省时不失败の聪明烘焙法：冷冻面团作点心 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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著者

出版者出版社：良品文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：张铎

出版日期出版日期：2015/09/08

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-25

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图书描述

面团冷冻保存
轻松烘烤，随时享用
42款人气经典点心快速制作方法！
磅蛋糕、派塔、司康、风味饼干、玛德莲、布朗尼、巴斯克、奶酥派

　　很多人认为从制作面团到入烤箱烘烤的工序太过繁复，
　　害怕制作失败或节省时间，而倾向直接购买成品。
　　本书介绍了省时、零失败的聪明烘焙法，
　　为了您与家人的健康，不妨跟着食谱动手作看看吧！

　　◆一次制作2份面团的快速烘焙法
　　一次制作两份面团一份直接烘焙，另一份放入冷冻保存，
　　日后可快速放入烤箱使用。
　　或在假日闲暇之余，一次制作两份面团，两份都可放入冷冻保存，
　　想吃点心的时候，放入烤箱按一按，就可吃到出炉点心啰！

　　◆不经解冻即可直接使用的面团
　　本书更特别介绍了，法式咸派、塔、饼干、司康等，
　　不须解冻，可直接放入烤箱的面团类型，
　　不但可以保留住面团风味，简单加入食谱所示的副食材，
　　能让点心变化出更多美味喔！

著者信息

作者简介

西山朗子（にしやまあきこ）

　　点心烘焙家。经营「Le Petit Citronル．プティ•シトロンお菓子教室」。毕业于庆应义塾大学，料理手艺师承点心专家－藤野真纪子老师，并远赴巴黎「ベルエ˙コンセイユ」学习正统法式点心，学成后实习于「ピエール˙エルメ」。自2000年开始，于东京二子玉川的自宅设立点心教室。以「轻点心˙小确幸」为宗旨，以法国人制作点心的精神，创作许多简单而美味的配方，成为极受欢迎的烘焙教室。自2008年起，在丈夫外派工作的国家－新加坡，定期举办点心教室。

　　着有《世界一かんたんな手作りお菓子》（主妇の友社)、《カップデザート》(枻出版社）等书。

　　www.akiko-nishiyama.com

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图书目录

前言 2
本书的使用方法 6

磅蛋糕
制作步骤 9
原味磅蛋糕 10
柠檬风味磅蛋糕 12
苹果焦糖磅蛋糕 14
香蕉磅蛋糕 16
无花果香草磅蛋糕 18
咖啡＆兰姆酒渍葡萄干
磅蛋糕 20
抹茶红豆磅蛋糕 20

塔‧法式咸派
制作步骤 23
原味塔／法曼丁   24
新鲜水果塔 26
葡萄柚塔 28
栗子塔 29
基本款法式咸派／
法式洛林咸派 30
南瓜＆乳酪法式咸派 32
综合蔬菜＆番茄法式咸派 33

司康
制作步骤 35
原味司康 36
蓝莓司康 38
黑胡椒司康 40
核桃司康 41
饼干

制作步骤 43
基本款造型饼干／
原味饼干　 44
姜饼人 46
不列塔尼酥饼 47
冰箱饼干／
钻石巧克力饼干 48
综合坚果饼干 50
肉桂风味饼干 51

玛德莲
制作步骤 53
原味玛德莲 54
伯爵红茶玛德莲 56
覆盆子玛德莲 58
可可玛德莲 58

布朗尼‧巴斯克蛋糕
制作步骤 61
布朗尼 62
柳橙布朗尼 64
乳酪蛋糕布朗尼 66
樱桃巴斯克蛋糕 68
卡士达奶油巴斯克蛋糕 70
巧克力＆卡士达巴斯克蛋糕 72

奶酥派
制作步骤 75
香蕉＆莓果奶酥派 76
以奶酥派作点心
苹果塔风奶酥派 78
以奶酥派作点心
马斯卡邦奶油酱奶酥派 79
低调简约的包装
实用冷冻面团工具 82
关于烤模   85
关于材料   86