首次引进 【双项诺贝尔得主】 莱纳斯．鲍林 鉅作
　　深入了解「维他命C」的神奇功效

　　本书为《长寿养生之道》20周年纪念的再版，不仅汇集了莱纳斯．鲍林过往的书籍，亦整合了鲍林在70年代后期与以旺卡麦隆博士（Dr. Ewan Cameron）共同撰写的《癌症和维他命C》（Cancer and Vitamin C）一书。作者提供了一种简单的饮食疗法来改善健康。鲍林的健康计划具有吸引力的一点是，只要透过一些「简单而低廉」的措施（摄取维他命C），任何人都可以增进他们的健康和幸福。

　　在书中作者举出许多的统计数据来说明，透过适当摄取维他命，与其他膳食营养的方法，足以获得最佳的健康状态。现在大多数人都知道，维他命C对于治疗以及预防感冒，有确切的功效，但作者提出许多临床实验纪录来证明，维他命C对人体的好处实在是不可胜数，举凡伤口疗癒、肌肉活动、过敏、关节炎等生理病痛，或是精神分裂症、唐氏症的心理疾病，甚至对于重大疾病的癌症、心血管疾病的患者都有很大的助益。维他命C能够维护细胞的健康发展，促进正常组织生长及修复（即伤口癒合），也有助于防止血液凝固和瘀伤，同时因为维他命C可以提高人体的免疫力，降低胆固醇水平，防止高血压和防止动脉硬化，预防退化性疾病，如白内障，某些癌症和心血管疾病等。

　　本书中，鲍林撷取了许多成功执行分子矫正疗法的小故事。很多因为摄取维他命C而获得治疗的病患写信给他，描述他们遵循建议后的成功经历。鲍林从之前的着作，和针对维他命C和营养的公开谈话中，收到成千如雪片般飞来的信件回应。发表《长寿养生之道》后，鲍林有来自各方的强力支持，也有与他意见相左的医学家与学者，鲍林饱受着许多冲突和挫折，但为了让维他命C的功效被人们所接受，丝毫不动摇他的信念，反而提出了逻辑论证和合理的假设来面对诋毁他的人。

　　另一个吸引人的因素是鲍林积极正面的观点；鲍林着重于长寿及对疾病的预防与治疗。在最后一章，“美好世界的乐活人生”，鲍林希望以个人的力量，为大众带来贡献；他企求读者能理解其中伟大的蓝图。

作者简介

莱纳斯．鲍林博士

　　他创造了“分子矫正医学”和“分子矫正精神病学”这两个名词，生平致力于研究营养生化医学。他在分子矫正医学的研究和提倡上面，获得许多奖项和荣耀，因此又称为分子矫正之父。

　　他首先提倡维他命（特别是维他命C，即抗坏血酸）对于人体的重要性与不可或缺的原因，全力主张维他命C有能力对抗癌症和感冒的能力。整个80年代和90年代，鲍林持续获得许多奖章和荣耀，甚至进入到了二十一世纪仍然如此。鲍林于1991年第二次世界大会获得了「维他命C和免疫系统」贡献表扬证书，并于2001年，由天然保健杂志推荐下进了天然保健名人堂。

　　双项诺贝尔奖得主：
　　对于化学键的研究
　　在1954年获得诺贝尔化学奖
　　反对核武在地面测试
　　又在1962年荣获诺贝尔和平奖

　　得奖纪录：
　　50个荣誉学位
　　国家科学奖章
　　国家科学院化学科学奖章
　　巴斯德奖章
　　普里斯特利奖章
　　总统优异奖章

译者简介

曾院如

　　学历：英国Sheffield Hallam University 餐旅管理系研究所硕士
　　国立中兴大学植物病理系毕业

　　经历：曾当过空服员、国际级观光饭店副总秘书，喜欢为孩子唸绘本，目前为自由译者。

黄玉明

　　学历：国立清华大学 电机工程学系 学士
　　国立高雄第一科技大学 行销与流通管理系 硕士

　　经历：曾任职于零售流通业、美商营养品公司及资讯服务业
　　目前服务于顶新(康师傅)国际集团

二十週年纪念版序 梅林达．葛姆雷
长寿养生之道 作者 序

Chapter 1
长寿养生之道
第一章 好营养创造好生活
第二章 抗老与疗癒的秘诀
第三章 新旧营养学的差异
第四章 蛋白质、脂肪、碳水化合物与水分
第五章 食物是体温及能量来源
第六章 两项源自饮食的问题

Chapter 2
新世代营养学
第七章 维他命发现的始末
第八章 维他命的演化
第九章 人体内的维他命
第十章 个人营养生化独特性

Chapter 3
细胞分子矫正医学
第十一章 什么是细胞分子矫正医学
第十二章 免疫系统
第十三章 一般感冒
第十四章 流行性感冒与其他传染病
第十五章 外伤
第十六章 肌肉活动
第十七章 心脏
第十八章 心血管疾病
第十九章 癌症
第二十章 大脑相关疾病
第二十一章 过敏
第二十二章 关节炎与风湿病
第二十三章 眼、耳与口
第二十四章 延缓老化与抗衰老

Chapter 4
维他命与药物
第二十五章 医学机构与维他命的论战
第二十六章 维他命与药物的比较
第二十七章 维他命的低毒性
第二十八章 维他命的低副作用

Chapter 5
长寿与乐生之道
第二十九章 美好世界的乐活人生
后记 史帝芬．劳森 / 莱纳斯．鲍林研究中心