坊间的书籍与产品都强调纳豆激?的消血栓作用，其实最重要的还是预防内脏脂肪症候群、提升免疫力、促进肠道健康等十三项功能，尤其对改善女性经前症候群、更年期毛病与骨质疏松症颇有助益。

　　很多人因为纳豆黏稠、会牵丝的外观及「特殊味道」而不愿尝试，其实这些黏丝正是纳豆激?之所在，也是改善代谢症候群的利器。书中设计36道简易、手绘食谱，只要加点食材，就变成美味佳餚，老少都爱吃！

作者简介

中泽勇二教授

农学博士，牛乳科学权威，现任日本共立女子大学大学院教授。
协力 / 小池澄子
日本营养短期大学毕业，明治乳业服务十年，女子营养大学生涯学习讲师。

监修者简介

郑水淋 台大农化系毕业，日本东北大学农化系研究。曾任味全食品公司研究室主任、总厂长、副总经理。

编译者简介

李锦枫．李华枫

　　台大农化系毕业，美国维斯康辛大学食品科学系博士，台大食品科学研究所教授，现为名誉教授。李华枫成功大学会统系毕业，曾任味全食品公司经理、其他企业总经理。

纳豆激?威力大【目录】
第一章　纳豆是健康养生的首选美食
纳豆是日本人的长寿祕方代表
日本年度销售额超过二千亿
常吃纳豆至少有十三种健康效益
一、每天吃纳豆能预防心血管病
二、预防动脉硬化
三、稳定血压
四、调整大肠功能，改善便秘
五、促使肌肤滑润
六、防治内脏脂肪症候群
七、提升免疫力
八、改善更年期症状
九、预防骨质疏松
十、改善经前症候群
十一、预防癌症 十二、活化脑力 十三、 抗老化
还要注意食用禁忌与方法

第二章 纳豆POWER的真相-----纳豆与纳豆激?威力大...
一、纳豆与纳豆激?那里来？
纳豆由唐代高僧鉴真所携的豆豉变化而来
分为丝引与盐辛纳豆两种
纳豆激?成为保健新宠
固状纳豆与纳豆激?胶囊各有优点
二、纳豆本身即具有多种保健效用
多胺 能抗老 皂? 卵磷脂 异黄酮 锌 纳豆激? 食用纤维
大豆蛋白 纳豆菌 镁 维生素E 维生素B1 维生素B2
维生素K 硒 钙 钾 黏液素

第三章 自己做纳豆补元气-----纳豆加其他食材（+α）健康一级棒...
一、自己做纳豆，卫生又有成就感
美味纳豆DIY
享受纳豆美味的秘诀
二、搭配其他食材更健康
纳豆+α效果完全指南
１、促进肌肤再生，改善粗糙或面疱现象
２、促进钙质吸收、强健骨骼
３、改善更年期不适与贫血
４、促进血液循环，改善高血压
５、消除中性脂肪与胆固醇
６、消除疲劳、增强体力
７、抗菌、杀菌、抗溃疡及强化体力
８、消除烦躁与紧张
９、活化脑力兼抗老
１０、提高抗癌能力
１１、增强肝机能、预防宿醉
１２、提高记忆力与集中力
１３、提升免疫力、避免时常感冒
１４、抗过敏
１５、有助于降血糖、预防糖尿病

第四章 原来纳豆也可以这样吃
---简易营养的纳豆食谱...
一、主食篇：
锅烧纳豆乌龙面　纳豆手卷寿司　柚子风味的纳豆荞麦面
纳豆鸡蛋盖饭　 虾仁海鲜焗饭　纳豆蛋包饭　纳豆意大利面
纳豆水饺　日式纳豆浓汤　纳豆意大利面披萨饼　蛋花纳豆盖饭
纳豆麻婆豆腐　纳豆莴苣卷　纳豆鲔鱼盖饭 纳豆面疙瘩
韭菜烩饭　纳豆吐司
二、配菜篇：
凉拌梅香纳豆　纳豆味噌汤　凉半白菜纳豆小鱼干　海藻纳豆沙拉
凉拌洋葱番茄纳豆　红芜菁纳豆　凉拌纳豆菇　凉拌青椒纳豆
凉拌紫苏纳豆　纳豆萝卜沙拉　壬生纳豆　雪里红小鱼干　
骰子蔬菜纳豆　凉拌芥蓝纳豆　芜菁味噌纳豆　裙带菜芽纳豆
凉拌芋葵纳豆　纳豆麻糬　纳豆胡萝卜煎饼

附录：中英日元素对照一览表