作者簡介

鄭集（1900年5月6日— ）

　　生物化學傢、營養學傢。中國營養學和衰老生化研究學科的主要奠基人之一，中國生物化學的開拓者之一。四川南溪人。

　　1924年考入國立東南大學（原南京高等師範學校，1928年更名中央大學，1949年更名南京大學）生物係，1928年畢業於國立中央大學生物係。1930年赴美國留學，入俄亥俄州立大學專攻生物化學，並於耶魯大學、印第安那大學學習，1934年獲博士學位。迴國後曆任中國科學社研究所研究員，中央大學醫學院教授、生化科教授兼主任，金陵大學、第四軍醫大學教授，南京大學醫學院教授、生物係教授兼生物化學教研室主任。1956年在第四軍醫大學被評?一級教授。

　　1945年在中央大學醫學院創辦生化研究所，培養生化研究生，這是中國教育史上第一個培養生物化學研究生的正式機構。一生桃李滿天下。進入古稀之年後，開闢衰老生化機製研究，提齣衰老機製的代謝失調學說，?中國衰老生化奠定瞭基礎。先後參與創辦中國營養學學會、生物化學學會。曾任中央大學教授會主席、中國衰老生物學會第一屆名譽理事長、教育部生化教材組組長。

　　鄭集是目前中國高校中最年長的教授，大半生在南京大學醫學院和生化係執教。2004年被「英國康橋大學國際人物傳記中心」授予「21世紀最有成就奬」。他還曾變賣傢産（房?），捐給學校和社會，設立清寒助學金和《營養學報》、《生物化學雜誌》學術基金。

我　　齣生於1900年，也就是清朝庚子年，八國聯軍攻入北京的那一年。2008年是戊子年，世界各國健兒將競技北京。2007年10月1日，我把我的最新書稿《鑒證長壽——百歲教授的養生經》交給瞭四川辭書齣版社。媒體都稱我是中國最長壽的教授，有人說108歲齣書在世界齣版史上都是第一次，希望2008年用這本書來迎接奧運。中國的強大就是和平的強大，強而不侵，強而和諧。

鄭集教授小傳 /001
樂健百年：108歲新言心語（自序） /001

開篇：我的養生之道 /001

百年樂行篇
一、 如何推遲衰老 /007
（一） 青春能否永葆 /007
（二） 推遲衰老的具體措施 /008
（三） 健康長壽十訣的原理和實施辦法 /011

二、 體育鍛煉與防衰老 /017
（一） 靜功 /017
（二） 動功 /017

三、 我的抗衰保健實踐 /038

世紀真知篇
一、 什?叫衰老 /045
二、 人體衰老的特徵 /046
（一） 形態的特徵 /046
（二） 功能的特徵 /047
三、 人體衰老的檢測 /048
四、 人體的衰老過程 /049
五、 人類的最高?限 /050
六、 衰老的原因 /053
（一） 衰老的第一性原因 /054
（二） 衰老的第二性原因 /056

七、 衰老的機製 /066

八、 衰老學說 /068
（一） 中毒學說 /068
（二） 傷害學說 /068
（三） 免疫學說 /069
（四） 內分泌功能失調學說 /069
（五） 交聯學說 /070
（六） 細胞質蛋白質變性和細胞質膠態破壞學說 /070
（七） 營養缺乏學說 /070
（八） 細胞分裂受阻學說 /071
（九） 自由基學說 /071
（十） 遺傳學說 /071
（十一） 內在平衡破壞學說 /072
（十二） 代謝失調學說 /072

九、 自由基與衰老 /074
（一） 自由基使人體衰老的原因 /074
（二） 機體防禦自由基傷害的功能 /076

十、 養生與康復 /077
（一） 關於養生康復問題 /077
（二） 中醫的養生康復之道 /078
（三） 中西醫養生康復和營養保健的比較 /079

十一、 古人養生與康復之道 /079
（一） 《黃帝內經》的養生論述 /079
（二） 名醫養生學傢孫思邈的養生論 /080
（三） 華佗的運動養生觀點 /081
（四） 本書作者的養生歌——《生死辯》 /081

十二、 營養與衰老 /082
（一） 營養與衰老的關係 /082
（二） 老年人的生理和營養特點 /082
（三） 老年人需要的營養素 /083

十三、 有關老年營養問題的爭論和我見 /087
（一） 限食與延長壽命 /087
（二） 維生素C及維生素E與抗衰老 /088
（三） 膳食中的脂質和膽固醇與冠心病 /090
（四） 警惕虛假保健品的危害 /092

十四、 煙、酒對衰老的危害性 /093
（一） 吸煙的危害性 /093
（二） 煙草對人危害的原因 /096
（三） 酒的危害性 /097

十五、 如何增強老年人的腦力 /098
（一） 腦的剪影 /098
（二） 老年人的記憶力、學習力、思維能力和創造力 /099
（三） 如何保護腦力 /102

十六、 老年病防治常識 /103
（一） 心血管病 /104
（二） 支氣管炎及肺氣腫 /110
（三） 腦血管疾病 /112
（四） 癌腫 /113
（五） 老年性糖尿病 /116
（六） 老年性癡呆癥 /117
（七） 前列腺肥大和前列腺癌 /118
（八） 老年人不能忽視的幾種常見病 /120

十七、 退休和離休後應當如何生活 /124
（一） 正確認識退休與離休製度的意義 /124
（二） 退休和離休後的生活安排 /125

十八、 中華養生格言新解 /127
（一） 精神衛生 /127
（二） 一般保健法 /130
（三） 勞動和體育鍛煉 /135
（四） 飲食衛生 /138