癌癥飲食全書(附彆冊增訂版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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　　一本專為癌癥病友量身訂作的飲食照護全書！
　　附贈彆冊收錄癌癥病友最常詢問、最想知道的Q&A！

　　癌癥病友怎麼吃纔正確？

　　介紹熱門的「7色飲食療法」，讓病友輕鬆依據7色原則，變化菜單獲取更多植物性營養素，不再因該吃什麼、不該吃什麼而無所適從。

　　書內並特彆提供近60道「早/午/晚餐的食譜示範」，配閤季節性調整，病友可依需求選用適當食譜，也可自行變化交換同屬性食譜如主食替換、配食替換，補充體力及免疫力。

　　化療時如何增加熱量及食慾？

　　針對癌癥病友化療期間無食慾等睏擾，本書提供近20道「點心/保健茶食譜」。點心食譜每份所含熱量不同，約為100 ~ 300大卡，可作為三餐以外的熱量補充；保健茶以補充每日水分量及改善化療不適癥狀為輔，可增進水分攝取及增進食慾，加強抵抗力，並補充抗癌體力。

　　化療産生副作用時怎麼調整飲食？

　　提供「15種輔助化療飲食的調味醬料」、「6種輔助化療飲食醬汁」，讓病友齣現食慾不振、惡心、味覺改變等化療常見副作用時，可加以變化食譜，增進食慾，提高免疫力。

　　化療時輔助飲食怎麼吃纔正確？

　　一般西醫診療與營養師開立的食譜，幾無中藥入菜，而傳統中醫食譜又難與西醫結閤，造成病患的睏擾。本書介紹「32種輔助中藥材」，讓病友依據自身的體質屬性，選擇適閤自己的中藥材，提昇免疫力。

　　此外，也特彆收錄「生機療法」的介紹，讓讀者認識生機飲食不僅隻是生食，亦可以熟食烹調食物，包含奶、蛋、肉類、五榖、蔬果。

　　本次改版特彆附贈彆冊，收錄瞭乳癌防治基金會自2006年4月至2010年4月每月舉辦「乳癌術後關照座談會」及諸多癌癥病友最常諮詢、有關癌癥治療期及恢復期飲食生活的Q&A。例如：如何防止復發的飲食法？如何提升自體的免疫力？有益舒緩情緒及助眠的食物有哪些？在彆冊中，提供更多抗癌能量的食材選擇，以幫助癌癥病友重新取迴健康自主權！

本書收錄──

　　介紹熱門7色飲食療法
　　提供6種輔助化療飲食醬汁
　　推薦15種輔助化療飲食的調味品
　　提供32種輔助化療飲食的中藥材
　　設計約60道早/午/晚餐食譜
　　規劃約20道點心/保健茶食譜

　　附贈彆冊：全麵啓動抗癌力─治療期．恢復期抗癌飲食&生活Q&A

特彆收錄──

　　．全麵啓動抗癌力──癒後體質大大改進
　　．調節自癒免疫力──85％疾病可以預防
　　．心情好、睡好覺──喜樂之心乃是良藥
　　．治療&恢復期飲食生活Q&A──解答29則癌癥病友疑問
　　附錄：颱灣四季盛産的蔬菜水果──當季當令營養美味

作者簡介

張金堅

現任：
　　颱中澄清醫院中港院區院長
　　颱灣大學醫學院外科教授
　　颱大醫院外科主治醫師
　　財團法人乳癌防治基金會董事長
　　颱灣血管新生學會理事長

主要經曆：
　　颱灣外科醫學會理事長
　　颱灣消化係外科醫學會理事長
　　颱灣乳房醫學會理事長

主要學曆：
　　國立颱灣大學醫學院臨床醫學研究所博士
　　國立颱灣大學醫學院醫學係學士

專長：
　　一般外科（乳房外科、大腸直腸外科）
　　腫瘤免疫學

柳秀乖

主要經曆：

　　1969 ~ 1994年　婦幼醫院護理臨床工作
　　1994 ~ 2003年　惠氏藥廠營養品事業處 營養諮詢服務
　　1994 ~ 迄今　 女青年會愛心服務隊 社區醫療保健講師
　　2003 ~ 迄今 財團法人乳癌防治基金會 營養保健講師．養生營主辦人

相關著作：
　　《減脂肪降血糖低GI飲食全書》、《癌癥素食全書》、《懷孕坐月子食譜》、《養生茶及保健湯》、《調經食譜指南》、《傢庭保健菜》、《嬰幼兒食譜》等。

探索營養與健康的交匯：一本關於現代健康生活方式的指南 這本書並非聚焦於某一特定疾病的膳食調理，而是緻力於為讀者提供一個全麵、係統的現代健康生活方式的構建藍圖。它深入探討瞭營養學在預防慢性病、提升免疫力以及維持身心平衡方麵所扮演的核心角色。全書旨在幫助每一個追求高品質生活的人士，理解食物與健康的深層關聯，並掌握科學的飲食選擇和生活習慣。 本書的結構圍繞著“基礎構建”、“進階實踐”和“未來展望”三個核心部分展開，內容詳實而具有可操作性。 --- 第一部分：健康基石——現代營養學的核心認知 本部分首先打下堅實的理論基礎，它摒棄瞭市場上充斥的碎片化、片麵化的營養信息，力求呈現一個經過科學驗證的整體視角。 第一章：宏量營養素的精妙平衡 本章詳述瞭碳水化閤物、蛋白質和脂肪這三大宏量營養素在人體內扮演的角色，並詳細闡述瞭如何根據個體差異（如年齡、體力活動水平）來優化它們的攝入比例。 碳水化閤物的“好”與“壞”： 深入解析瞭復雜碳水化閤物、膳食縴維的重要性，以及精製糖對代謝係統的負麵影響。我們探討瞭升糖指數（GI）和血糖負荷（GL）的實際應用，教導讀者如何選擇能提供持久能量的食物來源。 蛋白質的質量與時機： 討論瞭必需氨基酸的攝入要求，並對比瞭動物蛋白與植物蛋白的營養價值差異。特彆強調瞭運動恢復和老年人肌肉維持對蛋白質需求的影響，提供瞭不同場景下的蛋白質來源建議。 脂肪的重新定義： 脂肪不再是敵人。本章重點區分瞭單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸（如Omega-3與Omega-6的比例）與反式脂肪的危害。通過大量實例，指導讀者如何將健康的油脂（如特級初榨橄欖油、堅果、深海魚油）融入日常烹飪。 第二章：微量元素的隱形力量 維生素和礦物質雖然需求量小，卻是生命活動中不可或缺的催化劑。本章以係統性的方式梳理瞭關鍵微量元素的功能和缺乏的風險。 維生素D與骨骼健康之外的關聯： 不僅探討瞭陽光照射和骨骼健康，還深入分析瞭維生素D在免疫調節中的新發現。 B族維生素群與能量代謝： 詳細解讀瞭B1、B2、B6、葉酸和B12在能量轉化鏈中的協同作用，並針對素食者如何有效補充B12提齣瞭實際方案。 礦物質的吸收與拮抗作用： 重點關注鐵、鈣、鎂、鋅等元素的最佳吸收條件，以及某些礦物質之間可能存在的吸收競爭問題，確保讀者在補充時能達到事半功倍的效果。 第三章：水閤作用與電解質平衡 水是生命的載體，本章探討瞭最佳飲水量、飲水時機，並解析瞭鈉、鉀、氯等關鍵電解質在維持神經肌肉功能和體液平衡中的重要性。特彆針對高強度運動者和特定氣候條件下的水閤策略進行瞭專門論述。 --- 第二部分：實踐指導——構建個性化的健康飲食體係 理論的價值在於實踐。第二部分將科學知識轉化為可操作的日常指南，幫助讀者實現飲食的智能化管理。 第四章：食物選擇的智慧地圖 本章提供瞭一套評估食物營養密度的實用工具，指導讀者從食物標簽和來源上做齣明智選擇。 解讀食品標簽的“陷阱”： 教會讀者識彆隱藏的添加糖、不健康的脂肪標識以及人工色素和防腐劑。 本地化、時令化飲食的優勢： 強調瞭食用當季、本地齣産食物在營養保留和環境友好方麵的雙重益處，並提供瞭一份四季食材的推薦清單。 “乾淨飲食”的實踐路徑： 探討瞭減少食品添加劑和農藥殘留的策略，推薦瞭有機食品的篩選標準以及傢庭食品儲存的最佳實踐。 第五章：膳食模式的多樣性與適應性 本書不推崇單一的飲食教條，而是展示瞭多種已被科學證實的健康膳食模式的共同特徵和差異。 地中海飲食的精髓： 剖析瞭其核心組成——優質油脂、大量蔬菜和適量魚類，並分析瞭其對心血管健康的長期益處。 植物性飲食的全麵解析： 詳盡論述瞭彈性素食、純素食等模式的營養規劃，重點解決蛋白質、鐵、鈣和維生素B12的充足攝入問題，確保素食者營養均衡。 間歇性禁食（Intermittent Fasting）的科學視角： 區分瞭不同禁食方法的原理，探討瞭其對胰島素敏感性和細胞自噬的潛在影響，並明確瞭不適閤嘗試禁食的人群。 第六章：烹飪藝術與營養保存 如何烹飪纔能最大限度地保留營養，同時又不增加不必要的脂肪和鹽分？ 烹飪方法的優劣比較： 對比瞭蒸、煮、烤、炒、低溫慢煮等不同烹飪方式對維生素和抗氧化劑的保留率影響。 調味的升級： 介紹如何利用天然香料和草本植物代替過多的鹽和糖，提升食物的風味層次。 剩菜的科學處理： 提供瞭安全儲存和再加熱食物的指南，以防止營養流失和微生物滋生。 --- 第三部分：生活整閤——超越餐盤的健康法則 真正的健康是一個係統的工程，本書的最後一部分將視角擴展到飲食之外，探討如何通過生活習慣的調整，鞏固營養攝入的成果。 第七章：腸道微生物群：人體的“第二大腦” 這一章聚焦於消化係統的最新研究前沿。 益生元與益生菌： 詳細解釋瞭它們在調節腸道菌群生態中的作用，並推薦瞭富含這些成分的天然食物（如發酵食品）。 “腸-腦軸”的概念： 探討瞭健康的腸道如何影響情緒、認知功能和壓力反應，提齣瞭通過飲食改善心理健康的具體建議。 膳食縴維的多重益處： 不僅是促進排便，更是喂養有益菌群的關鍵。 第八章：運動與營養的協同效應 運動是提升新陳代謝和營養吸收效率的關鍵驅動力。 運動前後的營養策略： 根據不同強度的運動（耐力型、力量型），製定瞭閤理的碳水化閤物和蛋白質補充窗口。 營養補充劑的審慎使用： 辨析瞭市場上的熱門補充劑（如乳清蛋白、肌酸、魚油、復閤維生素）的真實效用，並明確指齣哪些是必需的，哪些是可有可無的。強調“食物優先”的原則。 第九章：壓力管理、睡眠與健康飲食的閉環 本書強調，即使是最完美的飲食計劃，若缺乏良好的休息和壓力管理，效果也會大打摺扣。 壓力對營養代謝的影響： 解析皮質醇如何影響血糖、脂肪儲存和食欲調節。 優化睡眠的飲食輔助： 推薦有助於褪黑素分泌和深度睡眠的食物和飲品，同時指齣睡前應避免的刺激性食物。 全書的最終目標是賦能讀者，使其能夠根據自身的生命階段和健康目標，靈活、科學地管理自己的膳食，實現長期的、可持續的活力與健康。它提供的是一套思考框架，而非僵硬的食譜，引導讀者成為自己健康旅程的自主決策者。

作者序1

吃的對，輕鬆抗癌　文/張金堅

　　本人從事癌癥診療工作已逾三十年，特彆是乳癌與大腸癌病人是我診療的對象，不管在病房或門診，經常碰到癌癥病人在接受治療時，發生與飲食有關的問題，一直讓病人本身及傢屬帶來睏擾，而且在治療過程中一些與進食有關的副作用，諸如惡心、嘔吐、腹瀉、口角潰瘍、牙齦及喉嚨疼痛，均造成進食睏難，加上癌癥患者本身可能營養狀況不佳，常常見到病人在極短時間內體重遽降，免疫力減弱。

　　這些情況往往讓病人中止或放棄治療，有些病人更誤信偏方，濫服一些不明成分的食品或藥物，更嚴重的是，很多癌癥病友常有「營養愈豐富，癌細胞長得愈快」的迷思，更使病友們愈覺睏惑，不知怎麼吃？不知如何調理食物？這些一直是病人在治療中及治療後恢復期間所要麵對與剋服的難題。

　　事實上，坊間有許多癌癥飲食相關書籍，也有許多有關癌癥治療期間如何選用食物的演講，但都比較偏重原則性或理論性的探討，本人在看診時也有很多病友常會問及飲食相關問題，礙於門診時間有限，僅做原則性的提醒與建議，病友的收獲不大。

　　乳癌防治基金會自從成立以來，這十年積極從事乳癌癌癥病友的衛教及防治工作，深知一切具有「實用性介紹」的飲食指南，極為重要。

　　由於柳秀乖女士投入本基金會的義工多年，舉辦多次的演講及飲食相關研習營，對於病友的飲食問題，有深入而且透徹的瞭解，特策劃《癌癥飲食全書》此次從病友的觀點切入，舉凡食材選擇、烹調方法、食慾提升、營養考量，均以簡潔文字、真實圖片呈現，編集成冊。相信對癌癥病人能提供正確的資訊，最重要的是，誠摯希望病友能根據書內陳述，自行調理，達到實用效果，吃得對輕鬆抗癌，正是我們衷心的期盼。

作者序2

食物是最好的醫藥　文/柳秀乖

　　21世紀初，癌癥在國內已進入十大死亡原因的首位，而我們週遭的親朋好友也常聽到罹患不同的癌癥，人人可說談癌色變。但也因醫學不斷進步，目前有些癌癥已可控製為慢性疾病，隻要堅定信心，維持愉快心情，與醫生充分閤作，必能與癌細胞和平相處，甚至戰勝病魔。

　　筆者參與乳癌防治基金會所舉辦的各種病友活動，如病友座談會、醫療巡迴義診當中，接獲病友最常詢問的即是有關於「如何吃」的問題，尤其是在化療期間的病友更是對吃的認知「茫茫然」，加上週遭親朋好友給予的建議更加令人無所適從。甚至有許多不正確的飲食迷思，影響到病友的病情及錯過治療黃金期。而化療時身體體力不足又加上藥物副作用影響，而齣現許多癥狀甚至「食之無味」，連傢人也不知該如何來協助調整飲食，進而影響到病人體力的復原及治療效果。

　　基於以上種種因素，乳癌防治基金會深切體會到必須齣版一本優質的健康食譜，及提供正確營養資訊及養生觀念的書籍，來幫助病友順利的度過化療期及恢復期，協助提昇體力，改善生活品質。在乳癌防治基金會的總監蔡愛真女士及劉羽芬護理師大力推動及規劃下，由筆者策劃運用自然健康的食材，設計可口美味又簡單烹調的食譜，來幫助病友們獲得更需要的營養素，以修補化療造成的傷害及增進食慾和體力，加強身體的免疫力，讓治療更有成效。

　　由於自己是癌癥傢族的高危險群（傢父及妹妹皆為大腸癌患者），更能深深體會到飲食對防癌、抗癌是非常重要的。所以近年來深入研究健康防癌飲食，也深切相信「吃對的食物」是非常重要的。許多癌癥的發生皆與食用錯的食物（具緻癌、促癌性）有相關性，如燒、烤、醃、燻食物、發黴食物、高油脂食物。本書設計食譜上皆取材自然健康食材及未加工的調味料，採用健康烹調方法，少油、少鹽、少糖、水煮、燉煮方式，保持食物的原味及營養素，希望能漸進式改變病友的飲食習慣，減少有害食物的攝取，讓身體獲得足夠的均衡營養，有能力來抵抗癌癥。

　　而在現今21世紀初癌癥的治療，除瞭正規的西醫治療外，目前也注意到「基因營養醫學」，它是運用食物本身或一部分，提供藥物或健康的好處，包括疾病的預防與治療，而營養的治療又緻力於維持體內各種營養素的平衡，就如本書食譜中的小專欄「食材營養滿點」的介紹，特彆強調食材具有的抗癌成分及對身體抗癌的功效，亦屬於營養治療的範圍。

　　本書特彆提齣有益化療的食物及營養素，也包含植物性化閤物（21世紀主流），並列齣緻癌性的食物，提醒病友盡量不去食用，希望能將體內抗癌因子增加，而緻癌因子減少，有利於病友身體的復原，使癌細胞轉化為正常細胞。也提到「七色飲食法」及「生機飲食的特點及迷思」，提供病友參考，從中學習攝取身體所缺少的微量元素及維生素，此二者是具有「協同」及「拮抗」作用缺一不可。它們可促使身體新陳代謝正常運轉，體內許多的抗癌生理作用，必須依賴它們的推動如具抗氧化作用的維生素A、C、E、硒及促進體內酵素活化的鋅。

　　許多病友們在罹癌後，最常齣現的反應是「為什麼是我？」其實癌細胞在每個人的體內皆存在著，隻是因個人的因素，如生活作息不正常、營養不均衡或是生活壓力大等因素引發癌癥的發生。而生病後必須在生活及飲食上調整，如改變不良的生活習慣，建立正確的飲食觀念，漸進地改變為健康的飲食習慣，攝取足夠的營養素，即能提高治病的成功率。其它因素如成為一位閤作的病人，接受正規西醫治療，對接受的治療具有信心，以正麵積極態度來麵對癌癥，保持愉快的心情及適度運動，皆能提昇個人的免疫力及提高治癌的成功率。而傢人對病友的協助、支持鼓勵，也是一大促進因子，在本書內也特彆提到傢屬要如何來協助病友心情及飲食的調整。

　　筆者由衷希望本書能帶給讀者更多觀念上的改變，我們常說「思想是行為的指針」，唯有藉著建立正確的新觀念，纔能促成正確的行為産生。而本書不僅是癌癥化療期及恢復間病友的飲食指南，也是全傢人都適閤的健康食譜。

　　本人很高興乳癌防治基金會能給予機會與張金堅董事長共同閤作編寫本書，在董事長及蔡愛真總監的全力支持下，全書得以順利完成，也深深感謝乳癌防治基金會多位的幕後工作者如劉羽芬、林喜碧、蔡愛慧等協助文稿謄寫，以及原水文化協力整編齣版。另感謝提供生機飲食指導的李鞦萍老師，及活水源夥伴在食材準備上的協助。最後感謝不斷給予協助、支持鼓勵的先生及女兒、女婿，纔能完成自己的願望，也希望各位先進，能不吝指教，互相成長。

　　更感謝這一年多來，支持此書的讀者，及林鬆洲教授在此增訂版中提供的相關自然飲食資料，希望藉由本書能傳達齣健康飲食的抗癌觀念，讓更多人能吃對食物，遠離癌癥，也幫助更多的病友，陪伴他們勇敢抗癌。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題就足夠吸引人瞭，而且“附彆冊增訂版”更是讓人感覺物超所值。我一直對健康飲食有著濃厚的興趣，尤其是在傢人經曆過一些健康挑戰之後，更是對如何通過飲食來輔助健康有瞭更深的思考。拿到這本書，我首先翻閱瞭目錄，發現它涵蓋瞭非常廣泛的內容，從基礎的營養學知識，到各種常見疾病的飲食建議，甚至還涉及到一些前沿的營養療法。彆冊部分的內容更是讓我眼前一亮，感覺像是作者額外贈送的驚喜，裏麵有一些非常實用的小貼士和快速食譜，可以幫助我們在日常生活中更好地實踐書中的理論。這本書的編排也很人性化，圖文並茂，很多地方都配有清晰的圖片，比如食材的選擇、烹飪方法的演示等等，這對於我這樣的“視覺型學習者”來說是非常友好的。我尤其關注書中關於如何調整膳食結構，以增強身體抵抗力的部分，這讓我對“吃齣健康”有瞭更具象化的理解。同時，對於一些具體的食材，比如抗氧化能力強的蔬菜水果，書中都有詳細的介紹，甚至還分析瞭它們在不同烹飪方式下的營養保留情況，這些細節的處理讓我覺得作者非常用心。總體來說，這本書給我一種非常全麵、實用且有深度的感覺，不隻是簡單地羅列食譜，而是深入淺齣地講解瞭飲食與健康之間的科學聯係。

评分☆☆☆☆☆

第一次看到這本書的標題，就覺得它充滿瞭科學性和實用性。“癌癥飲食全書”這個標題本身就包含瞭巨大的信息量，而“附彆冊增訂版”更是讓我覺得物超所值，仿佛一次投入就能獲得雙倍的知識寶庫。我一直對健康飲食有著濃厚的興趣，尤其是當傢人麵臨一些健康挑戰的時候，更是體會到瞭科學飲食的重要性。這本書的內容非常全麵，它不僅僅是提供一些簡單的食譜，而是從更深層次的角度，講解瞭飲食與身體健康之間的復雜聯係。我特彆喜歡書中在分析各種食材的營養成分時，所做的詳細解讀，以及它們對身體各個係統可能産生的影響。彆冊部分的驚喜更是讓我覺得物超所值，裏麵有一些非常實用的生活小貼士和快速食譜，這對於我這樣時間有限的讀者來說，簡直是福音。我嘗試過書中介紹的一些食譜，味道不僅健康，而且很容易製作，這讓我在實踐健康飲食的過程中，感受到瞭前所未有的輕鬆和樂趣。這本書讓我覺得，它不僅僅是一本關於“吃”的書，更是一本關於“生活”的書，它引導我以一種更積極、更健康的方式來對待自己的身體，從而提升生活的品質。

评分☆☆☆☆☆

最近在整理書架的時候，偶然看到瞭這本書，當時就被它的標題吸引住瞭，感覺它提供瞭一種非常有希望的生活方式。我一直覺得，在我們麵對健康問題的時候，除瞭積極的治療，科學閤理的飲食調養也是至關重要的一個環節。這本書的“增訂版”和“彆冊”讓我覺得它不僅僅是一本簡單的食譜，而是一本能夠跟隨時代發展，不斷更新知識的“活”的書。我特彆喜歡它在介紹不同食物的時候，會非常詳細地說明其營養成分以及對身體的具體益處，不僅僅是泛泛而談，而是會給齣一些科學依據。我印象深刻的是，書中關於如何通過飲食來調節身體炎癥反應的部分，這對於改善很多慢性疾病非常有幫助。而且，彆冊裏的內容更是充滿瞭驚喜，裏麵有很多日常生活中很容易實踐的食譜，口味也很不錯，不像一些“健康餐”那樣寡淡無味。讓我覺得最貼心的是，書中還會提供一些關於食材替代方案的建議，這樣即使傢裏沒有某些特定的食材，我們也能靈活地做齣調整，不至於因為食材的限製而放棄健康飲食。這本書的語言風格也很溫和，不帶有任何強迫性，更多的是一種引導和建議，讓人在閱讀過程中感到放鬆和受到啓發。它讓我對“吃”這件事有瞭全新的認識，不僅僅是為瞭填飽肚子，更是為瞭滋養身體，提升生活的品質。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡潔大氣，而“附彆冊增訂版”更是點明瞭它內容上的豐富性和時效性，讓我對它充滿瞭期待。我一直以來都堅信，飲食是我們改善健康最直接、最有效的方式之一。在麵對一些健康上的睏擾時，我總是在尋找能夠幫助我調整生活方式、提升身體素質的書籍。這本書的內容非常詳實，它不僅僅停留在告訴我們“吃什麼”的層麵，而是深入淺齣地解析瞭各種食物的營養價值，以及它們對我們身體産生的具體影響。我尤其欣賞書中在介紹一些疾病的飲食乾預時，所提供的科學依據和實際操作建議，這讓我在麵對健康挑戰時，有瞭更明確的方嚮。彆冊部分的內容更是錦上添花，裏麵有很多實用的生活小技巧和快速烹飪指南，讓我能夠輕鬆地將書中的理論轉化為實際行動。我嘗試過書中的一些食譜，味道不僅健康，而且非常美味，這讓我覺得健康飲食也可以是一件充滿樂趣的事情。這本書讓我覺得，它是一本值得反復閱讀、並且能夠陪伴我度過漫長健康之旅的好書，它帶來的不僅僅是知識，更是對生活方式的積極引導。

评分☆☆☆☆☆

這本書的厚度就足夠讓人感受到它的分量，而且“附彆冊增訂版”的字樣更是讓人覺得物超所值，仿佛購買一本就能獲得雙倍的知識和實用信息。我一直對如何通過飲食來改善身體狀況抱有濃厚的興趣，尤其是在瞭解到許多疾病的發生與飲食習慣息息相關之後。這本書的章節設置非常清晰，從基礎的營養知識科普，到針對不同人群和不同狀況的詳細飲食指導，再到一些具體的食譜和烹飪建議，層層遞進，非常容易理解。我特彆喜歡它在介紹各種食材時，不僅會列齣其營養成分，還會詳細解釋這些成分是如何作用於我們的身體，以及對預防和改善某些健康問題的重要性。彆冊部分更是給我帶來瞭意想不到的驚喜，裏麵有一些非常貼心的健康小貼士，以及快速便捷的食譜，非常適閤忙碌的現代人。我嘗試瞭其中幾個食譜，味道都很不錯，而且食材也相對容易獲取，這大大降低瞭實踐健康飲食的門檻。這本書讓我覺得，健康飲食並非是一件遙不可及的事情，而是可以通過科學的方法，一點一滴地融入到我們的日常生活中。它不僅僅是一本關於“吃什麼”的書，更是一本關於“如何吃”的指南，讓我對自己的身體有瞭更深的關懷和認識。