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　　谁说减肥不能吃美食！
　　吃对瘦身好食材，减肥不再是痛苦的事。

　　丰富的享瘦知识Q&A，轻松学到多元正确的减肥资讯！
　　数十道低卡美味的料理示范，简单好上手还兼顾营养喔！

本书特色
    
　　超级爱享瘦　好享瘦食物排行榜
　　1.浅显易懂的的阅读方式：将以 Q&A方式整理介绍，辅以瘦身小重点加强大家对当篇减肥议题的正确了解。
　　2.怕胖不必忌口，吃对食材就不胖，想瘦也能轻松吃。
　　3.主厨健康上菜之料理示范，辅以营养师计算的卡路里＆小叮咛，让读者更了解菜单设计概念。
 

《星火燎原：逆境中的领导力与组织重生》 一部关于在危机中重塑自我、激发团队潜能的实战指南。 在商业世界的瞬息万变中，组织和个人的抗风险能力正面临前所未有的考验。《星火燎原：逆境中的领导力与组织重生》并非一部理论说教的著作，而是一份沉甸甸的实战手册，它剖析了在经济衰退、技术颠覆、乃至全球性突发事件下，那些看似濒临绝境的企业如何通过精妙的领导艺术和彻底的组织变革，实现凤凰涅槃的历程。 本书聚焦于“中场战事”——即组织已经遭遇重创，但尚未完全崩盘的那个至关重要的阶段。它深入探讨了领导者如何在高压环境下保持清醒的战略视野，如何将组织内累积的惰性和恐惧转化为变革的强大动力。 --- 第一部分：危机的本质与认知的重塑 第一章：盲区识别：潜伏的结构性弱点 许多组织在危机来临时措手不及，并非因为缺乏预警，而是因为它们深陷于“舒适区的惯性”之中。本章首先揭示了组织在繁荣期最容易忽视的五大结构性弱点：过度的流程依赖、核心人才的固化、对边缘创新的扼杀、客户需求的滞后解读，以及隐藏在财务报表下的“文化债务”。作者通过对数个案例的解剖，展示了这些弱点如何在压力测试下迅速膨胀为致命缺陷。我们不探讨如何避免衰退，而是探讨如何利用衰退来暴露那些平日里被粉饰太平的深层问题。 第二章：领导者的“去魅”：回归核心的勇气 在危机中，领导者的权威往往面临双重挑战：外部环境的不确定性和内部团队的信任危机。本章强调“去魅化”的领导力——放弃虚幻的控制感和完美人设，转而展现真实的脆弱性与坚定的决心。它详细阐述了如何在不引发恐慌的前提下，进行“坦诚的危机沟通”。核心在于构建一个“共享的现实”，让每一位成员都清晰地认识到挑战的规模，并同时看到清晰的行动路径。我们将深入分析，真正的领导力并非提供所有答案，而是提出最关键的问题。 第三章：时间维度的重构：从季度思维到生存周期 传统的商业规划往往以季度或年度为单位，但在生存危机中，时间感必须被彻底打碎和重塑。本书提出了“三层时间透镜”模型：即时止血（72小时）、中期稳定（30-90天）和长期重定位（18个月）。每一层透镜要求不同的决策速度、信息透明度和资源分配优先级。我们将以详尽的步骤指南，教导管理者如何在极短的时间内做出高风险决策，并确保这些决策在后续的稳定期内能够平稳过渡，避免“救急后的二次休克”。 --- 第二部分：组织的瘦身与核心能力的再激活 第四章：价值链的解剖手术：识别与切除冗余 组织重生并非简单的裁员或削减开支。这是一场对价值链的精细解剖。本章提供了一套严谨的“价值贡献矩阵”工具，用于评估每一个流程、每一个项目、甚至每一个团队在当前生存环境下的“净贡献度”。重点在于区分“必须的成本”与“沉没的开支”。我们详细介绍了如何进行“平稳的剥离”——在最大化保留核心资产和关键人才的同时，迅速关闭或出售那些不再匹配新生存战略的业务线。目标是实现“结构性精简，而非功能性瘫痪”。 第五章：微型突击队的崛起：授权与去中心化 在危机时期，自上而下的僵化指挥链条是最大的效率杀手。本书主张在组织中快速建立多层级的“微型突击队”（Strike Teams）。这些团队被赋予高度的自治权和明确的指标，专注于解决具体的、可量化的生存挑战（如：现金流优化、关键客户挽留、供应链替代方案）。本章详述了如何设计这种新型的、非层级的权力结构，确保信息能够快速流动，决策能够迅速落地，同时避免因过度授权而导致的混乱和资源冲突。这是对传统组织层级管理理念的一次彻底颠覆。 第六章：文化遗产的保护：在紧缩中维护精神支柱 很多企业在削减成本时，无意中摧毁了支撑其在过去成功的“文化燃料”——如对创新尝试的宽容度、跨部门的协作精神、对员工专业发展的承诺。本书提出了“核心精神锚点”的概念。领导者必须识别出那些在危机中仍能提供道德指引和精神激励的非物质资产，并将其制度化地融入到新的、紧缩的运营模式中。我们将探讨如何通过“低成本、高影响”的内部叙事和仪式感，来维护团队的凝聚力，确保生存下来后，组织仍拥有重新腾飞的内在驱动力。 --- 第三部分：重生的引擎：面向未来的敏捷重构 第七章：现金流的“战时经济学”：精益与现金的双重优化 现金流是逆境中的氧气。本书深入探讨了如何在不牺牲长期发展潜力的前提下，将“精益思想”推向极致。这包括对库存周转率的极限压缩、应收账款的积极管理、以及对外部资源的创造性再利用（如资产抵押、伙伴关系中的资源互换）。我们提供了一套实用的“生存预算模型”，它强制性地要求每一笔支出都必须与当前的生存指标或未来的核心战略直接挂钩，杜绝一切“为了好看”的开支。 第八章：人才的“再配置”与技能盘点 危机时期暴露的人才问题往往是双面的：一方面，冗余被放大；另一方面，新的需求岗位却无人胜任。本书提供了“技能资产重估”的方法论。它不仅仅是简历的再审视，而是对员工隐性能力、解决问题的韧性、以及跨领域学习意愿的深度挖掘。重点在于内部“技能转移”和“快速再培训”，将那些暂时失去核心职能的优秀人才，快速部署到组织最需要的“新战场”上，实现人力资本的最优再配置。 第九章：从生存到迭代：构建“反脆弱”的组织韧性 组织重生不是一次性的修复工程，而是一个持续进化的过程。本书的最后一部分着眼于如何将危机中学到的教训制度化，构建一个“反脆弱”的系统。这意味着系统不仅能抵抗冲击，还能从冲击中变得更强。我们将探讨如何建立“常态化压力测试”机制，如何设计能够自我修复的组织架构，以及如何将过去那种“一次性项目式”的危机应对，转化为一种常态化的、灵活的、快速响应市场波动的运营心智。这不仅关乎企业能否活下来，更关乎它能否在下一次风暴来临时，成为主宰风暴的那一方。 --- 结论：领导者必须成为变革的“催化剂” 《星火燎原》的核心信息是：逆境不是终点，而是对组织结构、领导信念和执行力的终极检验。它要求领导者放弃对旧有成功的留恋，拥抱痛苦的现实，并以坚定的信念，点燃组织内部沉睡的能量，让“星火”汇聚成燎原之势。这本书献给所有身处高压环境，却仍决心带领团队穿越黑暗、重塑未来的管理者和企业家。

作者简介
    
药理学博士－潘怀宗

　　现任：台北市议员
　　美国艾默蕾大学（Emory Univ.）神经化学及分析化学博士，历任阳明大学医学院专任教授、仪器中心主任、副总务长、主任祕书及第三届国民大会代表，现任台北市议员，以及阳明大学、中央大学、交通大学、政治大学、东吴大学、实践大学等校兼任教授。目前亦应邀担任超视「食在有健康」主持人，飞碟电台「飞碟早餐」、中广流行网「兰萱时间」、东森财经台「57健康同学会」等医药节目固定来宾，与TVBS「女人我最大」、年代电视台「健康年代」邀访专家。

　　着作：
　　‧《News98名医On Call》（合着）
　　‧《减肥圣经》（合着）
　　‧《飞碟早餐之医学新知》
　　‧《元气地球人——必修的12健康学分》（有声书）
　　‧《潘怀宗药你健康》
　　‧《带医生回家》（合着）
　　‧《敢吃不敢说的药——19堂医药通识课》（合着）
　　‧《大流感——预防流感关键10堂课》（合着）
　　‧《海藻让你远离癌症》
　　‧《为健康把关的57堂课》（合着）
　　‧《食在有健康》（合着）
　　‧《57健康同学会保健室养生六大招》（合着）
　　‧《潘怀宗健康随身听》（有声书）

创意料理达人－詹姆士

　　现任：山喜屋、YAYA’S 负责人

　　以厨师的形象出现在「型男大主厨」、「美食凤味」节目中，更以主持人的身分现身在「爱玩客」的节目中，尝遍世界各大美食，相互融合出不同的创意料理。现在更以健康煮轻松煮为料理目标，让更多人知道料理的美味。

　　着作：
　　•59元出好菜：创意日式料理
　　•四大名厨办桌菜：让你轻松请客不漏气
　　•型男大主厨
　　•食在有健康
　　•轻松煮尚健康
　　•詹姆士带你轻松煮

2 作者序
3 作者序
8 你知道什么才是真正「胖」吗？
10 一整年都有的瘦身好食材！

爱享瘦PART1
低卡燃脂好食材，吃饭不发胖！
18 低卡食物健康首选～奇异果
20 奇异果鲈鱼
22 樱桃奇异果
23 海鲜奇异莎莎酱
24 减肥兼美白的最佳水果～凤梨
26 凤梨炒饭
27 凤梨虾球
28 绿色减肥小尖兵～苋菜
30 凉拌蒟蒻苋菜瓜
31 鸡汁红苋菜
32 低卡减肥也要很营养～豆芽菜
34 鲜蔬米粉
36 猪肝拌豆芽
37 木须银芽炒豆干
38 天然消水肿的减肥瓜～冬瓜
40 冬瓜糖水
42 冬蓉鸡丝汤
43 绿豆冬瓜汤
44 消脂养生，怎么吃都不发胖～山药
46 翡翠山药汤
48 山药紫菜汤
49 山乐炖黄鱼
50 越吃越瘦，燃脂增加代谢～洋葱
52 洋葱照烧鸡
54 高纤还能消脂排水的野菜～龙须菜
56 坚果罗汉斋
58 高蛋白好健康的燃脂食材～菇菌类
60 鸿喜菇鸡排
61 凉拌金针菇
62 海藻鲜香菇
63 塔香三杯杏饱菇
64 代谢体脂肪，瘦身不复胖～白萝卜
65 白萝卜面包
66 长肌肉、甩脂肪，轻松控制体重～肉鱼
67 姜烧肉鱼
68 产后瘦身最佳营养食材～透抽
70 海鲜汤面
72 只要喝对了就能瘦～茶
74 茶香炒饭
76 红茶牛奶布丁
77 绿茶甜汤圆
78 低卡高纤的减重首选～芹菜
79 芹菜香干肉丝
80 调整肠道不积脂～醋
81 醋拌香茄
82 也是好食材～韭菜、牛蒡、青木瓜

爱享瘦PART2
它是好食材，谁说减肥不能吃
86 淀粉是减肥杀手吗？
88 葱花五谷糙米炒饭
90 吃这个真的能享瘦～花生
92 宫保虾仁
94 落地丁香
95 长生桂圆米糕粥
96 当饭吃就能瘦～芋头、马铃薯
98 海味芋头
99 芋香鸡肉粥
100 马铃薯炖肉
101 马铃薯烩白菜
102 正确吃甜食，健康不发胖
104 123鸡腿
105 奇异果黑糖土司
106 补充好油脂，美丽不怕胖
108 姜汁鲣鱼
109 花枝大薄片

爱享瘦PART3
对症减肥停看听，破解错误迷思X10
112 正确减肥方式很重要
114 减肥方法错，喝水唿吸都会怕胖！
116 合菜戴帽
118 减肥≠挨饿　大吃美食照样能减肥
120 高丽菜海味豆皮
121 辣拌荔枝鸡丁
122 产后健康吃、轻松动　让你远离恼人肥胖
124 田园烩双菇
126 小儿肥胖不是福  小心胖出一身病！
128 蒜香肉鱼
130 轻松动简单吃　粗壮肥腿不再来
132 鱼香坚果小黄瓜
133 红葱肉燥
134 拒当沙发马铃薯 跟恼人肥臀说掰掰
136 葱爆绿豆芽
137 木耳莲花白菜
138 打击小腹赘肉　轻松穿回比基尼
140 黑木耳芹菜炒腐竹
142 腿粗臀肥别放弃　下半身肥胖有得救
144 鳕鱼佐鸿蟢菇酱
146 正确饮食加运动　我也拥有小蛮腰
148 茭白笋雪菜拌面
150 零食茶饮正确吃　假期肥胖不上身
152 山药炖鸡汤

评分☆☆☆☆☆

我不得不说，《超级爱享瘦》这本书的设计和内容都做得相当出色，完全超出了我的预期。我之前买过一些减肥书，要么是内容枯燥乏味，要么是设计简陋，让人提不起兴趣。但这本书拿在手里就感觉不一样，封面设计简约而不失格调，内页排版清晰，图片精美，阅读起来是一种视觉上的享受。更重要的是，书里的内容也不是那种泛泛而谈的空洞说教。它深入浅出地讲解了许多关于身体运作、营养吸收、能量消耗的科学原理，但用词非常通俗易懂，即使是没有医学背景的读者也能轻松理解。我印象最深刻的是书里关于“情绪性进食”的章节，它让我恍然大悟，原来我之前很多时候吃东西并不是因为肚子饿，而是因为压力、焦虑或者无聊。这本书给了我很多识别和应对情绪性进食的方法，让我学会了如何与自己的情绪和平相处，而不是用食物来麻痹自己。而且，书里提供的食谱也非常诱人，不再是那些寡淡无味的“减肥餐”，而是色香味俱全的健康美食，让我每次看都食欲大开，这对于我这样一个“吃货”来说，简直是福音。

评分☆☆☆☆☆

这本《超级爱享瘦》简直是我的减肥救星！我之前尝试过无数种方法，节食、运动、各种代餐，结果都像是过山车，时而瘦下去一点，但很快又反弹回来，甚至比之前还胖。每次看到体重秤上的数字，都让我心灰意冷。直到我偶然发现了这本书，抱着试试看的心态，没想到它彻底改变了我的看法。这本书没有那些虚头巴脑的理论，也没有让你饿得头晕眼花的方法。它更注重的是一种生活方式的转变，一种循序渐进的、可持续的健康习惯养成。作者的语言非常接地气，就像和一位经验丰富的朋友在聊天，没有丝毫的压力感。书里提供的建议，像是关于如何选择食物、如何搭配膳食、如何调整作息，都非常具体且易于实践。我特别喜欢它关于“享受”这个词的解读，原来减肥不一定意味着牺牲和痛苦，而是可以通过更聪明、更健康的方式来获得身体和心灵的双重满足。书里的案例分享也让我深受鼓舞，看到那么多和我一样曾经迷茫的人，通过这本书找到了属于自己的瘦身之路，这给了我莫大的信心。读完这本书，我感觉自己不再是孤独地在战斗，而是有了一个强大的后盾。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期与体重斗争的“老兵”，我必须承认，《超级爱享瘦》这本书给我带来的改变是颠覆性的。我尝试过无数种“速效”减肥法，结果都是“速败”。每次看到那些宣传“一周瘦十斤”的广告，我都忍不住心动，但最终都以失败告终，还落下了一身毛病。这本书不一样，它没有承诺给我一个不切实际的“奇迹”，而是带领我一步步去了解我的身体，去倾听它的声音。书里反复强调的“倾听身体的需求”这一点，对我来说太重要了。我以前总是强迫自己吃这个不吃那个，结果弄得身心俱疲。这本书让我明白，健康的饮食应该是建立在对身体的尊重和了解之上，而不是对抗。我开始尝试书里介绍的“80/20法则”，在大部分时间里保持健康饮食，但偶尔也会允许自己享受一些“放纵”的美食，这种平衡让我感到前所未有的轻松和愉悦。而且，书里关于运动的建议也让我眼前一亮，不再是枯燥的跑步和器械训练，而是融入了更多有趣、轻松的运动方式，让我重新找回了对运动的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我买《超级爱享瘦》这本书的时候，并没有抱太大希望，毕竟市面上减肥书籍琳琅满目，真正能打动人、真正有用的却寥寥无几。但这本书，真的让我刮目相看了。它最大的特点在于，它不仅仅是一本教你怎么“瘦”的书，更是一本教你怎么“活”的书。作者巧妙地将减肥与生活品质、心理健康、甚至人际关系联系起来，让我看到了一个更全面的健康图景。我尤其赞赏书中关于“自我关怀”的理念，它让我明白，真正的健康，源于对自己的爱和关怀，而不仅仅是对体重秤上数字的执着。书里提供的一些心理疏导和小练习，比如冥想、正念呼吸，对我帮助很大，让我学会了如何更好地管理压力，如何减少负面情绪的影响，从而减少因为情绪波动而产生的暴饮暴食。而且，这本书的内容非常富有条理，逻辑清晰，不会让人感到混乱。每章的开头都有一个引人入胜的故事或者问题，然后层层深入地进行讲解，最后给出具体的解决方案，非常具有指导意义。

评分☆☆☆☆☆

我得说，《超级爱享瘦》这本书对我来说，简直就像是打开了一扇新世界的大门。我之前对减肥这件事，总是充满了抵触和抗拒，觉得是一件痛苦不堪的事情。但这本书，却用一种完全不同的视角，让我重新审视了“瘦”这件事。它没有让你去计算卡路里，没有让你去极端节食，而是引导你去建立一种与食物和谐共处的关系。书里关于“食物的能量”和“身体的感受”的论述，让我对食物有了全新的认识。我不再是盲目地追求低卡路里，而是开始关注食物的营养价值，关注它带给我的身体的感受。我学会了如何通过调整饮食结构，来达到身体需要的能量和营养，同时还能保持充沛的精力。而且，这本书的语言风格非常独特，充满了智慧和幽默感，读起来一点也不枯燥。作者经常会引用一些生活中的小例子，来阐述复杂的概念，让人会心一笑，同时也能深刻理解。我特别喜欢书中关于“耐心”和“坚持”的重要性，它让我明白，减肥不是一场短跑，而是一场马拉松，需要时间和耐心，也需要不断的尝试和调整。