★热情推荐：美食节目主持人  焦志方、郁方、蒋伟文。
　　★集合快速变化、省荷包、节省时间的简约厨艺秘技。
　　★由媒体曝光度极高的金牌主厨温国智所着，「美食好简单」常驻厨师；「健康好简单」、「料理美食王」、「吃饭皇帝大」、「冰冰好料理」、「美味生活」、「就是爱料理」、「大爱素食」特约厨师。
　　★步骤图教学，深入浅出描述烹调技巧。

　　忙碌的上班族、专心教养孩子的家庭主妇常烦恼今天要吃什么？今天要煮什么，经常发生煮了一大桌菜，忙着满头大汗，想和家人一起幸福用餐，却没有任何食慾；这时脸也跨了，间接也影响全家人吃饭心情。单身贵族或学生一个人在外面住，通常是因为工作或求学，必须离开家而单独生活，若常常外食，久了也会吃腻，但要自己料理三餐，一般人都会觉得麻烦而不想动手，或是弄得自己筋疲力尽，等煮好后，胃口也尽失了。快炒经验多年的金牌主厨温智将于本书解决您所有的烦恼。

　　「一菜多变，吃不腻料理」
    
　　只要掌握一次烹调能够多餐食用的诀窍，就能有效省力又省时，例如：一锅「乳香炖牛腩」，若连吃三天肯定脸都绿了。其实，隔天只要取一些加些其他食材烹调，又是一道新料理；后天再变化一下，又是意想不到的惊喜，不仅吃的变化较多，还能兼顾卫生、营养、份量等需求。

　　「自种蔬菜，安心变化创意」
    
　　不起眼的菜角和菜尾也能做为料理的主食材，或利用小阳台自种简易蔬菜或香草植物，花点巧思加以烹调，可以吃得更健康安心，朝向省钱过美好生活。

　　「善用锅具，一次完成3道菜」
    
　　针对忙碌没时间烹调者，设计数套利用烤箱、电锅、平底锅完成的食谱，以快速、简单、无油烟的方式烹调，只要堆叠、隔间适当，10～30分钟即可轻松端出一套正餐，省时、省力、省思考的创新烹调方式，让全家大小快速尝到新鲜美味。

作者简介

金牌主厨  温国智

　　【学历】
　　国立高雄餐旅学院 中餐厨艺系

　　【证照】
　　中餐烹调荤食乙级技术士
　　中餐烹调素食乙级技术士
　　芳疗SPA保健师乙级
 
　　【现任】
　　桃园创新科技学院餐饮厨艺管理系 专技助理教授
 
　　【经历】
　　尝尝九九餐厅 料理长
　　马偕医护管理专科学校 兼任讲师
　　醒吾/北台湾科技学院餐饮管理系 兼任技术讲师
　　南亚技术学院餐饮厨艺管理系 助理教授及专技教师
　　实践大学 兼任助理教授
 
　　【得奖记录】
　　2013年荣获中华民国十大杰出青年
　　2009年获世界厨艺邀请赛团体组总冠军
　　2009年获选经济部颁发「美味大师」荣誉
　　2008年获选经济部「十大美食名厨新秀」荣誉
　　2008年北京世界烹饪大赛热菜组金牌、点心组特金牌
　　2008年台湾美食展国内赛职业组团体组总冠军

　　【媒体】
　　美食好简单 常驻厨师
　　健康好简单、料理美食王、吃饭皇帝大、冰冰好料理、美味生活、就是爱料理、大爱素食 特约厨师
 　　
　　【着作】
　　《111道小家庭幸福料理》、《超省钱厨房 39元出好菜》、《百元热炒新菜色》、《美食好简单第一～三集》、《台湾100大名厨》、《芝麻的美味关系》、《鲙鲜养生料理》、《中餐烹饪丙级（荤）检定书》、《2013台湾菁英名厨》

06推荐序／美食节目主持人  焦志方
07推荐序／美食节目主持人  郁方
08推荐序／爱下厨的幸福人夫  蒋伟文
09作者序／金牌主厨  温国智

Part1一菜多变，吃不腻料理
12剩菜加工变出新创意
15【主菜】彩椒迷迭香鸡腿  
16【变化一】左宗棠鸡
P17【变化二】人蔘鸡汤
19【主菜】乳香烧五花肉
20【变化一】泡菜回锅肉
21【变化二】卤肉饭
23【主菜】绿花椒炖牛腩
24【变化一】韩式牛腩饭  
25【变化二】红烧牛肉面
27【主菜】豉香炒排骨
28【变化一】紫苏梅烧排骨
29【变化二】新加坡肉骨茶
31【主菜】京酱肉丝
32【变化一】日式炒乌龙面
33【变化二】肉羹汤
35【主菜】欧式煎猪肝
36【变化一】红凤菜炒猪肝
37 【变化二】欧式蕈香猪肝粥
39【主菜】蒜泥鲜虾
40【变化一】南洋酸辣虾
41【变化二】雪菜鲜虾煲
43【主菜】小鱼干炒白菜
44【变化一】甘栗白菜卤
45【变化二】日式白菜火锅

Part2自种蔬菜，安心变化创意
48自种蔬菜吃得更健康
50肉酱地瓜叶包
51皮蛋地瓜叶
52酸笋空心菜
52宫保空心菜
53蛋酥蕃茄白菜汤
53麻油虱目鱼白菜
54椒盐彩椒豆芽菜
55豆芽牛肉卷
56塔香杏鲍菇
57青酱花枝松子面
58自种香草吃得更安心
60西班牙蔬菜炖鸡
61迷迭香鱼柳
62薄荷牛小排
63海鲜佐薄荷酱
64柠檬百里香鸡腿
65百里香炒时蔬
66奥勒冈炒蕃茄
67香草蕃茄肉酱面
68莳萝洋葱牛肉
69鲑鱼莳萝酒醋沙拉

Part3善用锅具，一次完成3道菜
72厨艺新时代省时好锅具
74【电锅套餐一次OK】
75养生山药松子饭 76红糟瓜仔肉
77和风嫩鳕鱼
78【电锅套餐一次OK】
79腊味煲仔饭 80莲子排骨汤
81泰式柠檬鱼
82【烤箱套餐一次OK】
83起司焗烤茄子
84香葱腰内肉卷
85培根烤马铃薯
86【烤箱套餐一次OK】
87蘑菇烤鸡
88欧风蕃茄蔬菜汤
89南瓜派
90【平底锅套餐一次OK】
91南洋风四季豆
92彩椒辣鸡丁
93乌鱼子炒饭
94【平底锅套餐一次OK】  
95和风牛小排
96豆酱水莲菜 97XO酱萝卜糕