面包机作的唷！微油烘焙38款天然酵母面包：「蛋．奶．砂糖」100%无添加 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：良品文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：吴思颖

出版日期出版日期：2014/07/08

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-24

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图书描述

就交给面包机，One Touch烘焙简单又美味！
不添加蛋、奶、砂糖，享用微油烘焙的健康美好。
38款面包机食谱 × 12款手感烘焙 × 9道小菜 × 4款汤品 × 3种抹酱

　　面包机的发明带给烘焙划时代的美味新诠释，本书作者为烘焙新手设计了50款星野天然酵母种＆白神酵母私房双食谱，并且特别介绍各种莓果、鲜蔬、五谷豆类等富含膳食纤维的天然食材，经过食材的巧搭变化，在色、香、味调配上，突破一般面包机的吐司食谱，让您在家就能作出独一无二的款式与口味。

　　★3大重点，食在好安心！

　　◆无添加蛋．奶．砂糖

　　「可以安心让对蛋过敏的孩子，和其他小朋友一样，吃到热腾腾软绵绵的刚出炉面包。」

　　「因为正在哺乳期，对于乳含量高的面包类一直忍着不敢碰，托本书的福，总算可以吃到我最喜欢的美味面包了。」

　　「不含砂糖的面包就算吃多了也不发胖，真是令人开心！」

　　◎在日本拥有超高人气的不含蛋．奶．砂糖食谱，集结成书后收到许多正评回响，在此献给因体质无法摄取蛋．奶．糖，或者哺乳期间想要控制乳制品的您。

　　◆「零油＆微油」烘焙

　　本书食谱分为不含油分＆含量5g以下的微油烘焙。

　　微油烘焙则严选植物性食用油：健康概念的天然橄榄油、风味醇厚的芝麻油。

　　◎大大降低了高热量油脂的摄取，让「吃」不再是现代人的负担。

　　◆交给面包机就OK！

　　花点时间准备天然酵母等食材，依照食谱中的步骤使用面包机，等到「叮咚」声响起，便大功告成！

　　◎「没时间」、「揉面、擀面太麻烦了」、「手残不会作」……有了面包机，这些将不再是问题！依照食谱步骤简单放入材料，坐等健康又美味的面包出炉，为了自己也为了家人，您是否也开始跃跃欲试了呢！

特别收录

　　◎除面包机外，另有手感酵母面包款，详细图解手感面包制程，材料、工具、技巧，一步步从使用面包机开始，进阶学会手感烘焙，让初学者一书在手，烘焙上手！

　　◎教您活用两种酵母不同的优点、简述各食材的营养，简单作更好吃！

　　◎搭配清爽小菜、浓郁汤品、欧风抹酱，让面包成功变身为餐桌菜单之一喔！

　　

著者信息

作者简介

滨田美里

　　料理研究家。

　　1977年生于广岛县下蒲刈岛，毕业于上智大学。自小便非常喜欢与可爱又有趣的老婆婆们交谈。大学时代便开始走访世界研究异国料理及日本和风料理。于杂志、网路上撰写料理专栏，也时常受邀上电视节目及开设料理教室，目前活跃于美食料理各领域中。2008年自北京中医药大学日本校暨中医中药专攻科毕业。拥有国际中医药膳师及国际中医师A级资格。

　　近期作品有《ホームベーカリーだから美味しい！黄金の配合率でつくる焼きたてパン》、《卵・バター・牛乳・砂糖なしだから美味しい!华やかケーキと素朴お菓子》、《ホームベーカリーだからカンタン! 黄金の配合率でつくるはじめての天然酵母パン》（河出书房新社）烘焙良品即将出版。

　　个人网页「滨田美里の天才食堂」
　　www.misato-shokdo.com/

　　料理教室「滨田美里お料理の会」
　　www.misato-shokdo.com/oryori/index.php

面包机作的唷！微油烘焙38款天然酵母面包：「蛋．奶．砂糖」100%无添加 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

目录
contents

2 前言
6 本书配方使用食材
7 烘焙基本工具
8「不含蛋、奶、砂糖」面包的制作Q&A

朴实风味の幸福面包

10 以星野天然酵母种制作の基本款面包
12 以白神酵母制作の基本款面包
14 口感扎实の米饭面包
16 无油法国面包
17 双倍核桃面包
18 椰奶面包
19 芝麻面包
20 全麦风味面包／番茄丸子
22 稞麦啤酒面包／高丽菜丝沙拉／菇菇香肠
24 燕麦面包／风味豆子汤
26 玄米面包

蔬菜＆水果多多の健康面包

30 南瓜面包／豆腐巧克力抹酱
32 苹果肉桂味葡萄干面包
33 欧风红酒蓝莓面包
34 薄荷味の芒果干面包
35 柠檬风味の杏仁面包
36 柳橙红茶面包／香蕉蜜枣果酱
37 生姜咖啡面包
38 山药蔓越莓面包
39 松软绵密の烤番薯蜜枣面包
40 胡萝卜苹果面包
42 小松菜面包
43 洋葱面包／综合蔬菜汤
44 酪梨面包／番茄豆腐抹酱
46 辣味番茄面包
47 番茄&罗勒の义式风味面包／豆乳玉米浓汤
48 黑胡椒玉米面包／小黄瓜の爽口沙拉
50 海带面包／蒸煮鲜蔬佐义大利热沾酱
52 软Q莲藕青葱面包
54 菠菜松子面包

丰富植物纤维の豆类面包

56 香甜扎实の大豆面包／韩风海带汤
58 大红豆孜然异国风味面包／祕鲁风酸柠汁豆腐泥沙拉
60 红豆蜂蜜面包
61 黄豆粉蜂蜜面包／枫糖红豆泥
62 味噌风味面包
64 蚕豆核桃面包
65 甜洋葱&鹰嘴豆面包
66 辛香毛豆咖喱面包

使用过家用面包机，初学者也能作出零失败の手感面包

70 手感面包的基本步骤＆烘焙工具
72 基本款小圆面包
74 全麦乡村面包
76 日本酒渍无花果の洛斯迪克
78 芝麻香酥棒
80 蘑菇披萨＆栉瓜披萨
82 香蕉寒天面包
84 迷迭香全麦佛卡夏
86 抹茶贝果＆可可亚贝果
88 日式咸面包
90 南瓜核桃红豆面包
92 豆乳风味面包
94 面包食材INDEX
95 结语