花型蛋糕點心BOOK：【1個模型，變齣5種口感！】甜甜圈×蛋糕×餅乾×果凍×慕斯，輕鬆做齣22種美味低卡的蔬菜點心（附6個烤模） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 甜點
• 烘焙
• 蛋糕
• 甜甜圈
• 餅乾
• 果凍
• 慕斯
• 低卡
• 健康食譜
• 蔬菜點心

　　【1個模型，變齣5種口感！】
　　花型烤模可製作齣甜甜圈、蛋糕、餅乾、果凍、慕斯等五種不同口感的點心，每天變化齣不同美味吃法。

　　【獨創22種蔬菜點心食譜】
　　「親愛的，我把蔬菜變不見瞭」日本著名的蔬菜甜點主廚──柿澤安耶精心設計，運用茄子、牛蒡、玉米、生薑、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔等新鮮蔬菜入味，做齣美味營養的點心蛋糕，大人小孩皆愛不釋手。

　　【健康低卡、美味無負擔】
　　喜歡甜點又害怕熱量過高嗎？本書清楚標示每道點心食譜的熱量，最低隻有22卡，讓你享受美味點心無負擔。

　　【矽膠製花型烤模說明】（內附6個）
　　◆日本獨傢研發設計：成品可呈現齣花型麯綫，手指插入中央凹洞，就能輕鬆脫模。
　　◆颱灣製造：品質嚴格把關使用更安心。
　　◆多元應用：烤模較深，除瞭花型蛋糕，還能變化齣豐富的造型款式。
　　◆材質規格：矽膠（輕巧又方便）、六種漸層顔色、直徑約8.4cm。
　　◆耐熱度：溫度適用於230℃～－40℃，根據日本工業標準（JIS）規範中S2029項7.4條「塑料製成食用器具耐熱測試」通過，7.11條「塑料製成食用器具微波爐耐久度測試」及低溫測試通過。
　　◆適用傢電：烤箱、微波爐、冰箱。

作者簡介

柿澤安耶（食譜創作、監修）

　　日本蔬菜甜點人氣主廚

　　大學時期便在料理研究傢門下學習法國菜，並曾任職於以蔬菜料理為主的「有機蔬菜咖啡廳」，爾後開設全世界第一傢蔬菜甜點專門店「Potager烘焙坊」，一舉成為著名的健康美味蔬菜甜點師傅，並不斷推廣以蔬菜為主的各式餐點。2013年於颱北開立「菠啾花園野菜餐廳」，將她對健康飲食的概念傳達至颱灣，並為動物園人氣明星貓熊「圓仔」量身打造一歲生日蛋糕。

譯者簡介

蔡麗蓉

　　曾任日係大型化妝品公司商品企劃、國內知名企業日文管理師，翻譯過上百本漫畫以及數十本實用生活類書籍。

　　e-mail: tsai.lijung@msa.hinet.net

花型烤模使用方法………5
基本工具　基本材料………6

＃01　甜甜圈＆花型蛋糕………7
青豌豆傳統甜甜圈………8
巴西利蒸甜甜圈………9
茄子花型麵包………10
牛蒡甜甜圈（巧剋力脆片烤甜甜圈）………12
玉米烤甜甜圈………13

＃02　夾心蛋糕＆泡芙………15
小鬆菜奶油蛋糕………16
毛豆韆層派………17
地瓜樹乾蛋糕………18
菠菜布列斯特泡芙………20
生薑紅茶戚風蛋糕……21    紅椒烤起士蛋糕………22

＃03　巧剋力蛋糕＆果凍慕斯………23
蘑菇腰果布朗尼………24
馬鈴薯巧剋力甜甜圈………24
南瓜咖啡巧剋力慕斯………24
岩漿巧剋力蛋糕佐芝麻菜醬汁………26
紅蘿蔔＆芒果優格慕絲………27
番茄布丁………28
生薑蜂蜜果凍………28

＃04　鹹蛋糕＆餅乾………29
燉菜鹹蛋糕………30
洋蔥咖哩蒸蛋糕………31
綠色蔬菜凍………32
紫芋雙色餅乾………33

◎花型烤模使用方法
本書使用矽膠花型烤模，除瞭可用來製作花型蛋糕，還能做齣果凍或布丁等其他甜點，隻要變化食材分量，就能變齣各式各樣的甜甜圈與蛋糕，用途十分廣泛，一起來享受製作甜點的樂趣吧！
 
6大特色
1、尺寸大，直徑約8.4 ㎝
2、烤模深，能變化齣豐富造型
3、中央凹洞設計，幫助輕鬆脫模
4、成品可呈現完美花型麯綫
5、矽膠材質，輕巧又方便
6 、種可愛的漸層顔色
 
矽膠製花型烤模6件組
＜産品標示＞
材質：矽膠　
耐熱／耐冷溫度：230℃～– 40℃，適用於烤箱、微波爐。
尺寸：（約）直徑84x50mm
＜研發製造＞
研發廠商：CB JAPAN股份有限公司
※ 根據日本工業標準（JIS）規範中S2029 項7.4 條「塑料製成食用器具耐熱測試」通過，7.11 條「塑料製成食用器具微波爐耐久度測試」及低溫測試通過。
Made in Taiwan
 
◎茄子花型麵包
利用焦糖茄子完全取代葡萄乾的角色，烤齣正統的迷你花型造型。
 
茄子：茄子裏的花青素與橘子的維生素Ｃ結閤後，可發揮相輔相成的抗氧化功效，邊吃甜點還能變年輕，很棒吧！
 
※材料（6個模型的分量）
茄子………100g（約1條）
沙拉油………1/3小匙
細砂糖（a）………20g
水………1大匙
 
高筋麵粉………200g
鹽………3/4小匙
牛奶………70g
乾酵母………4g
細砂糖（b）………30g
全蛋………60g（約1顆的分量）
無鹽奶油…………45g
柳橙皮………15g
 
˜裝飾用
杏仁片、開心果、蔓越莓………各適量
 
˜糖霜（方便製作的分量）
糖粉………50g
牛奶………6g
檸檬汁………4g
 
※事前準備

• 奶油放在室溫下迴軟。
• 柳橙皮大略切成粗碎末。
• 牛奶隔水加熱至人體皮膚溫度左右。

 
作法
1、茄子切成5mm 的小丁。
2、製作焦糖茄子。沙拉油與細砂糖（a）放入鍋中以中火加熱，融化變
成焦糖色後，加入作法1的茄子與水，再煮5 ∼ 6 分鍾後放涼備用。
3、高筋麵粉與鹽一起過篩後倒入攪拌盆中，再加入與溫牛奶混閤均勻的乾酵母、細砂糖（b）、全蛋，揉捏15 分鍾左右。
advice：麵團容易黏在手上時，可以用手沾取高筋麵粉（分量外）再進行揉捏。
4、將奶油加入作法3 的麵團中揉和，再將作法2 的焦糖茄子與柳橙皮均勻地揉入麵團並揉成團狀，最後放入攪拌盆中蓋上保鮮膜。放置在溫暖處發酵1～2 個小時，待麵團膨脹至2 倍大後，用拳頭往中心處拍打排齣空氣，再蓋上保鮮膜靜置20 分鍾。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，《花型蛋糕點心BOOK》的設計理念真的太令人驚喜瞭！“1個模型，變齣5種口感”這句話，直接戳中瞭我的興趣點。我一直以來都很喜歡烘焙，但對於經常需要用到各種不同模具這件事感到有些頭疼。這本書的創意，就是用一個模型就能做齣甜甜圈、蛋糕、餅乾、果凍、慕斯這五種截然不同的口感，這簡直是解放瞭我的廚房空間，也大大降低瞭烘焙的門檻。最吸引我的還有“低卡蔬菜點心”這個部分。我一直對健康飲食很關注，但又無法抗拒甜點的誘惑。能夠用蔬菜做齣美味又低卡的點心，這簡直是完美的解決方案！我非常好奇書中是如何將蔬菜的天然甜味和營養融入點心之中的，肯定會帶來意想不到的風味。而且，書中附贈的6個烤模，讓我覺得非常超值。收到書就可以立刻動手實踐，不用再去額外購買工具，這種貼心的設計讓我覺得非常滿意。這本書充滿瞭創意和實用性，我非常期待接下來的烘焙體驗。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠讓人眼前一亮，那種溫馨可愛的花型蛋糕點心，讓人看瞭就忍不住想動手嘗試。我尤其被“1個模型，變齣5種口感”這個點深深吸引。我之前嘗試過一些烘焙食譜，經常需要各種不同形狀的模具，這不僅占地方，而且成本也比較高。這本書的理念簡直是太棒瞭！隻用一個模型就能做齣甜甜圈、蛋糕、餅乾、果凍、慕斯這五種完全不同的口感，這不僅節省瞭空間，也大大降低瞭製作點心的門檻。而且，它還特彆強調“低卡蔬菜點心”，這對於注重健康飲食的現代人來說，絕對是加分項。我一直對如何將蔬菜融入甜點感到好奇，但又擔心會破壞點心的風味。這本書的齣現，讓我看到瞭新的可能性。附贈的6個烤模更是錦上添花，這意味著我收到書就可以立刻開始製作，無需再額外購置工具，這種貼心設計真的很贊！整體來說，這本書的創意和實用性都非常齣色，是我近期收到的一份非常滿意的禮物！

评分☆☆☆☆☆

我收到這本《花型蛋糕點心BOOK》真的太驚喜瞭！“1個模型，變齣5種口感”這個口號簡直太吸引人瞭！我一直對烘焙充滿興趣，但苦於傢中模具太多，收納不方便，而且很多食譜都需要不同的模具。這本書的概念，可以用同一個模型做齣甜甜圈、蛋糕、餅乾、果凍、慕斯這五種不同的口感，這簡直是解決瞭我的大難題！這不僅節省瞭空間，也大大降低瞭烘焙的門檻。而且，書中提到的“低卡蔬菜點心”更是讓我眼前一亮。我一直想嘗試更健康的烘焙方式，但又不知道如何下手。將蔬菜巧妙地融入點心，既能增加營養，又能減少糖分攝入，這簡直是太棒瞭！我非常期待書中關於蔬菜點心的具體做法，想知道如何纔能做齣既美味又健康的蔬菜點心。附贈的6個烤模更是讓我覺得物超所值，收到書就可以立刻開始嘗試，不用再去費心挑選模具瞭。總而言之，這本書的設計理念非常新穎，而且非常實用，讓我對接下來的烘焙之旅充滿瞭期待！

评分☆☆☆☆☆

收到這本《花型蛋糕點心BOOK》簡直是驚喜連連！我之前一直對烘焙很感興趣，但總是被那些復雜的食譜和繁瑣的步驟勸退。這本書簡直是烘焙新手的福音！它強調“1個模型，變齣5種口感”，光是這個概念就足夠吸引人瞭。我最期待的就是用它附送的烤模，看看同一個模型究竟能變化齣多少令人意想不到的口感。特彆是裏麵提到的“低卡蔬菜點心”，這對我這種既想滿足口腹之欲又擔心熱量攝入的人來說，簡直是量身定做！我迫不及待地想嘗試那些把蔬菜巧妙融入甜點的做法，想象一下，既能享受到甜點的美味，又能攝入健康的蔬菜，這簡直是兩全其美！而且，附送的6個烤模也讓我覺得很超值，不用再額外購買工具，省去瞭不少麻煩。這本書的定價也相對閤理，對於想要嘗試製作點心的人來說，是一個非常不錯的入門選擇。總的來說，這本書的理念非常新穎，實操性也很強，讓我對接下來的烘焙之旅充滿瞭期待！

评分☆☆☆☆☆

這本《花型蛋糕點心BOOK》簡直是為我這種“懶人”烘焙愛好者量身定做的！“1個模型，變齣5種口感”這個宣傳語，一語道破瞭我內心深處的需求。我一直很喜歡吃甜點，但每次想到要準備各種模具、稱量各種材料，就覺得心力交瘁。這本書的概念讓我眼前一亮，一個模型就可以做齣甜甜圈、蛋糕、餅乾、果凍、慕斯，這太方便瞭！想象一下，我隻需要一個工具，就能解鎖五種不同的點心製作方法，簡直是省時省力又省空間。而且，書裏提到的“低卡蔬菜點心”，更是讓我心動不已。我一直想嘗試健康的烘焙方式，但又不知道從何下手。把蔬菜融入點心，既能增加營養，又能減少糖分和油脂的攝入，這簡直是太完美的結閤瞭！附送的6個烤模更是貼心到傢，我收到書就可以立刻開始實踐，不用再跑去烘焙店挑選模具瞭。這本書的設計理念非常人性化，也充滿瞭創意，絕對是我近期最期待的一本烘焙書籍。