妈妈的菜：傅培梅家传幸福的滋味 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：橘子订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2014/08/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-24

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图书描述

在那个粗茶淡饭的年代，
　　傅培梅老师的烹饪教学，
　　让无数人从餐桌上获得幸福，
　　她甚至凭着这份手艺征服全世界，
　　晚年获选2000年台湾「年度幸福人物」。

　　程安琪老师回忆道，
　　「妈妈之所以能在台湾成为一代烹饪名师，
　　爸爸是在后面推动的那双手。

　　且看一个幸福的妈妈如何温暖家人的胃，
　　以及每个台湾人的胃……

　　程安琪老师说：「妈妈的菜让我靠近幸福！」

　　本书集结傅培梅老师所出版过的食谱，重新编排，
　　并透过程安琪老师一一为读者解说，
　　一共五大章、82道食谱的动人故事。

　　希望大家也能尝到这些幸福的味道！

著者信息

作者简介

程安琪

　　母亲是中菜烹饪大师傅培梅，大学毕业后跟在母亲身边学习烹饪，尽得真传，至今有三十多年丰富料理经验。曾主持烹饪节目多年，目前经常受邀担任美食评审，并在各大电视美食节目示范演出，亲切认真的教学与专业详细的解说，深受观众喜爱。这几年悠游于食材之间，在传统中出发，寻求创新，坚持要把中国菜的真正味道传承下去！

　　着有：《给晚归的家人做顿简餐：100道冰箱常备料理》、《千滋百味绞肉香》、《厨房必备的9种酱料》、《安琪老师的24堂课》（共四册）、《蛋＆豆腐‧最爱料理140道》、《开胃小菜100道》、《蒸的好清爽》、《香喷喷热炒上菜》、《在家做清粥小菜》、《百道好汤：浓汤、清汤、甜汤，一次学会》、《开胃小菜100道：凉菜、拌菜、小炒清爽上桌》、《在家炖煮一锅美味：47道砂锅与火锅料理》等食谱书。

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图书目录

妈妈表演时最爱做的菜
松鼠黄鱼
糖醋全鱼
香酥鸭
清炸虾球
三鲜锅贴
纸包鸡
咕咾肉
红油腰片
锅火榻豆腐
罗汉上素

妈妈新发明及设计的菜
西炸虾排
豆腐饺子
五彩牛柳
袈裟牛肉
什锦蛋派
烧鸭两吃
烧腩瑶柱扣津白
芥辣鲜虾丝
鲍鱼火腿扣通粉
白灼鲜鱿
鲜炒九孔
蚬肉韭菜松
洋烧牛腱
酒烤纸包鱼
响铃豆腐
糖醋莲白卷

北方口味VS上海口味
明虾饺子
黄鱼饺子
琥珀鸡冻
醋熘明虾片
凉拌海蜇
炒鸡丝拉皮
葱烧海参
砂锅狮子头
砂锅鱼头
上海菜饭
腌笃鲜
墨鱼大火靠
走油扣肉
镇江肴肉

家里最爱吃妈妈做的菜
山东海参汤
八珍豆腐煲
程家大肉
山东烧鸡
香酥鸡腿
起司焗明虾
柴把鸭汤
大地海上鲜
蒜泥白肉
香菇蒸鸡球
炸八块
回锅肉
梅干菜烧肉
洋葱烩猪排
鸡闹豆腐
炒炒肉
红烧牛肉
萝卜牛腩煲
红酒番茄炖牛肉
一品砂锅鸡

补习班必教的菜
蚝油牛肉
鱼香肉丝
滑蛋牛肉
京酱肉丝
炝墨鱼花
竹节肉盅
干贝绣球汤
扣三丝
生炒虾松
红蟳米糕
四宝素鹅
炒虾腰
麻婆豆腐
软熘鱼带粉
香菇蹄筋
十香如意菜
西湖牛肉羹-
三鲜两面黄
芝麻锅炸
糯米卷尖
巧克力面包布丁
杏仁豆腐