You are what you eat, You eat what you are!

　　不生病就是健康吗？

　　很多人都认为「不生病」就是健康，然而就是这样错误的观念，让健康的身体在不知不觉中被吞噬掉。常听人说「他平常身体很健康，怎么会这样说生病就生病，说走就走呢？！年纪还这么轻，真是太意外了！」然而真的是意外吗？如果追根究底去评估他的饮食生活，就会发现也许一点也不意外。其实，现代人身处在强大竞争压力下，为了寻求平衡及纾压，不断扩大自己的口腹之慾，长期接触各种高脂肪、高胆固醇、高钠、高糖及化学添加物的饮食，加上精致饮食使膳食纤维摄取大大降低，导致各种毒素无法有效排除，人们的免疫系统功能开始失调甚至衰退，进而罹患各种慢性病。

　　想要从这场与疾病的战役中全身而退，就必须回归到维持生命的本质「营养」着手。

本书特色

　　本书让您轻松了解身体只吃对的食物即可轻松排出毒素，疾病自然不会找上门，本书特点在于跳脱生硬的文字介绍，以插画及轻松的文来介绍排毒对健康的重要性，此外更佐以大量科学文献报告，让读者轻松学到正确的健康资讯。

作者简介

翁玉青 博士

　　中山医学大学 营养系副教授
　　日本国立德岛大学 营养学博士
　　美国纽约大学 营养学硕士
　　美国註册营养师 / 中华民国营养师
　　沐康营养机构 总监

作者序 无所不在的毒素

第一章 知己知彼，百战百胜
第一节 台湾生育率全球倒数第一，与环境毒素有关！
第二节 你我都有可能变成「钢铁人」！
第三节 化学肥料与癌症
第四节 真好吃！假美食？
无所不在的食品添加物

第二章 毒素累积对身体健康的危害
第一节 当毒素累积时，身体发出哪些求救讯号呢？
第二节 身体有哪些毒素呢？
第三节 身体如何排出毒素呢？
第四节 便秘是累积毒素及致病一大主因
第五节 肠道不健康是老化及许多疾病的根源
第六节 膳食纤维是最优异的体内排毒方法

第三章 膳食纤维是洁净身体的第一步
第一节 膳食纤维摄取不足是全球普遍的现象
第二节 膳食纤维的特性
第三节 膳食纤维的保健功能

第四章 生活中如何增加膳食纤维的摄取
第一节 您今天的膳食纤维摄取足够吗？
第二节 如何饮食才能吃到足够的膳食纤维呢？
第三节 简易排毒高纤料理

第五章 膳食纤维补充品
第一节 洋车前子壳
第二节 燕麦纤维
第三节 菊苣纤维
第四节 Fibersol-2松谷纤维

第六章 膳食纤维辅助体重控制
第一节 肥胖症宛如瘟疫般蔓延全球
第二节 肥胖与膳食纤维的相关性
第三节 膳食纤维如何帮助减重

第七章 膳食纤维预防代谢症候群
第一节 健康杀手代谢症候群
第二节 膳食纤维改善血糖
第三节 膳食纤维预防心血管疾病
第四节 膳食纤维改善血压

第八章 膳食纤维改善肠道及免疫功能
第一节 膳食纤维改善肠道功能
第二节 膳食纤维调节免疫
第三节 膳食纤维促进儿童健康

第九章 膳食纤维预防癌症
第一节 富含纤维的天然食物能预防癌症
第二节 膳食纤维预防癌症的研究