☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页



点击这里下载

类似图书 点击查看全场最低价

＊老饕报路！王宣一严选85家私藏美食地图

　　美食作家最想带亲朋好友品尝的私房小馆！

　　不论中西美馔或大宴小酌，
　　不论古早味路边摊或滋味丰富的美味小馆，
　　作者觅食精神不遗余力，吃美味也吃门道！

　　美食作家王宣一，可以为了一碗面，在人生地不熟的乡间小路来回寻找，绝不轻易放弃，为了试吃一间餐厅，连续造访数十次，也不嫌腻，自称专业的「吃饭工作者」。

　　光顾过的店家，从路边摊、小吃店到装潢华丽的时尚餐厅，最讲究食物本身的滋味和层次，即使是名声响亮的餐厅、新颖的创意料理、气派的装潢，或是打着健康养生的名号，若食物本身不好，那些噱头全瞒不过她敏锐的味蕾和老饕的直觉。绝对行家的吃法，品尝出食物的真滋味和经典做法才算数！

　　本书尽可能避免已被媒体多次报导并太过炒作的人气餐厅，每一间店家，皆为作者亲身访查；每一道菜色，皆为多次品尝仍百吃不厌。不论是中菜馆、小吃、粥面、日式小馆、东南亚菜、欧式小馆、甜点与冰品或咖啡店等，作者以其挑剔的味蕾及专业的评断，带你走一遭「巷子内的」私房美食地图，严选出生活周遭最值得推荐的85个美味地点，不只是美食指南，更包含作者对于食物的浓厚情感、细腻观察和品味。

作者简介 

王宣一

　　作家，曾任记者，现为《商业周刊》杂志撰写餐厅推荐专栏，并担任台北亚都丽致饭店天香楼美食顾问。着有散文集《国宴与家宴》，小说集《旅行》《少年之城》《忏情录》《蜘蛛之夜》《天色犹昏，岛国之雨》，儿童文学作品《哪个错找哪个》等多种，部落格「apumama的实验厨房」，广论各式美馔。

中菜馆
小酌之家 
张家土鸡城
红瓦屋文化美食餐厅
田园台菜海鲜
齐民有机中国火锅
赵记美味小馆
阡湖海鲜餐厅
佳里食堂
山东饺子馆
侬来台菜餐厅
东方馔˙黔天下
阿娇的店
新味食堂
乐朋小馆Bistro Le Pont
宋厨北方菜馆
忆香小吃
欧家宴
三分俗气
极品轩
香村休闲农场
顶鲜101美食美景餐厅
上海小馆
阿国海鲜
金蓬来遵古台菜餐厅
明福台菜
宜兰渡小月

小吃&粥面
阿明猪心
阿美古早味 & 桥头客家纯糖麻糬
宁夏夜市
南机场夜市．邱丘台南虱目鱼
阿堂咸粥 & 包成羊肉
苏澳庙口米粉羹（米苔目）
台记东东传统面食
勇伯米粉汤
卖面炎仔─金泉小吃店
大象切仔面
赖新魁面馆
贾家哈尔滨大饼
榕树下小吃店
周记肉粥
林文赞手□面

日式小馆&东南亚菜
蕙寿司
北海道食堂
锦富日式料理
本多日本料理
加尔各答印度咖哩屋
磐石坊

欧式小馆
Trattoria di Primo
猫下去MEOWVELOUS CAFE
Solo pasta Cucina Italiana
Osteria by Angie
法式派翠克餐厅L'Atelier de Patrick
佐佧义式窑烤披萨屋ZOCA Pizza
法国小皇后
Danny & Company
梅笙法式小馆La Maison

冰品&其他
福满溢古早味黑砂糖剉冰
呷二嘴
裕成水果店
南蛮堂蛋糕 & □神本舖长崎蛋糕
非凡精致蛋糕
天和鲜物烘焙坊
大地烘焙坊La Terre

同场加映 美食行家隐藏版
中菜馆  张小娥小吃店
粥面  齐味饺子
粥面  香圃面店
粥面  黑点鸡肉面摊
粥面  北平龙门客栈饺子馆
粥面  成功锅贴
日式小馆 小高玉回转寿司
东南亚菜 美璟越南美食
东南亚菜 广越式小吃店
东南亚菜 异乡小吃
冰品  龙都冰果室
冰品  杨记花生玉米冰
冰品  丰春冰果室
冰品  豆花庄
甜点  非凡精致蛋糕
咖啡店  烘焙者咖啡
咖啡店  加尔第咖啡
咖啡店  哈亚极品咖啡Haaya’s Coffee
咖啡店  马汀咖啡

美食分区索引 

小酌之家 天候不好不开门
这是一间低调到不行的小店，我按着朋友提供的微薄资讯找过去，如果不是对于找餐厅有一种动物性的直觉，真不知还要花多少力气才找得到。它坐落在一条小巷内，完全不是朋友告诉我的路名。网路上也查不出个所以然，即便在我得知了正确的名称和地址之后。

那一天下大雨，店门口挂着一个牌子「今天没有鱼」。就这样，大门深锁。第二次选了个风和日丽的好天，终于进得了门，小店里只剩一张台子没有客人。

坐下等了半天，才等到老板娘带我到冰箱那里选鱼，她问我们，「你们是不是很会吃鱼？今天就只剩一尾小的马头鱼，你们两人吃差不多。如果不是很会吃，会吃不完的。」被她这么呛声，只好狠狠吃下那只干煎的马头鱼，连头带骨，能啃的都吞下肚了。另外还吃了干扁四季豆炒肥肠，煎得焦干的肥肠和爽口的四季豆搭配，一点不觉油腻，至于季节性的樱花虾炒鲜笋，做法简单，鲜甜脆嫩的笋子加上带点甜咸混合滋味的樱花虾，两者搭配在一起，美味非凡。此外还吃了新鲜的炒软丝，火候和口味都掌握得恰到好处。

后来我陆续带了好几群朋友到这一家新发现的小店，几乎每次都很满意。黑毛、马头、红尾鸟（或称红鸡公）、红鱼、红喉、石斑、软丝、小管、蛤蜊、鲜虾等，所有海产都是当天现钓的，老板煎鱼功力一流，煎出来的鱼外酥内嫩，鲜味绝不流失。

蒸鱼的火候也是恰到好处，肉刚离骨，调味也淡雅。此外可以再搭配一些家常菜，如客家式烤咸猪肉、咸蛋炒苦瓜、九层塔炒蛋等，看当天有什么好的食材而定。只有几道炖菜煲汤，如「九孔炖乌骨鸡」是要先预约才吃得到。

和老板娘混熟了之后，我问她店开了多久，她说十多年了。但这么新鲜好吃的小店，怎么没听人提过？老板娘说，店里只有三个人，老板负责煎、烤，她负责蒸和其他烹调及点菜，外场大多由妈妈或亲戚招唿。週末妈妈休假，女儿就会来帮忙。因为只有几个工作人员，所以大都是熟客上门，大家有耐心、有默契的等他们煎鱼做菜，她怕太多客人会应付不来也招待不周，所以一直低调经营，每天只卖晚餐。

至于这些现钓的海产从哪里来呢？老板娘说以前小叔喜欢海钓，新鲜的鱼都是他钓的，但货源有时不稳定，后来就和固定的海钓客买货，种类比较多样，但基本上以鱼类为主。尽管如此，若天侯不好，海钓船没出海，没有鲜货，他们就不开店。老板娘说房子是自己的，一、两天不营业影响不算太大，一家人这样过生活就很满足。所以呢，到这里用餐，即使要小酌一杯，也不能超过晚上九点。

None

小酌之家：巷弄里的美味 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

类似图书 点击查看全场最低价

查看全网最低价