药食同源美味食补韩国料理 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：台湾东贩订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：何姵仪

出版日期出版日期：2013/10/28

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-13

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图书描述

大长今令人赞叹的料理功力与药食同源观念，
将在本书得以重现！
师承韩国宫廷料理第一人的作者，
将在本书中把各式各样的超美味韩国料理，
制作成一道道初学者也能轻松制作的食谱……

　　本书介绍了85道以蔬菜为主角的韩国料理食谱。为了让大家的餐桌上每天都能出现这些菜，食谱内容是以「凉拌」、「卤煮」等烹调方式，而不是以蔬菜种类来分类构成。以宫廷料理为基础，将原本相当耗时的料理尽量简化，并以轻松简单的方式来制作，如果是切工比较复杂，或者是比较重要的过程，还会附上照片详细解说，让读者可以轻松学会韩国料理精髓。

著者信息

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图书目录

图书序言

水果番茄冷菜

培根、洋葱，还有大蒜与番茄。这道冷菜的组合看起来简直就像西餐菜色呢！

把香麻油当做橄榄油，满满地淋在蔬菜上，让整道菜散发出迷人的芝麻香。

材料（2人份）

水果番茄……2～3个（200g）
培根……2片（30g）
大蒜……1瓣
洋葱薄片……50g
青花菜芽……1／2包
药念
浓口酱油……1大匙
盐……2／3小匙
白胡椒……增添辣味用
砂糖……2／3大匙
醋……1大匙
香麻油……1／2大匙
红辣椒粉……1小匙

作法

1 水果番茄去除果蒂，纵切成半之后，再切成5mm的薄片

2 培根切成1cm宽，大蒜切成薄片。将这两种材料倒入平底锅里炒至酥脆。

3 洋葱薄片与青花菜芽拌和备用。

4 混合药念。

5 依序将1、2、3盛入容器里，淋上4。