最天然的18种台湾水果X 54道美好的真滋味
水果料理达人 ─ 柯亚,带你打造属于自己的水果好食光
※热带风情的百香果,引领出独具南洋情调的百香果椰奶慕斯、杨桃幻化为复活节水果蛋、口感温润的秋柿成了蜂蜜甜比萨、香沁多汁的枇杷与白酒交融成的翻转白酒枇杷塔、带来夏日薰风的哈密瓜杏仁豆腐盅……等54道风格独具、天然健康的水果料理。而这些料理就是最佳的餐桌风景。
本书特色
水果成诗,料理入画
这是一本由视觉、味觉交织而成的水果料理书 ■ 最可口详实的饮食生活提案
贴心而详实的步骤,每字每句都蕴含着,作者对水果料理的喜爱与坚持,只要照着步骤,你也能做出一道道精致可口的料理。文中的每道料理摄影,张张都是精采的视觉飨宴。清爽的排版风格与纸张独有的手感,翻阅即是种享受。
■ 追求健康,吃当季最好
又到了盛产的时节,该吃什么呢?是鲜艳欲滴的草莓还是酸甜可人的番茄?作者透过四季之别,为书中的水果料理做一分类,同时列上产季,当季吃最健康。
■ 就是要吃台湾水果
原来哈密瓜可以作成冷汤、枇杷还可以作成可口的豆奶、芒果加辣椒粉竟成了墨西哥微辣芒果花甜塔......18种台湾水果与不同食材的相遇,激盪出54道温情美味的果风料理,用水果也可以用满足所有人的味蕾。
名人推荐 沈岱桦 《风土痣》编辑
林民昌 前任《乡间小路》主编,现为台鉅企业美妆观光工厂企划总监
徐仲 饮食文化研究者
杨宇帆 百大农业青年、关庙有机凤梨农
叶怡兰 产销履历代言人 、饮食生活作家
---------专业推荐 我敬佩的两位诗人,刚好都住在彰化。
一位是田埂上的诗人,吴晟老师,每访总会带着我们到广袤的田野,领略春风如何温柔地吹拂大地;另一位则是水果的诗人,作者柯亚,她的诗写在果酱里,那双处理水果的指尖,娴熟岛屿四季。
水果在她的手里,总能适其所味被对待。水果亦如她的旅伴,陪着她一起冒险、疯狂、沉淀,他们都相信一方水土一方味;而身为她的朋友,真心感动她的厨房与土地如此接近,在旬季之间,全心只为了她的食物朋友们,做出最完美的诠释。-《风土痣》编辑 沈岱桦
从《乡间小路》到《观台湾》,和柯亚合作至今,断断续续两年多了。在讨论内容时,她总是用温柔的笑靥,来面对编辑的众多苛求,比如说,材料要随手买得到、步骤不能过三……等等。为了遵守编辑方针,她的料理作品既家常又简便,适合任何人动手一试。
虽源自家常,但在视觉上,却非人人学得来。她只要双手一比画,食材的色彩和造型立马魔幻起来,空白杯盘顿成名师画布。唯一的不满足,是我每收一次稿,就要怨叹一次:「又没吃到了啦!」-前任《乡间小路》主编,现为台鉅企业美妆观光工厂企划总监 林民昌
对农民来说,收成代表划下句点;而柯亚落下一个逗点,把水果带到另一个美丽境界,用惊叹号呈现! -百大农业青年、关庙有机凤梨农 杨宇帆
身为「台湾农产品产销履历」代言人,多年来走访各地水果之乡、认识许多种植达人,格外了然台湾水果从风土、培育到滋味的独特不凡。遂而展读此书,不仅食指大动、跃跃欲试,更由衷感受到柯亚对于在地果物的挚爱和热情,深有共鸣。-产销履历代言人 、饮食生活作家 叶怡兰