书+3片DVD

　　五更肠旺、水煮牛肉、麻婆豆腐
　　麻香热烫，各式辣口味佳餚，不必到餐厅才能吃到
　　客家小炒、木须肉炒饼、香干肉丝
　　不同菜系的经典小炒，一次学会。
　　三鲜春卷、炒炒肉、香酥鸡腿、萝卜丝淋饼
　　烹饪世家的经典家传美味，不藏私公开

　　安琪老师24道菜，第四集中，有更多崭新内容：
　　*经典客家菜与南洋咖哩风情，让妳家餐桌变化多更多
　　经典的客家小炒，食材特色、拌炒功夫，看过一次就能学会；泰式咖哩的香气与热情，让餐桌充满异国风情。

　　*从经典菜餚变化而来的家常料理、展露料理绝活的功夫菜，让妳也变成经验老到的大厨。
　　在家也能享受酥炸美味的香酥鸡腿，从刀工道炸功，无一不讲究的糖醋全鱼，学会了这两道菜，烹饪功力肯定让人刮目相看。

　　*北方人家的点心、主食，让妳一窥安琪老师的烹饪渊源。
　　油豆腐细粉、木须肉炒饼、萝卜丝淋饼，除了学会北方人家的家常料理之外，更可以一窥安琪老师的私房传家菜。

　　教学光碟3张
　　每张DVD 内容为2堂课，由安琪老师示范料理
　　共计3张DVD，总长度约为9小时

　　24道精选菜式示范，代表着24种烹调方式的传授
　　长达9小时的完整教学，从食材处理到烹调过程，详细完整呈现
　　鉅细靡遗地解说，一般食谱书上没有的小技巧、小常识

　　在安琪老师的带领下，除了能练就一身好厨艺之外，
　　更能轻松学得各种食材的特性，以及数十年累积而成的宝贵料理技巧。
　　这是一本料理爱好者最该拥有的经典！

　　随书附赠《安琪老师带你进厨房》DVD
　　如何挑选锅具？买回来的锅子要如何处理？
　　厨房里有哪些必备调味品？刀要怎么选？怎么用？
　　厨房新手的第一步．．．工欲善其事，必先利其器

作者简介

程安琪

　　母亲是中菜烹饪大师傅培梅，大学毕业后跟在母亲身边学习烹饪，尽 得真传，至今有三十多年丰富料理经验，曾主持烹饪节目多年，目前经常受邀担任美食评审，并在各大电视美食节目示范演出，亲切认真的教学与专业详细的解说， 深受观众喜爱。这几年悠游于食材之间，在传统中出发寻找创新，坚持要把中国菜的真正味道传承下去！

　　着有：
　 　我的私房宴客菜、64种硷性食物：让你远离文明病、开胃啦，腌菜&泡菜、爱吃醋料理、拌一拌，凉菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味－培梅精 致家常菜、回味－培梅创意家常菜、小干货大帮手、家家锅中有只鸡、程安琪30年入厨心得、就是爱吃蛋、绞肉当家、清清爽爽做小菜、家传菜、学着做下饭菜、 安琪老师的百搭好酱、一网打尽百味鱼、精挑细选爱吃肉等四十余本食谱书。

出版序

4第十九堂课
6香菇蒸鸡球
12五更肠旺
18油豆腐细粉
24客家小炒

30第二十堂课
32香酥鸡腿
38软熘鱼带粉
44海鲜豆腐煲
50三鲜春卷

56第二十一堂课
58炒炒肉
64麻婆豆腐
70红烧肚当
76虾仁焗烤饭

82第二十二堂课
84泰式咖哩虾
90水煮牛肉
96四宝素鹅
102萝卜丝淋饼

108第二十三堂课
110起司焗明虾
116木耳小炒
122浮云鳕鱼羹
128木须肉炒饼

134第二十四堂课
136蜇皮手撕鸡
142糖醋全鱼
148香干肉丝
154炸酱面