者改善消化吸收问题的具体食谱和方法。此外，我也对书中关于如何在家中储存食材、如何选择新鲜食材等实用技巧的内容很感兴趣，因为这些细节直接关系到食疗效果的实现。

评分☆☆☆☆☆

收到这本书之后，我最先注意到的是它的内容呈现方式。它不像很多食谱那样，只是一味地罗列食材和步骤，而是更侧重于解释“为什么”这样吃。比如，书中可能会解释某种食材为什么对某种疾病有益，它的主要成分是什么，以及它在身体中起到的作用。这种深入浅出的讲解方式，让我觉得这本书非常有深度，不仅仅是一本菜谱，更是一本健康知识的普及读物。我非常喜欢这种能够启发思考的风格。我个人对科学饮食非常感兴趣，总是想了解背后的原理。如果这本书能做到这一点，那么它一定会成为我案头的常客。我希望书中能够包含一些关于如何根据自己的体质来选择食物的指导，而不是千篇一律的建议。毕竟，每个人的身体状况都是不同的，需要个性化的食疗方案。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常朴实，没有花哨的插图，就是简单的书名和作者信息。拿到手时，我感觉它很沉甸甸的，纸张的质感也很好，闻起来有淡淡的油墨香，这让我对接下来的阅读充满期待。我一直对家庭健康和食疗保健领域很感兴趣，但市面上很多书籍要么过于理论化，要么内容零散，很难系统地学习和实践。我希望这本书能提供一些切实可行的建议，能够指导我在日常生活中如何通过饮食来预防和改善一些常见的健康问题。尤其是在这个快节奏的时代，很多人都面临着亚健康的状态，找到一种健康又美味的食疗方法，对提高生活质量至关重要。我期待书中能够有一些针对不同人群（比如老人、小孩、孕妇）的食疗方案，以及针对不同季节、不同疾病（如感冒、消化不良、失眠等）的食谱推荐。更重要的是，我希望书中的食谱不仅要健康，还要易于操作，食材易于购买，这样才能真正地融入到家庭的日常饮食中，而不是变成摆设。