爱上中坜客家味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　同把异乡当家乡，原籍广东的客郎吴恩文探访在中坜札根的客家人，感受到「土不亲，人亲」的热情之余，写下悠悠流过岁月的寻常滋味。
　　
　　「走一趟中坜，你会看见，客家文化像是密密麻麻的树根，扎实又绵密的在这里生长，每一盘菜，每一道食物，背后都有历史的传承，有家族的兴衰，也有经过岁月淘洗后的隐隐光华。」

　　本书作者自幼深受客家家风熏陶，虽然不会说客家话，却对客家餐桌上的饮食传承耳濡目染。他发现「在中坜，经过数十年的交流融合后，你可以看到客家人讲闽南话，也可以看到闽南人卖客家菜，族群的宁静融合已经自然发生，一点也不唐突；而这也使得中坜客家菜既保留了传统，也融入了新意。」

　　这次寻访中坜的客家食味，作者不仅推荐了美味的餐厅小吃，并且深入民家，挖掘出家常传承的独特味道以及隐于食物背后的文化根源。为了唿应中坜的客家味，作者更于本书结尾搬上了吴家家传菜，让广式客家菜和台式客家菜直接上演一场纸上对照秀。

　　想知道中坜客家味的特色吗？透过本书，你就能一目了然！

好的，以下为您构思的图书简介，内容不涉及《爱上中坜客家味》： --- 《风华绝代：晚唐诗人的寂寞与狂想》 作者：林远山 出版社：翰墨轩文化 ISBN：978-986-5678-01-2 定价：新台币 480 元 一、导言：暮色中的回响 晚唐，一个在历史长河中常被置于“衰落”与“终结”的标签下的时代。然而，正是这片被夕阳染红的天空下，涌现出了一批才华横溢、情感浓烈的诗人。他们既是旧王朝的见证者，也是新思潮的孕育者。本书《风华绝代：晚唐诗人的寂寞与狂想》，并非传统意义上的文学史梳理，而是一场深入晚唐诗人心灵深处的探秘之旅。作者林远山，以其深厚的古典文学功底与敏锐的时代洞察力，带领读者穿梭于黄昏的长安、漂泊的巴蜀，触摸那些被历史尘埃微微掩盖的诗魂。 全书聚焦于杜牧、李商隐、温庭筠等核心人物，同时不乏对晚唐一批重要边缘诗人的细致考辨。它试图回答一个核心问题：在一个大厦将倾的时代背景下，诗歌如何承载个体命运的悲剧感，又如何在极度的压抑中迸发出最绚烂、最奇崛的艺术火花？ 二、内容深度剖析：时代的肌理与个体的悲歌 本书共分为五大部分，层层递进，结构严谨，分析入微： 第一卷：帝都黄昏——权力游戏的旁观者与参与者 这一卷深入探讨了晚唐政治的微妙生态如何直接影响诗人的创作取向。晚唐士人，一方面渴求入仕以实现“兼济天下”的抱负，另一方面又深知宫廷斗争的凶险与无常。 杜牧的“意气”与“幻灭”： 重点分析了杜牧《阿房宫赋》背后的史识与政治讽喻，以及他对于“十年一觉扬州梦”的豪迈与惆怅。林远山教授指出，杜牧的诗歌充满了对“强盛”的缅怀与对“当下”的批判，这构成了其作品中一种特殊的历史宿命感。 牛李党争的阴影： 详细梳理了牛李党争如何成为特定时期文人仕途的“达摩克利斯之剑”。许多诗人的失意与贬谪，并非完全归咎于文学才能不足，而是站队失误的结果。这种政治高压，使得诗歌表达不得不转向隐晦、象征与典故。 第二卷：唯美与颓唐——感官世界的极致探求 晚唐文学的另一显著特征是其高度的感官化和对“美”的执着追求，尤其在温庭筠和李商隐的作品中表现得淋漓尽致。 温庭筠的“香艳”密码： 本部分着重解析温庭筠的“花间派”前驱地位。他如何通过极尽雕琢的词藻、对色彩、气味、触感的描摹，构建了一个超越现实的、精致到近乎病态的审美世界。这并非简单的风流狎昵，而是对一个逝去黄金时代的集体无意识的挽歌。 李商隐的“无题”迷宫： 集中探讨了李商隐的“无题诗”现象。作者认为，这些诗歌的晦涩难解，部分源于诗人对政治抱负难以实现后的内转，将对理想的渴望投射到朦胧的爱情叙事中。林远山提出了一个新颖的观点：李商隐的“迷”是主动的选择，是诗人对抗庸俗世界的最后一道精神壁垒。 第三卷：边塞与流亡——诗歌的地理学转向 随着中原的动荡，诗人的足迹遍布大江南北，他们的创作视野随之拓宽，流露出对地方风物和民间疾苦的关注。 西南的奇诡与荒凉： 考察了被贬谪诗人如韦庄在巴蜀地区的创作。巴蜀的瘴疠、异域风情，为诗歌注入了异质的美感和强烈的生存焦虑。 “诗僧”与道士的隐逸哲学： 探讨了晚唐文人转向宗教和山林以寻求心灵慰藉的现象。这些“半出世”的诗人，他们的作品如何在禅宗的空寂与道家的逍遥之间寻找平衡点，为后世的隐逸文学奠定了基础。 第四卷：技艺的巅峰——格律的革新与声律的实验 本书的这一部分回归到纯粹的文学技法层面，探讨晚唐诗人如何在既有的近体诗框架内，将技巧推向极致。 炼字与对仗的炉火纯青： 分析了晚唐诗人如何运用数量更少、但意蕴更重的词语，达到“一字千金”的效果。对仗不再是平庸的工整，而是意象的错位与张力。 叙事诗的“碎片化”倾向： 讨论了晚唐诗歌如何逐渐从盛唐的宏大叙事转向对瞬间情景和内心片段的捕捉，这种倾向预示了宋词的勃兴。 第五卷：遗产与辐射——对后世文学的影响 最后的章节梳理了晚唐诗风对五代十国、宋代词风乃至明清小说中“绮丽”美学的影响路径。晚唐的“情深不寿”与“才高招忌”的悲剧性气质，成为了中国古典文学中反复被引用的母题。 三、本书特色与学术价值 《风华绝代》的价值在于其叙事性与学术性的完美结合。 1. 史料的细密考据： 作者查阅了大量唐末藩镇史料和地方志，将诗人的生平细节与历史背景进行了精准的交叉比对，纠正了学界长期流传的一些传闻误区。 2. 视角的独特性： 本书摒弃了简单的“好”与“坏”、“盛”与“衰”的二元对立论，而是将其视为一个充满内在矛盾、挣扎和爆发力的艺术高潮期。 3. 语言的文学性： 虽为学术论著，但林远山教授的文字如其研究对象一般，优美且富有韵味，阅读过程本身也是一种审美享受。他以充满洞察力的笔触，解构了那些被时间磨平光泽的绝妙诗篇。 结语： 读完此书，读者将不再把晚唐视为唐朝衰亡的序曲，而会将其视为一首在绝境中被演奏出的、复杂而华丽的安魂曲。它关乎个体在历史洪流中的渺小，更关乎人类精神在面对无可挽回的颓势时所能爆发出的最极致的创造力。这是一本献给所有热爱诗歌、深思历史命运的读者的必读书目。 ---

作者简介    

吴恩文

　　从母亲那儿学习川菜，从父亲手上传承客家菜的精髓，长大后慢慢体会父母对孩子满满的爱，都在那一盘盘美味的食物中承载繁衍开来。

　　国立政治大学新闻系、企管研究所毕业后，曾任电视台记者、主播，但传承自父母的烹饪好功夫，让他在走下新闻主播台后，另外找到一片亮丽的舞台。这几年四处展演厨艺，完成一本又一本食谱。

　　现任「吴恩文国际媒体顾问有限公司」负责人。由他主持的「吴恩文的快乐厨房」全球中文影音版，也于今年九月上线，内容包括时事评析、餐厅介绍、烹饪教学、美食宝典、人物专访及每周一次的烹饪影音教学。跳脱传统广播的框架，不限时段、地域，可以随时上线，以手机，平板及电脑收听(看)。

　　着作：
　　大厨没教的聪明料理
　　吴恩文的快乐厨房
　　吴恩文的快乐厨房2手创料理    
　　办桌乐，吴恩文和他的十个朋友
　　经典重现----吴恩文遇见傅培梅
　　马来西亚边吃边玩边投资(与王琇瑛合着)
　　来吃早午餐(与陈镜谦合着)    

　　部落格：吴恩文的快乐厨房
　　www.wretch.cc/blog/happykitchen
　　facebook粉丝专页:吴恩文的快乐厨房

作者序 土不亲人亲　我是客家人
前导文 做客中坜　细咀飧中岁月

CHAPTER 1> 很惊艳，寻访中坜客家好味道
阿海餐厅　纯正而朴实的原味
禅园人文花园餐厅　有妈妈味的创意客家菜
馔园餐厅　口味和族群兼容的家常菜
鸿华首乌客家餐厅 现代人的温补首选
欣园餐厅　可以天天上门吃的家常菜
锦家御宴　中坜牛肉美食溯源
中信饭店 同心圆餐厅　原味猪脚，熟客必订经典菜

CHAPTER 2> 很地道，中坜必尝客家小吃
刘妈妈菜包　三十多种客家小点随你点
三角店菜包　有自己阿婆味道的菜包
阿婆面店　一天用掉十颗猪头炖高汤
老古油饭　无法抗拒的弥月鸡腿油饭

CHAPTER 3> 搏感情，代代相传的客家食味
吴县长的传家客味  县长妈妈吴美玉巧手持家的悠悠岁月
牵系半世纪的两代情  专访廖薰香与林瑞珍
跟着客家妈妈逛传统市场
在客家媳妇手中承传的味道
图辑：老屋两代情
在地客家的寻常妈妈味  专访黄柏诚夫妇
家常菜透露族亲文化脉络

CHAPTER 4> 跟着做　客味食谱
林瑞珍的私房三道
香浓古早味 猪油渣味噌
不败便当菜　梅干菜肉饼  
大啖童话马车　南瓜烧肉片
廖薰香的家常三味
妈妈的味道　丝瓜面线
猪油香煎　古早荷包蛋
贵客临门　酸菜猪肚肉片汤
叶思妤的经典五款
妈妈的爱心菜  菜脯蛋
阿婆的拿手菜　福菜苦瓜汤
阿公的下酒菜　咸猪肉
媳妇的变化菜  客家小炒
孩子的幸福小点　南瓜糕

CHAPTER 5：访中坜，外地客郎回味家传菜
父亲的乡愁　吴家红烧肉
广东客家版　姜丝大肠
老菜时髦吃　客家酿豆腐
走油不腻　梅干扣肉
便当菜常客　咸鱼蒸肉饼
 

作者序

土不亲人亲　我是客家人／吴恩文
    
　　身为客家人，其实我是常常被大家取笑的，因为我是属于「不会说客语」的那一类。

　　不过，从小我就知道我们家的故事，吴氏族谱上都有记载，爸爸常读给我们听。我们的祖先可以追溯到西元前四、五百年的周朝，当时周朝的泰伯辞去王位，避居山东渤海，建立吴国，成了吴王；后来一路往下传承，春秋时期的吴王四子季札，就是我们的祖先。据说，季札曾是孔子的老师，也被尊为一代圣人，当时甚至有「南季北孔」的说法，把季札和孔子同列为圣人。

　　季札被吴王封于延陵，靠近今日江苏常州一带，世称「延陵季子」；他曾数度辞让王位，广受世人颂赞；他也曾受命在当时出使各国，是中国最早而又优秀的外交使节。

　　小时候，我最好奇和兴奋的是，居然可以在小学课本里读到自己的祖先；当时学的是守信用的故事──季札挂剑。季札出使徐国时，因为徐王非常喜欢他的配剑，却没有开口，季札心里明白，但因为还要出使其他国家，他心想，等回程路过时再将配剑送给徐王；没想到回程时，徐王已经过世，但季札表示，既然当时心中已经承诺赠剑，便要守信用，于是在徐王坟上的松树挂上了自己的宝剑。这就是大家熟知的季札。

　　直到西元三百多年，东汉末年，魏晋南北朝五胡乱华时，因为西北异族往中原入侵，我们家祖先从江苏延陵南迁到了现在的广东丰顺。而在父亲这一代，则是在1949年左右，跟着国民党来到台湾，在高雄左营的眷村安家落户。算一算，我们这个家族在历史上总共南迁了三次。

　　我们家过年时，大门上的春联写的是「延陵世德，渤海家风」，这个缘由也是后来才知道。渤海指的是我们在山东的起源，延陵则是我们吴家的堂号，纪念季札。至今爸爸过世多年，我们家依旧挂着相同的对联，数十年没有换过。

　　从小在家，我们四个小孩都说国语，没说过客家话。爸爸是广东籍客家人，妈妈是四川人，爸爸又身为海军教官，所以，我们在家的官方语言是国语普通话。只有回到外婆家，才会听到外公、外婆说四川话；也只有广东老乡们来家里，爸爸才会开口说家乡话。而我从小听到的，就是乡音很重的客家话，甚至一度我还以为，从小听到的就是广东话呢！直到读了高中，接触到一些来自高雄美浓的客家同学，才知道，原来客家人有分区域，客家话也有不同的腔调，而客家菜更是不同。

　　从小我跟在爸爸身边学的客家菜，除了家常菜之外，还有很多是他在宴客时才会端出来的工夫菜；这些菜我都是看了很多年，学了很多年，几乎闭着眼睛，也记得每个细节和步骤。小时候，觉得做这些菜繁琐，我又不爱吃，真的只是「小和尚念经，有口无心」。直到爸爸身体渐差，无法下厨了，我才一一接手，在重要节日时负责把这些菜端上桌。其实，我吃的还是不多，但大多是为了给家人、亲戚朋友们打牙祭，也就这么一路做下来了。

　　过去做的客家菜，我一直坚持我们家的版本，没有做什么更动，因为我知道，虽然同样是姜丝大肠，同样是梅干扣肉，却只有那个做法和味道是属于我们家的，我相信，菜一上桌，就是我们家的味道。
虽然我不是中坜人，还是很高兴这次有机会可以介绍中坜的客家菜。在採访过程中，真的感受到客家人「土不亲，人亲」的热情；我想，中坜客家人的每一个故事，都是整个客家族群的缩影。我也希望透过这本书，可以让大家爱上客家菜，重新认识客家文化，这是我身为客家人的一个小小心愿。

　　同时，也要在此感谢很多人：陶庭创意开发股份有限公司的林昕和世泓，给我许多在地导览及带路的协助；摄影陈墙和我的助理彦宏不辞辛劳，载着我一次又一次往中坜跑；还有每一位我採访过的店家老板、大姐、阿婆…，因为你们，客家菜将会更加丰富而甜美。

评分☆☆☆☆☆

《爱上中坜客家味》是一本让我心生感慨的书。它所展现的，并非是宏大叙事下的某个刻板印象，而是生动鲜活的个体生命和充满烟火气的日常。作者的叙事视角非常独特，仿佛置身其中，又像是一位旁观者，用一种既疏离又亲近的距离，描绘着中坜的客家风貌。我被那些朴实无华的生活细节所打动，那些关于食物、关于劳作、关于亲情的点点滴滴，都构成了中坜客家独特的魅力。它让我看到了文化的韧性，看到了在时代变迁中，依然坚守着传统的生活方式，以及由此衍生的独特价值观。阅读这本书，就像是在品一杯陈年的老酒，初入口时或许平淡无奇，但细细品味，却能感受到其醇厚的韵味和悠长的回甘。它让我对客家文化有了更深刻的理解，也让我对“家乡”这个概念有了新的思考。这本书值得反复阅读，每一次都会有新的发现和感悟。

评分☆☆☆☆☆

这本《爱上中坜客家味》真是让我耳目一新，虽然我此前对客家文化知之甚少，但随着文字的铺展，一股浓郁而淳朴的在地气息扑面而来。作者的笔触细腻入微，不仅仅是描绘食物的色香味，更是将这些美食背后的故事、人情冷暖、历史变迁娓娓道来。我仿佛能看到中坜街头巷尾那些朴实的脸庞，听到老一辈人讲述着祖辈南迁的艰辛，品尝到那一道道承载着家族记忆的菜肴。书中对食材的选择、烹饪的细节都有着极其细致的描绘，读来让人垂涎三尺，更重要的是，它让我看到了食物背后所蕴含的文化力量，一种坚韧不拔、勤劳朴实的客家精神。每每读到关于节庆习俗的篇章，那种充满仪式感的生活方式，那种对家庭、对土地深厚的情感，都让我深深感动。这本书不仅仅是一本美食书，更像是一扇窗，让我得以窥探一个鲜活、立体、充满魅力的客家世界。我强烈推荐给所有对台湾在地文化感兴趣的朋友，相信你们也会和我一样，在这字里行间，找到属于自己的那份“客家味”。

评分☆☆☆☆☆

《爱上中坜客家味》带给我的，是一种超越文字本身的体验。它所描绘的，不仅仅是客观的景物，更是作者内心深处的情感共鸣。当我读到关于“慢食”的章节时，我仿佛能感受到那种抛却浮躁，回归本真的生活态度，那是一种对食材的尊重，对烹饪的热爱，对生活的热情。书中对每一个细节的打磨都可见用心，例如对某些传统食材的来源考究，对某个菜肴背后家族故事的挖掘，都让内容更加丰满和富有深度。我尤其欣赏作者在描述风土人情时所展现出的善意和温情，没有居高临下的审视，只有平等的交流和真诚的理解。这本书让我意识到，所谓的“味道”不仅仅是味蕾上的感受，更是一种由文化、历史、人情交织而成的复杂情感。它勾起了我内心深处对“家”的思念，对传统文化的认同，以及对美好生活方式的向往。它让我重新审视了自己的生活，或许我们也可以从中坜客家人的身上，找到一些值得借鉴的智慧。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，《爱上中坜客家味》的文字功底非常扎实，但它并没有因此变得晦涩难懂。相反，作者以一种非常亲切、自然的方式，引导读者走进中坜的客家世界。书中穿插的一些小故事，一些生活化的场景描写，让阅读的过程轻松愉快，一点也不枯燥。我喜欢作者在叙述中偶尔流露出的幽默感，以及那种对生活细致入微的观察力。它没有刻意煽情，也没有故作高深，只是用最朴素的语言，描绘了最真实的客家生活。我从中读出了对这片土地深深的热爱，以及对客家文化的自豪。每一个字句都仿佛带着温度，让我感受到了文字背后那颗真诚的心。这本书不仅仅是关于中坜，更是关于一种生活态度，一种文化传承，一种与自然和谐相处的方式。它让我更加珍惜身边那些看似平凡的日常，也让我对未知的旅程充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

初次翻阅《爱上中坜客家味》，便被其独特的叙事方式所吸引。不同于一般的介绍性文字，作者似乎化身一位旅者，在中坜的土地上信步而行，用最真挚的观察和最细腻的笔触，捕捉那些最容易被忽略的细节。它并非罗列式的景点介绍，也非刻板的文化讲解，而是将中坜的客家风情融入到生活场景之中。从清晨市场的热闹喧嚣，到午后巷弄的静谧时光，再到夜晚灯火阑 the（灯火阑珊）的温情脉脉，每一个片段都充满了生活气息。我特别喜欢书中对人物的刻画，那些忙碌的摊贩、乐呵呵的老奶奶、忙碌的家庭主妇，他们的一颦一笑，一言一行，都饱含着中坜客家人的热情与朴实。阅读过程中，我感觉自己也一同漫步在了中坜的大街小巷，亲身感受着那里的节奏和韵味。这本书的价值在于它提供了一种沉浸式的体验，让你在不经意间，就爱上了这片土地，爱上了这里的客家人。它让原本陌生的地域，变得鲜活而亲切，仿佛是我故乡的某个角落。