具体描述
42款甜‧咸戚风蛋糕×56款风味抹酱
豆渣爽口、砂糖off，超享瘦！
特别附录：调节身体状况的戚风&抹酱搭配表
一颗全蛋 & 5吋-6吋模型制作
豆渣爽口、砂糖off，超享瘦！
特别附录：调节身体状况的戚风&抹酱搭配表
一颗全蛋 & 5吋-6吋模型制作
调节身体状况的戚风&抹酱搭配表
戚风酱吃，美味甜食也能
健康、养颜、补元气！
全蛋使用
本书中所介绍的食谱，设计为完整使用一颗蛋的作法。
只要有一颗蛋，再准备植物油、砂糖与低筋面粉，
即可轻松又简单地开心制作迷你戚风！
5吋-6吋迷你模具尺寸
戚风蛋糕模有各种与尺寸，其中17吋或20吋是一般戚风最常见的大小。
迷你戚风模使用的是5吋-6吋（直径约 12cm）的不锈钢模，
可于烘焙用品店便宜购入，不仅取得容易，收纳也很方便喔！
家用小烤箱即可烘焙
模具的大小可放入一般家用小烤箱，
小分量制作，烘焙时间短，
想吃立刻开始动手吧！
56款风味抹酱
本书特别介绍了56款风味抹酱，
搭配戚风蛋糕享用，
不只可以当下午茶享用，
早餐、午餐、晚餐等正餐吃，
营养丰富，饱足感十足！
著者信息
作者简介
铃木理恵子
料理研究家&饮食教育顾问。
擅长汲取各国料理的精华，
创作以健康为宗旨的美味食谱。
着有《好吃＆好作：零负担の豆腐甜点》、
《好味豆腐：38道低卡甜点开心吃》（中文版）
《世界のパン アレンジブック》等食谱书籍。
部落格：せっかちスローライフ
rubyslippers.blog45.fc2.com/
铃木理恵子
料理研究家&饮食教育顾问。
擅长汲取各国料理的精华，
创作以健康为宗旨的美味食谱。
着有《好吃＆好作：零负担の豆腐甜点》、
《好味豆腐：38道低卡甜点开心吃》（中文版）
《世界のパン アレンジブック》等食谱书籍。
部落格：せっかちスローライフ
rubyslippers.blog45.fc2.com/
图书目录
002 前言
004 迷你戚风蛋糕到底有多「迷你」呢？
005 专属于迷你戚风的独特吃法
006 改善身体状况的迷你戚风&酱料
原味戚风&酱料
014 基础戚风蛋糕
016 奶油戚风蛋糕＋核桃酱料
018 橄榄油戚风蛋糕＋巴萨米克红酒醋奶霜酱料
020 豆浆戚风蛋糕＋红豆酱料
022 胶原蛋白戚风蛋糕＋无花果酱料
024 豆渣戚风蛋糕＋花生酱酱料
026 米粉戚风蛋糕＋黑糖蜜黄豆粉酱料
028 全麦戚风蛋糕＋枫糖酱料
030 玉米粉戚风蛋糕＋炼乳酱料
032 面麸戚风蛋糕＋南瓜酱料
适合搭配原味戚风的酱料
034 卡士达酱料‧杏仁香甜酒酱料
035 草莓酱料‧甘纳豆酱料
036 兰姆葡萄酱料‧黑糖酱料
037 栗子酱料‧柚子酱料
甜味戚风&酱料
040 香蕉戚风蛋糕＋肉桂酱料
042 红茶戚风蛋糕＋白兰地黑枣酱料
044 椰子戚风蛋糕＋凤梨酱料
046 抹茶戚风蛋糕＋可可饼干酱料
048 优格戚风蛋糕＋蓝莓酱料
050 比利时甜麦饼戚风蛋糕＋义式咖啡酱料
052 和三盆糖戚风蛋糕＋焙茶酱料
054 盐味香草戚风蛋糕＋焦糖酱料
056 竹碳戚风蛋糕＋黑芝麻酱料
058 柠檬戚风蛋糕＋蜂蜜酱料
060 摩卡戚风蛋糕＋樱桃白兰地酱料
适合搭配甜味戚风的酱料
062 苹果酱料‧甜酒酱料
063 可可酱料‧芒果酱料
064 巧克力片酱料‧牛奶酱料
065 生姜酱料‧杏仁酱料
066 专栏 戚风蛋糕的历史＆营养价值
无甜味戚风蛋糕&酱料
070 基础无甜味戚风蛋糕
072 烟燻胡椒戚风蛋糕＋生火腿酱料
074 小茴香戚风蛋糕＋芒斯特起司酱料
076 纳豆戚风蛋糕＋芥末酱料
078 罗勒戚风蛋糕＋番茄酱料
080 迷迭香戚风蛋糕＋沙拉米腊肠酱料
082 咖哩戚风蛋糕＋福神渍酱料
084 橄榄戚风蛋糕＋鳀鱼酱料
086 小松菜戚风蛋糕＋鸡蛋酱料
088 莳萝戚风蛋糕＋烟燻鲑鱼酱料
090 糙米戚风蛋糕＋鲣鱼梅干酱料
092 洋葱戚风蛋糕＋培根切达起司酱料
适合搭配无甜味戚风的酱料
094 柠檬沙丁鱼酱料‧颗粒芥末酱料
095 酪梨酱‧海苔酱料
096 鳕鱼子酱料‧鸡肝酱料
097 快手辣酱‧毛豆起司酱料
098 烤牛肉‧狸猫酱料
以各种模具烘焙戚风蛋糕
102 可可戚风蛋糕卷
104 戚风松饼
106 方块戚风蛋糕
108 戚风脆饼
装饰戚风蛋糕
112 鲜奶油草莓戚风蛋糕
114 柠檬糖霜磅蛋糕
116 沙瓦琳
118 戚风叠叠杯
120 戚风提拉米苏
122 专栏 作出松软戚风的诀窍
享用戚风蛋糕的时机
124 当作午餐带着走
125 带着戚风蛋糕去野餐
126 以戚风蛋糕为主题的派对
004 迷你戚风蛋糕到底有多「迷你」呢？
005 专属于迷你戚风的独特吃法
006 改善身体状况的迷你戚风&酱料
原味戚风&酱料
014 基础戚风蛋糕
016 奶油戚风蛋糕＋核桃酱料
018 橄榄油戚风蛋糕＋巴萨米克红酒醋奶霜酱料
020 豆浆戚风蛋糕＋红豆酱料
022 胶原蛋白戚风蛋糕＋无花果酱料
024 豆渣戚风蛋糕＋花生酱酱料
026 米粉戚风蛋糕＋黑糖蜜黄豆粉酱料
028 全麦戚风蛋糕＋枫糖酱料
030 玉米粉戚风蛋糕＋炼乳酱料
032 面麸戚风蛋糕＋南瓜酱料
适合搭配原味戚风的酱料
034 卡士达酱料‧杏仁香甜酒酱料
035 草莓酱料‧甘纳豆酱料
036 兰姆葡萄酱料‧黑糖酱料
037 栗子酱料‧柚子酱料
甜味戚风&酱料
040 香蕉戚风蛋糕＋肉桂酱料
042 红茶戚风蛋糕＋白兰地黑枣酱料
044 椰子戚风蛋糕＋凤梨酱料
046 抹茶戚风蛋糕＋可可饼干酱料
048 优格戚风蛋糕＋蓝莓酱料
050 比利时甜麦饼戚风蛋糕＋义式咖啡酱料
052 和三盆糖戚风蛋糕＋焙茶酱料
054 盐味香草戚风蛋糕＋焦糖酱料
056 竹碳戚风蛋糕＋黑芝麻酱料
058 柠檬戚风蛋糕＋蜂蜜酱料
060 摩卡戚风蛋糕＋樱桃白兰地酱料
适合搭配甜味戚风的酱料
062 苹果酱料‧甜酒酱料
063 可可酱料‧芒果酱料
064 巧克力片酱料‧牛奶酱料
065 生姜酱料‧杏仁酱料
066 专栏 戚风蛋糕的历史＆营养价值
无甜味戚风蛋糕&酱料
070 基础无甜味戚风蛋糕
072 烟燻胡椒戚风蛋糕＋生火腿酱料
074 小茴香戚风蛋糕＋芒斯特起司酱料
076 纳豆戚风蛋糕＋芥末酱料
078 罗勒戚风蛋糕＋番茄酱料
080 迷迭香戚风蛋糕＋沙拉米腊肠酱料
082 咖哩戚风蛋糕＋福神渍酱料
084 橄榄戚风蛋糕＋鳀鱼酱料
086 小松菜戚风蛋糕＋鸡蛋酱料
088 莳萝戚风蛋糕＋烟燻鲑鱼酱料
090 糙米戚风蛋糕＋鲣鱼梅干酱料
092 洋葱戚风蛋糕＋培根切达起司酱料
适合搭配无甜味戚风的酱料
094 柠檬沙丁鱼酱料‧颗粒芥末酱料
095 酪梨酱‧海苔酱料
096 鳕鱼子酱料‧鸡肝酱料
097 快手辣酱‧毛豆起司酱料
098 烤牛肉‧狸猫酱料
以各种模具烘焙戚风蛋糕
102 可可戚风蛋糕卷
104 戚风松饼
106 方块戚风蛋糕
108 戚风脆饼
装饰戚风蛋糕
112 鲜奶油草莓戚风蛋糕
114 柠檬糖霜磅蛋糕
116 沙瓦琳
118 戚风叠叠杯
120 戚风提拉米苏
122 专栏 作出松软戚风的诀窍
享用戚风蛋糕的时机
124 当作午餐带着走
125 带着戚风蛋糕去野餐
126 以戚风蛋糕为主题的派对
图书序言
图书试读
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