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图书介绍

餐饮创业管理
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著者
出版者 出版社：三艺文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2013/08/01
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-12-21

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图书描述

　　作者将餐饮业的经营管理与实务操作合而为一，按图索骥如法炮制，评估自己是否具备创业的特质与能力，进而提升创业成功的机会，一般创业失败的原因主要可以归纳如下：

　　● 缺乏创业人格特质，但是创业者大多不自觉。
　　● 缺乏创业经验，不了解创业的程序与步骤，只能靠自己自行摸索。
　　● 缺乏实务经验，对投入的产业不够了解，遇到问题不知如何解决。

　　有鉴于此，作者将创业经营的经验，归纳整理成有系统的知识，跳脱传统教条式的窠臼，以「解决问题」为导向，在书中的每一章开头，先提出一个创业者可能会面临的问题，再提示一个解决问题的思考方向，让读者自行思考解决问题，透过书中的内容去寻找答案，最后以实际案例的方式，示范如何将所学理论予以实际应用，让读者可以深刻体会。

　　本书的主要特色在于运用现代资讯科技，将餐饮业的经营管理与实务操作合而为一，创造一个仿真的餐饮经营管理情境，把创业者可能会面临的各种问题

　　● 透过电脑模拟真实呈现，让创业者透过情境式的教学，反覆演练经营管理技能
　　● 累积商场实战经验，亲身体验创业的乐趣与甘苦
　　● 评估自己是否具备创业的特质与能力，进而提升创业成功的机会。

作者简介

郭德宾教授

　　现职：国立高雄餐旅大学餐旅管理研究所教授

　　学历：国立成功大学企业管理学系企管学士，国立中山大学企业管理研究所企管博士

　　证照：国家高等考试企业管理人员及格，经济部中小企业处创业顾问师

　　经历：
　　南台科技大学企业管理系副教授 ● 南台科技大学国际贸易系副教授兼系主任
　　国立高雄餐旅大学餐饮管理系副教授兼系主任 ● 国立高雄餐旅大学餐旅学群群长
　　国立高雄餐旅大学餐旅管理研究所所长 ● 国立高雄餐旅大学餐旅学院院长

　　专长：餐旅行销管理、服务品质管理、顾客关系管理、餐饮创业管理

著者信息

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图书序言

图书试读

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