发表于2024-11-18
本书特色
本书是坊间第一本讨论食用油脂对人体健康有益书籍。内容首次打破一般人「油=不健康」的观念,让大众重新认识油脂的重要,并教导大众正确用油的观念。
作者孙安迪医师是国内知名的免疫学权威,也是多本健康医疗保健畅销书的作家,经常受邀到各地演讲,深受大众喜爱。
书中内容专篇讨论「健康用油的七大原则」,让读者能从日常生活中轻松控制油脂摄取的比例,达到促进健康的目的。
同时,本书依照最健康的食用油方式──地中海饮食法,设计了20道健康油脂餐,方便读者在家DIY制作体验。
本书附录有「食用油选购、使用原则」,让读者在面对市面上琳瑯满目的油品时,不会无所适从,能选购到适合全家人口味,又能促进健康的好油。
作者简介
孙安迪
孙安迪医师是国内知名的免疫学权威,除在国际医学领域率先找到复发性口腔溃疡、贝歇氏病和口腔扁平苔藓的病因及明了免疫病理机转外,更是着作等身的健康医疗保健畅销作家和演说家,深受大众喜爱。
孙医师从中西医结合的免疫学理论出发,在中视、民视、中国时报……等各大电子和平面媒体主持健康单元,撰写医学专栏,阐明免疫力和健康的关系与重要性,并率先提出以蔬果等日常膳食和传统中草药抗癌防老的免疫新主张。
孙医师从事的保健、医学与养生演讲,帮助大众重塑全方位的身心灵健康,在海崃两岸和全球华人间,都获得广大热烈的回响。由于多年来各方邀约不断,成为备受推崇的健康大师。
PART 1油是什么?
1.我们为什么要吃油?
2.油的基本元素──脂类
3.油的重要成分——脂肪酸
4.油脂的特性和作用
5.油脂要如何吸收、利用?
PART 2 常见的油脂
1.食用油类
2.坚果和鱼贝类
PART 3 食用油与健康
1.低脂饮食有益健康
2.脂肪摄取影响免疫力
3.脂肪与心血管疾病
4.适量植物油能预防高血脂
5.高脂饮食易患癌症
6.妊娠期应适量摄取鱼类
7.脂类有助于中枢神经发展
8.脂肪的内分泌功能
PART 4怎样吃油才OK?
1.避免吃错油
2.健康吃油7大撇步
PART 5 健康油脂餐
附录:食用油选购、使用注意
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