花型蛋糕点心BOOK：【1个模型，变出5种口感！】甜甜圈×蛋糕×饼干×果冻×慕斯，轻松做出22种美味低卡的蔬菜点心（附6个烤模） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 健康食谱
• 蔬菜点心

　　【1个模型，变出5种口感！】
　　花型烤模可制作出甜甜圈、蛋糕、饼干、果冻、慕斯等五种不同口感的点心，每天变化出不同美味吃法。

　　【独创22种蔬菜点心食谱】
　　「亲爱的，我把蔬菜变不见了」日本着名的蔬菜甜点主厨──柿泽安耶精心设计，运用茄子、牛蒡、玉米、生姜、马铃薯、洋葱、红萝卜等新鲜蔬菜入味，做出美味营养的点心蛋糕，大人小孩皆爱不释手。

　　【健康低卡、美味无负担】
　　喜欢甜点又害怕热量过高吗？本书清楚标示每道点心食谱的热量，最低只有22卡，让你享受美味点心无负担。

　　【硅胶制花型烤模说明】（内附6个）
　　◆日本独家研发设计：成品可呈现出花型曲线，手指插入中央凹洞，就能轻松脱模。
　　◆台湾制造：品质严格把关使用更安心。
　　◆多元应用：烤模较深，除了花型蛋糕，还能变化出丰富的造型款式。
　　◆材质规格：硅胶（轻巧又方便）、六种渐层颜色、直径约8.4cm。
　　◆耐热度：温度适用于230℃～－40℃，根据日本工业标准（JIS）规范中S2029项7.4条「塑料制成食用器具耐热测试」通过，7.11条「塑料制成食用器具微波炉耐久度测试」及低温测试通过。
　　◆适用家电：烤箱、微波炉、冰箱。

作者简介

柿泽安耶（食谱创作、监修）

　　日本蔬菜甜点人气主厨

　　大学时期便在料理研究家门下学习法国菜，并曾任职于以蔬菜料理为主的「有机蔬菜咖啡厅」，尔后开设全世界第一家蔬菜甜点专门店「Potager烘焙坊」，一举成为着名的健康美味蔬菜甜点师傅，并不断推广以蔬菜为主的各式餐点。2013年于台北开立「菠啾花园野菜餐厅」，将她对健康饮食的概念传达至台湾，并为动物园人气明星猫熊「圆仔」量身打造一岁生日蛋糕。

译者简介

蔡丽蓉

　　曾任日系大型化妆品公司商品企划、国内知名企业日文管理师，翻译过上百本漫画以及数十本实用生活类书籍。

　　e-mail: tsai.lijung@msa.hinet.net

花型烤模使用方法………5
基本工具　基本材料………6

＃01　甜甜圈＆花型蛋糕………7
青豌豆传统甜甜圈………8
巴西利蒸甜甜圈………9
茄子花型面包………10
牛蒡甜甜圈（巧克力脆片烤甜甜圈）………12
玉米烤甜甜圈………13

＃02　夹心蛋糕＆泡芙………15
小松菜奶油蛋糕………16
毛豆千层派………17
地瓜树干蛋糕………18
菠菜布列斯特泡芙………20
生姜红茶戚风蛋糕……21    红椒烤起士蛋糕………22

＃03　巧克力蛋糕＆果冻慕斯………23
蘑菇腰果布朗尼………24
马铃薯巧克力甜甜圈………24
南瓜咖啡巧克力慕斯………24
岩浆巧克力蛋糕佐芝麻菜酱汁………26
红萝卜＆芒果优格慕丝………27
番茄布丁………28
生姜蜂蜜果冻………28

＃04　咸蛋糕＆饼干………29
炖菜咸蛋糕………30
洋葱咖哩蒸蛋糕………31
绿色蔬菜冻………32
紫芋双色饼干………33

◎花型烤模使用方法
本书使用硅胶花型烤模，除了可用来制作花型蛋糕，还能做出果冻或布丁等其他甜点，只要变化食材分量，就能变出各式各样的甜甜圈与蛋糕，用途十分广泛，一起来享受制作甜点的乐趣吧！
 
6大特色
1、尺寸大，直径约8.4 ㎝
2、烤模深，能变化出丰富造型
3、中央凹洞设计，帮助轻松脱模
4、成品可呈现完美花型曲线
5、硅胶材质，轻巧又方便
6 、种可爱的渐层颜色
 
硅胶制花型烤模6件组
＜产品标示＞
材质：硅胶　
耐热／耐冷温度：230℃～– 40℃，适用于烤箱、微波炉。
尺寸：（约）直径84x50mm
＜研发制造＞
研发厂商：CB JAPAN股份有限公司
※ 根据日本工业标准（JIS）规范中S2029 项7.4 条「塑料制成食用器具耐热测试」通过，7.11 条「塑料制成食用器具微波炉耐久度测试」及低温测试通过。
Made in Taiwan
 
◎茄子花型面包
利用焦糖茄子完全取代葡萄干的角色，烤出正统的迷你花型造型。
 
茄子：茄子里的花青素与橘子的维生素Ｃ结合后，可发挥相辅相成的抗氧化功效，边吃甜点还能变年轻，很棒吧！
 
※材料（6个模型的分量）
茄子………100g（约1条）
沙拉油………1/3小匙
细砂糖（a）………20g
水………1大匙
 
高筋面粉………200g
盐………3/4小匙
牛奶………70g
干酵母………4g
细砂糖（b）………30g
全蛋………60g（约1颗的分量）
无盐奶油…………45g
柳橙皮………15g
 
˜装饰用
杏仁片、开心果、蔓越莓………各适量
 
˜糖霜（方便制作的分量）
糖粉………50g
牛奶………6g
柠檬汁………4g
 
※事前准备

• 奶油放在室温下回软。
• 柳橙皮大略切成粗碎末。
• 牛奶隔水加热至人体皮肤温度左右。

 
作法
1、茄子切成5mm 的小丁。
2、制作焦糖茄子。沙拉油与细砂糖（a）放入锅中以中火加热，融化变
成焦糖色后，加入作法1的茄子与水，再煮5 ∼ 6 分钟后放凉备用。
3、高筋面粉与盐一起过筛后倒入搅拌盆中，再加入与温牛奶混合均匀的干酵母、细砂糖（b）、全蛋，揉捏15 分钟左右。
advice：面团容易黏在手上时，可以用手沾取高筋面粉（分量外）再进行揉捏。
4、将奶油加入作法3 的面团中揉和，再将作法2 的焦糖茄子与柳橙皮均匀地揉入面团并揉成团状，最后放入搅拌盆中盖上保鲜膜。放置在温暖处发酵1～2 个小时，待面团膨胀至2 倍大后，用拳头往中心处拍打排出空气，再盖上保鲜膜静置20 分钟。

评分☆☆☆☆☆

收到这本《花型蛋糕点心BOOK》简直是惊喜连连！我之前一直对烘焙很感兴趣，但总是被那些复杂的食谱和繁琐的步骤劝退。这本书简直是烘焙新手的福音！它强调“1个模型，变出5种口感”，光是这个概念就足够吸引人了。我最期待的就是用它附送的烤模，看看同一个模型究竟能变化出多少令人意想不到的口感。特别是里面提到的“低卡蔬菜点心”，这对我这种既想满足口腹之欲又担心热量摄入的人来说，简直是量身定做！我迫不及待地想尝试那些把蔬菜巧妙融入甜点的做法，想象一下，既能享受到甜点的美味，又能摄入健康的蔬菜，这简直是两全其美！而且，附送的6个烤模也让我觉得很超值，不用再额外购买工具，省去了不少麻烦。这本书的定价也相对合理，对于想要尝试制作点心的人来说，是一个非常不错的入门选择。总的来说，这本书的理念非常新颖，实操性也很强，让我对接下来的烘焙之旅充满了期待！

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足够让人眼前一亮，那种温馨可爱的花型蛋糕点心，让人看了就忍不住想动手尝试。我尤其被“1个模型，变出5种口感”这个点深深吸引。我之前尝试过一些烘焙食谱，经常需要各种不同形状的模具，这不仅占地方，而且成本也比较高。这本书的理念简直是太棒了！只用一个模型就能做出甜甜圈、蛋糕、饼干、果冻、慕斯这五种完全不同的口感，这不仅节省了空间，也大大降低了制作点心的门槛。而且，它还特别强调“低卡蔬菜点心”，这对于注重健康饮食的现代人来说，绝对是加分项。我一直对如何将蔬菜融入甜点感到好奇，但又担心会破坏点心的风味。这本书的出现，让我看到了新的可能性。附赠的6个烤模更是锦上添花，这意味着我收到书就可以立刻开始制作，无需再额外购置工具，这种贴心设计真的很赞！整体来说，这本书的创意和实用性都非常出色，是我近期收到的一份非常满意的礼物！

评分☆☆☆☆☆

这本《花型蛋糕点心BOOK》简直是为我这种“懒人”烘焙爱好者量身定做的！“1个模型，变出5种口感”这个宣传语，一语道破了我内心深处的需求。我一直很喜欢吃甜点，但每次想到要准备各种模具、称量各种材料，就觉得心力交瘁。这本书的概念让我眼前一亮，一个模型就可以做出甜甜圈、蛋糕、饼干、果冻、慕斯，这太方便了！想象一下，我只需要一个工具，就能解锁五种不同的点心制作方法，简直是省时省力又省空间。而且，书里提到的“低卡蔬菜点心”，更是让我心动不已。我一直想尝试健康的烘焙方式，但又不知道从何下手。把蔬菜融入点心，既能增加营养，又能减少糖分和油脂的摄入，这简直是太完美的结合了！附送的6个烤模更是贴心到家，我收到书就可以立刻开始实践，不用再跑去烘焙店挑选模具了。这本书的设计理念非常人性化，也充满了创意，绝对是我近期最期待的一本烘焙书籍。

评分☆☆☆☆☆

我收到这本《花型蛋糕点心BOOK》真的太惊喜了！“1个模型，变出5种口感”这个口号简直太吸引人了！我一直对烘焙充满兴趣，但苦于家中模具太多，收纳不方便，而且很多食谱都需要不同的模具。这本书的概念，可以用同一个模型做出甜甜圈、蛋糕、饼干、果冻、慕斯这五种不同的口感，这简直是解决了我的大难题！这不仅节省了空间，也大大降低了烘焙的门槛。而且，书中提到的“低卡蔬菜点心”更是让我眼前一亮。我一直想尝试更健康的烘焙方式，但又不知道如何下手。将蔬菜巧妙地融入点心，既能增加营养，又能减少糖分摄入，这简直是太棒了！我非常期待书中关于蔬菜点心的具体做法，想知道如何才能做出既美味又健康的蔬菜点心。附赠的6个烤模更是让我觉得物超所值，收到书就可以立刻开始尝试，不用再去费心挑选模具了。总而言之，这本书的设计理念非常新颖，而且非常实用，让我对接下来的烘焙之旅充满了期待！

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《花型蛋糕点心BOOK》的设计理念真的太令人惊喜了！“1个模型，变出5种口感”这句话，直接戳中了我的兴趣点。我一直以来都很喜欢烘焙，但对于经常需要用到各种不同模具这件事感到有些头疼。这本书的创意，就是用一个模型就能做出甜甜圈、蛋糕、饼干、果冻、慕斯这五种截然不同的口感，这简直是解放了我的厨房空间，也大大降低了烘焙的门槛。最吸引我的还有“低卡蔬菜点心”这个部分。我一直对健康饮食很关注，但又无法抗拒甜点的诱惑。能够用蔬菜做出美味又低卡的点心，这简直是完美的解决方案！我非常好奇书中是如何将蔬菜的天然甜味和营养融入点心之中的，肯定会带来意想不到的风味。而且，书中附赠的6个烤模，让我觉得非常超值。收到书就可以立刻动手实践，不用再去额外购买工具，这种贴心的设计让我觉得非常满意。这本书充满了创意和实用性，我非常期待接下来的烘焙体验。