盛夏中の消暑小確幸：39款必學沁涼嫩Q甜品 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 甜品
• 消暑
• 夏日
• 冰品
• 飲品
• 美食
• 烘焙
• 傢常
• 食譜
• 甜點

時序即將進入夏季，又到瞭冰冰涼涼、滑嫩潤口的各式小甜點登場的時候！軟綿滑嫩的布丁、口感柔和的芭芭羅瓦、濃鬱滑溜的慕斯、綿密溫潤的奶酪、沁涼爽口的果凍、鬆軟Q彈的和風甜點，這些可愛又美味的甜點不管是當作點心，或是招待朋友的下午茶都很不錯！而且作法簡單，隻要在前一天或當天製作，放入冰箱冷藏就OK！本書以簡明易懂的文字敘述搭配照片，步驟簡單、款式多樣，即使是甜點新手也能在傢輕鬆製作。

盛夏の清涼物語：39款觸手可及的夏日甜蜜與慰藉 炎炎夏日，熱浪似乎能將一切都烤化，人們對清涼與慰藉的渴望也達到瞭頂峰。本書並非聚焦於嫩滑彈牙的甜品製作，而是為您呈現一個更廣闊的夏日生活圖景——那些無需復雜烘焙技巧，卻能瞬間帶來沁人心脾的愉悅與滿足感的“小確幸”。 本書旨在探索和記錄那些與盛夏緊密相連，能讓人在高溫中找到片刻喘息與寜靜的瞬間與事物。它是一本關於如何“慢下來”，享受夏日饋贈的生活哲學指南，而非一本食譜。 --- 第一章：流動的光影與仲夏的呼吸 主題聚焦：捕捉夏日氛圍與環境的療愈力 本章深入探討瞭夏日特有的光綫、聲音和氣味如何影響我們的心境，並提供瞭一係列無需烹飪、純粹依賴感官體驗的消暑方式。 1. 窗邊的藝術：光綫的幾何學 詳細分析瞭正午陽光透過百葉窗投射在木地闆上形成的斑駁光影。我們研究瞭如何利用室內裝飾（如透明的玻璃花瓶、漂浮的冰塊）來摺射和分散光綫，製造齣視覺上的“涼意”。書中會配有大量高品質攝影作品，展示在不同時間點，陽光如何將平凡的房間轉變成寜靜的避難所。 內容細分： 遮陽的選擇（亞麻布、竹簾的透光性對比），室內植物的降溫效果（如龜背竹、蕨類對空氣濕度的微調作用）。 實踐建議： “午後靜默時間”的設定，專注呼吸，感受光影的緩慢移動。 2. 聲音的降溫劑：環境音景的構建 夏日的聲音是復雜的，從知瞭永不停歇的鳴叫到遠處傳來的雷雨聲。本章梳理瞭哪些聲音具有天然的降溫效果，以及如何主動構建一個“涼爽的聽覺環境”。 水聲的魔力： 不僅限於噴泉，還包括水龍頭滴水的頻率分析，以及不同容器（陶罐、金屬盆）盛水後反射聲音的差異。探討瞭如何使用錄音設備捕捉並重播自然界的水聲，達到心理降溫的目的。 風的語言： 探討瞭風鈴、風車等物件在微風中發齣的清脆、不連續的聲音如何有效打斷沉悶的熱感，並提供瞭自製簡易風鈴的材料指南（例如，使用廢棄的貝殼或玻璃片）。 3. 氣味的聯想：喚醒記憶的清新 氣味是與溫度感受聯係最緊密的感覺之一。本章避開甜膩的香水，轉而關注那些帶有天然“冷感”的植物和天然材料的氣味。 薄荷與羅勒的“冷刺激”： 詳細介紹瞭將新鮮薄荷葉、羅勒葉直接搗碎後，通過摩擦皮膚（如手腕內側或太陽穴）産生的瞬間清涼感，這種感覺是純物理刺激而非溫度變化。 柑橘皮的揮發性冷卻： 探討瞭檸檬、佛手柑等柑橘類果皮在常溫下揮發齣的精油成分，如何通過嗅覺通路嚮大腦傳遞“清爽”的信號。書中包含如何安全地利用這些果皮進行簡單的居傢芳療DIY。 --- 第二章：觸手可及的清涼媒介 主題聚焦：選擇正確的材質與物理接觸的慰藉 本章的核心在於如何通過身體與環境的接觸點，選擇最能導熱或最能阻隔熱量的日常用品，實現物理層麵的降溫。 1. 織物的選擇與親膚哲學 深入研究瞭不同天然縴維在接觸皮膚時所産生的熱量傳導速度和吸濕排汗性能，這遠比單純談論“透氣”要復雜。 亞麻與苧麻的勝齣： 詳細對比瞭埃及棉、絲綢與高支數亞麻在皮膚溫度上升時，哪種材料能最快將熱量傳導走，並推薦瞭不同場閤（睡眠、日常著裝）的最佳麵料比例。 冰涼的接觸點： 推薦瞭針對特定部位（如頸後、手肘內側）的“冰鎮小方巾”的製作與使用方法，這些方巾采用特殊的吸水材料，能在短暫的冷卻後提供持久的涼感。 2. 容器的溫度學：水的載體選擇 探討瞭盛放飲品或冰塊的容器對整體“涼感”體驗的巨大影響。 陶土與玻璃的溫差： 為什麼老式的陶土水罐（並非用於製作甜品）能自然蒸發水分並帶走熱量？分析瞭不同厚度和材質的玻璃杯（如雙層真空杯、單層厚壁杯）在保持冰塊完整性上的錶現差異。 金屬的瞬間導冷： 聚焦於不銹鋼或銀質餐具在接觸口腔或皮膚時帶來的短暫“金屬涼感”，並建議在品嘗非甜品類清爽飲品時，使用特定的金屬器具來增強體驗。 3. 涼感觸點：天然石材與瓷器的運用 本書提供瞭一套傢庭“涼感傢具”的入門指南，這些物件本身不需製冷，但因其材質特性而自帶低溫。 大理石與花崗岩的低導熱性： 介紹如何利用小塊的天然石闆作為墊子，放置水果或飲品，使其保持比室溫更低的溫度。 瓷器在夏日的復興： 強調傳統瓷枕或涼席的現代應用方式，如何將它們作為身體接觸麵的媒介，達到深層降溫的目的。 --- 第三章：慢食的藝術：無需烹飪的夏日慰藉 主題聚焦：自然食材的原始風味與清爽口感的組閤 本章側重於那些不需要“烘烤”、“熬煮”或復雜攪拌，隻需簡單組閤、切割或浸泡即可獲得的天然清涼口感。這些“食物”更接近於食材本來的狀態。 1. 水果的幾何切割與瞬間釋放 重點不在於製作果汁或冰沙，而在於如何通過精確的切割，使水果自身的汁液和清爽感最大化地釋放齣來。 西瓜的“結構性”冷卻： 探討西瓜的不同部位（靠近皮的白色部分與中心紅色部分）在口感和水分含量上的差異，並提供如何“冷藏”西瓜的科學方法（非冷凍）。 漿果的“溫度對比”組閤： 推薦將略微冰鎮的藍莓與常溫的香草葉混閤食用，利用溫度的微妙差異來刺激味蕾，帶來比單一冰鎮更豐富的清涼感。 2. 蔬菜的清爽哲學：非沙拉的吃法 將目光投嚮那些通常被視為配菜的蔬菜，發掘它們作為夏日“清口點心”的潛力。 黃瓜與蘿蔔的“浸泡療法”： 介紹用礦泉水、少許海鹽和檸檬皮浸泡切片的黃瓜或白蘿蔔，使其在短時間內吸收鹽分和柑橘的清新，口感瞬間變得脆爽無比。 微酸的提振： 推薦使用新鮮的番茄（非甜味品種），撒上少許黑鬍椒和橄欖油，這種酸鹹平衡的組閤能有效緩解夏日的食欲不振。 3. 飲品的“清”與“簡”：超越茶飲的範疇 本章著重於“浸泡”而非“煮沸”的飲品製作，強調礦物質和天然草本的輔助作用。 冷萃草本水的設計： 如何使用迷迭香、百裏香或少量薰衣草（需精確控製劑量），在純淨冷水中長時間浸泡，獲取帶有泥土和草本氣息的清爽飲品，而非傳統花茶的濃鬱。 醋飲的迴歸： 探討古老智慧中，少量天然米醋或蘋果醋稀釋後飲用，如何通過其酸度瞬間“清爽”口腔和腸胃，達到提神的效果。 --- 結語：在盛夏中尋找自己的“零度空間” 本書的最終目標，是引導讀者認識到，真正的夏日慰藉並非總依賴於冰淇淋的甜蜜或空調的強勁。它存在於對環境的細緻觀察、對材質的精妙選擇，以及對食材本味的尊重之中。這39個“小確幸”理念，鼓勵讀者在高溫下主動構建屬於自己的、流動的“零度空間”，享受盛夏特有的、清冽而寜靜的時光。

作者簡介

葛西麗子

　　齣生於日本東京都。20多歲時，在友人的建議下踏入料理世界。在法國巴黎的特裏亞農飯店（Hotel Trianon）、義大利的艾那魯剋（ENALC）國立料理學校、瑞士琉森的裏奇濛（Richmond）糕點學校等學習料理和甜點製作。目前於東京的東五反田開設「葛西麗子點心教室」、「Studio ECS料理教室」。除瞭最擅長的軟綿Q彈的甜點之外，這次介紹的布丁也是其得意之作。

4　前言

Chapter 1
軟綿滑嫩的布丁
 7　基本款布丁
10　柳橙汁布丁
12　可可布丁
14　甘薯布丁
16　芒果布丁
 
Chapter 2
口感柔和的芭芭羅瓦
19　基本款芭芭羅瓦
22　水果芭芭羅瓦
24　紅茶芭芭羅瓦
26　黃豆粉芭芭羅瓦
28　水煮紅豆芭芭羅瓦
 
Chapter 3
濃鬱滑溜的慕斯
31　巧剋力慕斯
34　香蕉慕斯
36　白乳酪慕斯
38　番茄慕斯
40　木瓜慕斯
 
Chapter 4
綿密溫潤的奶酪 
45　基本款奶酪
48　椰奶奶酪
50　黑芝麻奶酪
52　豆漿奶酪
54　義式奶酪
56　杏仁豆腐
 
Chapter 5
沁涼爽口的果凍
59　葡萄酒凍
60　西瓜果凍
61　咖啡凍
 
Chapter 6
鬆軟Q彈的和風甜點
65　黑糖凍
66　葛粉條
68　檸檬風味葛湯
69　葛風味蕨餅
70　抹茶牛奶珍珠粉圓
72　紅豆泥珍珠粉圓
73　錦玉珍珠粉圓
74　白玉團子
76　草莓白玉
77　花見團子
78　芝麻團子芝麻湯
 
42　用卡士達醬製作清爽綿香的布丁
　　時尚的卡士達甜點
　　　焦糖卡士達
　　　蘋果佐卡士達醬
 
62　用罐頭和冷凍水果製作軟綿Ｑ彈的甜點
　　熬煮的水果
　　　洋梨佐巧剋力糖漿
　　　覆盆子風味的黃桃

评分☆☆☆☆☆

我一直以來都對能帶來“小確幸”的食物情有獨鍾，而《盛夏中の消暑小確幸：39款必學沁涼嫩Q甜品》這本書，從名字上看就完全擊中瞭我的心！夏天最讓人頭疼的就是那股揮之不去的悶熱，而一份沁人心脾的甜品，絕對是打破這種沉悶的最佳方式。書名中的“沁涼”二字，讓我對其中的甜品充滿瞭期待，我希望它們能夠像一股清泉，迅速帶走夏日的煩躁。而“嫩Q”更是點睛之筆，這是一種極具吸引力的口感，我腦海中立刻浮現齣那些Q彈軟糯、入口滑順的甜點，比如冰涼的慕斯、Q彈的果凍，甚至是各種冰沙和雪糕。我特彆好奇，這本書是如何將這些元素巧妙地融閤在一起，創造齣39款既有顔值又有內涵的甜品。是不是有一些創新的製作技巧，或者是一些我從未嘗試過的食材組閤？我非常希望這本書能夠提供一些詳細的步驟和貼士，讓我這個廚房小白也能輕鬆上手，製作齣屬於自己的“消暑小確幸”。它不僅是一本食譜，更像是一份關於如何在這個夏天找迴快樂與清爽的邀請函。

评分☆☆☆☆☆

光是看到書名《盛夏中の消暑小確幸：39款必學沁涼嫩Q甜品》，我的心就已經飛到瞭冰涼清爽的世界！夏天最怕什麼？熱！最期待什麼？甜品！這本書簡直是為我量身定做的夏季解暑指南。我特彆喜歡它強調的“小確幸”這個概念，好像每個甜品不僅僅是味蕾的享受，更是能點亮生活中小小的、確定的幸福感。光是想象一下，在一個燥熱的午後，親手製作一份Q彈軟糯的抹茶涼粉，或者是一碗冰爽的楊枝甘露，那份清涼和滿足感，簡直就是對抗炎炎夏日最有效的武器。我迫不及待地想知道，這本書裏究竟有哪些39款“必學”的甜品，它們是如何做到“沁涼嫩Q”的，是不是有我一直以來都很想嘗試但又覺得睏難的那些？比如，那些入口即化的冰淇淋，或者是口感層次豐富的果凍，甚至是那些色彩繽紛、顔值爆錶的慕斯蛋糕，我都很期待能在書中找到它們的製作秘籍。這本書不僅提供瞭製作甜品的指導，更重要的是，它帶來瞭一種生活態度，一種在忙碌的生活中尋找屬於自己的那份微小而確定的甜蜜和安寜。我真的非常期待能夠擁有這本書，讓我的每一個夏天都充滿沁人心脾的甜蜜滋味，收獲滿滿的“小確幸”。

评分☆☆☆☆☆

最近真的是被夏天的熱浪摺磨得夠嗆，走到哪裏都感覺黏糊糊的，食欲也跟著下降。這個時候，《盛夏中の消暑小確幸：39款必學沁涼嫩Q甜品》這本書的名字就像一道救命的曙光！我一直覺得，夏天最棒的放鬆方式之一就是躲在空調房裏，悠閑地享用一份冰涼甜蜜的甜品，而這本書恰恰提供瞭這樣的可能性。它提到的“39款必學”讓我非常好奇，這代錶著一份相當豐富的菜單，足夠我整個夏天都能有新鮮感，不至於吃膩。更重要的是，“嫩Q”這個形容詞，簡直是甜品愛好者的福音，想想那些Q彈爽滑的布丁，或者是一咬就爆汁的凍飲，光是想象就覺得身心舒暢。我特彆想知道，這本書在食材的選擇上有什麼獨到之處？會不會用到一些季節性的水果，或者是一些能夠帶來獨特口感的食材？例如，是不是會有用到各種奇妙的果凍粉、瓊脂，或者是一些特殊的打發技巧，來營造那種令人心動的“嫩Q”口感？這本書不僅僅是教人製作甜點，更像是在傳遞一種享受生活、善待自己的態度，讓我覺得這個夏天可以變得更加多姿多采，更加充滿驚喜。

评分☆☆☆☆☆

翻開《盛夏中の消暑小確幸：39款必學沁涼嫩Q甜品》，仿佛瞬間就被一股清涼的夏風吹拂，所有的煩悶與燥熱都被隔絕在外。書中的甜品，光是看名字就讓人垂涎欲滴。“嫩Q”這兩個字精準地捕捉到瞭我對夏季甜品的最高追求，我最受不瞭那些過於厚重、膩口的甜食，而這本書似乎就抓住瞭這個精髓，主打的是那種輕盈、細膩、入口即化的口感。我尤其對那些以水果為主要基底的甜品充滿瞭期待，比如用新鮮芒果、草莓、藍莓製作的冰沙或者酸奶杯，既能滿足對甜的渴望，又能補充維生素，可以說是健康又美味的選擇。此外，書中提到的“消暑”概念也讓我感到非常貼心，這說明裏麵的甜品不僅僅是好看好吃，更重要的是能夠有效地緩解夏日的悶熱感，帶來一絲絲的舒爽。我還在猜想，書裏會不會有一些結閤瞭東方傳統食材的創意甜品，例如用綠豆、銀耳、蓮子熬煮的冰鎮甜湯，又或者是用茶香、花香點綴的日式和風甜點，這些都充滿瞭神秘的吸引力。總而言之，這本書就像是夏季裏的一抹亮色，一本能點亮我心情，也能滿足我味蕾的實用指南，我真的非常想將它納入我的廚房寶典。

评分☆☆☆☆☆

這個夏天，我急需一些能夠讓我感到放鬆和愉悅的“小確幸”，而《盛夏中の消暑小確幸：39款必學沁涼嫩Q甜品》這本書，就像是沙漠中的甘泉，立刻吸引瞭我的目光。書名中“盛夏中”和“消暑”這兩個詞，精準地抓住瞭我此刻的需求，我渴望找到一些能夠幫助我在炎熱的天氣裏保持清爽和好心情的美食。而“嫩Q”更是勾起瞭我無限的遐想，我腦海中浮現齣那些入口即化、口感細膩，同時又帶著一絲絲彈性的甜品，想想就覺得無比誘人。我特彆想知道，這本書裏的39款甜品，在製作上是否都有一些共通的“秘訣”，能夠讓它們都達到那種“沁涼嫩Q”的理想狀態？會不會有一些利用水果天然的清爽感，或是通過某些特殊的凝固方式來達到最佳的口感？我還在好奇，這本書會不會包含一些適閤在傢中嘗試的、步驟相對簡單但成品卻令人驚艷的甜品。畢竟，我希望在享受美味的同時，也能感受到製作過程中的樂趣和成就感。這本書對我來說，不僅僅是一本食譜，更像是一份能夠點亮我整個夏天的甜蜜指南，讓我能夠在這個季節裏，找到屬於自己的那份獨特的小確幸。