天天外食，不如煮一顿安心好料！
　　「妞仔大惊小怪伦敦日记」百万人气部落客「妞仔」，
　　给你120道网友激推幸福料理，800张图绝对学会！
　　一个人的轻飨宴、伴侣的小约会、朋友一起开趴，
　　小家轻松变食堂！

　　最符合现代人需求的小家庭食谱书！
　　一位随老公旅居英国，却意识到「想吃，得自己煮」的人妻，
　　以有限的西方食材，以及对台湾食物的想念，
　　开始煮出一道道老公/网友都称赞的中、西式美食、清冰箱料理，
　　厨房新手、煮夫/煮妇、留学生、小家庭必学！

　　一人、两人、多人，到底该怎么煮？

　　●困扰1：一个人在家，只能随便吃、胡乱充饥？
　　A：【一人速速煮】快速的清冰箱料理！
　　独自在家的时候，与自己来场小约会，随兴的轻飨宴，
　　打开冰箱，看见什么煮什么，善用零碎食材，清冰箱的好时机，
　　不必大费周章，个人专属食光，开动！

　　●困扰2：累了一天下班回家，料理晚餐太费劲？
 　　A：【晚餐轻松煮】超简易的小撇步教会你！
　　下班后的晚餐就是要快速又省时，
　　早上腌渍放冰箱，回家取出进烤箱，免顾火、轻松不费力，优雅端上桌！
　　兼顾美味与健康，小家立刻变食堂！

　　●困扰3：特别日子的小约会/小聚会，不想上餐馆人挤人、时间受限？
　　A：【週末一起煮】与伴侣或三五好友同享下厨乐！
　　悠闲週末或是特殊节日，想放纵大吃的时候，
　　多一些创意与变化，呈现精致丰盛的佳餚，
　　妞仔与老公常在家做美食，从厨房约会到餐桌上，甜蜜一百分！
　　与伴侣的餐桌约会、邀朋友一起美食开趴，时间不受限，不再边吃边看手表！

　　●困扰4：黑心食品满街跑，外食疑虑心惊惊？
　　A：【厨房小祕诀】中西式酱料、高汤自己做，安心无添加！
　　料理最关键的食材处理，以及帮食物更加分的自制酱料，
　　利用假日备妥，平日用来炒饭、炒面、煮菜、煮汤都快速！
　　是妞仔多年厨房心得，美味精华祕笈集大成！

本书特色

　　(1)省时、快速又便利
　　小家庭最怕买太多，吃不完浪费，教你食材处理与保存法，常保新鲜不浪费；以及食材多样性变化，不重复、不吃腻。利用基本的烤箱、电锅、瓦斯炉就能烹调，方便又随兴！

　　(2)小家庭人少也免惊
　　一个人的「清冰箱快食」，两个人下班后的「轻松晚餐」，迎合小家庭的作息，简单搞定！假日採买与备料，平日下班轻松煮、迅速开动！让料理变成享受，煮晚餐不再大费周章！

　　(3)新手适宜超easy
　　每道料理除基本的材料、作法，份量外，还附上料理时间、难易度、烹饪祕诀……，等实用资讯。全书超过800张详细步骤图，照着做，新手也能端出好料！

　　(4)120道多口味吃不腻
　　全书超过120道料理，举凡：网友推荐人气料理、约会最爱精致排餐、留学生必学道地台湾味，还有融合中西方的创意料理……。天天变一下，让餐桌生活更精采，小家也能变食堂，百变吃不腻！

　　(5)质感生活在我家
　　妞仔趣味轻松的文字，搭配情境极佳的相片，精致可口、摆盘配色优美的料理，让下厨变成一件享受的事，同时增加与家人之间的情感！

作者简介

黄宜贞(妞仔)

　　「妞仔大惊小怪伦敦日记」百万人气部落客

　　是个高兴，要吃饭庆祝；不开心，好好吃顿饭就能开心起来的人。爱吃，却压根没想过「煮妇」会是描述自己最确切的头衔。

　　流浪伦敦的日子，深刻体悟「爱吃？得自己煮！」于是一头栽进锅铲世界练厨艺。蹩脚新手煮妇，竟自此越玩兴致越高，乐此不疲。

　　自己独乐不够，还要分享众乐乐，书写的部落格「妞仔大惊小怪伦敦日记」，一篇一篇的记录自家小厨房，每天端上什么菜色，及欧洲、英国吃透透的美味经验。

　　能在西方饮食环境下，拼揍出怀念的台湾东方滋味，让我感到很有成就感；闲暇时跟心爱的格仔老公一起到处吃喝，是生活中最幸福的事。

　　着有：《超简单、零失败！我的第一堂甜点课》

　　部落格「妞仔大惊小怪伦敦日记」：neochai.pixnet.net/blog
　　脸书专页「妞仔大惊小怪厨房日记」：www.facebook.com/neochaisKitchen

【作者序】伦敦六年，爱吃、爱煮、爱分享！
【妞仔英伦杂记①】拾荒趣
【妞仔英伦杂记②】吃大餐学做菜

【Chapter 1 一人速速煮】
＊主妇清冰箱煎饼日式好吃烧Okonomiyaki
<教学>翻面不搞砸
＊西式早餐最爱欧姆蛋：鲔鱼什锦厚蛋煎Tuna omelette
＊早午餐必备欧姆蛋：无敌滑顺西式炒蛋Creamy scrambled eggs
<淋酱>焦香奶油酱
＊「九层塔炒蛋」西洋版：麻油罗勒水波蛋Poached egg with sesame oil and basil
＊赢过面摊的好味：聪明的傻瓜干面 Noodles for dummy
<配菜>膏状蛋黄的糖心蛋
＊清冰箱的快速料理：发懒时的卤肉炒饭 Minced pork fried rice
<配菜>卤肉炒白菜
＊卤肉取巧速变化：麻婆豆腐盖饭 Mapo doufu and rice
＊日本国民料理：鸡肉亲子丼盖饭Oyakodon
＊快速吃、吃好好：伪炒手干拌馄饨 Wonton in chilli sauce
＊速易煮、真轻松：港式云吞饨饨汤 Wonton soup
＊饺子用煎的，更酥香！：脆皮雪花煎饺/锅贴 Crispy potstickers
＊快速上菜好帮「腿」：鸭丝泡菜乌龙面Sstir-fried udon with kimchi and duck confit
＊西洋风味「洋春」面：清炒蒜辣野菇斜管面Penne with wild mushrooms
＊正宗义大利风味：蕃红花洋春面Pappardelle with saffron and tarragon sauce
＊野餐轻食三明治：义式野菇佐甜椒潜艇堡Wild mushrooms and baked pepper bruschetta
＊从抗拒到爱上它：吉康蓝霉起司沙拉Chicory and blue cheese salad
＊加入甜酸酱，口感变有趣：蔬果甜酸酱沙拉 Salad with ratatouille chutney dressing
<配菜>半熟水煮蛋
＊8分钟速开动：鲑鱼苹果暖沙拉Seared salmon with fennel and apple salad

【Chapter 2  晚餐轻松煮】
＊奶香典雅的白酱：起司白酱焗烤通心粉Macaroni cheese
＊香气浓郁的青酱：青酱鲜虾义大利面 Pesto and prawn spaghetti
＊红酱焗烤更迷人：茄汁鸡肉焗烤管面 Chicken tomato sauce pasta bake
＊常备肉酱快速上菜：波隆那肉酱义大利面Tagliatelle with Bolognese sauce
＊香浓白酱与牵丝起司：酪梨鲜虾千层面Avocado and prawns lasagne with white sauce
＊在家煮出餐厅水准：干贝培根炖饭Scallops and bacon risotto
＊免炒洋葱改良版：南瓜奶油快速炖饭Pumpkin butternut risotto
<配角>酥炸鼠尾草
＊免顾炉火的炖饭：栉瓜鸭油焗烤饭 Courgette gratin
<妙招>法式酸奶沙拉酱
＊炖饭原理转一下：电锅版极简快速油饭 Fragrant sticky rice
＊日式食堂必备拿手菜：浓郁的照烧鲑鱼Salmon teriyaki
＊偷懒时的蔬菜好选择：开阳白菜卤盖饭 Slow cooked Chinese cabbage and rice
＊冰箱没菜也能做：芥末风味烤饭团 Grilled onigiri
＊腌好就交给烤箱：印度风椰汁咖哩鸡 Chicken tikka masala
＊小酌最佳下酒菜：炙烤彩椒猪肉串 Pork and pepper kebabs
<配菜>芝麻味噌烤茄子
＊是主食也是下酒菜：香煎风味马铃薯 Sauté potatoes
<配菜>香煎黑芝麻鲔鱼
＊一试成主顾的吮指滋味：番红花辣咖哩淡菜Mussels with saffron
<配菜>厚切马铃薯蛋饼
<沾酱>蒜味美乃滋
＊重口味超带劲：霹雳烤鸡佐地瓜两吃Peri Peri Chicken with sweet potatoes two ways
<配角>酥炸地瓜片
<配角>风味地瓜泥
＊零油烟新妙招：热量少一半的伪炸鸡Oven-fried chicken
<教学>鸡腿去骨DIY
<配菜>超简易海带沙拉
＊以「炖」菜为延伸的创意「烤」菜：超缤纷法式烤菜Baked Ratatouille
<主食>番红花小米饭
＊用烤箱好便利：照烧蜂蜜柠檬烤鸡 Honey glazed chicken Teriyaki
<配菜>泰式酸辣虾沙拉
＊用电锅轻松完成：排骨玉米汤 Pork ribs and sweet corn soup
<变化>辣味排骨汤面
＊怀念家乡味的中式汤：料多缤纷的酸辣汤 Hot and sour soup
<变化>酸辣面
＊这一味，滋补又暖胃！：清炖苹果香菇鸡汤 Chicken and mushroom broth
＊寒冬来碗暖暖身：进补首选麻油鸡 Sesame oil chicken
<变化>麻油鸡面线

【Chapter 3  週末一起煮】
＊4D滋味的绝妙前菜：无花果帕玛火腿 Fig and Parma ham salad with lemon jelly
＊派对的不沾手小食：义大利国旗沙拉Insalata caprese
<同场加映>梅渍小蕃茄
＊伦敦特别汤：培根豌豆浓汤London Particular
＊必学的法式经典：酥皮洋葱汤 French onion soup topped with puff pastry
<小点>法式香蒜面包
＊美食节目改编版：低温油封嫩鲑鱼Confit salmon
<边菜>酥烤鱼皮
<边菜>酥炸鹌鹑蛋
<佐酱>甜菜根泥
＊格仔老公的拿手菜：蒜香肋眼牛排Grilled rib-eye steak
<配菜>蔬菜脆片
<配菜>黑醋蕃茄
＊宴客约会最佳选择：威灵顿牛排Beef Wellington
<配菜>烤蕃茄
＊英国约克夏传统：星期天的烤牛肉Sunday Roast with Yorkshire Pudding
<边菜>约客夏布丁
<酱汁>肉汁淋酱
＊保留香气无羶味：绿油油香酥小羊排Herb Crusted Rack of Lamb with Confit new potatoes＆garlic
<边菜>油封迷你小马铃薯&蒜瓣
＊啤酒也能当腌酱：西打啤酒猪排Cider pork chops
＊圣诞经典菜：酱烤蜜汁火腿Honey glazed ham
<应用>蜜汁火腿三明治
＊不费工免技术：法国经典名菜油封鸭Duck confit
<变化>「炉火版」免烤箱油封鸭
<教学>柳橙取肉法
<边菜>橙片沙拉
＊东方情调的西式作法：花椒五香煎鸭胸 Seared duck breast with szechuan pepper and five-spice
<边菜>奶油烤马铃薯
<佐酱>波特樱桃酱
＊酥香与鲜嫩的双重口感：培根鸡肉起司卷Chicken ballotine with cheese and pancetta
<边菜>橄榄香草沙拉
＊家常宴客皆宜的法国菜：香气满室蘑菇鸡 French chicken casserole
＊法国祖传经典好味：家常红酒炖牛肉Beef bourguignon
＊养一锅传家老卤：冰镇综合卤味盘 Taiwanese lu-wei platter
<教学>教你做老卤
＊同理可证卤一锅：肥而不腻东坡肉 Dongpo Pork
<变化>东坡肉变身挂包
＊传统卤料换一下：妞仔研发「西坡肉」“Ci”po Pork
＊思乡就吃这一味：红烧牛肉面/饭/汤饺 Braised beef noodle soup/ rice/dumpling
＊煎饼包皮变馅饼：猪肉萝卜丝馅饼Asian pork pie
＊自制青酱简单应用：脆皮青酱鲑鱼卷Crispy salmon and pesto parcels
<配菜>缤纷马铃薯泥
＊双人一起挑战：爆浆义大利饺Oozy Egg Ravioli
＊米饭吸饱汤汁精华：西班牙海鲜炖饭Seafood Paella
＊来一客优雅的法式薄饼：鲜虾芦笋法式可丽饼Savoury Crêpe
<变化>甜口味饼皮
＊英国特色食物之一：超香酥英式香肠卷 Sausage rolls
＊咸香好滋味：法式培根咸派 Quiche Lorraine
＊派对人气小酥点：义式肉酱小包裹Bolognese parcel

【Chapter 4  厨房小祕诀】
＊辛香料效率保存法
＊快速上菜魔法酱
＊经典白酱简单做
＊8分钟速成酱的青酱
＊基础番茄红酱
<教学>简易蕃茄去皮法
＊义大利波隆那肉酱
＊台式万用卤肉酱
＊红酒牛排酱汁
＊中式万用鸭油葱
＊西式油封葱
<教学>超快速！洋葱切丁法
＊印度风甜酸酱
＊香甜味惊人的烤甜椒
＊天然的香料奶油──香草奶油、蒜香奶油
＊油炸香酥面包粉
＊咸派基础派皮
＊丝绒马铃薯泥
＊全鸡变成八块鸡
<教学>鸡翅整理法
＊亲爱的，我为你片鱼
＊臭臭猪肉？请「跑活水」吧！──微火加热法、冷水沖洗法
＊安心高汤三款──鱼高汤、鸡高汤、昆布高汤
＊鲜肉鲜虾馄饨
＊出外游子思乡饺