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中华料理食尚派对

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出版者 出版社:赛尚图文 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期:2007/12/24
语言 语言:繁体中文



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发表于2024-12-28

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图书描述

  书中介绍60道中式创意派对料理,让传统中菜赋予了活泼多变的新意。
办派对、宴客不一定只能选择去餐厅,现代人的生活习惯也影响到宴客型式,宴客的地点逐渐地由室外回归到「家庭」或「个人的窝」。办轰趴(Home Party)已逐渐形成一股风潮。

  传统中式宴客的圆桌围坐,总难免有些拘束感,西式宴客型式之一的Buffet自助餐型式,相对来说,个人容易拥有对饮食的自主权和选择权,在交际空间上也较自由,因此本书所设计的食谱,菜品小巧多变,方便客人自由拿取;菜餚简单易做,让忙碌的现代人,也可以轻轻松松准备派对料理,拥有派对欢乐时光。

  本书还包括中西宴客文化的比较,筹备派对的准备流程,认识中菜各个菜系的料理特色与精华,认识中菜的选材标准,刀工技术,火候控制,调味功夫。15道派对魔法酱汁配方,学会后,可自行搭配菜餚,让料理的创意和味蕾变化更加多元有趣。

作者简介

颜永裕

中华美食交流协会理事
中华民国烹饪协会理事
飨食天堂行政主厨

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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