给补习的孩子、加班的先生，迟归到家后，能在20分钟内端上热腾腾、暖唿唿的好吃简餐，抚慰劳累的心，增加百分百能量。

　　本书以最有效率的「家庭常备菜」为主轴，平时准备好书中的常备菜，便能快速做出美味好料理，现在就跟着安琪老师，学做这100道取材简单、好做又好吃的家常菜餚。
 

作者简介

程安琪

　　母亲是中菜烹饪大师傅培梅，大学毕业后跟在母亲身边学习烹饪，尽得真传，至今有三十多年丰富料理经验 ，曾主持烹饪节目多年，目前经常受邀担任美食评审，并在各大电视美食节目示范演出，亲切认真的教学与专业详细的解说，深受观众喜爱。这几年悠游于食材之间，在传统中出发寻找创新，坚持要把中国菜的真正味道传承下去！

　　着有：
　　我的私房宴客菜、64种硷性食物：让你远离文明病、开胃啦，腌菜&泡菜、爱吃醋料理、拌一拌，凉菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味-培梅精致家常菜、回味-培梅创意家常菜、小干货大帮手、家家锅中有只鸡、程安琪30年入厨心得、就是爱吃蛋、绞肉当家、清清爽爽做小菜、家传菜、学着做下饭菜、安琪老师的百搭好酱、一网打尽百味鱼、精挑细选爱吃肉等四十余本食谱书。

 

10工具让你好上手
12 家庭常备食材

单元一：常备料理
18【常备料理】香菇肉燥
20    香菇肉燥变着吃1.香菇肉燥客家小汤圆
21    香菇肉燥变着吃2.香菇肉燥之卤肉饭
22    香菇肉燥变着吃3.肉燥四季豆  
23    香菇肉燥变着吃4.肉燥面
24【常备料理】榨菜肉丝
26  榨菜肉丝变着吃--榨菜肉丝拌面
28【常备料理】雪菜肉末
30    雪菜肉末变着吃--雪菜粉丝汤
31    雪菜肉末变着吃--雪里红烩饭
32【常备料理】开阳高丽菜
34    开阳高丽菜变着吃--开阳高丽炒米粉
36【常备料理】香辣豆干肉酱
38  香辣豆干肉酱变着吃—肉酱拌面.
40【常备料理】酸菜炒肉丝
42  酸菜炒肉丝变着吃—酸菜肉丝汤面
44【常备料理】义式肉酱─义大利面
46    义式肉酱变着吃1.义式海鲜
47    义式肉酱变着吃2.义式蔬菜汤
48【常备料理】面疙瘩
50    面疙瘩变着吃1.味噌海带芽面疙瘩
51    面疙瘩变着吃2.三丝面疙瘩
52  面疙瘩变着吃3.干贝大白菜面疙瘩  

单元二  好搭菜色
56    洋葱炒肉片（+米汉堡、烩饭）
57    沙茶牛肉
58    蘑菇烧鸡腿
59    番茄鲜菇烩牛肉
60    香料烤鸡腿排
61    红烩猪排
62    蒜烤双菇
63    培根香蒜烤鱼排
64    烤绿芦笋
65    培根山药卷
66    迷迭香烤鸡腿
67    培根烤金菇
68    蛤利丝瓜
69    咖哩烤双蔬
70    培根烤芦笋
71    肉末炒双菇
72    葱香丝瓜
73    韩式煎肉饼

单元三  必备米食
76    香菇鸡腿炊饭
77    牛肉鲜菇炊饭
78    营养炊饭
79    芋头咸稀饭
80    鲍鱼鸡粥
81    亲子丼
82    蛋包饭
83    滑蛋虾仁烩饭
84    海鲜烩饭
85    泡菜炒饭
86    凤梨炒饭(30年入厨心得)
87    虾仁炒饭
88    香肠炒饭
89    茄汁炒饭
90    火腿蛋炒饭VS肉酱
91    番茄牛肉烩饭(30年入厨心得P12)

单元四  简易面食
94    蔬菜煎饼
95    Homemade饼皮
96    韩国泡菜海鲜煎饼
97    胡瓜淋饼
98    培根生菜蛋饼
99    生煎水饺
100    香蕉松饼/核桃松饼
101    培根芽菜蛋饼
102    鸡肉可丽饼
103    罗宋汤义面
104    炒蒜辣椒义大利面
105    奶油鲜蔬管面
106    东荫功鲜虾小宽粉
107    咖哩肉片拌河粉
108    酸辣麻酱拌面
109    葱开煨面
110    萝卜米粉汤vs白切鸡
111    方便面的私房之味
112    辣酱蛋片三明治
113    海鲜巧达汤vs 烤香蒜面包
114    蛤蜊巧达汤面包盅
115    燻鲑鱼水波蛋
116    法式吐司vs水果燕麦牛奶
117    洋菇汉堡排
118    海鲜厚片吐司披萨
119    奶油香蒜面包

单元五  善用配料
122    咖哩热狗焗烤饭─咖哩粉(香喷喷烤箱菜P88)
123    咖哩鸡肉饭─咖哩块
124-125    奶油虾仁薄饼(法式薄饼)─罐头奶油蘑菇汤
126    双味松饼─鲔鱼罐头
127    夏威夷吐司Pizza─罐头凤梨、火腿
128    鲔鱼厚片─鲔鱼罐头
129    鲔鱼煎蛋三明治─鲔鱼罐头
130    双豆吐司─罐头黄豆
131    火腿蛋三明治─罐头火腿
132    酥皮蘑菇汤─酥皮
133    火腿蛋贝果─罐头火腿
134    火腿洋菇起司蛋卷─火腿片
135    鲔鱼沙拉─鲔鱼罐头
136    凯萨沙拉─鳀鱼罐头
137    马铃薯蛋沙拉─美乃滋
138    火腿起司厚片─火腿片
139    火腿乳酪三明治─火腿片