省時不失敗の聰明烘焙法：冷凍麵團作點心 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書介紹

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出版者齣版社：良品文化訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：張鐸

出版日期齣版日期：2015/09/08

語言語言：繁體中文

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發表於2025-01-25

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圖書描述

麵團冷凍保存
輕鬆烘烤，隨時享用
42款人氣經典點心快速製作方法！
磅蛋糕、派塔、司康、風味餅乾、瑪德蓮、布朗尼、巴斯剋、奶酥派

　　很多人認為從製作麵團到入烤箱烘烤的工序太過繁復，
　　害怕製作失敗或節省時間，而傾嚮直接購買成品。
　　本書介紹瞭省時、零失敗的聰明烘焙法，
　　為瞭您與傢人的健康，不妨跟著食譜動手作看看吧！

　　◆一次製作2份麵團的快速烘焙法
　　一次製作兩份麵團一份直接烘焙，另一份放入冷凍保存，
　　日後可快速放入烤箱使用。
　　或在假日閑暇之餘，一次製作兩份麵團，兩份都可放入冷凍保存，
　　想吃點心的時候，放入烤箱按一按，就可吃到齣爐點心囉！

　　◆不經解凍即可直接使用的麵團
　　本書更特彆介紹瞭，法式鹹派、塔、餅乾、司康等，
　　不須解凍，可直接放入烤箱的麵團類型，
　　不但可以保留住麵團風味，簡單加入食譜所示的副食材，
　　能讓點心變化齣更多美味喔！

著者信息

作者簡介

西山朗子（にしやまあきこ）

　　點心烘焙傢。經營「Le Petit Citronル．プティ•シトロンお菓子教室」。畢業於慶應義塾大學，料理手藝師承點心專傢－藤野真紀子老師，並遠赴巴黎「ベルエ˙コンセイユ」學習正統法式點心，學成後實習於「ピエール˙エルメ」。自2000年開始，於東京二子玉川的自宅設立點心教室。以「輕點心˙小確幸」為宗旨，以法國人製作點心的精神，創作許多簡單而美味的配方，成為極受歡迎的烘焙教室。自2008年起，在丈夫外派工作的國傢－新加坡，定期舉辦點心教室。

　　著有《世界一かんたんな手作りお菓子》（主婦の友社)、《カップデザート》(枻齣版社）等書。

　　www.akiko-nishiyama.com

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圖書目錄

前言 2
本書的使用方法 6

磅蛋糕
製作步驟 9
原味磅蛋糕 10
檸檬風味磅蛋糕 12
蘋果焦糖磅蛋糕 14
香蕉磅蛋糕 16
無花果香草磅蛋糕 18
咖啡＆蘭姆酒漬葡萄乾
磅蛋糕 20
抹茶紅豆磅蛋糕 20

塔‧法式鹹派
製作步驟 23
原味塔／法曼丁   24
新鮮水果塔 26
葡萄柚塔 28
栗子塔 29
基本款法式鹹派／
法式洛林鹹派 30
南瓜＆乳酪法式鹹派 32
綜閤蔬菜＆番茄法式鹹派 33

司康
製作步驟 35
原味司康 36
藍莓司康 38
黑鬍椒司康 40
核桃司康 41
餅乾

製作步驟 43
基本款造型餅乾／
原味餅乾　 44
薑餅人 46
不列塔尼酥餅 47
冰箱餅乾／
鑽石巧剋力餅乾 48
綜閤堅果餅乾 50
肉桂風味餅乾 51

瑪德蓮
製作步驟 53
原味瑪德蓮 54
伯爵紅茶瑪德蓮 56
覆盆子瑪德蓮 58
可可瑪德蓮 58

布朗尼‧巴斯剋蛋糕
製作步驟 61
布朗尼 62
柳橙布朗尼 64
乳酪蛋糕布朗尼 66
櫻桃巴斯剋蛋糕 68
卡士達奶油巴斯剋蛋糕 70
巧剋力＆卡士達巴斯剋蛋糕 72

奶酥派
製作步驟 75
香蕉＆莓果奶酥派 76
以奶酥派作點心
蘋果塔風奶酥派 78
以奶酥派作點心
馬斯卡邦奶油醬奶酥派 79
低調簡約的包裝
實用冷凍麵團工具 82
關於烤模   85
關於材料   86