暖心暖胃的家传之味
　　从法国小酒庄跨海传真到台湾的厨房
　　就开一瓶红酒吧！
　　多道法国家庭料理，让微醺更有滋味

　　让家里的餐桌，摇身一变成法国乡间的小酒庄厨房
　　跟着作者伊藤由佳子探访法国乡村，取得第一手料理食谱，
　　书中的每一道料理，都是家里厨房间、料理人的真心诚意。
　　小酒庄充满家庭温暖的家常菜，不仅是葡萄酒的良伴，更是活力的泉源。

　　书中以地区划分，除了提供私房食谱；
　　更有浓浓的人情味，与每一户人家的温馨互动。
　　让小酒庄主人来告诉我们，什么料理最适合搭配红酒，
　　又应该以哪一种红酒来做搭配，融合了美味的食物与香醇的红酒，
　　让人食指大动，口齿留香。

　　最后，何妨走访小酒庄，来一趟探索美食之旅？
　　享受吃吃喝喝的美好之旅，作者还贴心地附上了酒庄地图，
　　方便我们按图索骥，来一趟，自己的小旅行。

本书特色

　　以地区划分
　　罗列朗格多克、隆河、勃根地、香槟、阿尔萨斯、罗亚尔河谷六大区域。

　　小酒庄主人推荐
　　最适合搭配每道料理的红酒。

　　台湾红酒搭配推荐
　　邀请专业品酒达人，告诉我们台湾有那些红酒与这些料理最搭。

　　Plus
　　a.美食小旅行提点，好吃好玩尽在其中。
　　b.随书附上酒庄地图，容易按图索骥。
　　c.提供酒庄详细资讯，方便事前联络与行前准备。

作者简介

伊藤由佳子

　　于美食专业出版社「柴田书店」任职后，进入法国葡萄酒进口商工作。其后，前往法国留学。成为葡萄酒、料理专业编辑记者，为《料理王国》、法国杂志《Terre de Vins》等撰文。拥有日本侍酒师协会葡萄酒专家、法国蓝带厨艺学院「法国美食文化、语言文凭」、法国巴黎工商会「商业法语鑑定文凭」等资格。

　　经常往来于日、法两国之间，寻访法国乡土料理与葡萄田。

译者简介

刘姿君

　　毕业于台湾大学，现为专职译者。译有《煳涂虫》、《宵山万花筒》、《府城的美味时光：台南安闲园的饭桌》等书。
 

朗格多克(Languedoc)
橄榄炒猪肉
炉烤岛塘牡蛎
鲜肉派
酥皮鸡肉烤盅
红酒炖山猪肉    

[Column01]
偏好奶油？偏好橄榄油？两者都爱？

隆河(Rhône)
香煎起司火鸡胸肉
小酒庄乳鸽
牛肝菌鸭胸肉佐教皇新堡酱
普罗旺斯式炉烤羔羊腿

[Column02]
味道浓郁而不易熟的法国蔬菜，味道清淡而易熟的台湾蔬菜

勃根地(Bourgogne)
凉拌长臂虾与哈密瓜
勃根地红酒炖牛肉
红酒炖牛里肌
烤鸡里肌佐节鲜蔬酱
布列斯烤全鸡
白酒芥末酱焗风味香肠
鸡胸肉炒小牛胸腺佐蔬菜丝

[Column03]
厨艺越精湛的主妇，用的菜刀越钝？

香槟(Champagne)
起司泡芙
法式炖鸡

[Column04]
喝剩的香槟或酒该如何保存？

亚尔萨斯(Alsace)
豪华酸菜炖肉
菜肉陶锅

[Column05]
家中宴客，先和朋友来个餐前酒吧！

罗亚尔(Loire)
热山羊起司搭野苣沙拉
香煎干贝佐菊苣
奶油炖小牛肉
白酒鳕鱼佐南特酱

[Column06]
猪？鸡？牛？法国人最爱吃什么肉？

+++甜点(Dessert)
法式蜜李克拉芙缇
柠檬马鞭草奶酪
卡士达酱佐木莓
风味苹果塔

+++美食小旅行
里昂
圣米歇尔山
波尔多

+++酒庄地图