作者简介

郑集（1900年5月6日— ）

　　生物化学家、营养学家。中国营养学和衰老生化研究学科的主要奠基人之一，中国生物化学的开拓者之一。四川南溪人。

　　1924年考入国立东南大学（原南京高等师范学校，1928年更名中央大学，1949年更名南京大学）生物系，1928年毕业于国立中央大学生物系。1930年赴美国留学，入俄亥俄州立大学专攻生物化学，并于耶鲁大学、印第安那大学学习，1934年获博士学位。回国后历任中国科学社研究所研究员，中央大学医学院教授、生化科教授兼主任，金陵大学、第四军医大学教授，南京大学医学院教授、生物系教授兼生物化学教研室主任。1956年在第四军医大学被评?一级教授。

　　1945年在中央大学医学院创办生化研究所，培养生化研究生，这是中国教育史上第一个培养生物化学研究生的正式机构。一生桃李满天下。进入古稀之年后，开辟衰老生化机制研究，提出衰老机制的代谢失调学说，?中国衰老生化奠定了基础。先后参与创办中国营养学学会、生物化学学会。曾任中央大学教授会主席、中国衰老生物学会第一届名誉理事长、教育部生化教材组组长。

　　郑集是目前中国高校中最年长的教授，大半生在南京大学医学院和生化系执教。2004年被「英国康桥大学国际人物传记中心」授予「21世纪最有成就奖」。他还曾变卖家产（房?），捐给学校和社会，设立清寒助学金和《营养学报》、《生物化学杂志》学术基金。

我　　出生于1900年，也就是清朝庚子年，八国联军攻入北京的那一年。2008年是戊子年，世界各国健儿将竞技北京。2007年10月1日，我把我的最新书稿《鉴证长寿——百岁教授的养生经》交给了四川辞书出版社。媒体都称我是中国最长寿的教授，有人说108岁出书在世界出版史上都是第一次，希望2008年用这本书来迎接奥运。中国的强大就是和平的强大，强而不侵，强而和谐。

郑集教授小传 /001
乐健百年：108岁新言心语（自序） /001

开篇：我的养生之道 /001

百年乐行篇
一、 如何推迟衰老 /007
（一） 青春能否永葆 /007
（二） 推迟衰老的具体措施 /008
（三） 健康长寿十诀的原理和实施办法 /011

二、 体育锻炼与防衰老 /017
（一） 静功 /017
（二） 动功 /017

三、 我的抗衰保健实践 /038

世纪真知篇
一、 什?叫衰老 /045
二、 人体衰老的特征 /046
（一） 形态的特征 /046
（二） 功能的特征 /047
三、 人体衰老的检测 /048
四、 人体的衰老过程 /049
五、 人类的最高?限 /050
六、 衰老的原因 /053
（一） 衰老的第一性原因 /054
（二） 衰老的第二性原因 /056

七、 衰老的机制 /066

八、 衰老学说 /068
（一） 中毒学说 /068
（二） 伤害学说 /068
（三） 免疫学说 /069
（四） 内分泌功能失调学说 /069
（五） 交联学说 /070
（六） 细胞质蛋白质变性和细胞质胶态破坏学说 /070
（七） 营养缺乏学说 /070
（八） 细胞分裂受阻学说 /071
（九） 自由基学说 /071
（十） 遗传学说 /071
（十一） 内在平衡破坏学说 /072
（十二） 代谢失调学说 /072

九、 自由基与衰老 /074
（一） 自由基使人体衰老的原因 /074
（二） 机体防御自由基伤害的功能 /076

十、 养生与康复 /077
（一） 关于养生康复问题 /077
（二） 中医的养生康复之道 /078
（三） 中西医养生康复和营养保健的比较 /079

十一、 古人养生与康复之道 /079
（一） 《黄帝内经》的养生论述 /079
（二） 名医养生学家孙思邈的养生论 /080
（三） 华佗的运动养生观点 /081
（四） 本书作者的养生歌——《生死辩》 /081

十二、 营养与衰老 /082
（一） 营养与衰老的关系 /082
（二） 老年人的生理和营养特点 /082
（三） 老年人需要的营养素 /083

十三、 有关老年营养问题的争论和我见 /087
（一） 限食与延长寿命 /087
（二） 维生素C及维生素E与抗衰老 /088
（三） 膳食中的脂质和胆固醇与冠心病 /090
（四） 警惕虚假保健品的危害 /092

十四、 烟、酒对衰老的危害性 /093
（一） 吸烟的危害性 /093
（二） 烟草对人危害的原因 /096
（三） 酒的危害性 /097

十五、 如何增强老年人的脑力 /098
（一） 脑的剪影 /098
（二） 老年人的记忆力、学习力、思维能力和创造力 /099
（三） 如何保护脑力 /102

十六、 老年病防治常识 /103
（一） 心血管病 /104
（二） 支气管炎及肺气肿 /110
（三） 脑血管疾病 /112
（四） 癌肿 /113
（五） 老年性糖尿病 /116
（六） 老年性痴呆症 /117
（七） 前列腺肥大和前列腺癌 /118
（八） 老年人不能忽视的几种常见病 /120

十七、 退休和离休后应当如何生活 /124
（一） 正确认识退休与离休制度的意义 /124
（二） 退休和离休后的生活安排 /125

十八、 中华养生格言新解 /127
（一） 精神卫生 /127
（二） 一般保健法 /130
（三） 劳动和体育锻炼 /135
（四） 饮食卫生 /138